時間：2023-03-02 14:58:23
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針對化工企業具體某個崗位所應具備的素質，各個化工企業產品不同、工藝不同、崗位不同，所要求具備的崗位素質也有區別。例如一般化工企業化工操作分為外操和內操，所要求的崗位素質就不同，外操負責設備日常的巡檢，要熟悉設備，具有強健的身體，不能恐高，要有敬業精神,服從意識；內操要具有信息化處理的能力，要有大局觀，具備一定的領導才能。
二、學生職業素質的培養路徑
(一)健全非專業素質教育體系，培育學生公共素質
學院公共教學部、團委及各二級學院協力不斷優化非專業素質教育體系。例如：思政課程，讓學生樹立社會主義核心價值觀，培育學生愛國等品行素質；職業生涯規劃課程，讓學生認識自我，認識職業，對擇業更加理性；心理健康課程，提高學生心理素質；勞動課程，養成學生吃苦耐勞素質；體育俱樂部，學生選擇自己感興趣的體育項目，鍛煉健康體魄；非專業社團，重點培養學生特長素質，如攝影、圍棋和茶藝等。
（二）深化專業教學改革，為專業素質培養奠定基礎
行業、企業參與教學體系構建；以工作過程為導向，優化課程設置和教學內容；改革教學方式，推行“學、教、做”一體化教學模式，讓學生掌握一定的專業知識和操作技能，為學生行業基本素質和崗位素養奠定基礎。
（三）“遞進式”實踐教學體系，職業素質培養的“始發站”
職業素質培養和職業活動不能割裂，要注重在校內實訓過程中培育學生職業素質。學院應用化工技術專業校內實踐教學體系包括基本技能、專業技能和綜合技能實訓,在實訓過程中，不僅學生的技能得到遞進式提高，職業素質的培養也應該是螺旋式發展。1.基本技能實訓。化工技術類專業學生進行實驗操作所需的基本技能，內容包括玻璃儀器的洗滌、稱量工具的使用、精密量器的選用、實驗室的安全及應急處理等，在實訓中要引導學生逐步認識所學專業特點，使學生形成對化工行業的認同感并具備扎實的基本技能。通過實驗室常見事故的預防與處理培育學生安全意識;通過實訓室設備的近距離接觸，跟化工專業有關的生活中常見的項目檢測，引導學生培養職業認同感；通過實訓過程中的相互幫助，感受到合作意識和溝通能力的重要性；通過玻璃儀器、稱量工具等的規范操作，培養學生嚴肅認真的科學態度。2.專業技能實訓。主要項目有化工識圖與繪圖實訓、管路拆裝、化工儀表與自動控制實訓、化工單元設備的手動和自動操作實訓、化工單元仿真培訓等，重點培養學生行業素質包括安全意識、責任意識、團結協作能力、溝通能力等方面的素質。通過認識、體驗化工單元設備的大型化、自動化，進一步培養學生對化工行業的職業認同感；通過充分了解設備特性，規范操作，養成安全意識；通過分組實訓，認識到只有小組成員間相互協作、溝通才能完成任務，養成協作、溝通的習慣。3.綜合技能實訓。主要項目有丙烯酸甲酯合成、乙醛氧化制乙酸等工藝仿真操作。通過對設備的開停車操作、正常運行和事故處理等模擬操作，實現了對整個化工工藝過程、DCS控制的演示。通過認識自動控制系統、自動信號與聯鎖保護系統等，降低學生對化工行業安全的擔憂，提升學生的職業認同感；通過設備與設備之間的相互影響，強化安全意識；通過現場操作和DCS配合，領悟溝通、協作的重要性；通過事故處理，提高學生應急事故的應變能力。