摘要：本文對單甘酯與縮水甘油反應制備高純度低聚甘油脂肪酸酯進行研究,分別探討催化劑及其用量、反應溫度、反應時間、底物摩爾比值對低聚甘油酯產率的影響。通過單因素試驗對各參數進行優化,在以苯磺酸作為催化劑、添加量1.5wt%、反應溫度110℃、反應時間2h、底物摩爾比值(縮水甘油∶單甘酯)2.5∶1的最優條件下,低聚甘油酯產率為62.59%,經分子蒸餾進一步純化獲得高純度的低聚甘油酯產品(91.45%),且以低聚甘油單酯為主要成分。