時間：2023-03-06 15:55:49
導語：在主題餐廳營銷計劃書的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優秀范文，愿這些內容能夠啟發您的創作靈感，引領您探索更多的創作可能。
一、概 要
二、產品分析
三、管理團隊
四、市場調查和分析
五、競爭分析
六、營銷策略及銷售
七、財務分析
八、市場風險預測及解決方案
九、總 結
十、附 錄
一、概 要
為了更好的以雪花啤酒作為創業項目，我們針對此完成了一份完整具體的商業計劃書——成立天印廣告創業團隊，組建一支完善的管理團隊。
這份商業計劃書主要配合雪花啤酒開拓大學生市場，涉及新產品的介紹、市場分析、營銷策略、財務分析等。其中重點闡述了新產品的介紹和財務分析，因為一份商業計劃書可行性主要取決于產品的優勢以及有效的成本控制。
二、產品分析
1、產品特色定位
采用藍色包裝為主題，容器材質采用全透明玻璃瓶。
2、市場前景分析
中國有在校大學生2000多萬，作為成年的消費群體，對酒品的消費可能性極大。
3、產品優勢分析
包裝上對大學生極具視覺沖擊力。產品所包含的主題意境符合大學生消費心理和傾向。
三、管理團隊
1、團隊宗旨
“天道酬勤、心心相印”，我們相信并堅信上帝是會幫助勤奮與堅強的人，同時我們會用心去經營管理，用心去服務客戶，用心去經營自己的人生和事業!
2、團隊名稱
天印廣告創業團隊
3、團隊結構
(一)技術管理：馮柯 王帥
二人都有在廣告公司工作的經驗，對廣告制作流程相當熟悉。
(二)業務管理：盛小剛 王晨剛
主要負責業務的擴展，理論知識在學習階段都是很優秀的，特別是對于市場營銷，相信經過一段時間的實踐磨練，會有一番新的作為。
(三)行政管理：王偉明
負責團隊日常工作管理，以及相應規章制度的制定，協調各個部門的工作。為團隊發展進行戰略性決策。
4、相對價值增值
新包裝的雪花啤酒是一種大學生生活時尚、激情的代名詞，在追求個性生活的大學生眼中，喝雪花啤酒不僅僅是一種感官上的享受，更是一種對未來激情生活充滿希望的向往!雪花啤酒，暢想成長!
5、團隊設施
電腦兩臺，打印機一臺
四、市場調查與分析
(一)、營銷環境分析
1.宏觀環境分析
(1)總體經濟形成
隨著我國入世成功，外資對我國的投資不斷加大,我國經濟前途一片大好，我國居民GDP較快增長,隨著經濟增長和社會形態的轉型大提高，享受品的消費需要也大大的有所改善。酒品消費GPI也持續增長。
(2) 總體的消費態勢
據報告,全球啤酒消費至2010年將超過1800億.有潛力至2010年人均啤酒將達至26%到2010年亞太地區啤酒消費者將由目前占全球的25%上升為34%自1990年以來,該地區貿易上升了11%,而全球僅上升了2%.
我國啤酒工業自90年代高速發展之今,增長速度開始放慢.市場競爭激烈,大中啤酒企業相互競爭行業利潤下降.據國家統計局統計01年銷售收入為4990130.4萬元,同比增長4.31%,利潤為170233.1萬元,同比增長17.56%.人民生活水平不斷在增加,產品種類多種多樣,市場競爭激烈.消費者在消費商品時已經不在是物質上的滿足，而重點是心理上的,消費成現多樣化.
(3) 產業發展政策
國家早在95期間對大中啤酒企業進行鼓勵其發展,壯大。努力減少啤酒企業的新建.
(4) 相關政策,法律背景
國家明文規定所有酒瓶必須為b2瓶,以便減少爆瓶傷人.但對于使用b2瓶會使產品成本增高,不利于開擴農村和遠銷啤酒。
(5) 市場文化背景
從酒類看,自古就有"南黃北白"之說.而啤酒為大眾化。北方人性格，粗放，豪爽，寬厚，重感情，談友情，講豪情 .
2.微觀環境因素
(1)市場構成。
在市場上以有“青島啤酒，燕京，五星，喜力，克羅那，百威，等品牌的啤酒。”市場上對雪花啤酒構成競爭對手的主要有青島啤酒，潛在競爭對手有五星，燕京。
(2) 市場構成特征。
在著個啤酒市場上，季節性很強，6-9月份銷售很大，還有12-2月份。華潤核心競爭力是有強大的資本優勢。
(3) 營銷環境的規納和總結
優勢：依托香港總部支持資金雄厚。
劣勢：和對手比，不如青啤強大的品牌優勢。
機會：品牌形象深入人心，要在此基礎上做大做強。
威脅：不斷有品牌進入啤酒市場，所運用的促銷策略，會帶動整個市場利潤下滑.
