導語：在酒吧年終總結的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優秀范文，愿這些內容能夠啟發您的創作靈感，引領您探索更多的創作可能。

第1篇

工作總結，以年終總結、半年總結和季度總結最為常見和多用。就其內容而言，工作總結就是把一個時間段的工作進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經驗。下面就讓小編帶你去看看餐飲部個人年度工作總結范文5篇，希望對你有所幫助吧!

餐飲部個人工作總結1在酒店，我的職位還是很高的，作為酒店餐飲部的經理，我在今年上半年做到了我應該做的一切，不僅僅是把餐飲部經營的很好，跟以往的情況相比，今年的餐飲部差點就取代了酒店的住房部，成為了第一經濟收入來源，我對自己上半年的工作表現還是很滿意的，我自認為已經做到力所能及了，最主要的是我得到了酒店領導的認可，希望我再接再厲，繼續給酒店創造更多的利益。以下就是我對自己上半年的工作總結：

一、收入總覽

20____上半年，在我的高要求下，以及以下員工管理條例的修改下，餐飲部各個崗位的員工，工作效率都有了明顯的上調，那么自然我們的營業額也會大負增長，截止昨天為止，我們餐飲部總收入四舍五入四百萬元，遠超了酒店給我們定下的收入指標，并且我們半年的收入差點就追上了酒店去年一年才有的收入，這就是今年我們餐飲部的進步。其中有一半都是來自我們的西餐廳，還有絕大部分都是來自于婚宴，我們酒店現在成為了婚宴的首選，如果要選擇良辰吉日的話，那么勢必是需要提前半個月預定的，因為這一點。甚至很多新人都不管當天是不是好日子了，僅僅是為了能在我們酒店辦理婚宴。

二、做出的改變

我作為酒店新來的經理，我肯定是需要有所作為的，不然怎么對得起，我被高薪挖過來。我首先并沒有馬上投入工作，而是先熟悉了酒店餐飲部的所有工作，從硬件設施、人員情況、收入情況等等方面分析了餐飲部的問題，最后我做出了以下整改：

1、把西餐廳的主廚給換了，因為我自己去嘗過他做的菜，遠遠達不到我的要求，僅僅是能把那道菜做出來而已，味道差的太遠，我還不是一個專業的美食家，要是有一些專門吃西餐的，或者是美食家來吃，那勢必是會給我們餐飲部帶來負面影響。

2、新增了兩條員工管理條例，工作表現最為優異的三個人，將額外獲得五百塊的獎金，其評判的標準會從考勤、工作認真程度，是否被投訴等諸多方面進行考量。

然后就是舉報有獎，玩手機、脫崗等等情況只要舉報屬實，舉報人獲得一百五十塊，被舉報者扣一百塊工資。其效果可想而知，員工工作的熱情完全被調動了起來。

3、跟中餐這邊商量，研究出了一套婚宴的套餐，按桌算，一桌多少錢。

上面飯菜酒水諸如此類所有都包含在內，別人來定婚宴只需要告訴我們幾桌即可，價格也是非常的公道，最值得一提的是，我們婚宴套餐內的菜品寓意都非常好，十分適合結婚這個主題。一退出就遭到了好評，我們酒店一下就成為了全城結婚定婚宴的首選。

經過我的整改，餐飲部今年上半年的效益還是非常可觀的，希望下半年能發生讓我更加意想不到的奇跡。

餐飲部個人工作總結2一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

四、存在的問題和不足

五、2007年工作打算2007年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質將對2006年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況2007年將根據______質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量出品是餐飲管理的核心，2007年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊2007年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平2007年的部門培訓主要課程設置構想是：把2006年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，

提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。2006年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

餐飲部個人工作總結3首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首__年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務.在__年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評?，F將一年來的具體工作總結如下：

一、工作方面：

我現擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對廚房從業人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

三、質量方面：

菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛生方面：

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，對操作間進行每兩天消毒一次

希望領導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。

五、成本方面：

在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監督指正，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。

經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在__年的基礎上，繼續加強管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養知識和烹飪水平，以適應時代和企業的發展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的__。

我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據企業文化、企業精神、企業宗旨、企業目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發展的會越來越好。

餐飲部個人工作總結4歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職______大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就201__年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉個人餐飲年終總結范文積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20____年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦?、调整好转型心态将直接影响缠r裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳　度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔淠康氖塹髡г鋇男奶?，正试伹色转化，弱r恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚?，使学员灾B睦砩獻骱貿浞值乃枷胱急福航飭艘蚪巧淶牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、201__年工作打算

201__年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20____年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

20____年將根據______質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，20____年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

20____年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

20____年的部門培訓主要課程設置構想是：把20____年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。

20____年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。

新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

餐飲部個人工作總結5時間在悄然無聲的逝去，轉眼間____年即將畫上圓滿的句號。____年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

回顧這一年里所發生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩的一個臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了______與指定的指標超出了______是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變?，F將____年的工作情況匯報如下：

一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。

三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。

五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優質的服務。

六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。

在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業務知識和經驗，現將____年的工作計劃如下：

一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業務技能，業務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。

五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。

六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節服務，特別是開口服務意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。

