摘要：為更好地保護和傳承全聚德集團所屬老字號品牌技藝，準確記錄和保存烹飪大師、名師的精湛技藝，進一步推動全聚德集團技藝傳承工作的深入開展，9月11日，全聚德集團舉行了“技藝傳承名師示范片”開機儀式。全聚德集團領導，總經理助理，總部相關部室負責人，豐澤園飯店領導，國寶級烹飪大師王義均，全聚德集團總廚師長顧九如以及相關企業廚師長參加了開機儀式。全聚德集團黨委書記云程在講話中指出，拍攝技藝傳承名師示范片對提高全聚德集團核心競爭力有著重要意義，是對餐飲業內名師名家精湛技藝和豐富經驗的挖掘、總結和收集，是進一步弘揚中華餐飲文化精髓的體現，是強化全聚德集團技藝傳承工作的重要措施，是實現全聚德集團戰略發展目標的系統工程。他希望全聚德集團上下共同努力，從拍攝中總結經驗，摸索形式，打造“技藝的精品工程、傳承的示范工程、深化的引領工程”。