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從互不相識到結成團隊
車隊隊長是64歲的馬里奧,他說,他是在意大利當地的報紙上看到廣告,旅行社組織房車自駕游中國,于是就與老伴一起報了名。
“我們12對夫妻來自不同的城市,以前也不認識,參加這樣一個旅游團,開始了5個月的長途旅游。”馬里奧說,一路上,他們精打細算,每人全程將花費6萬元人民幣,歷時5個月,行程近3萬公里。
每到一個國家,就有當地合作的旅行社接待他們,幫他們辦理入境、停車等手續。這些“夫妻檔”輪流開車,一路“風餐露宿”,游覽了新疆、甘肅、陜西、四川、湖北、江西、江蘇、浙江后抵達上海。
12輛房車,既有奔馳、雷諾,也有依維柯。車體比國內普通的依維柯略大。不過,車內卻別有洞天:有迷你的廁所兼淋浴房,有設計考究的廚房,冰箱、鍋等;還有三人沙發和茶幾以及折疊席夢思。就連車門也嵌入了化妝柜和垃圾桶。
上海外灘“Wonderful”
來中國之前,老人們在意大利就做足攻略,上網,買書,查資料,對中國旅游景點做了充分研究。
全陪導游介紹,在中國,只有北京、西安、上海等少數城市,他們才請當地導游,在其他城市,老人們全憑自己做好的功課,拿著地圖自助旅游。老人們說,只有這樣,他們才能真正“感受中國”。
5月29日到上海后,第一天他們參觀了上海博物館、東方明珠,晚上夜游黃浦江。這一天給老人們留下了深刻的印象,不太會說英語的老人們用“Wonderful”,連聲說好。第二天,老人們游覽了上海城市規劃館和朱家角。第三天,老人們分頭自由活動。
市民贊“活得真瀟灑”
【關鍵詞】近代中國旅游服務業
中國進入近代以后,隨著社會的演進和變遷,具有悠久歷史的中國旅游業,也被賦予了鮮明的時代特色。其中,為旅游服務的旅館、飯店、游樂場所的出現,既是近代旅游業興起和建立的標志,又為它的進一步發展和成熟,奠定了堅實的基礎。
一、旅館與飯店的興盛
近代意義的旅館和飯店,首先出現在開放較早的上海。1845年11月,英國在上海設立租界,不久美、法等國相繼效仿。起初,租界嚴防華洋混居,后因躲避戰亂,不少市民和外地移民,也紛紛涌入租界,打破了華洋分居的狀態。人口的流動與增加,商業與貿易的繁榮,為之服務的店鋪、旅館與飯店等應運而生。
1847年,英租界內就建起了25家店鋪、1家旅館和俱樂部。1883年,外人投資興建的一品香旅社,為上海有名的大型旅館。在西式旅館業的帶動下,許多中國商人也在通都大邑興建旅館,以滿足旅行者的需要。在北京前門一帶,因外地來京官員、商人和應試舉子的增多,專門提供住宿服務的大小旅館如雨后春筍般地開設起來。如三義客店擁有樓房5間,平房52間,房間布置的樸素淡雅。院落以磚鋪地,配有花壇、樹木,令人賞心悅目。該店以人為本,注重信譽,提出“店家,店家,到店如到家”的宗旨。他們不但為旅客提供開水、茶葉和衛生等服務,而且利用地理優勢,多方面了解商業的信息,使入店商賈及時掌握市場的行情。三義客店以周到的服務,干凈衛生的環境,贏得了顧客的好感。
近代旅館業的興盛,是與商業貿易的發達相伴隨的。為了競爭獲利,廣增客源,各地旅館不斷改善條件,在優質服務的同時,硬件設施也不斷完備。1920年,中華書局總經理陸費逵由上海乘船到廣州、香港。當他所坐的輪船一靠岸,“旅館接客者以小艇及小汽船傍大舟”,服務意識不可謂不強。陸費逵入往旅館,對港、粵兩地的變化驚嘆不已。在他所“覺有五事與從前不同者”,就有兩項是旅館業,“從前無沐浴之所,今則上等旅館均有浴室,間亦有澡堂。從前旅館不多,新式者尤少,今則鱗次櫛比矣”。可以說,除電視、電話等現代通訊設施外,與今天的旅館已無多大區別。
