摘要：以棒子仁為原料，經過脫皮、破碎、壓榨等工藝提取部分棒子油。再將舍50％～60％油脂的棒子仁經過打漿、調配、均質和殺菌等工藝制成棒子蛋白飲料。這套工藝可顯著降低以棒子仁為原料生產單一產品的成本。
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期刊名稱：冷飲與速凍食品工業
冷飲與速凍食品工業雜志緊跟學術前沿，緊貼讀者，充分發揮高等院校、企業和政府信息部門各自的優勢，提高我國冷飲與速凍食品行業的整體水平。是一本綜合性季刊，堅持指導性與實用性相結合的原則，創辦于1995年，雜志在全國同類期刊中有很重的學術價值。
