摘要：通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn),對乳酸菌生長培養(yǎng)基中的葡萄糖、蛋白粉和水的用量進(jìn)行優(yōu)化.結(jié)果顯示,優(yōu)化后的培養(yǎng)基乳酸菌生長率比基礎(chǔ)配方培養(yǎng)基增長408.3%以上.優(yōu)化后的培養(yǎng)基能夠大幅度增加果蔬發(fā)酵用乳酸菌粉的含菌量.
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