近代商業的發展,人口流動的加劇,為游客服務的飯店逐漸建立。1860年,英國商人禮查在上海建立“禮查飯店”。它位于上海外白渡橋北堍,與黃浦公園相對,處在人氣旺盛之地。一時間,成為外國人的聚會中心,許多大型的宴會就在這個飯店內舉行。
在北京,外商所辦的飯店中,北京飯店首屈一指。1900年冬,法國的傍扎、白來地共同出資,在崇文門大街的蘇州胡同,開設一家小飯店。不久,白來地退出,意大利的貝郎特加入。小店生意紅火,1901年他們將小店搬遷到東單菜市場附近,正式稱作“北京飯店”。1903年,北京飯店遷至長安街,有房屋48間。由于經營得方,北京飯店獲利頗豐,成為外國官員、使節經常舉行宴會的場所。此外,北京的六國飯店,位于中御河橋邊,高樓大廈,極盡華麗。北京是政治中心,官員、士子流動多,人口密集,推動了飯店業的發展。京城南門外的飯館,素以“四大興”聞名,分別是福興居、萬興居、同興居、東興居。城東有福全館、同和樓;城西有同和居、萬福樓;城北則有慶云樓、和興號等。一些今天尚存的老字號飯店,也崛起于此時。如全聚德烤鴨店,創辦于1864年。其建立者楊全仁,最初在北京前門外經營。后來,他集資開店,聘用得人,提出“質量取勝,顧客第一”的口號。所做的烤鴨,色、香、味溶于一體,深受人們的喜愛,成為京城有名的老字號飯店。
天津的“洋飯店”也競相設立。1905年5月16日,天津同宴樓飯店,打出招牌說,專做包辦英法大菜、西式點心,各國馳名洋酒、汽水等諸品,罐頭食物俱全。1910年,新亞飯店在天津建成,其廣告介紹說:“津埠為畿輔名區,中外官商群焉戾止,風氣既日見開通,市面亦倍臻盛。雖飯莊酒館斗勝爭奇,然求其中西粹美,雅俗咸宜者實寥寥無幾焉。敝店有見于此,不惜巨資,就奧界滿春樓舊址,大加修飾,特行擴張,廣招名手,專做英法大菜,并備寓客房間,床帳陳設,雅潔無倫,既幾凈而窗明,更神怡而心曠。樓下設有新式球案,風晨月夕可隨意流連。他如各國洋酒、罐頭食物并于鮮果品、十錦點心等,無不應有盡有”。這種新式飯店,集吃、住、娛樂等功能于一體,適應了商旅往來、貿易繁盛的新形勢,為內地飯店開風氣之先者。
出門在外,食宿為先。中外旅館、飯店的建立,不但表明城市商業的繁榮,而且在一定程度上滿足了人們外出旅游的需要。近代社會劇變,中外文化交流,離家出行者漸多,飲食服務業的興盛,是時展的產物。
二、新型游樂場所的出現
近代開關以后,伴隨著西學東漸的沖擊,歐風美雨的洗禮,中國傳統的生活方式發生了變化。在上海、天津、北京、廣州等大城市,一些公園、私家花園、歌舞廳、戲園、跑馬場等,眾多新型的娛樂場所紛紛建立起來。
1、近代公園的建立
上海黃浦公園(人們習慣稱為“外灘公園”),位于黃浦江與蘇州河匯合之處。1866年,由租界工部局組織,征集大批人力,先從洋涇濱挖掘河泥,填平低洼的灘涂,將沿江的灘邊建成駁岸。在所圈范圍內植樹種草,整修道路,建設亭臺茅舍,噴泉水池。1868年,公園基本完工,占地30多畝,初名“公家花園”。它面臨黃浦江、淞江,風景秀麗。但所謂的“公家花園”,卻只是對外國人開放,不許華人入內游觀。此舉引起國人的不滿與義憤,1878年11月,商界名人陳詠南、吳虹玉、顏永京、唐廷樞等人,聯名致函工部局,提出準許華人入園的要求。工部局不得于1886年5月,宣布公園有條件地對華人開放。同時,為緩和中國民眾的憤怒情緒,工部局答應另建公園,專供華人游覽。1890年12月,在“蘇州河浜,南自白大橋起,另建華公園,為華人游息之所”。起初,該園名為“新公園”,第二年又改稱“華人公園”。
