摘要：由國家蠶桑產業技術體系蠶蛹加工崗位科學家廖森泰團隊主持完成的科技成果“家蠶食用品質評價與加工新技術研發”獲得2018年度廣東省科技進步二等獎。蠶桑是我國的傳統產業,長期以來形成了種桑--養蠶--結繭--繅絲的單一經營模式,而占據產業鏈生物量約40%的蠶蛹、蠶蛾等家蠶資源一直未得到有效利用,導致產業綜合經濟效益不理想。