摘要：目的優(yōu)化牛大力多糖的提取工藝。方法在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上,以料液比、提取溫度、提取時(shí)間、提取次數(shù)為試驗(yàn)因素,各因素分別設(shè)計(jì)3個(gè)水平,采用L 9(34)正交設(shè)計(jì),以牛大力多糖提取率為考察指標(biāo),優(yōu)化牛大力多糖的水提工藝,再以醇沉靜置時(shí)間為影響因素優(yōu)化醇沉工藝。結(jié)果最佳提取工藝條件為:料液比1∶20,提取溫度100℃,提取時(shí)間1h,提取2次,提取液濃縮至一定體積后加80%乙醇,置4℃冰箱中醇沉5h。結(jié)論優(yōu)化后的提取工藝操作簡(jiǎn)便、快捷,可用于提取牛大力多糖。