1907年春,天津開始籌建公園,地址在“錦衣衛橋之北,地基開朗,囂塵遠絕。近方壘石為山,鑿池引河。園之四周,圍以雜樹”。可見,這是一所起點較高的公園,為人們“游目騁懷”之勝地。1908年6月,北京農事試驗場內的一座博覽園,宣布對外開放,內設植物園、動物園、博物館、蠶桑館等。對游人則有茶園、咖啡館、游船、四輪椅、二人轎、人力車,成為人們的娛樂之地。20世紀初年,其他各省也多有興建。如直隸、奉天、江蘇、吉林等,紛紛建成公園,供人們游覽觀賞。
2、私家花園的興起
除公共公園外,還有許多官員、富商、紳士建成的私家花園。北京的皇親國戚、達官貴人,所建私家花園之多,為其他地方所不及。如各王府住宅花園,聞名中外的頤和園、圓明園。明末清初的學者孫承澤之故居,人稱“孫公園”,為一所著名的私家花園。孫公園位于琉璃廠西南,分前后兩部分,中間修有一條小巷。前孫公園為主宅,后孫公園為別墅,極有氣派。前孫公園呈方形,長寬各90多米。后孫公園稍窄長,院落寬闊,有假山亭榭,樹木花草,清新自然。上海的徐園,又稱為“雙清別墅”,為私人徐棣山所建。初在滬北老閘唐家弄,每逢元宵前后,張燈供客夜游,那燈兒是雇巧工制的,玲瓏剔透,無奇不有。且年年不同,歲歲各異,頗能引人入勝。并有曲會,畫會,梅會,又制燈謎,由游客隨意猜射,猜射中了,獎以畫冊文具。此后,由孫玉聲等結成萍社,有陸澹安、謝不敏、徐行素、蔣山傭,為萍社“五虎將”。他們懸燈謎于文明雅集,再移至大世界游樂場,社友擴至數百人,進步書局刊成《春謎大觀》五書。孫玉聲所著的《海上繁華夢》說部中,也涉及徐園鴻雪軒的焰火花炮,張燈懸謎的盛況。
3、新式娛樂方式的引進
隨著西學的傳播,社會習尚的變化,西式歌舞逐漸為國人所接受,為之配套的歌舞廳、新戲園等,也紛紛涌現出來。1896年,法國舞蹈家維多利亞非里來華獻藝,引起巨大轟動,時人記述:“所用衣服,美麗非常,加以舞態歌聲,并皆佳妙,以故觀者神搖目眩,幾訝彩云萬朵,降至瑤臺”。1897年11月,上海道臺蔡鈞在上海洋務局布置舞廳。廳內地板,“以蠟磨光,可以為鑒,蓋為跳舞而預備也”。廳內上方,懸燈三千盞,奇形異彩,光怪陸離,顧而樂之,不啻仙境。廳內四壁,繡彩繽紛,畫屏如嶂,鮮花盆景,嬌艷動人。華人尚紅,而此更金碧輝煌。加以電光燭光,光彩越發絢爛。并且,搭建平臺一座,請在上海的外國樂隊演奏。如此中西兼備、富麗堂皇的歌舞廳,“以中國人員而設舞會娛賓,此為嚆矢”。
新式歌舞廳而外,許多公、私花園演成著名的戲園。駐華的外國人競相建立戲園,1871年,他們所建的蘭心戲院毀于火災后,又集資重建,有樓座兩層,“院內宏闊,層樓整飭,華麗奇巧”。“圓頂高懸燈一具,燈光下射各隅,院內如白晝,故謂為太陽燈也”。表演的戲臺“以畫扇屏幅立障臺,能隨戲樣照而成景,各類變化可觀”。這些戲園,可謂融中西文化一體,“中戲西臺兼用,實向日所未見”。以致觀者眾多,“西商皆擬屆期以閨閣偕往,想華人之帶巾幗類以去者亦必甚多,果然則中外男女一時之大快樂場也”。上海等大城市的洋戲園中,還經常表演魔術,中國人稱之為“西洋幻術”。還表演騎術、馴獅、馴虎、馴象等,這些表演與傳統的戲法、馬戲風格迥異,因而觀者如織。
