摘要：為更好的資源化利用入侵植物勝紅薊,提高蘆柑的保鮮效果,本研究以勝紅薊精油為油相,吐溫-80為表面活性劑,乙醇為助表面活性劑,碳酸鈉和羧甲基殼聚糖水溶液為水相,采用擬三元相圖篩選最優納米級復合微乳液體系,并檢測其在不同濃度(2.5、5.0、10.0和20.0 mg·mL-1)下對意大利青霉、指狀青霉和擴展青霉的抑菌活性和蘆柑染菌抑制效果,用最優濃度處理蘆柑果實,探究其對蘆柑在不同貯藏條件下(25℃和4℃)的保鮮效果。結果表明,最優復合微乳液體系(A80)的配方為勝紅薊精油∶乙醇∶吐溫-80∶3%碳酸鈉∶0.5%羧甲基殼聚糖=0.13∶0.38∶0.13∶1∶3,其粒徑為34.47 nm。復合微乳液體系濃度為20 mg·mL-1時,對意大利青霉、指狀青霉和擴展青霉的抑菌效果最好,抑制率分別為64.86%、60.23%和86.96%,對蘆柑的染菌抑制率為76.48%。此濃度復合微乳液A80對4℃貯藏條件的蘆柑保鮮效果最好,貯藏30 d后蘆柑失重率為22.24%,對照組失重率為26.47%,腐爛率為11.33%,較對照組降低50%。構建的勝紅薊精油復合微乳液體系處理蘆柑,不僅可以有效抑菌,延緩蘆柑果實水分散失和重量損失,而且能延長蘆柑的保鮮期。本研究結果為勝紅薊精油天然保鮮劑的開發和蘆柑儲藏保鮮提供了一定的理論基礎。