摘要：為了建立雞肉中沙門(mén)菌、金黃色葡萄球菌、奇異變形桿菌和腸球菌等病原菌的快速檢測(cè)方法。設(shè)計(jì)4種病原菌特異引物,建立多重SYBR Green Ⅰ定量PCR方法,對(duì)河北地區(qū)銷(xiāo)售的雞肉進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果,建立了多重定量PCR方法,與大腸桿菌、單增李斯特菌、副溶血性弧菌、志賀菌、綠膿桿菌、鏈球菌、銅綠假單胞菌、枯草芽胞桿菌、陰溝腸桿菌等菌無(wú)交叉,最低檢出濃度為10CFU/m L,重復(fù)試驗(yàn)的變異系數(shù)為0~0.1%。銷(xiāo)售雞肉中金黃色葡萄球菌、沙門(mén)菌、奇異變形桿菌、腸球菌的檢出率分別92.1%、88.1%、72.3%和11.9%。本研究建立的多重定量PCR方法敏感、特異、穩(wěn)定,可用于雞肉中沙門(mén)菌、金黃色葡萄球菌、奇異變形桿菌和腸球菌的快速檢測(cè)。