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關鍵詞：服裝英語；工學結合；教學改革
目前我國高等職業院校多達千余所，專業設置緊貼市場，具備天然就業優勢，與此同時，學校在辦學過程中注重工作結合、校企合作，著重培養學生們的實踐能力。高職服裝專業未來主要從事于服裝設計專業，并且以服裝設計、服裝結構等課程為基礎，若將其與英語基礎聯系在一起，更有助于學生的服裝外貿領域的發展，并在諸多工作中學以致用。
一、高職服裝專業英語教學現狀分析
1.英語基礎薄弱
高職院校與普通高等院校相比，盡管具備著就業導向的天然優勢，但是所招學生的英語素質普遍偏低，且對于英語學習方面沒有較高的興趣，從而對高職英語學習產生懈怠和抗拒的心理，使得原本英語基礎薄弱的學生水平更低。
2.英語教學模式傳統
雖然當前絕大部分職業院校均提倡“校企合作，工作結合”，實際上的課程均是以技術為基礎導向的課程。服裝專業英語與基礎學科一脈相承，從一定程度上遭遇窘迫境況，從一定程度上來說，服裝專業英語屬于較為特殊而的應用領域，所以并不能脫離基礎英語而單獨存在，但是由于其使用主體、使用范圍以及使用對象的差異，導致與日常生活存有明顯區別，因此服裝專業英語難以摒棄傳統灌輸式教學，但是由不能銜接實踐操作，實際收效甚微。
3.教學環境簡單
當前服裝設計實訓室主要包括服裝CAD實訓室、服裝設計研發室、服裝印花刺繡實訓室、牛仔工藝實訓室、針織服裝實訓室以及服裝工藝實訓室等，此類實訓室僅僅適用于服裝生產以及服裝設計方面的專業課，對于服裝專業的英語教學則難以適用。
二、工學結合模式在服裝專業英語教學中的改革應用
1.提高英語學習量
為實現高職服裝專業英語改革則必須要強化對此教學的重視，在高職院校新生入學伊始，便著重安排英語類課程，并且貫穿課堂教學始終。在一學期安排實用英語課程以及公共英語課程，優化學生英語基礎，然后在第二學期，隨著理論課程的終止英語課程也會隨之終止，但是英語學習應插入專業課程，在專業課程中的專業詞匯以及專業句式等方面加之英語詮釋，例如Export sales contract（出口銷售合同）、Face accessories downgrade the use of a single（面輔料降級使用審批單）、Garment inspection（成衣檢測）等，讓學生接觸高難度專業英語，并且逐步練習，以勤補拙。
2.以人為本
在實際教學過程中，應當在教學內容中充實大量的真實案例，并且不盲目追求專業技巧以及服裝設計原理的英語表達，嘗試讓學生接觸了解服裝單證、單據英語翻譯以及各個部分的英語表達。其次，要求學生能夠看懂英文文件，并且提高外貿公司中英文基礎交流、英文簡報交流以及英文電子郵件交流的能力，在實際教育過程中，要注重學生的“主體”意義，培養學生自主學習的興趣，并且通過音譯法、交際法、聯想法、對比法以及直接法等，有意識的將學習方法滲透給學生，培養學生的獨立思考習慣以及獨立學習能力，例如信用證的流轉程序英文注釋，不僅讓學生了解專業知識，還能夠接觸重要英文詞匯（如圖1）。
3.以實踐為載體
傳統英語教學主要采用宣教的方式，學生跟著教師思路學習，學習主動性難以提高。服裝專業英語的課程較少，若想短期內實現英語水平的提高很不現實，因此教師的主要任務便在于“授之以漁”而絕非“授之以魚”，讓學生學會通過各種工具對服裝專業的英語進行自主學習，比如外貿文書的翻譯工作：付款Payment：不可撤銷即期信用證byirrevocable L/C available bv draft at sight。在課堂中選取商業往來信函對學生進行實踐訓練，提高英語學習的務實性及趣味性，比如選擇外貿服裝訂單讓學生在機房自主翻譯。
關鍵詞：高職 中外合作 雙語教學 國際貿易與商務