3.本策劃方案市場描述：消費群體主要是由中等文化以上(大專.本科)，中等收入以上的社會價層，經濟收入較高，社交廣泛，應酬交多的這步分時尚人士組成。這部分人具有許多共同特點，具有較高的生活品位，能較快接受新鮮事物。能促使較多的團體消費，社會影響力較大，較年輕。如大多都在25歲—40歲之間。男性占據主導地位。這些消費者張揚不乏內斂，成功或在成功的邊沿，潮流不失風格。
4.本策劃方案目標市場分析：高校――大學生市場。
本策劃方案目標消費群分析：大學生
五、競爭分析
競爭描述：
1. 企業的競爭對手
競爭對手為：青島啤酒，哈啤，百威，燕京。
2.競爭對手的基本情況，例如燕京啤酒：
燕京品牌01年價值為55。29億元，燕京啤酒具有很強的地區性，對北京一帶市場占有率很高。
3.競爭戰略：差異化策略，主要針對大學生市場開發新產品，符合大學生時尚前衛的消費觀念。
六、營銷策略及銷售
1.營銷規劃
以新穎與富有激情的包裝為基礎，多元化渠道推廣為手段，品牌質量體系為保障。
2.銷售策略
3.促銷方案(借鑒金星啤酒促銷)
見附錄
七、財務分析
(一)本團隊早期資金投放
1、辦公室租用成本：1500元/月(包水電)X 前三個月 = 4500元
2、設備投入
電腦二套：3500元 X 2 =7000元
辦公桌及椅子：500元(桌子四張、椅子四張)
打印機一臺：750(桌子四張、椅子四張)
電話機一臺：70元
3、通訊費用
上網成本：60元/月 X 前三個月 = 180元
通訊成本：150元/月 X 前三個月 =450元
4、辦公耗材
油墨成本：50元/月 X 前三個月 =150元
紙張成本：25元/月 X 前三個月 =75元
5、人工費用
業務員2名：2 X 700元/月(不包括提成)X 前三個月 =4200元
技術員2名：2 X 1000元/月 X 前三個月 =6000元
行政人員1名：1200元/月 X 前三個月 =3600元
6、流動資金
公關費用、競標費用、推廣費用：5000元
以上成本按三個月來進行預算：
前三個月總成本：32475元
(二)商業計劃書運作成本
1.湖北高校市場廣告投入(海報、雜志、報紙、電視，其中海報為主)
成本：10萬
2.促銷人員、用品等其他必要開支
成本：10萬
3.啤酒包裝上的變化對于其成本暫時無法分析
合計：20萬
八、市場風險預測及解決方案
1.市場風險：競爭對手短期的模仿所導致市場的同質化。
2.解決方案：強力度的推廣策略，短期內充分占領高校市場。
九、總結
在創業過程中，每一步的邁進都充滿風險，但我們相信團隊的力量會在無數的困難前去克服。相信我們自己就是對我們商業計劃書的肯定!
十、附錄
雪花啤酒夏季促銷方案
一、活動的目的與意義：
進一步促進銷售，擴大市場占有率。
二、活動時間：待定
三、活動主題：“雪花啤酒盛夏防曬工程”
四、活動原則：公平、公正、公開
1、活動與宣傳互動，活動促宣傳，宣傳促銷售。
2、選擇名牌制傘廠，走強強聯合的道路。
3、活動與常規工作相結合，不可將二者隔裂開來。如通常的渠道與終端工作不但不能放松，相反一定要強化。
五、廣告宣傳語：“雪花啤酒，清涼一夏”
六、活動的細則：
1、凡一次性購買(或累計消費)雪花啤酒××瓶，均可獲得特制精美天堂傘一把。
2、兌獎地點為雪花啤酒各銷售點。
3、活動的解釋權歸雪花啤酒集團。
七、活動目標：湖北省高校附近，預計三個月內實現銷售量同比增長30%。
八、活動執行：
1、廣告宣傳：在湖北經視直播，湖北衛視黃金時間和湖北廣播電臺，在《楚天都市報》、《武漢晚報》上作1/4版廣告。
2、區域市場經理配合策劃中心人員組織業務員和經銷商在各區域市場開展活動，利用節假日在鬧市區廣場集中搞方藝演算出配合活動開展，有條件的請當地媒體記者的進行采訪報道。
3、在各經銷商店頭和終端店頭懸掛印有活動主題和獎勵方式的橫幅加強宣傳，現買現贈。
九、活動控制：
1、市場管理中心派人對各區域市場活動的開展情況進行監督和檢查，對人員的到位情況、活動次數、參與人數、宣傳力度、POP廣告布置、贈品發放到位情況進行監督和檢查，每項滿分值10分，根據落實情況進行打分。
2、各區域市場上的策劃中心外派人員及時對活動執行中出現的問題向策劃中心匯報，及時對活動方案進行修正。
3、各區域市場將活動情況寫成書面總結材料上報策劃中心。
一、活動目的：
為了加強企業員工的凝聚力，豐富企業文化生活；表達企業對員工節日的關懷與問候，使員工開開心心、快快樂樂過好20__年春節。二、活動時間：
20__年1月18日下14：00－23：30
