時間：2023-03-23 15:11:40
導(dǎo)語：在化學(xué)試劑論文的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
1．1教學(xué)內(nèi)容的梳理與整改
按照11版教學(xué)培養(yǎng)方案的修訂，有機(jī)化學(xué)由原來的126學(xué)時減少到108學(xué)時，上下半學(xué)期各54學(xué)時。同時，有機(jī)化學(xué)實驗也做了相應(yīng)的修改，由原來的90學(xué)時減少到70學(xué)時，上下半學(xué)期各35學(xué)時。在此次教學(xué)方案修改的同時，有機(jī)教研室依據(jù)教育部規(guī)劃教材特點，結(jié)合我校化學(xué)專業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展需求，立足于學(xué)生可操作性，本著“微型化、節(jié)約化”原則，進(jìn)一步梳理與完善了有機(jī)化學(xué)實驗教學(xué)內(nèi)容。在堅持熟練基本操作的基礎(chǔ)上，將教師科研方向中的一些原料合成作為教學(xué)內(nèi)容引入到了有機(jī)化學(xué)實驗操作中，例如，將降冰片烯二酸酐的制備引入教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在鞏固雙烯合成理論的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步熟練如何利用已知原料合成目標(biāo)產(chǎn)物的方法。再如，在重結(jié)晶實驗操作中，由于原料的恒定性，學(xué)生實驗往往很容易形成機(jī)械操作、簡單重復(fù)和照方抓藥等特點。為了打破重結(jié)晶原有實驗原料的單一性，我們借助重點實驗室這一平臺，跟有科研項目的老師一起交流并達(dá)成共識，他們合成的粗產(chǎn)物直接應(yīng)用到有機(jī)化學(xué)教學(xué)實驗中，形成了原料種類多樣性。變換原料，學(xué)生就得通過重結(jié)晶的步驟，合理選擇理想溶劑，提高了學(xué)生參與實驗的主動性，同時也為老師科研提供了保障，避免了實驗產(chǎn)品的浪費。另外，對先前的常量化實驗也進(jìn)行了改進(jìn)，引入了微量實驗儀器，樹立學(xué)生節(jié)約意識，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的實驗技能。
1．2教學(xué)模式的轉(zhuǎn)換
傳統(tǒng)的實驗教學(xué)模式只注重學(xué)生實驗結(jié)果，往往忽視了實驗過程。有機(jī)化學(xué)實驗教改過程，首先，注重實驗前的準(zhǔn)備。讓學(xué)生通過相關(guān)文獻(xiàn)檢索，吃透實驗操作中的一些問題，熟悉物料性質(zhì)，確保實驗順利進(jìn)行(見圖1)。其次，全面干預(yù)學(xué)生實驗操作過程。在實驗操作過程中既要強(qiáng)化學(xué)生的實驗操作技能，對于違規(guī)操作行為，要及時糾正，必要時要作為典型案例，引導(dǎo)全體學(xué)生注意，同時還要全面跟蹤學(xué)生實驗過程，設(shè)立專門教師實驗臺，實現(xiàn)學(xué)生和教師共同實驗，在實驗操作中及時將實驗過程中出現(xiàn)的問題反饋給學(xué)生，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生對一些反常現(xiàn)象的理解和認(rèn)識，鍛煉學(xué)生分析與解決問題的能力(見圖2)。第三，做好實驗結(jié)果總結(jié)與實驗報告信息反饋。對于實驗結(jié)果來說，由于個人的操作或多或少存在差異，尤其在現(xiàn)象描述、收率計算和物理參數(shù)測定等方面都多少存在分歧，采取集中討論與分散交流相結(jié)合的方式，干預(yù)學(xué)生實驗結(jié)果討論，引導(dǎo)學(xué)生對實驗結(jié)果做出正確的判斷，為后續(xù)實驗報告的書寫奠定基礎(chǔ);對于實驗報告信息反饋，一要堅持原有認(rèn)真批改實驗報告的做法，二要在新的實驗開始時做好實驗報告的點評工作，既要突出表揚優(yōu)秀的實驗報告，也要指出不合格的實驗報告，通過以“優(yōu)幫差”，切實發(fā)揮好“傳幫帶”的作用，逐步完善學(xué)生對實驗報告的書寫。三是對學(xué)生在實驗創(chuàng)新中提到的一些改進(jìn)措施要給予合理的解釋，激發(fā)學(xué)生積極嘗試實驗的熱情，增進(jìn)學(xué)生對化學(xué)實驗的興趣。
1．3教學(xué)評價體系
老師通過實驗教學(xué)中的“預(yù)習(xí)、操作、衛(wèi)生和實驗報告”可以直觀地給學(xué)生在某個實驗中給予合理的分?jǐn)?shù)。反過來，學(xué)生也要發(fā)揮監(jiān)督老師的作用，通過教學(xué)評價體系，可以反映出教師在實驗教學(xué)中的投入。學(xué)校雖然每年都通過教學(xué)評價系統(tǒng)，讓學(xué)生對老師教學(xué)做出客觀公正的評價，進(jìn)一步激發(fā)教師的教學(xué)熱情，但效果往往不是很理想。我們在有機(jī)化學(xué)實驗教學(xué)環(huán)節(jié)中引入了“一個實驗一評價體系”，采取無記名信息反饋，梳理后將意見轉(zhuǎn)達(dá)給任課教師，通過教研室活動討論，確定整改措施，并及時地應(yīng)用到下一個實驗中，并將有用信息擴(kuò)大到了整個教研室活動中，使得教師在教學(xué)中豐富閱歷，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)中長了見識。這種做法在學(xué)生與教師中已經(jīng)形成了良性互動，并得到了很好的評價效果。
1．4科研協(xié)助教學(xué)改革