七、加強前廳與后廚的協調性和與其它崗點的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

第2篇

叢蕾：“鳥巢”讓我興奮

叢蕾是一個坐不住的人，對她的采訪幾乎都是在運動中進行的。

7月初的一個黃昏時分，叢蕾駕駛著一輛5系寶馬，準時出現在國家體育場“鳥巢”東門外的約見地點?！败囀抢瞎?，我只是借用。車牌被場館注冊過，開別的車進不去，所以就成了我上下班的專用車了。老公總抱怨說他是‘人車兩空’，哈哈?！眳怖偎实匦χ?。

迎著夕陽和如織的下班人流，“寶馬”載著我們緩緩駛近了“鳥巢”，這座北京現代化新地標建筑的面紗在我們面前被慢慢揭開。車子盤旋于體育場周圍縱橫交錨的道路中，叢蕾一邊介紹場館的設施，還不時放下車窗，與下班的同事打著招呼。在這個占地21.4公頃的場館區內，有一支300多人的管理團隊，是所有比賽場館中陣容最為龐大的隊伍，叢蕾便是其中的一員。

叢蕾的職務是頒獎儀式副經理，是國家體育場頒獎儀式組織與執行人之一，主要負責嘉賓引導，奧運會及殘奧會國家場頒獎儀式志愿者培訓工作，以及與國家場其他部門的日常溝通與工作協調。

車子駛進了“鳥巢”底層的辦公區域，透過車窗向上望去，巨大的鋼筋骨架在我們的頭頂慢慢消失，仿佛進入了一座神秘的宮殿。

劃了一個弧線后，叢蕾把車停在了貴賓區附近，她的辦公室就在這里。進了辦公室，記者打開錄音筆正準備坐下采訪，叢蕾卻從門邊拉過來一輛全身黑色的小雙輪車?！斑@是我的‘小飛俠’，最高時速30公里，造價10萬人民幣呢。我是場館里第一個擁有它的人，天天騎著滿場飛，都出了名了?！闭f著，她走出辦公室，在走廊里給記者演示她的騎術。在不到50平米的空場里，她和她的“小飛俠”流暢地劃著“8”字，人車渾然一體，動作瀟灑自如。記者好奇地想試試身手，剛上去就前后左右不自覺地亂晃起來，根本找不到平衡，更別說正常行駛了，看來想要熟練操縱它還真不容易。據叢蕾講，場館里使用這樣的交通工具，在奧運會歷史上還是首次。平時，叢蕾會騎著“小飛俠”穿梭于場館之中，工作效率特別高。她把自己比作電影《鋼鐵俠》中那個飛檐走壁如入無人之境的鐵人英雄。

叢蕾帶記者參觀了和她辦公室相對的嘉賓等候室，這里擺著淡色的沙發，角落里豎著兩盆半人多高的綠色植物，墻壁上掛著幾張紙板畫，調節著整個房間的色調，空間雖不大，卻也舒適整潔?！拔疫€要去爭取一臺42寸的電視，方便嘉賓觀看場館內的比賽，及時了解比賽信息?！眳怖僦v，以前這里什么都沒有，是她好不容易爭取到了一筆資金，才將房間裝修一新。

“現在比我剛來時已經是天壤之別了。那時候我的工作環境就像一個工地，每天都要戴著安全帽和防粉塵口罩，身上掛著幾個對講機，像一個全副武裝的‘變形金剛’。就這樣一步步走到了現在。”叢蕾說。

隨后，叢蕾又領記者穿過兩道門，徑直走入“鳥巢”的比賽場地。置身于這個全世界跨度最大的鋼結構建筑中，任何活動的物體都顯得那么渺小，猶如游蕩在浩瀚宇宙中的點點繁星。從嘉賓室到比賽場入口，這短短的距離叢蕾不知走了多少遍。“到了真正的頒獎儀式，我是不會走進場地的，嘉賓都有禮儀小姐引導，我負責總協調。”

再次走進叢蕾的辦公室，記者才得以仔細觀察這個20平米左右的空間。屋子里有兩排狹長的辦公桌，最里面的一張桌子上凌凌亂亂地擺滿了餅干、面包、方便面、水果等食品?！巴砩辖洺Ｒ影?，沒時間出去吃飯，所以大家買了好多吃的，都堆在這了?！眳怖僬f著，給記者沏了一杯熱橙汁，記者這時才感覺房間里有些陰冷。已經進入酷暑了，屋角的衣架上還掛著幾件紅色的羽絨服。叢蕾說，工作區在地下，前一段時間晚上特別涼，必須要穿羽絨服御寒。記者問叢蕾每天基本的工作是什么，她指了指墻說：“都在上面了?！?/p>

辦公桌上方的墻面上貼滿了大大小小的表格，有分工明細表、活動應急預案表、場館運行團隊各部門聯系方式表等等，其中有一張彩色表格十分醒目。“這張是我做的。不同的顏色代表不同的工作，黃色的部分都是我的工作范圍?！庇浾叽挚戳艘谎?，黃色幾乎占了一半。

