摘要：21世紀,各種技術都已成熟,限制各行各業發展的只有想象力了。連最傳統的餐飲業都出現各種創新的生意模式,日本東京銀座出現了一家餐館,翻桌率超過15次,一天吸引500個客人光顧。這家餐館僅有60平方米的面積,除廚房以外,共設置30個位置,只有站位,沒有座位。日本本來就有走便宜路線的立食店傳統,這家叫做＂馬上吃!牛排＂以高級食材,專業牛排主廚操刀為競爭點,生意好的主要因素是價格只有同級牛排的一半。