摘要：由于全球蛋白質缺乏,單細胞蛋白(Single cell protein,SCP)作為一種安全的食品添加劑和飼料,越來越受到人們的重視。盡管SCP大規(guī)模生產(chǎn)歷史已有近百年,但是對各種優(yōu)良生產(chǎn)菌株、潛在底物以及最優(yōu)發(fā)酵條件的研究仍然是世界各國研究的熱點。基于此,本研究以沼液和香蕉稈壓榨汁為研究對象,對能利用其生長的菌株進行篩選,為進一步的單細胞蛋白生產(chǎn)提供參考。實驗結果表明:酵母菌、芽孢桿菌都能利用沼液和香蕉稈壓榨汁生長,但香蕉稈壓榨汁不易保存,因此不宜作為發(fā)酵底物;熱帶假絲酵母Candida tropicalis在沼液中的生長能力強于釀酒酵母Saccharomyces cerevisiae Y49和畢赤酵母Pichia pastoris GS115;芽孢桿菌在沼液中的生長無規(guī)律,且易染雜菌,不適合實際生產(chǎn)應用。因此,沼液作為熱帶假絲酵母單細胞蛋白生產(chǎn)的培養(yǎng)基,不僅能為單細胞蛋白的生產(chǎn)提供原料,也有利于沼液的妥善處理,實現(xiàn)經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的雙贏。