上海、天津等開埠通商后,西方人喜愛的賽馬,也逐漸被移植而來。1851年,英人組成跑馬場董事會,在上海修筑跑馬場。每年春秋季節,都要舉行賽馬活動,連續進行三天。此項活動新奇而具有刺激性,引起許多居民觀看。對上海賽馬的盛況,時人記載說:“是日,西人賽馬,士女觀者如堵”;看夷人跑馬,“士女云集,舉國若狂”1872年的上海賽馬,盛況空前。據《申報》報道:“西人咸往觀焉,為之罷市數日。至于游人來往,士女如云,則大有溱洧間風景。或籃輿笱轎得得遠來,或油壁小車轔轔乍過,或徒倚于樓上,或隱約于簾中,莫不注目凝神,觀茲奇景。而蹀躞街頭者,上自士夫,下及負販,男女雜沓,踵肩摩,更不知其凡幾矣。昔人所謂前有墜珥,后有遺簪,方此之際,殆又甚焉。誠海內之巨觀,古今所僅有者也。惟華人觀者過眾,幾于無處容身”。上海風氣日開,對西人的游樂項目,人們喜受有加,觀者如潮。
天津的賽馬場上,也是人滿為患,熱鬧非凡。每年春秋賽馬之時,就會出現:“人聲嘩然,蹄聲隆然,各國之旗飄飄然,各種之樂嗚嗚然,跑馬棚邊不啻如火如荼矣。傾城士女,聯袂而往觀者,或駕香車,或乘寶馬,或暖轎停留,或小車獨駕,衣香鬢影,盡態極妍,白夾青衫,左顧右盼,聽奏從軍之樂,暢觀出獵之圖,較多錢塘看潮,萬人空巷,殆有過之而無不及焉”。北京每年的賽馬,不女也參與其中,花樣百出,頗為壯觀。
西方娛樂休閑方式的傳入,使城市居民樂趣橫生,大飽眼福。在外來風尚洗禮下,傳統娛樂文化增添了新的內容。從一定程度上來說,新型娛樂業促進了旅游的興盛和發展。人們扶老攜幼,觀光游覽,感受到本國內的異國文化。
【參考文獻】
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[關鍵詞]休閑需求結構;休閑消費行為;休閑產業發展導向;休閑產品發展導向
[中圖分類號]F59 [文獻標識碼]A [文章編號]1002-5006(2008)07-0013-05
一、基于休閑需求結構的分析:城市休閑產業的發展導向
休閑需求是指人們對在休閑時間里所參與的使自己身心得到放松、愉悅的休閑活動的需求,包括對在家庭里的休閑活動的需求,對在戶外的休閑活動的需求和對離開自己居住地一定時間與距離的旅游休閑活動的需求。
按照產業經濟學的原理,消費需求結構變動將引導產業結構與產品結構的變動,投資結構變動是改變已有產業結構的直接原因。因此,本文從以下3方面展開對休閑需求結構變化指引城市休閑產業發展方向關系的研究:第一是從經濟發展不同階段人們需求結構變化帶動產業結構變化的視角展開;第二是運用有關統計數據對上述研究的結論進行驗證;第三是在上述研究基礎上說明城市休閑產業發展的方向。
1,經濟發展階段與休閑需求結構及其特征
依據美國學者沃倫?J?基肯(Warren J?Keegan,2002)的分析,一個國家的經濟發展可以分為前工業化、欠發達、工業化與后工業化四個階段,判斷一個國家已經處在哪一個階段的主要標志是人均國民收入的水平。一個國家人均國民收入水平與所處經濟發展階段的對應關系可以如表1所示。
依據美國學者詹姆斯?A?菲茨西蒙斯和莫娜?J?菲茨西蒙斯(James A?Fitzsimmons and Mona J?Fitzsimmons,2001)的分析,人類社會的發展可以分成三個階段或三種社會類型:第一個階段是前工業化社會。在前工業化社會里,人類生活的基本特征是維持生存。第二個階段是工業化社會。在工業化社會里人們生活的基本特征是追求更多數量的物質產品。第三個階段是后工業化社會。在后工業化社會里,人們生活的基本特征是追求高品質的生活,包括健康、教育和娛樂3大方面。各種社會類型的基本特征可以參閱表2。