“我就是一個踏踏實實干活兒的?！眳怖龠@樣定義自己，她說自己在英國學的東西全用在這上面了。辦公桌上放著她常用的兩臺筆記本電腦，記者想讓她從里面選幾張工作時的照片，沒想到她找起來很費勁?！懊Φ臅r候哪顧的上照相，測試賽時劉翔那么大的明星站在我旁邊，也沒時間跟他合影?！彪娔X里，除了大量的場館圖片，剩下的，幾乎都是她在英國的記憶。

1997年，21歲的叢蕾前往英國留學，先后獲得了信息系統管理學士、工商管理碩士和運營管理碩士3個學位。之后，叢蕾開始了長達5年的工作實踐。她曾在一家英國旅游公司任市場部經理助理，在專業律師行做過市場部經理和律師助理，在公關公司任市場部總監，直到現在，她還是中國國際公關協會駐倫敦的代表，是申辦北京2008年世界公關大會的主要策劃人和執行人之一。北京申奧成功后，北京旅游局曾組團去倫敦進行宣傳展示活動，負責接待和組織工作的也是叢蕾。2006年6月，她組織的“北京風情舞動倫敦”的活動榮獲第7屆中國最佳公共關系案例大賽金獎。

2007年6月，叢蕾和老公賣掉了在英國的房子回到國內，9月到北京奧組委進行面試。一直等到11月，已經有些心灰意冷的她終于收到了奧組委的通知，讓她去“鳥巢”上班。

叢蕾現在的同事中很多是體育大學畢業的，她雖然不懂體育，但也有自己的優勢，在英國的10年練就了她超強的外語和公關能力。頒獎儀式小組一共6個人，叢蕾的英文最好，她最不怵的，就是和老外打交道。測試賽時，被邀請來的外國頒獎嘉賓都由叢蕾負責，她順理成章地成為領導眼中“出鏡率”最高的工作人員。她所在的頒獎團隊也因為測試賽時的突出表現被授予五好團隊榮譽稱號。

能者必定多勞，因為能力超強，工作突出，叢蕾又被抽調到開閉幕式小組，負責主席臺嘉賓工作。

叢蕾所負責的嘉賓聯絡和協調引導工作乍一聽起來似乎并不復雜，但用她的話說，如果嘉賓有半點沒走到位，就會出現很大的紕漏甚至是事故。她拿出了自己設計制作的現場演示圖冊，向記者講述自己的工作流程。厚厚的圖冊上清晰地標注著工作人員、嘉賓、運動員、禮儀小姐、升旗手的站位和行走路線，以及頒獎臺、旗桿、攝影區。鮮花區的位置。此外，個人項目和團體項目頒獎工作的不同特點也在圖冊上顯示出來。聽過一番講述，記者才意識到這份工作的復雜與艱難。光看圖冊就已經讓人眼花繚亂了，這其中還有很多

細節需要反復推敲和演練，才不至于在正式頒獎過程中出現失誤。

體育賽事中的頒獎儀式環節出現差錯的幾率很高，而且升國旗奏國歌也是最為神圣的時刻，所以叢蕾所在的頒獎團隊目前已經成為了眾矢之的，被重視程度甚至超過了負責競賽環節的小組。奧運會召開的十幾天里，“鳥巢”總共有47場頒獎，殘奧會更多，有160場。叢蕾當然清楚這份壓力，幾乎是全身心撲在了工作上。因為家離“鳥巢”很遠，她住過娘家，住過婆家，住過朋友家，還在辦公室里睡過睡袋，就是很少回自己的家。母親為了不耽誤叢蕾的工作，把她剛剛2歲半的兒子領回了大連老家，兒子想媽媽，經常會給她打電話，說要“打飛的”回家吃飯，叢蕾聽了就忍不住流淚。

“4月份北京奧運測試賽時，頒獎嘉賓的級別基本不是很高，真正到了奧運會可就不一樣了，那么多國家元首和高級官員都會來頒獎。到了這個份兒上，容不得出半點差錯?！?月底，各國的運動員就要陸續抵京并進入“鳥巢”進行熱身，叢蕾說，到那時，她的奧運會就正式開始了。

“我喜歡‘鳥巢’，看到它就會興奮?！?/p>

叢蕾回想起當初在奧組委面試時，面試官問她是想在奧組委總部工作，還是想選擇國家體育場，她的回答就是上面這句話。

“因為‘鳥巢’是中國經濟騰飛的象征。在倫敦，大本鐘被視為英國文化的象征，在北京，很多人會把天安門和長城看作中國的象征。而在我眼里，‘鳥巢’才是現代化中國的代表?！眳怖倜看伍_車路過“鳥巢”時，都會放慢車速，遠遠地欣賞著自己心目中的“國家圣殿”，感覺周身熱血沸騰。

帶著興奮與熱情，叢蕾終于進入了“鳥巢”，卻還是碰到了一些讓她始料不及的難題。

出國時的叢蕾還是青春年少，回國時已經是三口之家了，幾乎所有的社會經驗都來源于英國，行為和思維方式自然就很“英國化”。國內的一切都有點讓她不太習慣，出門時坐地鐵，坐公交車，回國后的第一個星期，她天天往銀行跑，就為了學習怎么開賬戶。在奧組委面試時，她連“政治面貌”都聽不懂，更不知道“檔案”為何物。上班后，雖然在接待外賓時她能游刃有余，但與國內慣有的制度和觀念還是有些格格不入。很多東西讓她不理解，時常感到壓抑和無助，經常半夜睡不著坐起來哭。叢蕾坦言，當初賣掉在英國的房子確實是破釜沉舟了，如果房子沒賣，受到挫折時也許真會買張機票回英國了。而現在，她只能選擇堅持。