通過實訓，進一步拉近學校學習和企業實習的距離，使學生對將來的工作有一個深入的了解。綜合技能實訓是對專業技能實訓的綜合和升華，針對學生職業素質的培養，除了繼續對行業素質進行養成之外，要注意崗位素質的培養，通過工藝過程仿真實訓，認識不同的崗位職責，理解不同工種、相同工種不同崗位對職業素質要求的不同。綜合實訓對學生職業素質的進一步提高起著關鍵作用，在校內實踐和校外頂崗實習兩者之間起著“承上啟下”的作用。
（四）各層級職業技能大賽，學生職業素質培養的“加油站”
職業技能大賽在注重考察學生利用所學知識和技能解決實際問題能力的同時，也對學生的職業素養比如心理素質、溝通和協作意識、安全意識、規范操作、敬業精神和自信心等提出了具體要求。通過組織學生參加不同層級的職業技能比賽，鍛煉學生接受挑戰的心理能力，充分認識溝通、協作職業素質的重要性。實踐證明，逐漸成熟的各層級職業技能比賽，可以成為學生重塑信心和堅定職業遠景的得力載體[2]。1.建設專業社團，有利于選拔人才。組建綠色化工生產、火眼金睛、化工生產設備維護等專業社團。從大一入學后，選拔學生，組建社團，在專業教師的指導下，逐漸參與洗滌劑的生產、實訓設備的管理和維護等項目，優秀者作為實訓指導教師的助手參與實訓教學，并作為各級大賽的種子選手。通過社團組織的相關活動，學生在提高操作技能的同時，還能培養自主學習的能力、協作和溝通能力、自我管理能力和創新能力。2.廣泛開展校級比賽，營造人人參與的良好學習氛圍。學院層級的比賽由專業社團組織,可以提高學生組織能力；比賽沒有名額的限制，參與面比較廣；賽項參考省賽、國賽，為省賽和國賽選拔隊員。例如化工管路拆裝大賽是團隊操作項目,既考核學生拆裝工具的正確選擇和使用、管路的拆裝順序、閥門、法蘭等的拆裝等操作技能，又對職業素質提出了具體要求，團隊協作的好壞直接影響拆裝的質量和速度；細節問題比如物件的整齊擺放、考核場所衛生等也納入了考核標準。通過大賽，以賽促學，以賽促練，提升參與學生的操作技能和職業素質。3.積極參加省賽,鍛煉隊伍。通過公正的賽前選拔、有效的賽前訓練、緊張的現場參賽、全面的賽后總結，學生的操作技能和職業素養得到顯著提高。以化工生產技術大賽為例：精餾實操環節三個學生分工合作、各司其職，既要規范操作、保證精餾設備安全運行，又要保證濃度達標的同時最大程度體現產量，充分體現了化工企業最看重的協作、溝通和安全等職業素質；仿真環節階段重點考核學生解決問題、分析問題的能力。
(五)化工博物館是職業素質培養的“中轉站”
化工博物館分為內館和外館兩部分，內館中展示化工發展史和企業捐贈的儀表和閥門等;外館將框架結構施工，對企業贈送聚合釜等大型設備安裝，真實還原企業的生產環境。要挖掘化工博物館的育人功能，培養學生職業素質。內館的化工發展史，培養學生職業自豪感和認同感；通過化工博物館還可以培育安全意識，進入博物館參觀或學習之前，都必須先接受安全教育課程，進入外館，必須佩帶安全帽，扶著樓梯上二層平臺參觀，對能接觸到管線、閥門和開關等不能隨便亂動，通過上述規定，安全的理念滲透到每個人意識、每一步動作。使化工博物館成為培育學生職業素養的“中轉站”。
（六）校內企業是職業素質培養的“中試基地”和“練兵場”
