摘要：文章具體調研了餐飲企業和酒店企業餐飲部從業人員職業能力提升需求,并在綜合了員工自身與企業雙方需求的基礎上,明確了成人教育酒店管理專業(餐飲方向)應該以培養、提升在職學生的管理能力、工作能力、人際能力、工作態度和內驅力等四個方面的職業能力為主要培養目標,指導具體的專業建設。改變成人高校普遍存在的專業設置同質化、課程設置實踐性弱的問題,切實提高成人教育酒店管理專業服務于經濟和社會發展需要的能力。