時間久了，叢蕾的心態逐漸平穩，學會了默默觀察別人的做法，學會了不去想太多，只專心做好自己的事?！捌椒€的心態讓我放開了手腳，工作上越來越順，這道坎兒總算是邁過去了。”叢蕾把這段經歷稱為“海水淡化”。現在，她正“惡補”北京和中國的文化，努力做到學貫中西。

當初在英國，叢蕾和老公也算是小有成就，事業蒸蒸日上，很多人不明白他們為什么回國?！半m然在英國那么多年，但遇到有損中國人形象和危害中國人利益的事，我會立刻跳起來制止和反駁。離開祖國10年，我沒做多少對國家有意義的事情，所以我想，應該把自己獻給國家，做一件自己喜歡做的事?！?/p>

叢蕾說，中國人的能量是其他國家無法望其項背的，她常常被這種能量所震撼。有一次，她下班很晚，開車路經場館外一條主要道路時，這里還非常顛簸，石塊泥土遍布。她下車為了清走路面上的石頭還傷了手，車也被剮了，讓她十分懊惱。第二天一早上班時，她吃驚地發現，昨晚的土路已經被一條平坦完整的柏油路所取代?！奥肥窃谝灰怪g鋪設完成的，就像變魔術一樣。在國外，你根本見不到這種情況，而在中國卻屢見不鮮?！?/p>

現在，“鳥巢”已經占據了叢蕾全部的生活空間。除了工作、吃飯，她還特意準備了一身運動服，經常在熱身場地跑步鍛煉。繁重的工作壓力使很多同事對“鳥巢”或多或少產生了“審美疲勞”，卻絲毫沒有消耗叢蕾心中的那種原始崇敬與熱愛。

夜幕降臨了，叢蕾帶記者走出“鳥巢”，從遠處欣賞這座宏偉的建筑?！傍B巢”里亮起火熱的紅色燈光，光線穿過銀白色的鋼筋與暮色相交融，透出一種神圣和厚重，蕩漾起人們心中的震撼與激動。這時，叢蕾忽然高聲喊了起來：“天哪，我現在看到‘鳥巢’還是那么興奮呢!”記者被她的這種情緒感染著，覺得叢蕾和她的同事們已經成為“鳥巢”里的一道風景，更像一股新鮮的血液，流淌在這副巨大的鋼筋鐵骨之中，使它煥發出生命的魅力。

王琳：奧運頒獎那天，我也許會哭

在北京奧組委所在地――北京奧運大廈對面的一個小咖啡店里，王琳和記者聊起了自己與奧運結緣的經歷?？Х鹊昵对谝粭澬^居民樓之中，是王琳經常光顧的地方，她手指著上面說，那里就是她來北京后的第一個棲息之所，和奧運大廈隔街相望，上下班很方便。

2002年秋，王琳大學畢業就踏上了異國之旅，遠赴澳洲求學。出乎父母的意料，她并沒有繼續深造大學主修的聲樂表演專業，而選擇了大眾媒體專業，主修傳媒全球化、信息傳媒環境、廣播節目制作、多媒體制作等課程。憑借著優異的學習成績，兩年后，王琳順利拿到了碩士學位。與此同時，她又開始了在墨爾本皇家理工學院的學習。一年半后，非英語專業出身的她，獲得了澳大利亞國家翻譯認證局的三級翻譯資格。“當時三級翻譯資格考試通過率不到8％，朋友們都開玩笑地打賭說我肯定過不了，但沒想到努了努力一次就過了。”

國外做什么都講究經驗，文憑和證書顯然不夠分量，成績好也需要到社會熔爐里去不斷打磨。學習期間，為了能更多地接觸社會，王琳打過很多份工：中文廣播電臺的實習生、報社的記者助理、中澳商務洽談會的實習翻譯、中文導游、中文老師、快餐店和酒吧服務生……大量實踐讓她積累了豐富的社會經驗。這時，王琳才覺得自己真正擁有了融入社會的立足之本。

時光荏苒，轉眼到了2006年，和眾多留學生一樣，去留問題擺在了她的面前。那張三級翻譯資格證書可以讓她輕松地拿到澳洲移民資格，但這位青島姑娘毅然決定回國發展，原因也很簡單，“我只做自己想做的事”。碰巧，此時青島奧運會帆船委員會面向全球招聘，王琳沒有過多考慮，收拾行李便登上了回國的班機。

回憶這段留學的時光，王琳告訴記者，最大的收獲是留學帶給她觀念的轉變?！斑@不是我在書本中能學到的，而是社會這個大課堂教給我的。在澳洲我每天都讓自己很忙，讓自己處在一個充實的狀態中，用我的眼睛去觀察，用心去學習，從很細微的地方了解他們的文化，了解他們的處世哲學。這些經歷給了我潛移默化的幫助?！?/p>

