摘要：【目的】為了研究有機酸對草莓果實成熟的影響及開發成熟調控技術。【方法】首先分析草莓果實發育期間pH值的變化;其次以清水為對照,用0.5%的醋酸對草莓大綠果進行噴施處理并結合酶聯免疫法檢測處理后草莓果實中內源激素水平的變化。【結果】結果表明,隨著草莓果實的著色成熟,pH逐漸增加。同對照相比,0.5%醋酸處理顯著抑制草莓果實的成熟;除GA3外,0.5%醋酸處理顯著促進了多種激素的積累,如IAA、IPA、GA4、ZR、MeJA、ABA和BR,尤其ABA和IAA成倍數增加。【結論】醋酸可有效延緩草莓果實的成熟,這種作用與ABA和IAA密切相關。