有機(jī)化學(xué)實驗是在大學(xué)二年級開設(shè)，學(xué)生已經(jīng)初步掌握了一些基本的實驗技能操作，在有機(jī)化學(xué)實驗實驗教學(xué)過程中，積極引導(dǎo)學(xué)生參與教師科研活動，增強(qiáng)學(xué)生對學(xué)科前沿知識的了解，提升學(xué)生對化學(xué)實驗的興趣。具體可通過內(nèi)蒙古每年舉辦的“挑戰(zhàn)杯”科技作品競賽和畢業(yè)生畢業(yè)論文的設(shè)計兩個途徑進(jìn)行嘗試，讓學(xué)生以興趣小組形式參與到教師科研項目中，讓學(xué)生從教師科研活動中吸取寶貴的信息資料，獲得長足的進(jìn)步。例如，β－氨基酮類化合物的合成(Mannich堿)是有機(jī)化學(xué)理論知識中的內(nèi)容，基本的有機(jī)化學(xué)實驗教學(xué)中并沒有此類化合物的實驗操作內(nèi)容，是一個綜合性很強(qiáng)的實驗操作，學(xué)生要從多組分溶劑的選取、TCL(薄板層析)、重結(jié)晶、熔點測定等一系列實驗技能入手，擴(kuò)展了學(xué)生的思路，增強(qiáng)了有機(jī)實驗手段的連續(xù)性和銜接性。截至目前為止，已有兩屆學(xué)生10多人次，借助教師科研平臺，參與“挑戰(zhàn)杯”科技作品競賽，并獲獎;有三屆學(xué)生15人次，通過參與教師科研活動，發(fā)表了高水平的學(xué)術(shù)論文。當(dāng)然，這些成績的取得反過來又促進(jìn)了實驗教學(xué)的運行，在培養(yǎng)學(xué)生實驗技能的同時，進(jìn)一步拓展了學(xué)生在實驗中“敢想、敢問、敢做”的理念，從某種意義上也完善了新版教學(xué)培養(yǎng)方案。
2結(jié)語
在培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)實驗操作技能的過程中，教師發(fā)揮的重要作用不言自明．教師要為學(xué)生做好化學(xué)實驗演示工作，引導(dǎo)學(xué)生遵循化學(xué)實驗規(guī)律，做好化學(xué)實驗．具體而言，教師的操作應(yīng)優(yōu)美規(guī)范，操作速度要適中．毋庸諱言，教師的演示實驗為學(xué)生提供了模仿的重要依據(jù)和直接可觀的視覺形象．所以，教師的每一個演示實驗都要做到操作優(yōu)美規(guī)范，熟練準(zhǔn)確．在實驗儀器的選擇、安裝、裝置圖的繪制、基本操作等各方面都能給出規(guī)范和準(zhǔn)確的演示．例如，持試管要三指捏，兩指靠，振蕩試管時要三指捏，兩指蜷，不能隨意抓;使用滴管給試管中加液時，膠頭滴管一定要垂懸于試管上方，切不能伸入(亞鐵離子與氫氧根反應(yīng)的實驗除外)．教師的演示速度要適中，使學(xué)生能夠看清每一個動作、每一個細(xì)節(jié)，對于學(xué)生第一次接觸的較復(fù)雜的化學(xué)實驗，教師更是要細(xì)心演示，先示范分解動作，然后再逐漸加快速度，連續(xù)操作實驗，這樣可以使學(xué)生在頭腦中形成較為完整的操作表象，進(jìn)而有效地培養(yǎng)他們的化學(xué)實驗操作技能．
二、積極發(fā)揮正遷移的引導(dǎo)作用
所謂遷移，就是已經(jīng)掌握的技能對于新技能的形成所產(chǎn)生的影響．遷移具有正遷移和負(fù)遷移之分．在化學(xué)實驗操作技能方面，正遷移主要來自操作基本相同或相似的因素，而負(fù)遷移則來自于實驗操作過程中看似相似，實則相去甚遠(yuǎn)的元素．例如，學(xué)生學(xué)會了“液體藥品的取用”操作后，對學(xué)習(xí)“量筒量取液體”的操作有潛在的輔助作用．對于相近而實際不同的操作，教師要采用比較、分析的方法，使學(xué)生能夠加以明確地區(qū)別．
三、給予學(xué)生充分的實驗機(jī)會
現(xiàn)代教育理念積極倡導(dǎo)學(xué)生在教學(xué)過程中的主體地位．新課程標(biāo)準(zhǔn)明確提出，學(xué)生不僅是課堂的主人，也是主動建構(gòu)知識的主人．培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)實驗操作技能，不可能讓教師“一手包辦”，而是要讓學(xué)生積極參與實驗操作過程，讓學(xué)生自己看、自己做，自己體會化學(xué)實驗的獨特魅力．從目前來看，演示實驗常常因為可見度問題而影響教學(xué)效果，所以教師可以根據(jù)現(xiàn)有條件盡可能地把演示實驗改為邊講邊實驗，增加學(xué)生自己動手做實驗的機(jī)會，培養(yǎng)他們的實驗操作能力．
1．講一個內(nèi)容，做一個實驗．
例如，對“雜質(zhì)轉(zhuǎn)化法”這部分內(nèi)容，先提出討論題:怎樣除去粗鹽中的不溶性雜質(zhì)?怎樣除去硝酸鉀中混有少量的氯化鈉?討論之后取得正確方法，再讓學(xué)生實驗，最后要求學(xué)生列表歸納，促使學(xué)生在實驗中加強(qiáng)觀察和分析．
2．做幾個實驗，然后概括比較．
例如，對“溶液結(jié)晶法”這部分內(nèi)容，先指導(dǎo)學(xué)生閱讀課文中有關(guān)硝酸鈉溶液的內(nèi)容，然后讓學(xué)生做實驗，實驗之后討論歸納硝酸鈉溶液的性質(zhì)．關(guān)于其他溶液的性質(zhì)也如此處理，最后概括比較．3．學(xué)生自己閱讀課文，根據(jù)需要做實驗．例如，在講“沉淀過濾法”時，教師可以讓學(xué)生一邊看課本，一邊根據(jù)教材內(nèi)容設(shè)計做實驗，實驗之后讓他們自己設(shè)計表格，小結(jié)幾種過濾法的性質(zhì)和使用注意點，使學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動性．
四、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真完成實驗報告
一以有機(jī)化學(xué)實驗為起點
培養(yǎng)本科生科研素質(zhì)從以上參與有機(jī)化學(xué)實驗教學(xué)改革的學(xué)生中，組建本科學(xué)生課外科研興趣小組，長期指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課外科研實驗、資料查閱、實驗設(shè)計、學(xué)生課題申請、論文撰寫、課外學(xué)術(shù)作品競賽和考研輔導(dǎo)等一系列的提高學(xué)生科研素質(zhì)為目的的活動。在教師的合理引導(dǎo)下，在筆者所進(jìn)行教改的2個實驗班中，實驗組有多達(dá)18名同學(xué)主動強(qiáng)烈要求進(jìn)入教師的科研實驗室參與課外科研活動。由于學(xué)生的課余科研活性以不影響學(xué)習(xí)為前提，因此筆者隨后挑選了14名成績中等及以上的同學(xué)，分成了2組，在一年二期的時候分別進(jìn)入了兩個不同實驗室。與筆者以往通過其它途徑所帶的課外興趣小組的學(xué)生相比，這些學(xué)生思想動機(jī)總體相對較端正，除了5個學(xué)生由于急功近利、功利思想較強(qiáng)等原因而中途流失外，其它學(xué)生一直踏踏實實，完成了多個環(huán)節(jié)的課外科研活性內(nèi)容，堅持到大四完成畢業(yè)論文。在進(jìn)入實驗室初期，這些學(xué)生跟著老師或不同研究生學(xué)習(xí)一些最基本的實驗技能，同時也參與研究生的文獻(xiàn)檢索、實驗設(shè)計、匯報等工作。