2001年7月13日，北京申奧成功，中華民族百年夢想一剎那間成為現實。對于王琳來說，那是個不眠之夜，腦海中無數的奧運夢想此起彼伏，從那時起，她就覺得該為奧運做些什么。

2006年春天，剛回國的她就得知青島奧帆委要舉辦一項環球帆船賽事，歡迎儀式及起

航儀式中英文主持人的位子空缺。于是，王琳決定試一試。

在眾多候選者中，有著堅實的聲樂演唱基礎和豐富的舞臺經驗的她，讓奧帆委文化活動部負責人眼前一亮。經過嚴格的考試和面試，回國僅5天她就上崗了?！爸杏⑽闹鞒秩说墓ぷ髦饕窃诒荣悤r調動觀眾的情緒，調解賽場氣氛，避免出現沉悶和冷場的局面，這對我來說不算太難?！庇捎诔錾墓ぷ鞅憩F，比賽結束后，她順利進入了青島奧帆委文化活動部，負責賽事頒獎儀式的組織工作。在接下來半年的時間里，王琳先后成功協助策劃、組織了第四屆奧林匹克文化節，并參與了“好運北京”2006青島國際帆船賽開閉幕儀式及頒獎儀式的策劃和組織工作。

然而，海邊長大的王琳對首都北京有一種深深的向往?！拔液芟矚g北京，她是國際大都市，有著濃郁的文化底蘊。能在北京工作生活是我的夙愿?！?/p>

圓夢的機會也在向她悄悄走近。

2006年夏，北京奧組委開始第三次面向社會招聘工作人員，她毫不猶豫地報了名?！皬男∥易孕判木秃軓?，認為有把握的事，就一定要去做。相比奧帆委，北京奧組委的工作更具有挑戰性，有了這樣的機遇，我一定要去試試，證明自己的能力。”

然而，招聘過程并非一帆風順。相比奧帆委，北京奧組委的選拔過程還要嚴格很多。考官是由奧組委各部門的負責人組成，提出的問題很專業，也很有針對性?！伴_始我很緊張，但只要心無雜念，就不害怕了。我來奧組委的初衷很簡單，就是想學習，想為奧運做點事，抓住這個難得的機會歷練自己?！?/p>

面試結束后，王琳走出北京奧運大廈，回頭仰望這座建筑，心中在想，我一定會成為這里的一分子。

王琳成功了，幸運女神又一次眷顧了她。2個月后，她成為了北京奧組委文化活動部項目主管。

2006年10月8日，是王琳第一天到奧組委上班的日子。說起那一天，王琳仍記憶猶新，“誰能想到，自己這輩子第一份正式工作的第一天就要加班到凌晨12點半呢?”說到這里，她又若有所思笑著補充道“知道么，更讓我沒想到的是，后來的同事竟然給我起了個‘工作狂’的綽號。說真的，這輩子我從來沒想到過這三個字會落在我頭上?！闭f完，又爽朗地笑了起來。

當時，王琳所在的處室剛成立不久，只有3名工作人員。剛進奧組委的她，還沒來得及細細品味美夢成真的興奮和喜悅，一項緊急的工作便擺在了她面前――3天后向國際奧委會做一份例行的工作匯報。

只有3天時間，要做出中英文兩份文件，這對剛入職的王琳確實是個不小的考驗。正因如此，第一天上班，她就熬到夜里12點半。這一天里，她瀏覽了處室成立以來所有的公文，等離開辦公室時，才發現手邊看過的文件已有半尺多高。第二天下班前，一份近萬字的中文報告就送到了上級領導的辦公桌上。匯報那天，她雖然沒有親自上臺，但自己準備的報告材料得到了領導和國際奧委會官員的認可。在北京奧組委的“處子秀”，王琳順利過關。

2個月以后，王琳完全進入了狀態，她主要負責北京奧運會、殘奧會頒獎儀式的場館運行設計、政策流程制定，32個場館團隊的日常管理，經理層業務培訓、頒獎禮儀人員的業務培訓，與國際奧委會及國際殘奧委會的聯絡工作，以及頒獎儀式音樂的創作工作。

2007年中，雖然很多新同事陸續加盟奧組委，人員緊張的狀況有所緩解，但王琳依舊保持原有的工作狀態?！笆弧遍L假的前天晚上，王琳一個同事加班到11點才下班，走時忽然聽到隔壁傳來噼哩啪啦的打字聲，以為出什么狀況了，過去一看，原來是王琳在伏案工作?！巴露颊f我是工作狂，我自己也覺得奇怪，怎么一直都不覺得累呢?！蓖趿者B續工作的紀錄是48小時沒有合眼，成果是一份長達100多頁的PPT文件。

“對于我來說，在奧組委的第一年是最辛苦的?！蓖趿辗Q自己為“morning bird”，每天早上8點到單位，晚上11點過后才回到住處，周末也基本泡在辦公室里。全北京32個比賽場館她都要跑，最多時一天要參加6個會議，接60多個電話，每2個月還要接待來北京定期視察工作的國際奧委會官員?！安贿^看著自己的辛苦有了結果，也是件很開心的事?！?/p>