三、活動地點：
公司卡拉OK室
四、活動內容簡述：（活動分為三大部分）
1、員工總結大會：
員工總結大會從下14：00—17：30
2、全體員工集體聚餐。
1）在“__*”餐廳包席。
2）按10（人）×14（桌）計
3）費用見附頁。
4）時間：18：00---19：30
3、“金猴賀歲團結奮進”為主題的20__春節聯歡晚會開始
1）由主持人宣布晚會開始
2）首先請董事長致詞
3）節目表演：
節目在征集中，節目以健康、歡快的小品、歌舞、相聲等不同的內容；
4）節目表演設獎進行評定，設集體一等獎1名（現金1200元）、集體二等獎1名現（現金800元）、集體三等獎1名（現金400元）；個人一等獎1名（現金100元/人）、二等獎1名（現金80元/人）、三等獎1名（現金60元/人）；凡參加節目的人均設參與獎：食用油一瓶。
5）節目評定評委組成：
6）禮品派送：
由企業統一購買禮品，所有到場的人員都有一只金猴公仔。
7）有獎問答：
在節目表演及禮品派送的過程中穿行，設問題30道（題目內容應涉及到每個部門的規章制度和工作內容）。答對者獎（胸章一枚，或公司產品一份）
8）有獎游戲：
促進春節晚會的娛樂性及員工的參與性，特設有獎游戲活動。在節目中穿行。獲勝者獎：高檔組合毛巾一盒，參與者獎：精美相冊一個以及閃光胸章一枚。
9）幸運大抽獎：
特等獎1名（價值1500元一條的金項鏈）；一等獎3名（24K金戒指一枚）；二等獎2名（格蘭仕微波爐一臺或美的電磁爐一臺）；三等獎9名（金正復讀機、美的電飯堡、高級蒸鍋）；鼓勵獎40名（5升金龍食用油一桶）
在節目中穿行。
五、活動預算：詳見《20__年春節聯歡晚會活動費用預算表》
六>！
1、晚會主持人：；
2、攝像師：；
3、晚會導演：；
4、晚會現場維持：；
5、獎品控制協調和發放：由人事科負責；
6、舞臺、場地設計：廣告科（色調主要以紅色、金色為主，突出節日喜慶氣氛）。
7、舞臺燈光、音響布置：設備科；
8、晚會場所布置：營銷中心人員、生產車間工人、人事科后勤人員；
9、晚會現場協助人員：；
一、創業設想
在__大學城內開設一家__甜品店，主要經營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類.各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等.四個季節都有不同的主營產品和新品推出.經營宗旨：甜美，健康，時尚，優惠.
二、市場分析
__大學城內有__大學城內含__大學、__對外貿易學院、__立信會計學院、__大學、__工程技術大學、__政法大學、__大學__視覺藝術學院七所學校.大學城內的商業區域，許多餐廳衛生狀況讓人擔心，但學生限于無其他選擇，面對商店、餐廳的價格壟斷和服務、衛生品質，學生消費只能任人宰割.
我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空.經過分析，我們可以開拓這個市場.心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營.用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我.以下是一些調查結果及分析：
（一）你的性別是：
（二）在平時吃甜品的人中的年齡段為：
（三）喜歡的甜品類型是：
（四）喜歡什么風格的甜品店：
（五）經常在什么時間吃點心：
（六）你經常去甜品店的原因是
（七）甜品店有哪些活動你會喜歡？
（八）你能接受一分點心的最高價格為：
（九）排除季節問題你會喜歡喝：
（十）購買點心的依據是什么？
（十一）在吃點心時會飲用的飲料嗎？若會，你會選擇什么飲料？
數據來源__
由以上調查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在__大學城，主要針對大學生這個客源.在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設小的包房主題（復古典雅，質樸簡約，另類潮流），作為給顧客過生日，周末桌游地點.營業時間可以初步定為：10：00~22：00.產品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產品列外.本店注重產品的開發，每一季節都要有新的口味，產品推出，每次節日期間要推出優惠活動.客人臨走時要關注顧客的意見和想法.