經(jīng)過一個學(xué)期的鍛煉后，盡管有專業(yè)知識的限制，但是由于學(xué)生的主動積極進(jìn)取學(xué)習(xí)，大部分同學(xué)已經(jīng)掌握了所在實驗室的基本實驗技能，熟悉了所在實驗室專業(yè)中文期刊的檢索，也初步懂得了簡單實驗的研究方案、技術(shù)路線的設(shè)計。經(jīng)過一年的培養(yǎng)后，在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生設(shè)計并進(jìn)行了獨立的科研實驗。在二年二期的時候，利用前期實驗結(jié)果，指導(dǎo)學(xué)生撰寫并積極申報省、校級大學(xué)生創(chuàng)新科技計劃項目。課題完成時指導(dǎo)學(xué)生撰寫科研學(xué)術(shù)論文，利用取得的科研成果指導(dǎo)學(xué)生參與大學(xué)生課外學(xué)術(shù)作品等競賽。以上完成的學(xué)生科研課題同時可以作為學(xué)生的本科畢業(yè)論文。由于科研課題在大三基本完成，因此，在大四時學(xué)生可以全身心的投入考研或者其它與就業(yè)相關(guān)的個性化活動中。通過三年多的課外科研活動及組隊參與挑戰(zhàn)杯作品競賽，學(xué)生的潛力得到了充分的發(fā)揮，不僅培養(yǎng)增強(qiáng)了學(xué)生進(jìn)行實驗設(shè)計、動手操作和論文撰寫等方面的科研能力，也鍛煉提高了學(xué)生的自制力、毅力、團(tuán)隊協(xié)作等方面的能力，整體綜合素質(zhì)較高。例如，首先組隊的兩組學(xué)生中先后申請并完成了三項省大學(xué)生科技創(chuàng)新活動計劃項目和多項校學(xué)生科研項目；同時也發(fā)表了學(xué)生第一作者的論文或會議論文3篇；其中一組學(xué)生的作品獲得了第十二屆“挑戰(zhàn)杯”全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽一等獎；由于畢業(yè)論文是幾年積累的結(jié)晶，這些學(xué)生的本科畢業(yè)論文整體水平較高，避免了目前普遍存在的本科畢業(yè)論文來自于教師科研成果的“拿來主義”。其次由于小團(tuán)隊有自己的目標(biāo)和信念，大部分同學(xué)都能夠至始至終堅持利用課外時間進(jìn)行充電，其中有3個同學(xué)從大學(xué)一年二期到三年二期暑假，每個寒暑假都能留在實驗室做實驗，每個寒暑假只休息兩周時間。再次，在所帶教的學(xué)生中，學(xué)生的學(xué)習(xí)成績總體不是特別好，只有一人次拿過一等獎學(xué)金，但由于綜合素質(zhì)強(qiáng)，在研究生考試中脫穎而出，有5人考取了碩士研究生，其中有北京大學(xué)和浙江大學(xué)各一名（整個學(xué)院當(dāng)年考取985學(xué)校研究生僅僅3名）。
二小結(jié)與重點
院校相比，由于一般院校藥學(xué)本科學(xué)生總體科研素質(zhì)相比較弱，如何個性化的提高一般院校藥學(xué)本科生的科研素質(zhì)是非常重要的課題。筆者通過小范圍的以有機(jī)化學(xué)實驗教學(xué)為基礎(chǔ)/起點培養(yǎng)一般院校藥學(xué)本科學(xué)生的科研素質(zhì)的探索，能夠充分發(fā)掘出具有科研潛質(zhì)的學(xué)生，并激發(fā)出了學(xué)生在科研方面的潛能，學(xué)生的綜合素質(zhì)也得到了進(jìn)一步提升，能夠為一般院校藥學(xué)本科生進(jìn)行科研“早教”提供一定的參考。
作者：吳建章 單位：溫州醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院
1.1樹立啟發(fā)式的實驗教育觀念
要實現(xiàn)由驗證型實驗教學(xué)方法向啟發(fā)式的實驗教學(xué)方法的轉(zhuǎn)變，教師應(yīng)首先樹立啟發(fā)式實驗教育的教學(xué)理念，變傳統(tǒng)的單向知識傳授模式為知識傳授與啟發(fā)探索相結(jié)合的模式。這樣才能將研究能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)融入到課堂教學(xué)中，貫穿于教學(xué)的各個環(huán)節(jié)。同時，通過啟發(fā)式實驗教育，能使學(xué)生變“模仿”實驗為“探索發(fā)現(xiàn)”實驗。這種以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)的課堂是將學(xué)習(xí)知識、培養(yǎng)技能和能力融為一體的載體，學(xué)生將會對課堂產(chǎn)生極大的興趣。
1.2教師啟發(fā)式的實驗教學(xué)
以往填鴨式的有機(jī)實驗課堂教學(xué)形式單調(diào)，難以激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、求知欲望和創(chuàng)造欲望，學(xué)生只是在眾多的知識當(dāng)中被動地接受教師講授的現(xiàn)象、原理、規(guī)律等，缺乏主動、積極地去認(rèn)知、探究。教師啟發(fā)式的實驗教學(xué)則在實驗之初，介紹目前幾種常用的實驗方案，啟發(fā)學(xué)生通過比較發(fā)現(xiàn)幾種方案的優(yōu)缺點及適用范圍，然后引導(dǎo)學(xué)生提出適合實驗室應(yīng)用的實驗方案或?qū)δ硞€步驟提出改進(jìn)方案，最終讓學(xué)生分組實驗進(jìn)行對比和驗證。實驗過程需要學(xué)生在全過程手腦并用，并讓學(xué)生在改進(jìn)的實驗與已有的實驗步驟和現(xiàn)象的對比中發(fā)現(xiàn)問題，思考問題的根源。如用于液體混合物分離的蒸餾與分餾實驗，在教材中是兩個各自獨立的基本實驗操作，我們則將兩個實驗合并為一個實驗，讓學(xué)生通過分析自己得到的蒸餾與回流的實驗結(jié)果，得到蒸餾與分餾操作在分離液體混合物的異同，從而得到不同分離方法的適用范圍。又例如在乙酰水楊酸的實驗中，書中的方案是固定水楊酸與乙酸酐的用量，計算收率。而改進(jìn)后的方案為，設(shè)置不同劑量比例的實驗組，讓同學(xué)分組操作，不同實驗組之間通過對比實驗現(xiàn)象與收率，分析原因，通過對不同劑量組數(shù)據(jù)的分析，使同學(xué)在這一過程中認(rèn)識到酰化劑的劑量對反應(yīng)的影響。通過這種改革，使學(xué)生在一種探索研究性氛圍中幫助學(xué)生掌握實驗要點、難點及注意事項，使學(xué)生深刻理解實驗步驟的設(shè)置原理，規(guī)范實驗操作。通過這種啟發(fā)式實驗教學(xué)，激發(fā)學(xué)生探索和創(chuàng)造性研究的積極性，從被動接受者轉(zhuǎn)變成知識的創(chuàng)造者，為他們將來進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計、科研工作做準(zhǔn)備。