從休閑需求結構變化帶動休閑產業發展視角研究,我們可以將上述三位美國學者沃倫J?基肯和詹姆斯?A?菲茨西蒙斯及莫娜?J?菲茨西蒙斯的觀點結合起來思考,得出下列基本結論:(1)當一個國家人均國民收入低于785美元時,它就處于前工業化社會,人們的主要需求就是維持生存;(2)當一個國家的人均國民收入在786美元到9655美元之間時(本文將中低收入的欠發達階段與中高收入的工業化階段歸在一個階段里考察),它就處于準備實現工業化或正在實現工業化社會,人們的主要需求就是追求更多的物質產品;(3)當一個國家的人均國民收入大于9656美元時,它就處于后工業化社會,人們的主要需求就是追求高品質的生活,休閑產業就得到了巨大發展,休閑需求主要表現為對健康產業、教育產業與娛樂產業的需求。這些休閑產業的特征就是能在休閑時光里,使人們的身心更健康、愉悅,能滿足人類不斷探索新鮮事物的好奇心的需要。當然,在上述每一個階段里,由于存在擁有不同收入、文化與興趣的社會階層,因此,在社會上會出現不同的休閑生活方式。例如,維也納人休閑時喜歡喝咖啡與欣賞音樂,德國人休閑時喜歡喝啤酒與旅游。
日本的發展歷史為上述結論提供了例證。在日本,目前休閑產業已占國民收入的10%到15%。依據日本國民生活白皮書,日本國民對服飾、家用電器、飲食、住房以及休閑生活的關心度的動向看,1975年上述各個方面分別為3.1%、5.9%、20.7%、26.0%和6.5%,而1998年為1.3%、3.2%、19.3%、23.7%和35.1%。日本國民對休閑生活的關心程度隨著經濟增長而提高,這是與他們的勞動時間的縮短以及收入增加成比例的。
2,美國居民休閑需求結構的驗證
據美國勞工統計局勞工部門的調查,美國不同收入水平的家庭消費支出結構如表3所示。表3中的數據可以用來驗證前面所提到的經濟發展階段與休閑需求結構關系的基本結論。
表3的統計數據告訴我們,隨著美國家庭收入水平的提高,健康護理用品的絕對消費支出額在提高:從家庭收入1萬到1.5萬美元水平(以1.5萬美元計)時的1320美元的消費額,上升到家庭收入3萬到4萬美元水平(以4萬美元計)時的2240美元,再上升到家庭收入7萬美元以上(以7萬美元計)時的2590美元。同時,娛樂消費支出的比重與絕對額都在大幅度提高:從家庭收入1萬到1.5萬美元水平(以1.5萬美元計)時的735美元的消費額,占消費支出總額的比重為4.9%上升到家庭收入3萬到4萬美元水平(以4萬美元計)時的1920美元,占消費支出總額的比重為4.8%,再上升到家庭收入7萬美元以上(以7萬美元計)時的3780美元,占消費支出總額的比重為5.4%。
上述不同家庭收入水平,也可以被看作是處在不同經濟發展階段家庭的不同收入水平。隨著收入水平提高,代表休閑需求的健身護理產品與娛樂產品消費支出的絕對額或絕對額及相對比例不斷增加,基本驗證了經濟發展階段與休閑需求結構之間的關系。而教育隨著家庭收入水平提高而普及化,則是公認的事實。
3,研究結論:城市休閑產業發展方向
基于上述分析,我們可以認為,休閑需求主要是由健身護理產業、教育產業與娛樂產業構成的。因此,城市休閑產業應該重點發展健身護理產業、教育產業與娛樂產業。考慮到人們對娛樂需要既表現為對娛樂產業本身的需要,又表現為對其他相關產業增加娛樂體驗價值的需要,因此,對其他相關產業增加娛樂價值的再開發,也是城市休閑產業的發展方向。例如,上海建國中路8號原來是舊廠房集聚區,現在發展成藝術、休閑展覽創意區,被稱為上海8號橋。再如,以英國為例,當地政府實施推動創意產業的政策后,這一經濟領域在1997年至2001年期間,平均每年增長8%,遠高于整體經濟的增長率;同期,創意產業的總就業人數平均每年增長3%,高于整體的1%的增長。
