摘要：建立了生乳中氨態氮的檢測方法.試樣中無機銨鹽經硫酸分解而生成硫酸銨,加入過量氫氧化鈉溶液,蒸出游離氨,被吸收在定量的硫酸溶液中,用氫氧化鈉標準溶液滴定過量的酸.方法處理簡單,易操作,回收率高,試驗成本低,分析周期短,因此該方法可作為生乳中氨態氮的快速檢測方法.
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期刊名稱：中外食品
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