2啟發(fā)式科研訓(xùn)練在有機(jī)化學(xué)實驗課程的實施效果
以往傳統(tǒng)實驗教學(xué)主要以講授法和演示法為主，學(xué)生只要“照方抓藥”式被動開展實驗，缺乏思考、分析、提煉和整合歸納知識的能力。啟發(fā)式實驗教學(xué)則實現(xiàn)了教學(xué)與科研的雙贏。大二年級學(xué)生在實驗課結(jié)束后感言：“有機(jī)化學(xué)實驗很鍛煉我們實驗技能”。他們在有機(jī)化學(xué)課堂中了受到科研的啟蒙教育，能主動以較大的興趣投入到課堂的科研訓(xùn)練過程中，在提高綜合實踐能力的同時，創(chuàng)新意識和能力能夠得到明顯提高。
3結(jié)語
二氧化碳是一種常用的滅火物質(zhì)，學(xué)生對它并不陌生。但是在過氧化鈉的“作用”下，二氧化碳可以反應(yīng)生成助燃物質(zhì)氧氣。這種“滅火劑→助燃劑”的變化過程就是一種非常典型的認(rèn)知沖突情境構(gòu)建素材。利用這樣“奇妙”的性質(zhì)變化設(shè)計具有認(rèn)知沖突情境的教學(xué)實驗，無疑對激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和引導(dǎo)學(xué)生對相關(guān)化學(xué)知識進(jìn)行深度思考都有顯著的幫助。
2實驗裝置和試劑
試劑：過氧化鈉粉末、玻璃棉、大理石、稀鹽酸、圓形蠟燭（直徑1.5cm，高度2.8cm）、火柴儀器：球型干燥管、200mL燒杯、玻璃導(dǎo)管、橡皮導(dǎo)管、止水夾、氣球（或沙灘球）
3實驗步驟與現(xiàn)象
（1）利用實驗室制取二氧化碳的（簡易）裝置，提前制作一個二氧化碳?xì)馇颍怏w未干燥，環(huán)境相對濕度75%~95%），扎緊出氣口備用。
（2）取一支干燥潔凈的球型干燥管，用鑷子將適量玻璃棉填充入球型干燥管中，以玻璃棉自然蓬松狀填滿干燥管球型區(qū)域1/2為宜。
（3）向填有適量玻璃棉的干燥管中裝入過氧化鈉粉末，以90%以上玻璃棉均勻蘸有淡黃色過氧化鈉粉末為宜。
（4）組裝“雙燭異象”教學(xué)實驗裝置，此時兩處止水夾均夾緊。
（5）點燃兩根蠟燭，打開未連接球型干燥管一側(cè)的止水夾，擠壓氣球緩慢通入二氧化碳?xì)怏w，蠟燭隨即熄滅；夾緊該側(cè)止水夾，打開另一止水夾，同樣擠壓氣球緩慢通入二氧化碳?xì)怏w，可見球型干燥管中的過氧化鈉粉末開始劇烈反應(yīng)，同時該側(cè)蠟燭的火光顯著變亮。
4實驗注意事項
4.1玻璃棉的使用
實驗中若將過氧化鈉粉末直接填充于干燥管中，會造成填料過實或過疏的情況，前者會使氣流通道堵塞導(dǎo)致實驗失敗，后者則會造成二氧化碳未及時與過氧化鈉粉末反應(yīng)就通入燒杯使蠟燭意外熄滅的情況發(fā)生。筆者經(jīng)過多次嘗試發(fā)現(xiàn)使用玻璃棉填充可以很好地避免這些意外情況的發(fā)生。玻璃棉是將熔融玻璃纖維化，形成棉狀的材料，耐腐蝕且化學(xué)性能穩(wěn)定。由于玻璃棉呈細(xì)絲狀且較鋒利，因此填充過程應(yīng)使用鑷子操作，以免手指劃傷。利用玻璃棉填充干燥管球型區(qū)域1/2后，再將過氧化鈉粉末附著于上，玻璃棉本身呈絲團(tuán)狀且較硬，因此可以有效地增大過氧化鈉粉末與二氧化碳?xì)怏w的接觸面積，且能夠保持適當(dāng)?shù)臍馔渴箤嶒烅樌M(jìn)行。
4.2過氧化鈉的填充
向填充玻璃棉的球型干燥管（15cm）中裝入過氧化鈉粉末時，應(yīng)注意填充的數(shù)量及分布位置，這與實驗?zāi)芊癯晒τ忻芮嘘P(guān)系。只有在玻璃棉的分散和定型作用下，使過氧化鈉粉末呈現(xiàn)實驗編號1的分布情況時，實驗可以成功。實驗編號2、3和4由于填料不均勻或者填料過少，使干燥管中通出的氣體中二氧化碳含量偏高，氧氣含量偏低，熄滅蠟燭，導(dǎo)致實驗失敗。
4.3二氧化碳?xì)馇虻闹谱?/p>
實驗中的二氧化碳?xì)庠匆部捎脤嶒炇遥ê喴祝┲迫⊙b置現(xiàn)場制取并通入，但是從實驗時間和教學(xué)效果等角度綜合考慮，使用二氧化碳?xì)馇蛱峁庠词歉玫倪x擇。在氣球的選擇上，筆者嘗試使用了普通氣球（乳膠氣球）和沙灘球（PVC塑膠氣球）兩種。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，普通氣球的優(yōu)點是充氣較易，利用實驗室簡易二氧化碳制取裝置能夠很快將其充起，缺點是實驗過程中容易漏氣，實驗操作難度較大；沙灘球由于是用PVC塑膠制成，具備一定的硬度和定型能力，且充氣口一般有防跑氣設(shè)計，所以實驗操作簡便，在教學(xué)過程中幾乎不會發(fā)生實驗失敗的意外情況，缺點是實驗前期準(zhǔn)備需要花費相對更長的時間進(jìn)行充氣。
5實驗的教學(xué)意義
一方面，這個問題很簡單，可以普遍的調(diào)動學(xué)生思考的積極性．另一方面，通過這個問題的提問引發(fā)學(xué)生思考，在思考中發(fā)現(xiàn)問題、提出問題，尋找問題的解決途徑．由老師簡單的提問學(xué)生能聯(lián)想到自己穿的衣服，進(jìn)而提問:衣服的手感為什么不一樣?鞋底塑料和老師拿的塑料瓶的塑料是否一樣?……越來越多的問題逐漸的在學(xué)生的思想中形成，進(jìn)而引發(fā)他們思考．接下來，教師針對學(xué)生提問，選擇具有代表性的問題引導(dǎo)學(xué)生討論，從而達(dá)到教學(xué)目的．其次，確保提問的有效性，切勿使問題教學(xué)成為老師自編自演的“獨角戲”，在問題的思考和討論過程中，教師不是學(xué)生的“標(biāo)準(zhǔn)答案”，要啟發(fā)學(xué)生去尋找答案．例如，上述事例中，當(dāng)學(xué)生提出衣服的手感為什么不一樣這個問題時，教師引導(dǎo)同學(xué)通過觸摸、觀察、研究服飾標(biāo)簽、燃燒試驗等，讓學(xué)生自己總結(jié)這些材料的區(qū)別，進(jìn)而提出天然材料與合成材料的概念，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識纖維的種類，正確掌握區(qū)分天然材料和合成材料的方法．以同樣的方式啟發(fā)學(xué)生認(rèn)識熱固性塑料(加熱后不會融化)、熱塑性塑料(加熱后可以融化)，并能結(jié)合知識點對生活中的塑料制品進(jìn)行區(qū)分．再次，注意提問氣氛的蘊育．如，通過社會大事件引出知識內(nèi)容，展開提問．例如例二所學(xué)習(xí)的“甲烷”，課堂上先向?qū)W生提出“西氣東輸”工程．這一社會事件的提出很容易讓學(xué)生產(chǎn)生疑問:“西氣東輸”和我們上的化學(xué)課有什么關(guān)系呢?