摘要：葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀制而成的低酒精度飲料酒，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期適量飲用，對(duì)人體具有較好的保健作用。
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期刊名稱：江蘇食品與發(fā)酵
江蘇食品與發(fā)酵雜志緊跟學(xué)術(shù)前沿，緊貼讀者，是一本綜合性季刊，堅(jiān)持指導(dǎo)性與實(shí)用性相結(jié)合的原則，創(chuàng)辦于1973年，雜志在全國(guó)同類期刊中有很重的學(xué)術(shù)價(jià)值。
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