二、基于休閑消費行為分析:城市休閑產品的發展導向
在認識了經濟發展階段與人們需求結構關系,特別是休閑需求結構以后,我們需要進一步研究認識:(1)由休閑消費行為的共同特點所決定的一般休閑活動及休閑產品譜系;(2)由不同地區的目標休閑消費者的消費行為特點所決定的不同地區休閑消費者的休閑消費活動與產品的類型;(3)在上述研究基礎上,認識城市休閑產品的開發導向。
1,休閑消費者共同的休閑活動需求及休閑產品譜系
依據美國學者查克?Y基(Chuck Y?Gee)的觀點,我們可以將休閑消費者的共同的休閑活動需求與相應的休閑產品譜系概括為:(1)各種娛樂活動產品;(2)美食產品;(3)舒適與整潔的住宿設施;(4)出色的和個性化的服務;(5)具有吸引力的地點,這對不同的細分市場具有不同的含義;(6)組織的活動;(7)在勝地度假期間逛街選購物品,正成為越來越普遍的行為,但要求物品的價格和價值的關系顯示出具有良好的性價比;(8)擁有與自己類似的或較高社會、經濟地位人物見面的機會;(9)文化吸引物與觀光活動;(10)家庭的氣氛;(11)有吸引力的自然環境;(12)宜人的氣候。
休閑產業或產品的分類,與傳統的產業分類所依據的標準不同,前者是基于休閑需求的視角,后者是基于產品供給特征的視角。基于休閑需求的視角,參照聯合國世界旅游組織所倡導的旅游衛星賬戶對旅游產業分類的原理,可以將休閑產品分為兩大類:(1)特征休閑產品,是指受休閑需求影響大的休閑活動產品,如娛樂產品與健身產品,像在上海馬戲城演出的時空之旅表演產品,在上海黃浦江上的夜游產品。(2)關聯休閑產品,是指人們平時也需要,但是增加了休閑元素或氣氛以后人們需求更大或愿意支付更高價格的休閑活動產品,如熱帶雨林咖啡廳、主題購物街、中央商務游憩區等,像上海的南京路步行購物街、新天地中央商務游憩區、8號橋創意產業區等。事實上,第二類關聯休閑產業或產品的開發比第一類特征休閑產品開發的潛力更大。
2,不同地區休閑消費者的休閑活動需求與休閑產品類別
我們選擇美國居民、到歐洲旅行的游客、到香港旅行的游客與上海的休閑消費者為研究的典型樣本,說明不同地區休閑消費者的休閑活動與休閑產品需求類別。
(1)美國居民最流行的休閑活動與休閑產品需求
美國人口調查資料發現,美國居民最流行的休閑活動如表4所示。美國居民最流行的休閑活動主要是健身活動與成人再教育活動。
(2)對到歐洲旅行游客的休閑活動與休閑產品需求的調查
表5的調查統計數據反映了前往歐洲旅行游客的休閑活動與對休閑產品的需求情況。與美國居民最流行的休閑活動――健身與再教育活動不同,前往歐洲旅行游客最喜歡的前十項活動是:①在餐館就餐,占游客總數的86.2%;②購物,占76.2%;③參觀歷史遺址,占67.5%;④參觀小鎮,占53.6%;⑤城市觀光,占47%;⑥游覽鄉村,占47%;⑦參觀藝術館或博物館,占40.1%;⑧參觀文化遺產遺址,占38.3%;⑨參觀夜總會或舞蹈表演,占21.4%;⑩參加有導游解說的游覽,占21%。這些活動有兩個基本特征:第一是對異域獨特的歷史、生活、文化、建筑、藝術的欣賞;第二是能將上述元素融入餐飲美食中、融入旅游紀念品中將受到更大的歡迎。