，“西氣東輸”不就是我們家做飯用的煤氣嗎?預(yù)習(xí)過、打開書的同學(xué)還會問:煤氣、天然氣和甲烷有什么聯(lián)系?煤氣能燃燒做飯，甲烷能么?……一系列的問題逐漸的將學(xué)生的思想引入教學(xué)．再如，利用生活實踐制造提問氛圍．例如，選擇不同類型、外觀接近的塑料進(jìn)行燃燒試驗，讓學(xué)生觀察燃燒的不同變化，使學(xué)生心中產(chǎn)生疑問．再如，通過實踐操作孕育提問氛圍．例如“甲烷”學(xué)習(xí)中，讓學(xué)生分組組裝甲烷模型，并讓其觀察甲烷模型中各原子的位置結(jié)構(gòu)、立體夾角大小等．甲烷立體結(jié)構(gòu)圖中這些夾角是否相等，平面上的甲烷分子結(jié)構(gòu)式看似在一個平面上，模型的結(jié)構(gòu)與真實的甲烷分子結(jié)構(gòu)是完全一樣的嗎?等等，這些問題就會浮現(xiàn)在學(xué)生的腦海里，引發(fā)學(xué)生的思考．
2．合理引導(dǎo)解決問題
問題教學(xué)的有效性不但體現(xiàn)在問題提問的準(zhǔn)確性、針對性、巧妙性，還體現(xiàn)在學(xué)生對問題思考的方向和深度．在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中應(yīng)用問題教學(xué)模式，首先，留給學(xué)生充分的思考時間，讓學(xué)生的思想里形成對問題系統(tǒng)的整理及聯(lián)想．其次，避免保姆式的問答形式，問題提出后，直接用答案引發(fā)學(xué)生．例如，例二中甲烷可以在空氣中燃燒，甲烷燃燒是什么反應(yīng)?會生成什么物質(zhì)?．教學(xué)中易犯的錯誤就是這樣引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行回答:甲烷燃燒是不是和氧氣反應(yīng)，那么有氧氣參與的反應(yīng)最常見的是不是氧化反應(yīng)，它們反應(yīng)的生成物是不是二氧化碳和水呀．這樣的提問和回答，很難促進(jìn)化學(xué)教學(xué)水平的提高，還會使學(xué)生感到無聊、乏味，課堂效果難以保證．再次，利用預(yù)測假設(shè)讓學(xué)生研討問題答案．例如例二中甲烷的取代反應(yīng)教學(xué)中．首先，提問，甲烷作為一種氣體與同是氣體的氯氣會不會發(fā)生反應(yīng)，如果發(fā)生反應(yīng)，他們將在什么情況下發(fā)生，生成什么產(chǎn)物．在此，第二個問題是第一個問題的假設(shè)，如第二個問題不成立，第一個問題自然就有了答案．此時，學(xué)生會將解決問題的重心放到第二個問題的解決上，從問題聯(lián)想到常見的反應(yīng)條件，如加熱、催化劑等，隨著學(xué)生對問題的剖析，教師逐漸的將學(xué)生的思路引到“光”上．在多媒體視頻播放甲烷與氯氣反應(yīng)實驗，讓學(xué)生觀察、討論，尋找實驗結(jié)果，總結(jié)甲烷的取代反應(yīng)特點．
3．聯(lián)系實踐拓展問題
實驗設(shè)計一：分子在不斷運動教材42頁“觀察活動”中實驗2-6，教師演示學(xué)生不易觀察，改成學(xué)生實驗，由于使用大量濃氨水既造成藥品浪費又污染環(huán)境，所以改成微型實驗會取得很好的效果。取一塊干凈的比色板（或用包裝藥品的塑料板代替），在兩個穴內(nèi)滴加數(shù)滴酚酞溶液，在相鄰的一個穴內(nèi)滴加數(shù)滴濃氨水，用小燒杯罩住相鄰的盛有濃氨水和酚酞溶液的兩個穴；過一會兒觀察，燒杯罩住的酚酞溶液變紅色，沒有被燒杯罩住的酚酞溶液不變色。證明分子在不斷運動。
說明：①可用于演示實驗和分組實驗。用于演示實驗時，可將比色板放在實物投影儀上（或放在電腦攝像頭下），便于觀察現(xiàn)象。②改進(jìn)后能節(jié)約藥品，保護(hù)環(huán)境。
實驗設(shè)計二：分子之間有間隔取一支長約40cm的一端封住的玻璃管，用注射器向玻璃管中注入其容積一半的水，再用注射器沿管壁緩緩注滿含有微量品紅的酒精溶液（溶液顯紅色），觀察到液面明顯分層；用拇指堵住玻璃管口將其倒立，觀察到水和酒精迅速互溶同時有氣泡溢出，液面下降約1cm。證明分子間有間隔。
說明：①將玻璃導(dǎo)管一端在噴燈火焰上加熱封住，冷卻后使用。②酒精的密度比水小，加入微量品紅的目的是易于觀察液體分層現(xiàn)象。③水和酒精互溶，擠出水中溶解的空氣，形成氣泡，溶液體積減小。④改進(jìn)后能夠增加趣味性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。
實驗設(shè)計三：教材136頁“學(xué)生實驗探究”中實驗5-6中圖5-10（c）二氧化碳溶于水生成碳酸的檢驗該實驗只能說明碳酸受熱發(fā)生了化學(xué)變化，不能說明碳酸分解生成了二氧化碳和水；只有驗證生成物有二氧化碳，才能充分證明二氧化碳溶于水生成碳酸和碳酸易分解生成二氧化碳和水。為此將圖5-10（c）改成如圖一所示。碳酸和石蕊的混合溶液石蕊溶液圖一通過小燒杯內(nèi)石蕊溶液變紅，證明碳酸易分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w和水。
論文摘要:語言與文化密切相關(guān)，在大學(xué)英語教學(xué)中通過給學(xué)生適時適量介紹英美國家文化、英語眾多變體文化及合理處置本土與異域文化的關(guān)系，引起非英語專業(yè)工科學(xué)生對跨文化意識的注意，幫助學(xué)生在以英語為媒介的跨文化交際中正確使用語言，從容應(yīng)對文化差異。
“跨文化交際”這個概念是從英文的“intercultural communication”或“cross—cultural communication”翻譯過來的，指的是不同文化背景的個人之間的交際，即本族語者與非本族語者之間的交際。以前，這主要是文化人類學(xué)、民族學(xué)所關(guān)心、研究的問題，隨著信息時代的發(fā)展，更隨網(wǎng)絡(luò)的誕生，人類生活的距離變得越來越小，中國的崛起吸引了全球的眼光，這一切使得中外文化交流空前頻繁，跨文化交際也成為我們時代的一個突出特征。
一、語言與文化的關(guān)系
按照社會學(xué)家和人類學(xué)家對“文化”所下的廣義的定義，我們所說的“文化”是指一個社會所具有的獨特的信仰、習(xí)慣、制度、目標(biāo)和技術(shù)的總模式。語言是文化的一個載體，承載著文化的豐富內(nèi)涵，是傳承文化和傳播文化最重要工具，語言也是一個社會群體標(biāo)記，體現(xiàn)語言使用者的民族文化特性。是語言創(chuàng)造了文化，而文化也影響語言和語言的使用，豐富語言的表達(dá)方式。