與第三方檢測企業青島中一監測有限責任公司合作，在院內投資建設分公司，負責學院所在區域西海岸經濟新區的業務。校企雙方簽署協議，企業負責管理和經營；校方安排指導教師和實習學生；通過合作，達到校企雙方互利共贏。校方提供場地、人力和智力，企業節省了經營成本；學?？梢愿幼杂傻陌才哦嗯蔚膶W生進行頂崗實習，有利于校方的教學安排。校方以校內企業作為“中試基地”，檢驗在校內實踐過程中職業技能和素質培養的情況，查找不足，及時采取措施。也作為學生外出頂崗實習之前“練兵場”，讓學生逐漸適應“學生”向“員工”身份的轉變，為第三學年的頂崗實習打下基礎。
（七）頂崗實習是職業素質培養“終點站”
頂崗實習階段，學生分配在不同的企業、不同的崗位，所要求的崗位技能和素質不盡相同，學校要采出措施，避免“放羊”現象的發生。專業導師制的實行，有利于學生頂崗實習過程中崗位素質的培養。學院要求學生在每周總結中要體現崗位素質的學習情況；各導師在批閱周記、專業指導、畢業答辯過程中要注意崗位素質的提煉、總結；注意和企業指導教師交流學生崗位素質的不足。這個階段對學生職業素養的培養來說最為關鍵，是職業素質培養的提升階段。
（八）企業文化和校園文化的無縫融合，是職業素質培養的“催化劑”
對于化工專業而言，用企業文化規范學生的行為，讓學生在實訓過程中，感受和學習企業文化，有利于學生進入企業后的角色轉換。實訓室的文化建設要具有學習、警示和職業素質培養的功能。1.學習功能。主要實訓項目、設備功能、帶控制點的工藝流程圖、操作說明等全部上墻，有利于學生操作技能的提高。2.警示功能。利用警句、警示牌、洗眼器、急救藥箱和滅火器等，提醒操作者注意安全，培育安全意識。3.職業素質培養功能。實訓室職業氛圍營造要體現化工企業對產品質量“管理嚴格”，對化工設備“規范操作”，和班組同事“協作溝通”，對化工過程“安全生產”，對環境“責任關懷”的要求，具有職業素質培養功能。
三、保障措施
（一）健全素質培養機構，提高學生職業素質
學院成立公共教學部、知行書院，健全校內非專業素質教育體系，為化工技術類學生公共素質教育提供了保障；教務處加強實踐教學管理；團委管理社團，社團活動注重向專業化、職業性、技能型方向發展。為學生行業素質和崗位素質的培養打下基礎。
（二）加強與企業溝通聯絡，攜手實現共贏
高職院校學生職業技能和素質的培養離不開校企合作，但是企業的主要目的是盈利，對于校企合作積極性不高，所以目前校企合作主要靠領導的人脈。為了使校企合作健康、穩定的深入發展，學院主要采取以下辦法：一是建立聯絡機制，成立校企合作處，加強與政府有關部門、行業協會和企業的聯系和溝通，協助各二級學院接觸、了解、掌握相關企業單位的情況；二是服務機制，學院舉辦青島市中小企業產學研對接洽談會，營建協同創新、融合發展的平臺，企業提供項目，學院提供科研支持，共贏發展。
（三）推進技能競賽月，同步提升技能和素質
為深入推進技能大賽常態化，以培養學生職業技能和素養為目標,以賽促學，以賽促教，進一步提高人才培養的質量和水平，使更多的學生有機會參加校級培訓和選撥，學院規定每年11月份為技能競賽月，將院級比賽覆蓋到所有專業、所有學生，參與面廣泛。比賽項目對接市賽、省賽和國賽，為上一級大賽選撥精英人才。深化與企業合作深度，由企業贊助大賽經費，派出專家參與大賽命題和比賽過程，為其選撥人才。廣泛宣傳技能競賽月中獲獎的學生，激發學生學習興趣，鼓勵學生提升操作技能和職業素質。
