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信息化教學在烹飪實訓課程《蓑衣黃瓜的制作》中的應用

摘要:隨著信息技術的發展,烹飪人才的培養及烹飪課程教學改革變得尤為重要。本文以烹飪實訓課程中《蓑衣黃瓜的制作》為例,在教學中運用QQ、微信等信息化手段,通過課前自學、課堂實施、課后延伸三個階段實施教學,使學生學習過程更自主,評價方式更合理,教學更具針對性。同時對提升學生綜合能力,提高教學質量,培養符合烹飪行業需求的人才具有重要意義。通過調研了解到一年級烹飪專業學生,經過前期的專業學習,學生已掌握黃瓜的品質鑒別和基礎調味品的識別.

關鍵詞:
  • 信息化教學  
  • 學生綜合能力  
  • 課堂實施  
  • 課后延伸  
  • 信息技術  
  • 微信  
  • 烹飪實訓  
  • 信息化手段  
作者:
曹星星; 李睿嫻
單位:
大連職工大學大連商業學校; 大連市經濟貿易學校
刊名:
食品安全導刊

注:因版權方要求,不能公開全文,如需全文,請咨詢雜志社

期刊名稱:食品安全導刊

食品安全導刊雜志緊跟學術前沿,緊貼讀者,國內刊號為:11-5478/R。堅持指導性與實用性相結合的原則,創辦于2007年,雜志在全國同類期刊中發行數量名列前茅。

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