“工作狂”王琳還是有著女孩子特有的細膩與聰慧。32個比賽場館，每個館的設計結構她都爛熟于心，包括頒獎地點、運動員和頒獎嘉賓的站位、行走路線等等。“說起場館，我是再熟悉不過了?！彼χf道。

王琳認為自己是幸運的，初來乍到，雖然工作多，但卻相應地給了自己發揮才能的空間。從進入奧組委的第一天起，王琳就一直在學習，很多精英們的工作作風和敬業精神讓她受益匪淺。無論得到的是建議還是批評，都被她視為珍貴的財富。

“我一直以為自己當不了老師，可是在實際工作中才發現，自己的工作性質或多或少扮演了這個角色。”

她告訴記者，就拿頒獎儀式來說，23個頒獎團隊經理，每個人都經過她的嚴格面試、考核和培訓。他們當中最小的24歲，最大的已有50歲，雖然王琳是他們的上級主管，但她并沒有“硬性管理”，而是采取溝通和協調的方式。這些經理對王琳很信任，遇到任何問題都會找她咨詢。她也會隨時召集大家開會，傳達新的政策，解決技術性難題?！八麄冊谛袠I內都是經驗豐富的精英，但對頒獎卻不太了解，通過培訓，我希望把自己知道的毫無保留地教給他們?！?/p>

從2007年6月第一次場館團隊業務培訓開始，王琳的學員從20多人增加到七八十人。前幾天最后一次業務培訓，部門領導總結說道，王琳把這兩年所有的經驗和心得都傳授給了你們，你們應該感謝她。大家頓時報以熱烈的掌聲。

“每屆奧運會都有可圈可點之處，北京奧運會也不例外。為了弘揚奧運精神，很多經驗也有必要分享給其他奧運會舉辦國。”王琳告訴記者，每屆奧運會舉辦期間，國際奧委會都將啟動“觀察員計劃”項目，北京奧運會也不例外。屆時各個國家奧委會的官員，特別是下屆奧運會主辦國的工作人員，都要來北京進行奧運會舉辦期間的實地考察和學習。負責頒獎儀式工作報告的是王琳。“以往我們是學生，這次我們是老師。我們要扮演好這個角色，向他們傳授我們的精髓?！?/p>

在澳洲的經歷讓王琳與國際奧委會官員接觸的過程中能夠做到完美。她會做一些特別的功課，仔細揣摩外方的心里，找到一個契合點，讓雙方交流起來很順暢。王琳所在的部門有5個外國專家，曾經為悉尼和雅典的奧運會工作過，個個經驗豐富。他們經常和王琳說，中國文化有很多非常優秀的東西值得學習?！袄贤庖残枰粋€過程來了解我們，他們在幫助我們的同時，也在學習我們好的東西，我想這就是一種有效的融合，硬碰硬的兩種文化是永遠不會融合的?！?/p>

離奧運會開幕的日子越來越近了，每天經過北京奧運大廈前的倒計時牌，王琳的心都是緊緊的，辦公室里的氣氛也有些讓人窒息。

“大家都處在備戰狀態，總覺得很多事情還沒有做完?！蓖趿胀砩线B做夢都和頒獎儀式有關。“無論如何，這是我踏入社會的第一份正式工作，不管有多難，我都會投入自己所有的精力和熱情把它做好。”

王琳的幸運還源自于她的工作環境。年輕，是她和周圍的同事引以為豪的共同資本。那種工作的熱情、蓬勃的朝氣和團結的氛圍時刻激勵著她。晚上可以一起加班到九十點鐘，累了就關上燈，把音樂打開，聽會兒音樂，再接著工作。“這是一種精神，是一種豁出去也要干好工作的猛勁兒。誰都不會在意一些小的細節，任何人都可以打成一片。因為我們就是喜歡這份工作，不喜歡是不會有這樣的熱情和動力的?！?/p>

記者問王琳：“你覺得在奧組委工作這兩年有什么收獲和感想么?”她點點頭說：“我付出了，我也得到了。我不是個愛哭的女孩兒。但我想，第一場頒獎儀式的號角在奧運賽場上響起時，我也許會哭。畢竟，這里凝聚了我們太多的心血?！?/p>

邢征：立志為奧運服務

邢征給記者的第一印象是快人快語，雖然在聯系的過程中，他一直在強調自己很簡單，沒有什么可說的，但最后還是爽快地答應了我的采訪要求。采訪當天，離約定的時間還有20多分鐘，走在半路上的記者接到了邢征的電話，是他從約見地點打過來的：“我已經到了，您不用著急?！痹谥八麄鹘o記者一份長達5頁紙的簡歷中，僅“社會工作經驗”這一項就有滿滿兩頁紙。邢征，其實很不簡單!

