摘要：食品微生物學實驗室是高校進行教學實踐和科學研究的重要基地,其安全關系到師生的人身健康。從實驗室現狀、安全隱患、安全管理制度三個方面討論食品微生物學實驗室的安全管理問題,重點從消防安全、生物安全、試劑安全、儀器設備中存在危害分析并提出預防措施,以有效地杜絕實驗室安全事故發生。