中圖分類號：G4 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2013）01（b）-0202-01
高等職業教育的發展越來越受到關注，中外合作辦學是其走向國際化道路的重要途徑之一。這樣，一方面有利于引進國外各種先進的教育理念和資源，提高國家辦學能力，解決辦學中的困難，利用各種渠道，讓大眾享有優質的教育資源，滿足人們的教育需求，提高人們知識的寬廣度。另一方面，中外合作辦學可以加強國際間教學的溝通與協作，對國外教學理念、教學資源、教學方式進行研究、利用和創新，找出自身不足，彌補差距，辦出我國高等職業教育的特色。正是基于以上兩方面，培養既精通外語，又具備良好專業特長的國際化人才是中外合作辦學的最終目標。
內蒙古商貿學院經內蒙古教育廳批準，與英國桑德蘭城市學院進行合作辦學，于2007年正式列入普通高等招生計劃（專科），合辦專業之一是國際貿易與商務專業，到今年正式成立國際教育學院已有5年。筆者作為國際教育學院的國貿專業課教師，承擔過幾門課程的教學工作，對于雙語教學過程中存在的問題感受頗多，以下是對這些問題的思考及對策，希望對高職院校中外合作開展專業課教學有所啟迪。
1 語言的使用
雙語教學并不是單純的英語語言教學，而是一種使用英語作為教學手段來進行學科教學的過程。學生不是為了單純地學習專業英語，重要的是運用語言這種工具來學習專業課程的核心知識和前沿理論。正如對外經貿大學劉亞教授所說：雙語教學是手段而不是目的。
目前，在實踐中，國內院校中外合作雙語教學的模式主要有以下三種：第一，浸入型。全英文授課，全英文考核。采用這種授課方式的主要是針對留學生和英文水平較高的國內學生。如：對外經貿大學。第二，混合型。采用英文課件，中文講解，全英文考核。第三，簡單滲透型。大部分講授用中文，對于一般專業方面的解釋用英文表達，考核方式采用中英文結合。
對于高職高專層次的學生，課堂上英語與母語的使用比例究竟為多少才可以實現雙語教學的目標，確實是個很難把握的問題。如果課堂上完全用英語講授，學生會過多注重語言和語法而忽略了整節課的知識內容體系和重點、難點，使雙語課不能很好地完成傳授專業知識的目的；而當遇到難點必須用大量母語講授才能使學生理解得更透徹時，又免不了令教師、校方、家長質疑，是否真正為學生提供了一個良好的英語語言環境。因此，教師對每個教學環節的雙語使用應該有一定的統籌和安排。
經過近五年的教學經驗總結，專業課還是應當結合學科特點和學生的接受程度，靈活組織課堂中使用英語的比例開展教學。以《國際貿易實務》課程為例：首先，在教學過程中教師對概念和原理的部分使用漢語講授，使得學生能準確地掌握并可以用簡單的英語闡述概念和原理的完整涵義；其次，在案例教學過程中以英文的形式呈現出案例的具體情境，鼓勵學生分組用英語討論并要求學生盡量用英語回答問題，把課堂的時間更多地交給學生，在和其他同學的討論互動中，可以有效地激發學生使用英語的興趣，他們的英語思維在無形中也能夠得到鍛煉。最后，在教師分析、總結案例時，為了讓英語理解能力不太好的學生也可以在最后的環節徹底明白案例的原理和解決方案，這部分使用漢語教學的效果會更好。同時，為了讓學生能在課堂上與教師更好地互動，通過布置課后作業的方式讓學生參與教學實踐，每次上課前，針對給學生的課下作業進行檢查，要求學生盡可能地使用英語，也會收到較好的授課效果。
2 實訓教學中英語的使用
實訓教學與理論教學英語使用曾出現嚴重不平衡的現象。在《國際貿易實務》的理論課學習中，學生會遇到很多英語的聽、說、讀、寫機會，然而實訓課模擬出口業務的軟件中見到的英文又十分有限，《國際貿易實務》具有很強的操作性，結合這門課自身的學科特點，更應該在實踐中提高使用英語的比重。經過這幾年的實踐，我們嘗試以下方式進行實訓課的教學收到了比較好的效果。如：采用全英文的語言環境布置試驗任務、安排實訓內容和步驟；全部采用英文產品廣告，進行書信往來和貿易磋商；建議學生采用英文來提問和回復問題；要求學生用英文來書寫實訓報告，教師采用英語來書寫評語。