文化具有鮮明的的民族特征，不同文化之間自然會產(chǎn)生差異，這些差異有宗教、哲學(xué)、道德方面的表現(xiàn)，更有世界觀和價值觀上的表現(xiàn)。文化差異反映到語言上，就成為語言上的差異，這就是語言的文化特性。在中國文化中，人們推崇謙虛內(nèi)斂，追求中庸，受到稱贊和表彰，必有一番自謙之詞或歸功于集體，而西方文化中，人們推崇個人至上，追求自由主義，受到贊美和稱贊，總是用“Thank you”坦然承受。在中文詞匯中，凡涉及“豬”和“狗”的，多數(shù)用于貶義，因而有“狗仗人勢”、“豬狗不如”的貶義詞，而西方文化中，豬是聰明、文雅的象征，狗有忠誠、勇敢的特性，“dog”極少用于貶義，也不會有“stupid pig”的詞匯。在英語中，常用狗來比喻普通人的生活和行為，習(xí)語“a lucky dog”(幸運兒)、“top dog”(重要的人)、“my old dog”(我的老朋友)、“l(fā)ove me， love my dog”(愛屋及烏)、“Every dog has his day”(每個人都有自己的好時候)等等。這里舉的例證并不證明不同文化的孰優(yōu)孰劣，只是說明語言的文化特性。在當(dāng)今時代，隨著文化交流的加強(qiáng)，不同文化會相互滲透與融合，形成了大量的外來語詞匯和局部族群的語言變體，如黑人英語(Black English)、墨西哥英語(Chicago English)和亞洲美國英語(Asian-American dialects)等，這些也都說明語言的文化特性。在跨文化交際中，語言的使用一定要遵循文化的特性，否則對方可能不了解你要表達(dá)的意思，甚至?xí)蛘`解而產(chǎn)生誤會。
二、英語教學(xué)與跨文化交際
英語教學(xué)不僅要傳授英語語言知識，更重要的是要培養(yǎng)學(xué)生的交際能力，培養(yǎng)他們應(yīng)用英語進(jìn)行跨文化交際的能力，從這個意義出發(fā)，可以將英語教學(xué)看作是跨文化教育的一環(huán)。雖然現(xiàn)在跨文化教育得到重視，跨文化意識加強(qiáng)，但十幾年應(yīng)試教育下我們的學(xué)生普遍存在如下三個方面的問題:一是把學(xué)習(xí)語法和詞匯當(dāng)作英語學(xué)習(xí)的全部。實際上，語法和詞匯只是語言學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，不是語言的全部。二是學(xué)習(xí)方法陳舊。學(xué)習(xí)中只注意詞、句的理解，不注重章節(jié)。三是語用能力強(qiáng)，文化素養(yǎng)低。只注重口語的訓(xùn)練，忽略語言的文化內(nèi)涵。這三個方面的問題制約了英語學(xué)習(xí)的效率，也會影響用英語進(jìn)行交際的能力。
從前述我們知道，語言承載著文化的豐富內(nèi)涵，不同的語言承載著不同民族文化的豐富內(nèi)涵，因而學(xué)習(xí)一種語言，必須掌握這種語言背后所體現(xiàn)的文化內(nèi)涵。英語學(xué)習(xí)也同樣需要掌握英美文化的內(nèi)涵，在英語教學(xué)中，單純的語言學(xué)習(xí)是枯燥的，而豐富的文化內(nèi)涵是誘人的。
1·在教學(xué)中注重英美文化的導(dǎo)入
桂林工學(xué)院已經(jīng)將《當(dāng)代英國概況》、《當(dāng)代美國概況》和《跨文化交際》等課程作為選修課提供給非英語專業(yè)的工科學(xué)生，這雖然對學(xué)生理解英美文化有積極促進(jìn)作用，也能幫助學(xué)生更有效的使用語言，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，逐步積累英美民族的發(fā)展歷史、宗教道德、風(fēng)俗習(xí)俗、人文地理等方面知識，慢慢去了解熟悉英美的文化，用所學(xué)語言傳承文化和表達(dá)文化，讓文化融解于語言之中，但教師在英語課教學(xué)中積極的導(dǎo)入英美文化也是必不可少的。
當(dāng)課文內(nèi)容涉及到Different Ideas aboutFood and Drinks時，可引導(dǎo)學(xué)生自己來對比中西方在飲食方面的差異。學(xué)生了解有關(guān)中國人和西方人飲食習(xí)慣的信息是:中國人喜食雞肉、魚和海鮮，美國人愛吃牛排;茶在中國和英國都是the na-tional drink (舉國飲用的飲料)，但英國人喜歡在茶里加糖、牛奶或檸檬。如果提問學(xué)生:“‘紅茶’英語怎么說?”學(xué)生都不假思索地答道:“red tea”。其實“black tea”才是正確的，學(xué)生會感到不可思議。那是因為中國人和英國人著眼點不同，同是茶，我們中國人注意的是茶水的顏色，故稱“紅茶”;而英國人注意到茶葉本身的顏色是黑的，故稱“black tea”。詞與詞之間的搭配往往是約定俗成的，不能完全用母語的搭配規(guī)律套用到英語學(xué)習(xí)中。
當(dāng)課文出現(xiàn)music話題時，可以給學(xué)生介紹音樂的大致發(fā)展歷程，介紹音樂的派別和風(fēng)格。可以著重介紹美國音樂的發(fā)展:如何從blues經(jīng)歷country music， jazz， rock music，rap， hip hop發(fā)展到現(xiàn)代音樂，特別介紹美國鄉(xiāng)村音樂發(fā)源地——田納西州的納什維爾;并播放幾首經(jīng)典的鄉(xiāng)村歌曲，如:約翰·丹佛的《CountryRoad》《TakingMeHome》，卡彭特的《YesterdayOnceMore》和“貓王”埃爾維斯·普萊斯利的《LoveMe Tender》等，在課文背景中出現(xiàn)的有關(guān)美國內(nèi)戰(zhàn)知識，可以給學(xué)生講解有關(guān)美國內(nèi)戰(zhàn)的起因、背景以及林肯的一些生平軼事，讓學(xué)生知道美國的歷史以及林肯在歷史上的影響和地位。再如，在學(xué)習(xí)Romance這一主題時，不能只停留于表面的故事情節(jié)，而且還要引導(dǎo)學(xué)生欣賞作者的修辭藝術(shù)和表現(xiàn)手法，增強(qiáng)學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)和文學(xué)水平。
教材里還有很多值得挖掘的文化信息，如:西方節(jié)日習(xí)俗、中西方對待老人的不同態(tài)度、西方人探索自然奧秘的科學(xué)精神等等，在學(xué)習(xí)有關(guān)課文時，除了運用“對比法”、多媒體手段以外，還可以采取讓學(xué)生討論或上網(wǎng)查找資料等方法，逐一讓學(xué)生了解。同時，通過這些方法也培養(yǎng)了學(xué)生有意識地運用文化背景知識的能力。實踐證明，學(xué)生的文化背景知識越豐富，理解課文內(nèi)容的能力就越強(qiáng)，學(xué)習(xí)英語的信心也就越足。 轉(zhuǎn)貼于
