摘要：菜花又名花椰菜,營養豐富,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。每100克中含維生素C85~100毫克,比大白菜高4倍,胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,因此他們把菜花叫做"天賜的良藥"和"窮人的醫生"。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
期刊名稱：吉林蔬菜
吉林蔬菜雜志緊跟學術前沿，緊貼讀者，國內刊號為：22-1215/S。堅持指導性與實用性相結合的原則，創辦于1974年，雜志在全國同類期刊中發行數量名列前茅。