（四）“下午茶”座談會，鼓勵更多學生走向成功
院長親自和省級以上競賽獲獎師生在T-garden共飲下午茶，鼓勵師生；學院將學生獲獎的事跡進行宣傳，用他們的勵志成長經歷感染、教育更多的學生，引導更多的學生參與，走向成功。
四、培養成效
（一）職業技能大賽獲得佳績
學院榮獲獲第三屆“隆騰杯”山東省大學生化工過程實驗技能競賽二等獎；首屆山東省化工生產技術技能競賽，學院代表隊獲得團體二等獎；2014年山東省職業院校技能大賽（高職組）“工業分析檢驗”項目競賽，獲團體三等獎。
（二）就業能力突出
2014屆應用化工技術專業畢業生135人，畢業生網簽率為54.8%（全院平均46.1%）。正式就業率為90.37%（全院平均88.81%），整體就業率為98.52%（全院總體就業率為97.47%）。
（三）校企合作成果豐碩
關鍵詞：啤酒釀造 微生物污染 微生物防治策略
中圖分類號：TS262.5 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2015）03（b）-0093-02
啤酒是一種古老的酒精飲料，以麥芽為原料，添加酒花，經酵母發酵釀制而成的含有二氧化碳的低酒精度釀造酒，素有“液體面包”之稱。[1]啤酒在釀造過程中，經過巴氏滅菌為熟啤酒，未經巴氏滅菌為生啤酒。寧工商500L自釀啤酒生產車間釀造不經巴氏消毒的生啤酒。該啤酒與熟啤酒的優勢是未經過巴氏滅菌處理，保留了原有的麥汁酶和酵母活性，啤酒口感純正，營養更加豐富。現就寧工商500L自釀啤酒生產車間在釀造生啤酒過程中，常見有害微生物及微生物的污染防治進行研究。
1 啤酒釀造過程中常見有害微生物及危害
啤酒中除含有水、酒精外，還含有氨基酸、碳水化合物、礦物質、維生素等多種不同的化合物，在啤酒釀造過程中很容易受到雜菌污染而影響啤酒的質量。
啤酒釀造中易受到細菌、野生酵母和霉菌的污染。污染細菌的機會較多，在糖化與麥汁分離過程中，易污染片球菌屬、芽孢桿菌屬、檸檬酸桿菌屬等；在主發酵期間污染的雜菌多為野生酵母屬、片球菌屬、嗜發酵菌屬、拉恩菌屬、等；在灌裝階段，會污染梳狀菌屬、巨球形菌屬、乳桿菌屬等；在成品啤酒中，易污染乳桿菌屬、片球菌屬、梳狀菌屬、發酵單細胞菌屬等。
（1）細菌。
①乳桿菌屬形態各異，生長速度快，耐酸，可使啤酒嚴重混濁，變酸。其中乳桿菌屬中被報道最多的短乳桿菌，由于發酵淀粉和糊精的能力較強，會引起啤酒的過度的發酵。林特奈乳桿菌為被報道第二多的，該菌對熱、酒花樹脂都具有較高的抗性，易于在加酒花啤酒中生長，能使啤酒呈絲光樣混濁且變酸。
②片球菌屬中只有有害片球菌和意外片球菌能夠在啤酒中生長，該菌屬可產生酸和生成過量的雙乙酰，還會減少發酵麥汁中的酵母的懸浮量，造成發酵時間延長。
③芽孢桿菌屬在麥汁煮沸過程中，也不能被殺死，但是麥汁中含有的酒花樹脂和啤酒生產過程中低的PH能夠抑制其發芽。芽孢桿菌雖對啤酒口味影響不大，但嚴重影響酵母繁殖，導致發酵液酵母數降低，正常發酵受到抑制。
④醋桿菌是啤酒最危險的敗壞菌之一，生長適應力強，生長速度快。由于醋桿菌氧化代謝強烈，可使啤酒表面生成一層薄膜，使酒混濁、酸敗、產生醋味。
