摘要：目的分析測定云南滇東8個州市魚類中砷的形態以及含量。方法魚類樣品經石墨濕法消解,采用電感耦合等離子體質譜法測定總砷含量;相同的樣品經1%硝酸熱提取無機砷,采用液相色譜-原子熒光光譜法測定各形態砷含量。結果總砷及無機砷在一定濃度范圍內分別有良好的線性關系,相關系數均大于0.999,總砷的加標回收率為93.57%~95.0%,其他形態砷的加標回收率為89.03%~92.04%,測定總砷的質控樣均在參考值范圍內。132件樣品中總砷含量為0-2.31 m g/kg;無機砷中三價砷的含量為0~0.279mg/kg,其中昆明、紅河及玉溪的樣品有部分超標,超標率分別的為26.09%、22.22%、11.11%。結論有131件魚樣品檢出總砷和無機砷,無機砷含量大部分達到國家標準要求,只有少部分超出標準限值。應加強對水產品中砷的監測,以確保魚類食品的安全。