摘要：葡萄是中國最重要的經濟果樹之一,低溫傷害一直是制約其產量和品質的重要因素。一般情況下,當冬季氣溫低于﹣15℃時,葡萄植株便會受到凍害,從而影響翌年的產量及品質,凍害嚴重時會導致樹體死亡。而我國北方葡萄產區冬季氣溫普遍低于﹣15℃,葡萄產量受凍害的幾率較大。因此,對葡萄抗寒種質資源、國內外葡萄抗寒育種狀況、葡萄抗寒生理機制與生化特性、葡萄抗寒分子機制及越冬防凍措施等進行分析總結,可對葡萄產業的發展和抗寒機制研究提供參考。