摘要：文章針對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與食品安全課程教學(xué)中存在的不足,闡述教學(xué)改革的思路與方法。提出精選合適的教學(xué)內(nèi)容,采用多種教學(xué)方法,并應(yīng)用視頻教學(xué)方式和專(zhuān)題講授教學(xué)方式提高教學(xué)效果;通過(guò)開(kāi)設(shè)食品制作與食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)學(xué)素養(yǎng),以達(dá)到預(yù)定的教學(xué)目標(biāo)。