2·揭示詞匯的文化內(nèi)涵
英語詞匯在許多方面與漢語詞匯存在著不對應(yīng)現(xiàn)象，除了詞匯的本義，還在詞匯中蘊涵了豐富的內(nèi)涵。如你知道“Friday”，而如果你不了解英美民族的宗教背景，不清楚耶穌蒙難的日子，你不會了解“Black Friday”的內(nèi)涵，更無從理解“Friday face”的意指(意指“愁眉苦臉”)，與此相似的還有“Sunday”，學(xué)生了解其文化內(nèi)涵，也會理解為什么“Sunday”是每周的第一天?為什么“Sunday”要做禮拜?因為沒有這樣文化背景的漢語詞匯“星期五”“星期天”是沒有這樣內(nèi)涵的。還有如“Chairman”為什么是“主席”?“Chairman”和“主席”又有何不同?這能從中英兩民族的演化進(jìn)程中得到答案，使學(xué)生領(lǐng)悟不同民族在演化進(jìn)程中所衍生的語言構(gòu)造的不同。類似的詞匯比比皆是，信手拈來都可引出一些典故，教師有豐富的資源可以利用。
3·語法中的文化內(nèi)涵
每一種語言都有其獨特的語法體系，且差異頗大。我們不但要探究其邏輯形式與結(jié)構(gòu)的不同，而且要探究其形成的內(nèi)在因素，才會發(fā)現(xiàn)其中所包涵豐富的文化因子。如漢語說“一塊面包”，而英語說“a piece ofbread”，盡管漢語中沒有名詞單復(fù)數(shù)的變化，但在概念上“面包”是一個可數(shù)名詞。在西方，人們把面包當(dāng)成主食之一，吃的時候把一塊面包切成數(shù)片，有時還會在面包片上抹上奶油，再佐以煎雞蛋或一杯牛奶。因而在英語中“bread”是一個不可數(shù)名詞。再如這樣一句:“My knife and fork ismade of silver.”這里的謂語動詞怎么用單數(shù)形式呢?原來西方人用餐時的禮儀是左手拿刀，右手拿叉，雙手齊下。在西方文化中，刀和叉是不可分的用餐工具，是一個整體。因而，句中的謂語動詞要用單數(shù)形式。
總之，我們應(yīng)該認(rèn)識到英語教學(xué)中的跨文化教育不是空泛的，實施跨文化教育既是必要的，又是可行的。社會發(fā)展也必將使跨越不同文化的人類交流愈加頻繁，外語教學(xué)的任務(wù)就是要培養(yǎng)高素質(zhì)、有著較深厚文化修養(yǎng)的外語人才。在教學(xué)階段，注重跨文化教育，能增強(qiáng)不同文化的認(rèn)同感和包容性，從而更好地促進(jìn)語言和文化的發(fā)展，以及不同語言、文化間的交流和溝通。
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論文關(guān)鍵詞：基礎(chǔ)化學(xué)，教學(xué)模式
教學(xué)模式是在一定的教學(xué)理論或思想指導(dǎo)下建立起來的教學(xué)活動的基本結(jié)構(gòu)或框架，是物化可操作的教學(xué)理論或思想，教學(xué)模式是借鑒了美國教育心理學(xué)家（B，S，BLOOM）布盧姆的“教育目標(biāo)分類”理論[1]，這種模式旨面向全體學(xué)生，縮短優(yōu)、良、差各類學(xué)生基礎(chǔ)上的差距，使每個學(xué)生在知識和能力上能雙向發(fā)展，淡化分?jǐn)?shù)，扎實地學(xué)到食品企業(yè)如加工、檢測的基本技能，適合職業(yè)學(xué)院的特點。
基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式是由本專業(yè)培養(yǎng)方案、教學(xué)活動、教學(xué)評價三部分組成。教師根據(jù)培養(yǎng)方案和基礎(chǔ)化學(xué)（無機(jī)、有機(jī)、分析）自編教材，結(jié)合專業(yè)特點提出具體的課堂教學(xué)模式，并以①展示、②預(yù)習(xí)、③實施、④反饋、⑤矯正、⑥達(dá)成的學(xué)習(xí)小組為中心。在教學(xué)模式的框架下進(jìn)行調(diào)節(jié)控制教學(xué)活動。本模式突出了六個基本環(huán)節(jié)― 教學(xué)資訊，形成性評價（過程性考核），反饋與矯正等[2]教育學(xué)論文，這就較好地控制并改善了輕工食品基礎(chǔ)化學(xué)教程，突出因材施教、因人實教、企業(yè)所需我所教與學(xué)，使教與學(xué)在較大程度上相互適應(yīng)。現(xiàn)就這些內(nèi)容分別加以說明。
一、教學(xué)模式
確定教學(xué)模式是較好地完成培養(yǎng)方案的主要環(huán)節(jié)，具體做法是；針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中的實際情況對每一知識要點、要求掌握的程度都用行為性動詞進(jìn)行具體描述，用韻語手段去貼近生活。它是教與學(xué)雙方的出發(fā)點和落腳點。當(dāng)學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)以后，就會激發(fā)學(xué)習(xí)動機(jī)，再借助瑯瑯上口的歌訣，如：化學(xué)分析天平的操作使用―“稱質(zhì)量，用天平；使用前，先調(diào)整；一調(diào)低水平；再調(diào)指針零。左物右碼，先減后增；稱時需啟動，操作先止動；啟動止動細(xì)心穩(wěn)重”及試管振搖操作方法：“三指捏，兩指拳，腕動臂不動”等，促使自己運用達(dá)到一定技能。
基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式一般分為兩部分：
1、認(rèn)識部分：它指概念、理論、原理、用語、用途等。掌握程度用識記、簡單應(yīng)用、理解、綜合應(yīng)用四個水平層次描述。
2、技能部分：它指儀器性能及使用方法，性質(zhì)實驗操作，設(shè)計實驗，食品企業(yè)檢測實用等。實驗操作技能的掌握程序用模仿、學(xué)會、熟悉、實用四個水平層次描述。
例如：對《基礎(chǔ)化學(xué)》中“溶液的滲透壓”的認(rèn)識是：
⑴、能區(qū)別擴(kuò)散和滲透現(xiàn)象；
⑵、記住產(chǎn)生滲透現(xiàn)象的條件；
⑶、知道等、低、高滲溶液的概念。
一般理解：
⑴、能說出滲透壓的概念；
⑵、能正確進(jìn)行毫滲透單位的簡單計算。
簡單應(yīng)用：
⑴、能根據(jù)滲透定律，結(jié)合電解質(zhì)和非電解質(zhì)的具體情況比較不同溶液間的滲透壓大小。
⑵、能指出滲透壓在食品檢驗上的意義。
“溶液”的實驗操作技能是：
