摘要：為了研究低溫等離子體及防腐劑對解淀粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens)芽孢殺死率的影響,分別采用不同質量濃度的單一和復合防腐劑加入到含有菌懸液的培養基中,采用不同功率與時間低溫等離子體對菌體進行處理,考察不同質量濃度防腐劑及不同功率與時間低溫等離子體對解淀粉芽孢桿菌芽孢致死率的影響。結果表明,單一防腐劑抑制效果由大到小順序為脫氫乙酸鈉>乳酸鏈球菌素>山梨酸鉀,脫氫乙酸鈉在質量濃度為4 mg/m L時,芽孢抑制率可達97%;脫氫乙酸鈉∶乳酸鏈球菌素(1∶1)、脫氫乙酸鈉∶山梨酸鉀∶乳酸鏈球菌素(1∶2∶1)復合防腐劑抑制效果較好,質量濃度為0.5 mg/m L時芽孢抑制率可達90%以上;低溫等離子體在相同功率下,時間越短,抑菌效果越好,最佳抑菌效果條件為300 W、50 s。