⑤變形哈夫菌為常見污染菌。該菌能夠同酵母一起生長繁殖，會延長發酵時間，使啤酒產生明顯的藥芹或水果氣味，會引起啤酒風味的喪失。
⑥發酵單胞菌屬在啤酒釀造過程中危害大，不易控，難排除。該菌使啤酒生成絲狀混濁物，并產生硫化氫和乙醛，產生水果味或爛蘋果味。
⑦梳狀菌屬污染啤酒后，可使啤酒產生過量的丙酸、乙酸、丁酮，也可引起啤酒混濁，使啤酒產生硫化氫、甲基硫醇和脂肪酸等混合味，嚴重影響啤酒的質量。
⑧巨球形菌屬造成的啤酒污染占啤酒污染的3%～7%。該菌可引起啤酒的輕微混濁、沉淀，產生過量的丁酸和大量的二氧化碳，使啤酒產生臭雞蛋味。
（2）野生酵母。
野生酵母指不為啤酒正常生產所用，在啤酒釀造過程中，易引起不正常發酵或產生病害的異種酵母。[2]野生酵母污染啤酒后，由于其不易從發酵液中沉淀，造成啤酒過濾困難，可使啤酒產生混濁。還可引起啤酒發酵度異常發酵時產生高級醇與異味醋類，污染嚴重時可使麥汁中存在的酸類轉化為具有辛辣味的其它酸類而敗壞啤酒口味。
①巴氏酵母的危害最大，可使啤酒變混濁，口味苦澀。
②魏氏酵母可使啤酒變混濁，并口味呈爛水果味、苦澀味。
③漢遜酵母在空氣存在下生長很快，能同化硝酸鹽，形成混濁、產生怪味。
④假絲酵母能同化硝酸鹽，形成混濁，產生不良氣味，還能污染麥汁。
⑤畢赤酵母在空氣存在下氧化乙醇，無發酵能力或弱，形成菌膜、薄皮或顆粒狀沉淀等混濁，產生異味。
⑥檸檬形克氏酵母能發酵葡萄糖、果糖。
⑦球擬酵母為好氣酵母，由于發酵能力強，使酵母沉淀困難，啤酒變混濁。
⑧酒香酵母在啤酒中一般6～8周的時間后才能產酸，并破壞啤酒風味。
⑨糖化酵母能使發酵度異常，從而啤酒變混濁、酒味淡薄。
⑩強壯酵母在啤酒中危害較大，可使啤酒變混濁。
糊精酵母因發酵糊精，使酒的發酵度異常高，啤酒變混濁，酒味淡薄。
啤酒酵母混濁變種在發酵啤酒廠經常遇到，使啤酒變混濁并伴有刺鼻難聞的氣味。
釀酒酵母具有是酚類化合物脫羧的能力，可使啤酒中所含有的阿魏酸、反式肉桂酸等脫羧，可產生酚味，改變啤酒口味。
（3）霉菌或真菌。
霉菌或真菌無法在啤酒中正常生長，因為它們生長需要空氣，均屬于好氧微生物，但是霉菌能影響大麥的出芽能力，因此會在其他一些方面對啤酒產生很大影響。[3]因此對啤酒廠的衛生有一定的要求，以防止在地面、墻面、啤酒瓶、原料等表面產生霉菌，污染啤酒。
2 啤酒釀造過程中微生物污染的來源及防治
對于啤酒釀造過程中的微生物對啤酒的危害，結合500L自釀啤酒車間生產現狀，分析微生物的污染途徑，并介紹防治策略。
（1）空氣。
空氣可進行微生物的傳播，是污染的第一源頭。因為整個釀造系統都存在空氣，如空氣不潔，易造成啤酒污染，所以必須使空氣達到無菌要求?？諝鈶斣谝欢ǖ母呖詹杉?，用0.45μm濾膜過濾除菌后，可用于釀造生產。
（2）釀造用水。
水在啤酒釀造過程中需求量很大，根據使用需求不同可分為一般用水和無菌水。在釀造過程中，用以洗滌設備、管路、瓶子等的水為一般用水，該水不需要嚴格無菌，只要達到飲用水標準即可。為了防止酵母染菌，設備、管路殘留微生物，必須用無菌水洗滌酵母、用無菌水最后一次沖洗設備、管路、啤酒瓶等。
（3）原料。
好原料釀造好啤酒。為防止微生物污染原料，應該加強原料的采購、驗收、存儲等全過程管理。