(3)對到香港旅行的游客休閑活動與休閑產品需求的調查
香港旅游發展局對世界各地前往香港旅行的游客最喜歡的休閑活動進行了調查統計,結果參閱表6。從調查結果中我們可以發現:①對前兩位的選擇,各國與各地區的游客都是一致的,即選擇購物與到太平山頂登高遠望,在免稅的自由港購物和縱覽異域美麗景色;②對第三位的選擇,美洲、歐洲、北亞、南亞、日本、中國臺灣的游客是相同的,即逛露天市場,他們喜歡觀賞中國式的集市貿易市場;③中國內地游客第三位選擇的是海洋公園,他們喜歡觀賞海洋動物;④中國內地游客的第四位選擇是香港會議展覽中心,這說明他們喜歡參觀現代化的設施;⑤南亞及東南亞游客第四位的選擇是海洋公園,他們也比較喜歡觀賞海洋動物;⑥美洲與澳、新及南太平洋游客的第四位選擇是赤柱市場,歐洲、非洲及中東游客第五位的選擇是赤柱市場,這說明他們對中國式的廉價購物市場比較感興趣;⑦歐洲、非洲及中東游客第四位的選擇是夜總會酒吧,美洲游客第五位的選擇也是夜總會酒吧,說明他們在這方面的愛好相近;⑧北亞游客選擇的第四位,南亞及東南亞游客、日本游客選擇的第五位,是前九廣鐵路總站鐘樓,說明他們對歷史性建筑感興趣;⑨中國內地游客與日本游客對淺水灣都作為第五位選擇(日本游客有兩個項目并列第五位),這說明他們喜歡有山有水的景色環境;⑩中國臺灣游客第五位的選擇是蘭桂芳,這說明他們喜歡中外酒吧集聚的主題街區。
(4)對到上海旅行游客休閑活動與休閑產品需求的調查
在對到上海來的游客在上海“最喜歡的”休閑場所調查中,發現游客的休閑消費具有下列特點:①選擇旅游風景點者最多,占游客總數的50%。②僅次于風景點的是“步行休閑街”,占34%。③以下分別是“觀光+娛樂+飲食+購物的場所”,占29%;自由市場,占27%;綜合性商店,占26%。這說明除觀光外,游客在上海的旅游活動中的主要部分是購物。④選擇各種類型文化娛樂設施的排在購物之后,選擇影劇院、音樂廳、歌舞廳者,占21%;選擇博物館的,占20%;選擇公園和園林專類公園者占19%;游樂園的占13%。⑤在文化娛樂中,對體育和雜技的興趣度比其他類型小,選體育館的,占8%;選雜技館的,占7%。⑥游客對上海度假區的興趣度也很低,選擇度假區的占8%。
有代表性的旅游風景點仍是上海休閑旅游的主要支撐點,國內游客和海外游客對休閑娛樂場所共同的偏好是“旅游風景點”,選擇這一項的人數最多。
海外游客對風景點、博物館和自由市場的偏好大于國內旅游者,而國內旅游者對步行街、綜合性的商店和公園與游樂園的偏好大于海外游客。
國內旅游者對專類公園的興趣要高于入境旅游者,而入境旅游者對雜技館和博物館的偏愛要高于國內旅游者。這個結果與上海旅行社與導游反映的情況是一致的。
對于公園和游樂園之類的休閑娛樂場所,國內游客偏愛的程度是大于海外游客的。對于上海的度假區,中外游客的偏好程度都很低,這說明上海郊區旅游“度假區”的發展對游客還未產生較大吸引力,主要原因是自然環境不及上海周邊地區。
總的來說,海外游客較偏愛能反映上海傳統文化的休閑景點,而國內旅游者更傾向欣賞能體現上海現代化特點的旅游景點,表明相對于海外游客來說,上海是中國的旅游目的地之一,中國民族的傳統文化在上海的特色表現就構成了對他們的吸引力。
3,研究結論:城市休閑產品發展的導向
基于上述對休閑消費者共同的休閑活動需求與休閑產品譜系的分析,以及對不同地區休閑消費者的休閑活動需求與休閑產品類別的分析,有關城市休閑產品發展的導向,我們可以得出下列結論: