摘要：為探明萎凋機結構參數對萎凋性能的影響特性,通過流體力學軟件進行萎凋環境的數值模擬分析,以無量綱化后的溫度場綜合指標作為萎凋性能優劣的評判指標,并采用響應面法(RSM)對影響萎凋性能的3個因素(萎凋機層高x1、萎凋機與萎凋房空間距x2、氣路位置x3)進行優化。結果表明,各因素對萎凋品質的影響重要性順序依次為:氣路位置>萎凋機層高>空間距;當萎凋機層高、空間距、氣路位置分別為0.1、0.1、1.496 m時,紅茶萎凋機溫度場性能最優,所建模型決定系數為0.968 3,調整后的決定系數為0.927 5,標準偏差為0.061,最優方案理論值和實際值分別為:0.951 9和0.909 6。CFD和RSM融合分析方法,適用于紅茶萎凋機的性能參數優化。