①采購。在采購過程中，進行貨比三家，公開采購信息，選擇最優者，并做好質量信息的反饋，隨時與供應方聯系。對于采購量應該適量，如采購量過少，生產有可能因原料不足而中斷，如采購量過多，原料使用不完存放時間過久會使得原料變質失效，增大成本。
②驗收。應該嚴格驗收進車間的原料、啤酒桶，不合格的不進入車間，進入車間后，應該嚴格進行出入庫手續。
③存儲。存儲原料、啤酒桶的環境應該干燥、通風，以避免微生物的滋生。
（4）酵母。
酵母污染是指酵母在擴培、回收和保存過程中受到野生酵母和細菌的污染，使得啤酒黏度增加，過濾困難，促使啤酒變質混濁，從而改變了啤酒的質量。
對酵母的擴培、回收和保存系統要進行充分的刷洗和殺菌，以避免酵母污染，首先工作人員應保證無菌操作。每次在使用前后用80℃以上的熱水和3%堿液對系統要進行循環洗滌，為防止洗滌后留下的堿污垢，用3%H3PO4沖洗，再用無菌水沖洗，使系統無菌。在擴培過程中，應選擇性能好的出發菌株，優良的培養基，恰當的擴大比例及移種時間。酵母在啤酒釀造過程中是重復使用的。零代培養酵母無菌，但在反復使用后，難免被污染，而且隨著使用代數越多，污染越嚴重，因此只用四代。酵母回收后用無菌水洗滌，保藏置0～2℃的低溫并且時間不宜超過72h，在保藏期間需要更換無菌水，以確保酵母完好。
（5）設備和管路。
設備、管路等處由于接觸啤酒、麥汁和酵母，如果不進行徹底清潔滅菌，在各處可形成污垢，會滋生微生物，使得啤酒變質，所以需要對設備、管路進行滅菌。
首先應在設計、安裝時保證不易成為污染源。管路設計應緊湊，管件、閥件應盡可能少，不安裝不必要的輔件，在設計時應減少管路死角，使流動阻力減到最低。為了減少積垢，設備、管路表面宜采用不銹鋼，并拋光處理。管路安裝時應橫平豎直，少拐彎，少交叉。管路在安裝過程中使管路與墻壁、柱子、場面、其他管路等之間應有適當的距離，以便于安裝、操作、巡查與檢修[4]。在管路敷設中需有坡度，以免管內或設備內積液，坡度方向一般為順介質流動方向。
其次是設備、管路的清潔滅菌。可先用80℃左右的堿水循環清洗20～30min，再用蒸汽清洗20min，再用不低于80℃的熱水滅菌20～30min。在清潔滅菌過程中，對于污垢多的地方，可配制濃度偏高的洗滌劑，并可用幾種滅菌劑交替使用來達到滅菌要求。各清洗劑、滅菌劑在管道內應以湍流狀態流動，因為湍流具有較大能量，可起到擦洗管路的作用。
（6）啤酒瓶、啤酒桶。
因為500L自釀啤酒生產車間所釀造的啤酒瓶、桶是循環使用的，所以啤酒瓶、桶在再次使用過程中必須清洗滅菌，否則會對啤酒造成二次污染。
①需要對灌裝啤酒瓶、桶進行有質量的刷洗清潔，保持足夠高的刷洗頻次，并加大刷洗的監控力度。②清洗劑和滅菌劑的選擇。滅菌時，需要加入適量濃度的滅菌劑，并持續定量加入。常用氯消毒，有時也用雙氧水。③最后一次沖洗應使用無菌水對瓶、桶進行沖洗。④絕不允許消費者自備不潔凈的桶、瓶等容器分裝、攜帶生啤酒。⑤貯酒容器不宜過大，防止因過大，銷售時間過長而導致變質。常用的啤酒保鮮桶的容積為6L、8L、10L、15L、20L、30L、40L。
（7）周圍環境。
啤酒釀造車間周圍的環境如地板、墻壁、天花板等空間如不清潔也會造成啤酒的二次污染，所以需要對周圍的環境進行清潔滅菌。每天清洗地面、墻面，并保持地面干燥，定期對下水道、暗溝等死角進行清洗滅菌。一般可采用紫外線燈殺菌也可噴灑0.25 %的雙氧水，滅菌一般為8 h/次?？稍谄【栖囬g內安裝紗門窗、消毒池等防護措施。
（8）操作人員。
500L自釀啤酒生產車間啤酒釀造過程中，主要操作人員并不是專業的生產工人，而是由教師帶領著大學二年級學生組成的工作團隊。如果不注意，操作人員的身上會攜帶多種微生物，這些微生物可隨操作人員進出車間，影響啤酒質量。
①選取操作團隊。操作團隊由化工系生物專業的教師和生物專業二年級學生組成。在進行生產之前，必須掌握相關課程的學習，并且考核合格后，在進行微生物和操作技能的培訓，使他們具備微生物基本知識，熟練的操作技能和高度的責任心，方可進行上崗。在啤酒釀造過程中，要定期安排教師、學生等操作人員前往相關啤酒生產企業進行參觀、培訓學習，還需要定期對教師、學生進行微生物和操作技能的考核。
②在啤酒釀造過程中，教師、學生要經常去生產現場，對關鍵控制點跟蹤驗證，如發現微生物污染，及時進行原因分析并制定解決方案來減少和消除污染。
③在啤酒釀造過程中，操作人員進入車間時需穿無菌服，操作前雙手用酒精擦洗滅菌。
3 結語
以上介紹了在啤酒釀造過程中被常見的有害微生物污染后，啤酒混濁、口味風味發生變化，嚴重時還會給生產車間造成經濟損失。因此結合500L自釀啤酒生產車間的實際情況，對有害微生物的污染途徑進行分析研究，總結實際啤酒釀造過程中該如何防治微生物的污染，將防治策略用于指導實際釀造工作中?？傊?，寧工商500L自釀啤酒生產車間的啤酒生產將微生物防治提高了高度，為消費者提供質量優良、口感醇厚、口味純正的生啤酒。
參考文獻
[1] 袁雪萍.啤酒有害培養基和檢測技術的研究[D].烏魯木齊：新疆農業大學，2012.
[2] 李曉霞、劉新社.純生啤酒生產中微生物污染的危害及控制技術[J].商丘職業技術學院學報，2009.
【關鍵詞】液壓傳動；教學現狀；教學方法
作為工業三大傳動方式之一的液壓傳動，以其運動平穩、傳動功率大等優良特性，成為機械設備中發展速度最快的技術之一，因此，作為機械專業基礎課程之一的《液壓傳動與氣動技術》在教學中的作用日漸明顯。對于中職教育，教師在教學過程中如何更有效地教授該課程呢？針對我校培養實用型中、高級技術人才的培養目標，在教學內容的選擇上，要以實用、夠用、會用為標準，理論聯系實際，開展理論教學。
1分析液壓傳動課程教學現狀
（1）課程學時少而教學內容多
（2）學生學習興趣低而教學方法手段單一
2精選授課內容
根據我們的培養目標，本課程的教學任務是：讓學生通過本課程的學習，掌握液壓傳動的基礎理論知識，掌握常用液壓元件的工作原理、功用、符號及應用場合，能識讀液壓系統圖，具有一定的調整、使用、分析能力。因此在授課之前必須科學地設計授課內容，以實用、夠用、會用為標準，大膽地對教材內容進行取舍，刪除偏離教學目標的內容，重點突出學生可以接受的應用型內容。例如：對于教材中液壓傳動原理及參數這一部分內容，其中包含著一些定理、原理及諸多方程式的推導，理論性較強，因此我將其中的內容進行了壓縮和刪減，把內容化難為易。
3教學方法的改革與探索
3.1采用直觀教學法