“我就是為了奧運會?！闭f起自己回國的理由，邢征的回答依然保持簡單的風格。2000年，畢業于外交學院國際法專業的邢征同一年便遠赴英倫。奇怪的是，在他的留學申請文件中并沒有IELTS成績，取而代之的是643分的TOFEL成績?！拔冶緛硐肴ッ绹魧W，但錯過了那年最后一次LSAT考試(法學院入學考試)，只好轉投英國了?！?/p>

兩年的留學時間不算長，卻足以讓邢征拿到兩個“沉甸甸”的碩士學位――牛津大學法學碩士和倫敦政治經濟學院會計與法律科學碩士。他也因此得到了英國一家有名的會計師事務所的青睞。這是一份令人羨慕的工作，然而邢征卻早已“心有所屬”。“2001年7月13日北京申奧成功的那一刻，我特別激動，當時就下定決心，作為一名北京人，一定要為北京奧運會做點事情?！眾W運夢想，已經在他心中根深蒂固。

2002年9月，懷揣奧運夢的邢征回國了。但當時北京奧組委剛剛組建，也沒有開始招聘?！白约翰荒苓@么無限期地等，總得干點什么。”于是經朋友推薦，邢征成為了北京WTC事務研究咨詢中心的一名咨詢顧問。中心的工作穩定，收入不菲，領導對邢征也很賞識，要分給他一套三居室，還要送他去瑞士培訓。又是一個不小的誘惑，但仍舊沒有動搖邢征立志服務奧運的決心，在他眼里，這只不過是一個暫時的過度。

近一年的時間里，邢征一直在關注著北京奧組委的招聘信息，終于讓他盼來了那一天。2003年，北京奧組委開始大規模對外公開招聘，邢征得到消息后馬上去報考。剛投完自己的簡歷，卻從負責招聘的工作人員那里得到了這樣的答復奧組委在前期招聘中只在高級職位上選擇有留學背景的人，所以你被聘用的機會不大。邢征沒有退縮，骨子里的奧運情結讓他有些義無反顧，硬是報名應聘了奧組委市場開發部品牌保護與合同管理處處長的職位，并去進行了面試。

功夫不負有心人，執著的邢征是幸運的。在眾多的競爭者中，市場開發部部長袁斌一眼“相中”了這個眼界開闊、英語流利、專業扎實的小伙子。邢征最終被錄取了，并擔任市場開發部品牌保護與合同管理處的項目主管。雖然不是他當初應聘的處長職位，但邢征并不在乎。“只要能讓我進奧組委，干什么都行，項目主管還是科長待遇呢?！彼χf。

兩年后，他從項目主管坐到了副處長的位置上，開始主管全處工作。

2003年9月1日，也就是邢征剛進奧組委不久，市場開發計劃啟動，他所在的部門陸陸續續征集了60多家贊助商，目前主要負責與北京奧運會有關的知識產權保護、反隱性市場、品牌保護與合同管理工作，同時負責贊助企業的銷售工作、殘奧會市場開發、戶外廣告控制與銷售、贊助企業識別，贊助企業標志使用和審批等多項工作。邢征和他的團隊還要經常下到各個場館，檢查各類商標、商業信息和廣告是否符合國際奧委會的要求。

起初的工作對于邢征來說很簡單，干好自己手里的活兒就行，其余的不用多想。而現在，身為副處長的他無論如何也簡單不起來了。

處里原來有20多人，隨著奧運會的臨近，一些人陸續下到了各個場館一線，辦公室里就只剩八九個人了，工作壓力相比兩三年前增加了幾倍。每天一進辦公室的門，邢征就感覺各種繁瑣的事務撲面而來，讓他喘不過氣。堆積如山的文件和報告需要邢征親自審閱并簽字，即使在場館跑了一天，最后也還要回到辦公室處理文件。“我們這里可以說沒有一件事叫日常工作，都是急待處理的東西，不允許一絲疏漏和拖延。”

30歲的邢征是處里年紀最大的，作為奧組委里的中層干部，他除了要努力完成上級領導派給的任務，還要時刻關心身邊的同事?！霸谝话愕臋C關單位，同事之間可以慢慢磨合調整，在奧組委不行，日漸臨近的奧運會不允許慢條斯理，必須迅速進入狀態。而且這些‘80后’的觀念、思維和處事方式與年長的人肯定存在一定差距，雖然他們的業務能力都不錯，但也不能一味地給他們加碼，平時還要了解他們的工作特點，注意他們的心理狀態，要學會揚長避短，更好地調動這些年輕人身體里蘊藏的巨大能量，在工作中有更出色的發揮?！?/p>

一起共事了那么久，邢征和他的這些小兄弟之間鑄就了一份信任，他幾乎成為了一種“精神支柱”。有人因工作壓力過大夜里睡不著覺，還會給邢征打電話傾訴?！皧W運會近在眼前，所有人的神經都是緊繃的，再稍一用力就能斷掉?！本駹顟B，是邢征當前最擔心的事。不過，他有自己的解決辦法。工作中，他只要閑下來就會幫同事打打“零工”。工作之余，他經常會請大家下館子或去卡拉OK，給他們提供放松發泄的機會，緩解疲勞與緊張。其實，活躍氣氛的能力并不是邢征最近才修煉成的，早在大學期間，他就是外交學院學生會對外聯絡部部長，建立了外交學院與其他兄弟院校的聯系，組織完成了多項大型活動，包括舞會、演出、音樂會等，還擔任過話劇編劇、導演及演員。在2004年初北京奧組委組織的春節聯歡會上，他還自編自演了相聲《年終總結》。