三、具體經營
（一）經營方案
原料專業，放心更多
__與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識.從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺.
（二）品種豐富，選擇更多
眾口難調.__甜品店要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選.
（三）營養全面，健康更多
__甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類.價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇.低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生.吃甜品和保持好身材不僅不__，而且能夠通過食補養顏.
（四）服務規范，滿意更多
__員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類.分別著統一服裝進行操作和服務.員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理.
（五）人事與管理
1、人事
__每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范操作.管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員4名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗.所有員工須辦理健康證.
2、管理思想
優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想.我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想.重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果.
3、管理理念
（1）尊重餐飲業人員的獨立人格
（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務.
（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.
（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干.
4、管理隊伍
投資是一項經營人才的業務.我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店.
5、管理制度
建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理.完善員工守則，考核制度和獎懲制度.
6、風險分析
（1）在__大學城內有許多的餐飲業，競爭會相當激烈.但是本店以下午茶，外賣，優惠的價格，包間桌游為主要特色來吸引在校學生.
（2）在預想期內不能回本可能會導致資金周轉不靈.則進行抵押貸款，度過困難期.
（3）作為安全需要，要買保險：員工身險和財產險
四、預算
（一）財務融資資金預算：
1）房租：_萬元左右，付三壓一，就是_萬
2）裝修：_萬
3）桌子，椅子，冰箱，空調，鍋碗瓢盆等，_萬
4）進貨：_元
5）燈箱：_元
6）開業辦証_元
7）備用金：_元
8）統計_萬元
（二）融資計劃
1、通過__市優惠政策得到融資：
大學畢業生創業四項優惠政策根據國家和__政府的有關規定，__地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：
高校畢業生（含大學專科、大學本科、研究生）從事個體經營的，自批準經營日起，_年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等.此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅_年.
自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為_萬元，并享受貸款貼息.__市設立了專門針對應屆大學畢業生的創業教育培訓中心，免費為大學生提供項目風險評估和指導，幫助大學生更好地把握市場機會.
大學生創業“__基金”最高__萬
大學生開辦企業可獲_萬—_萬元支持，即使奮斗失敗也無需賠償損失.為了激發“天之驕子”的創業激情，__專門設立了大學生創業“__基金”.
“__基金”將根據學生的申報計劃，嚴格評估學生創業項目，然后確定實際支持金額.這筆資金將以股權形式投入到學生企業中，獲利部分將成為創業者的利潤，而一旦創業失敗也無需學生還款.
在創業之前，專門機構還將對學生科技創業者進行創業培訓，使其迅速擁有“老總”素質，相關部門還將為大學生免費提供工商注冊登記、納稅申報、__管理等服務.
2、通過父母，親戚等得到融資
五、價格
（一）
通過調查，餐飲業的投資回收期為1年以內.營銷規劃產品定位
本店的產品主要走西式風格，有各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類.各類西式蛋糕，甜點，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏，烤翅等
（二）定價策略
每款產品價格定在_元以內，符合大學生的消費觀念以及考慮到大學生的經濟能力.其中生日蛋糕等的加個另外結算.店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等.一次性消費滿_元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊.顧客也可購買優惠卡，每卡售價_元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品_折優惠.憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群.
（三）薪酬計劃
兩名店長：_元/月兩名甜點師：_元/月四名學徒：_元/月
六名服務員兼職收銀員：_元/月
（四）廣告方式
到各大校園貼海報，發送優惠券和傳單，制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨.__店堂做到清潔光亮，窗明幾凈.滲透好甜美、健康、時尚的企業文化.根據不同甜品品種，使用各類特制碗碟.碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺.
（五）營銷策略
店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡.可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在_元以下的愿望，幫助顧客實現.在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象.注重人性化服務的理念，本店的食品一定注重衛生和健康
六、經營目標
（一）經營思路
本店的產品是針對年輕人消費群體的，主要是大學生，放眼__市，__大學城是最好的地址選擇.吃甜品的人中大多數人是會選擇下午的時間來消費，因此營業時間定為10：00至22：00.店面裝修的風格定為溫馨家居型，其中還要開設各類主題的包房，來符合不同人群的風格.店內聘請2名店長，2名甜點師，6名學徒幫手，6名服務員兼職收銀員.根據__市大學生的創業優惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得.本店要以科學的方式來管理店鋪，使員工工作開心，發揮自身的最大效率.
（二）__的發展
根據本店實力，__以__外貿學院和__外國語大學這2個市場為起點，放眼__大學城7個院校，逐漸向連鎖店發展.具體分為以下三步：
1、立足附近
填補__大學城內的__外貿學院和__外國語大學市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發展.
2、占領__大學城市場，建立連鎖機制
當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求在__大學城開設連鎖店.在實際操作中學習經營管理經驗.