液壓傳動的直觀性教學方法體現在兩個方面：一是教學媒體的直觀性，在講授過程中，將元件、系統的工作原理、內部結構、故障現象直觀地呈現在學生面前，以感性認識的建立為基礎牽引教學。在教學過程中，我們制作完成了液壓元件和基本回路及液壓系統的原理動畫，將液壓元件做成剖切模型，盡一切可能使教學內容更加直觀、使抽象的內容變得簡單易懂，在一定程度上調動了他們的學習興趣。另一方面是教學語言的直觀性。對于以講授為主的教學內容，在保證科學性的前提下將晦澀難懂的語言變成學生能接受和樂于接受的熟悉而通俗的語言來表達，形象生動，比喻恰當，將抽象的概念具體化、形象化，將枯燥內容生動化、趣味化，使學生產生共鳴，極大地激發了學生的學習興趣。
3.2運用類比法
液壓傳動是一種以流動液體為工作介質的傳動方式，就其工作原理好系統結構而言，這門課程與電路技術有很強的相似性，由此構成了進行電液比喻的基礎。如液壓泵可比喻為電源；壓力控制閥的閥口可比喻成電阻；流量控制閥可比喻為家用水龍頭閥門，其特性影響著系統中的壓力和流量；液壓管路中的沿程壓力損失可比喻為電路中的電壓降；尤其是液壓傳動中的兩個重要參數壓力和流量可分別比喻為電壓和電流，并由此引出與電阻等價的“液阻”概念。事實證明，結合這些比喻特征講授液壓元件的工作原理與特性，可以啟發學生更有深度的掌握和理解。通過對比，學生對知識加深了理解，記憶也就更牢固了。
3.3采用情景教學法
教學中如果適時地創設新異的教學情境，能使學生的興趣和愛好兩大內在動力充分調動起來。在液壓傳動教學中，這種情境是建立在讓學生熟悉周圍的環境的基礎上，對所學的內容感到好奇、感到驚訝繼而能對此提出問題。以學生為中心的教學組織形式，讓學生以團隊的形式進行學習，引導學生自主學習和探索；強調在團隊學習中發揮每個學生的主體作用
3.4采用多媒體教學
在學習液壓回路時為了彌補傳統教學方式的局限性，會采用多媒體進行教學圖像、動畫、聲音、視頻等為一體，具有很強的表現力和感染力，能激發學生的學習興趣，調動學生的學習積極性；同時多媒體可以形象、直觀地傳遞教學信息，通過動畫的演示把各元件的動作、狀態、液流的方向等形象生動、清楚明白地展現在學生面前，提高了授課效率，還加深了學生的理解力和記憶力，培養了學生的觀察力和思考力。例如在回路分析課程中，我將典型的磨床液壓控制系統采用多媒體向學生演示，動畫栩栩如生地演示了換向閥的狀態變換、磨床工作臺的往復運動、速度調節及卸荷狀態，同學們興致盎然，學習興趣激增，取得了非常好的教學效果。
3.5引導式教學法
教師要善于在講授過程中設置問題，引導學生思考，且在思考時不急于提供幫助，要有意給學生造成暫時的挫折和焦慮，這樣會促使學生注意力更加集中，激勵學生挖掘內在潛力去思考。比如，在講解液壓回路的過程中，我通常先讓學生自己來分析回路，然后全體討論：這樣的分析你是否有疑義或者哪里有不同的看法呢？通過這樣的引導，引導學生生疑、質疑、析疑，既激發了學生的求知欲和創造性思維，又能發揮學生的主觀能動性，讓學生學得非常主動，使整個課堂教學“活”起來，充分體現了學生在課堂上的主體作用。
3.6任務驅動教學法
在教學過程中，任務驅動教學法要求以完成一個個具體的任務為線索，把教學內容巧妙地隱含在每個任務之中，讓學生自己提出問題，并經過思考和教師的點撥，自己解決問題。在完成任務的同時，學生培養了創新意識、創新能力以及自主學習的習慣，學會如何去發現問題、思考問題及尋找解決問題的方法。
3.7講練結合，增強理論聯系實際能力