模仿：
⑴、容量瓶的使用方法
⑵、吸量管和洗耳球的使用方法
學(xué)會：
⑴、固液藥品取用操作“拿瓶標(biāo)簽對虎口，瓶蓋倒置別亂丟；量液注意彎月背，取后塞好藥送回”。
⑵、漏斗、玻璃棒操作
⑶、容量瓶的使用方法
⑷、洗滌操作（尤其是比色杯洗滌），定容操作
熟悉：
⑴、托盤天平、量筒、滴定管的使用方法
⑵、觀察刻度線（深、淺溶液）的方法
二、設(shè)計達(dá)標(biāo)手段
師生雙方在明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)以后，為達(dá)到要求，教師必須以教學(xué)理論作指導(dǎo)，設(shè)計最優(yōu)化的教學(xué)方案、組織教學(xué)；且一切活動都要以完成企業(yè)所需為核心，傳統(tǒng)教學(xué)中的優(yōu)秀教法都可以借鑒論文開題報告范例。例如：
1、實驗啟發(fā)型：該教學(xué)突出化學(xué)科以實驗為基礎(chǔ)這一特征，引導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生探索新知識；
2、自學(xué)研討型：該法著眼于培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。其特點是在學(xué)生自學(xué)的基礎(chǔ)上，展開教師的引導(dǎo)啟發(fā)活動。具體作法一般是下發(fā)“自學(xué)提綱”或提出“自學(xué)思考題”。學(xué)生自學(xué)后進(jìn)行質(zhì)疑、答疑，師生共同到食品企業(yè)討證。
3、綜合啟發(fā)型：是在傳統(tǒng)啟發(fā)教學(xué)的基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代教學(xué)理論為指導(dǎo)，依據(jù)學(xué)生心理特點和水平教育學(xué)論文，采取各種啟發(fā)手段達(dá)到開發(fā)智力、培養(yǎng)能力的目的。在具體實施中，屬于知識記憶的：可通過學(xué)生自學(xué)教材或教師以問題的形式提出，學(xué)生通過回答問題，達(dá)到識記的要求；理解的：給學(xué)生創(chuàng)造知識疑惑情境，以討論的形式達(dá)到理解程序；應(yīng)用的：給學(xué)生設(shè)置具體問題，掌握問題的解決辦法。
三、反饋
在基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式中，為了獲取學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)的技能達(dá)標(biāo)程度信息，以便在教學(xué)過程中及時調(diào)整教學(xué)，需隨時從學(xué)生那里得到反饋信息，其方法是多種多樣的。如上課提問，討論或采用簡單可行的診斷性檢測，課下處理作業(yè)，與學(xué)生談話及征求意見等，如果學(xué)生測驗未達(dá)標(biāo)，可以明確指出他在哪些知識上未學(xué)好及在哪些相應(yīng)的思維能力上還有欠缺。這樣便于學(xué)生在學(xué)習(xí)中自我矯正，自我強(qiáng)化，又便于教師有的放矢地進(jìn)行教學(xué)矯正，突出“以人為本”教學(xué)。如教學(xué)“回爐”，分組上課，個別指導(dǎo)，合作學(xué)習(xí)，為學(xué)生提供學(xué)習(xí)材料等矯正措施―由“學(xué)會”變“會學(xué)”。從而使中、差生不欠帳，能夠越過基礎(chǔ)知識的溝壑。化學(xué)教學(xué)目標(biāo)常用兩種考核手段：
1、理論考核，以六個學(xué)習(xí)水平設(shè)計相應(yīng)的習(xí)題和試題進(jìn)行考評，其對應(yīng)關(guān)系一般如下：
識記-填空題：簡單應(yīng)用―選擇題；理解―是非、判斷題；綜合應(yīng)用―簡答題；創(chuàng)見―假設(shè)問答題；創(chuàng)見性應(yīng)用―實際應(yīng)用題。
2、實踐（訓(xùn)）技能考核，技能考核一般可以從五個方面來進(jìn)行，化學(xué)儀器的識別操作-應(yīng)用-提純；化學(xué)計算；物―化學(xué)反應(yīng)的觀察、鑒定；獨立操作能力。
四、“輕工食品基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式”的特點
將傳統(tǒng)教學(xué)中主要由教師掌握教學(xué)目的變?yōu)閹熒餐鞔_的企業(yè)所需，并根據(jù)企業(yè)所需進(jìn)行教與學(xué)，使技能處于中心地位，在教學(xué)過程中實施形成評價，只看測驗后學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)的達(dá)標(biāo)程度教育學(xué)論文，不計考分，不排名次，可以減輕差生的心理壓力，提供“吃小灶”，有利于差生增強(qiáng)學(xué)習(xí)信心。其特點，比外延模糊不清的傳統(tǒng)教學(xué)目的，容易評價、具體明確、外顯性強(qiáng)，有別于傳統(tǒng)教學(xué)的特點。
五、實施“輕工食品基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式”效果
實施“輕工食品基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式”是教改中具有系統(tǒng)性和科學(xué)性的一項改革。食品營養(yǎng)與檢測全體教師在教學(xué)目標(biāo)的制定與實施過程中將培養(yǎng)方案，教材、教法含操作韻語及學(xué)生的自學(xué)融為一體進(jìn)行統(tǒng)籌，自編《基礎(chǔ)化學(xué)》教材，已經(jīng)從傳統(tǒng)教學(xué)的“講”遷移到“導(dǎo)”上來，從而使得整個教學(xué)過程趨于科學(xué)化。
六、附部分化學(xué)韻語供行家參考：
⑴ 液體藥品的拿、量、放、注
拿瓶標(biāo)簽對虎口，
瓶蓋倒置別亂丟；
量液注意彎月背，
取后塞好藥送回。
⑵ 漏斗使用和注意事項
A、四靠兩不過；
B、一角二低三碰；
⑶ 用詩詞謎語表達(dá)CaCO3→CaO→Ca(OH)2→CaHCO3→CaCO3更有趣味 性，曰：
“千錘萬鑿出深山，
烈火焚燒渾不怕；
粉身碎骨依然在，
留得清白在人間。”
⑷ 酸堿鹽溶解性表歌謠：
鉀鈉銨鹽都可溶，
硝鹽遇水影無蹤；
鹽酸鹽不溶銀亞汞，
硫酸鹽不溶鋇和鉛；
溶堿只有鉀鈉鋇鈣。
參考文獻(xiàn):
[1]王佐書《化學(xué)教學(xué)法》
[2]教學(xué)計劃和教學(xué)大綱匯編