今年7月初，在一次處務會上，邢征為他的兄弟們鼓勁加油，并希望大家做好“三劑”，一是粘合劑，要求大同存小異，要抱團兒：二是劑，要做好與各部門之間的協調合作，三是助燃劑，要激發出內心更多的熱情，心甘情愿地做好自己的工作。

“不能在這短短的幾十天里，因為精神狀態問題而在工作中留下遺憾，也不能為了工作去

拼命，把整個人都廢了，那樣就太冤了。他們能夠在奧組委經受鍛煉，以后會更上一層樓，在國家建設的各個方面都可以成為很優秀的人才。要讓奧組委的經歷成為他們生命中的閃光部分，而不是陰影。”邢征的語速依然平快，卻顯露出一股他這個年齡少有的帥才風范。

其實，邢征也有過心里不平衡，奧組委的工作是他在眾多選擇里挑中的收入最低的職業。相比自己每月幾千元的工資，他原來的一些朋友和同學都已經做到了年薪百萬，有時他甚至不好意思和這些朋友一起吃飯。

“但我不后悔，起碼我學到了很多東西，這些都是無價的財富。包括做人、做事，在短時間內建立一種信任合作的關系，特別是在極端情況下處理一些特殊矛盾。我這幾年在奧組委得到的鍛煉，是在一個一般單位10年都得不到的?！毙险髡f，北京奧組委是一個整體，他所在的市場開發部雖然算不上最重要的部門，但如果出現差錯，也會影響整個奧組委的形象。就像一個多塊木板圍成的木桶，其他的木板再長，它的蓄水量也只取決于最短的那塊木板，邢征說自己所在的市場開發部絕不能成為那塊最短的木板。

在奧組委工作，光憑熱情是不夠的，還要有韌性。在邢征看來，奧組委如此龐大的機構可以說在中國史無前例，它既不是純粹的政府部門，也不是普通的民間組織，雖然其執行機構多由市委市政府的領導組成，但在很多業務方面又接受國際奧委會的管轄和監督。在這樣一個復雜的“混合體”內，很多事情不是一次兩次就能解決的，要經歷很多繁瑣的過程。就是在普通的信件交往中，邢征也會注意東西方文化中的不同措辭，例如會將“Dear×××”翻譯成“尊敬的×××”，將“the best wishes”翻譯成“此致敬禮”等等?！皣H奧委會是國際性組織，辦事和思維方式與國內有很大差別。我們在和他們接觸的過程中要不斷調整和適應，不可能完全按照哪一方的要求來做，要找到雙方都能接受的方式溝通。在這個過程中，自己就是一個東西方文化的轉換器。”

記者問到他奧運會后的打算，邢征坦言根本沒怎么考慮過。很多單位、公司和企業都通過不同方式表示會接納他，但他都不置可否，也實在顧不上去應付他們?！拔矣X得自己干什么都行，做一件事只要堅持到底，都會有所成就，就是撿垃圾，做好了也會成為一個垃圾大王呢?！?/p>

2007年末，英國駐華使館文化處制作了一本2008年的小臺歷，上面介紹了12名留英學子，每名學子都有一段心得體會。在8月份的那一頁上，邢征留下了這樣一段話：英國的留學經歷帶給我三方面的收獲，根據重要性排列如下：眼界>語言>知識。這些收獲使我增值，也就自然成為我回國后選擇北京奧組委，和北京奧組委選擇我的主要原因。

“這是我在奧組委工作近5年來總結出的心得。讀萬卷書不如行萬里路，留學讓我開闊了眼界，讓我了解了國外的思維習慣、做事方法，讓我能在奧組委的工作中很好地處理和協調各方面的關系，能夠從整體和全局考慮問題，讓事情的結果符合各方的利益。奧運會是全球最大的一項盛會，我們要和國際奧委會、各國和各地區的奧委會、多個跨國贊助企業協調各種事宜和關系，如果沒有全球化的眼界，凡事只按照本國的情況來考慮，肯定是難以進行，而且也辦不好。奧運會又不單單是體育比賽，更是各種不同文化之間的交融盛典，為這樣的盛會工作，沒有眼界更是寸步難行。”邢征說，在奧組委工作的這5年，開闊的眼界給了自己很多幫助。

記者奇怪為什么語言會排在知識之前，邢征笑了：“也許剛進奧組委時，我會把語言排在最后一位，但現在不這么想了。專業知識有一定的局限性，很多人現在從事的工作也許和原來所學的專業知識差了十萬八千里，但語言不一樣?！痹谛险骺磥恚Z言是一種工具，可以有針對性地做國際化的工作。在奧組委要寫無數的中英文報告，召開電話會議，都要用到語言，但語言又不僅僅限于工作方面的交流。在與國際奧委會官員交流的過程中，邢征經常會和他們探討一些工作之外的問題，會向他們介紹北京哪里可以吃到地道的中西方美食，甚至會互相之間開玩笑。在這個過程中，很容易產生彼此的親近感，更有利于工作的開展。邢征認為，生活方面的交流可以讓他捕捉到外國人的思維變化和情緒變化，使工作交流更有針對性，能夠成為很好的工作伙伴。而想要擁有這樣的語言交流能力，沒有在國外留學的歷練是很難的，就算國內的外語學校培養出來的高材生也達不到這個水平。