3 教學方法的使用
高職院校中外合作項目一般都采用全英教材、實行雙語甚至是全英教學，學生要想在這樣的環境下取得較好的學習成效，必須具備一定的專業基礎知識和較強的英語應用能力。但從這幾屆的學生實際情況來看，該合作項目生源的總體水平較低，如果仍采用傳統的方法來組織教學，恐怕不僅學生的學習收獲不大，而且還可能導致他們徹底失去對英語和專業的學習興趣。
因此，開展多種形式的雙語課堂教學就十分必要。案例教學只是課堂教學的一部分，雙語教師還可根據教材內容設計專題討論、小組學習、小組完成某項任務、辯論會、模擬試驗、角色扮演等形式活潑的課堂活動。例如，在進出口合同的履行中讓學生扮演進出口方的角色，用英文模擬進出口談判；還可以讓學生扮演銀行處理信用證的有關事項，讓學生扮演船運、海關、保險公司等處理托運、報關、投保等事項。這種方式簡單可行，易于操作，對于環境條件的要求較低，比較適合在教室內開展。如果條件允許，實訓場所和設備齊備，還可以鼓勵學生用英語撰寫專題論文，甚至是實地課題調研、個案分析等活動，充分發揮學生的能動作用，使學生的語言能力在各種活動中得到強化與提高。
4 師資隊伍和教學資源的整合
中外合作項目要取得良好的教學效果，還需要加強師資隊伍建設，注意開發和整合各類教學資源。教師是雙語教學成敗的關鍵環節，要求學校擁有一批外語水平高、專業知識強、教學經驗豐富的復合型教師開展雙語教學。除了在專業教師中選拔一批熱愛雙語教學的教師進行專業培訓并送出國門深造外，應充分開發校內外的教學資源，采取中外教師相結合、英語教師與專業課教師相結合、校內師資培訓及擴大對外招聘相結合等多種渠道整合教師資源。例如，國際教育學院的教師可以通過電子郵件、即時通訊、視頻會議等手段和外方合作院校相同課程的外籍教師定期交流，采用中外籍教師共同備課、互相配合教學的教學方式，能保證學生既學到地道的英文，又可以充分地理解學科內容。
高職院校中外合作項目專業課雙語教學工作，除了上述措施，還需要相關學校和院系建立相應的管理制度、規范雙語教學的相關評價考核制度、完善對雙語教學的激勵機制等多方面的支持和協助才能取得更大的勝利。
參考文獻
[1] 劉亞叢，石景峰.法學專業雙語教學模式研究[J].內蒙古師范大學學報，2006（3）.
1.Sinfonia酒店軟件簡介。2006年北京中長石基公司購得FidelioPMS系統的源代碼，與MICROS公司共享版權，并于2009年在FidelioPMS系統的基礎上針對中國用戶做了重新開發，推出了SinfoniaPMS1.0系統。在我國，Sinfonia系統是高星級酒店，特別是外資或外方管理酒店采用較多的軟件系統。據統計，該軟件在國內四星級以上的酒店市場占有40%左右的份額，在五星級酒店市場則占有超過70%的市場份額，由此可見，Sinfonia系統在我國高星級酒店的應用很廣泛而且占有顯著的市場優勢。
2.高職高專旅游管理專業人才培養目標的定位。高星級酒店是高職高專旅游管理專業畢業生重要的就業目標之一，要想成為合格的高星級酒店，尤其是國際連鎖品牌的五星級酒店的基層管理人員，在選擇就業崗位中增加法碼，Sinfonia酒店管理軟件操作技能是必須掌握的技能之一。
3.行業內的聲音。在酒店的一線基層崗位中，前廳部和預訂部是兩個非常重要的基礎崗位，員工需要有著非常好的工作素質和工作技能才能夠勝任，而熟練使用酒店操作系統(PMS)更是這兩個部門員工必須要掌握的技能之一。通常來說酒店培訓從未接觸過酒店操作系統軟件的新員工大概需要三個月左右的時間，所以酒店在選用員工的時候更傾向于選擇能夠熟練操作PMS軟件（例如Sinfonia）的侯選人，而且能夠熟練使用PMS系統的員工可以獲得相對多的升遷機會，這充分說明了PMS操作技能已經成為酒店管理者考核員工的標準之一。
二、Sinfonia教學的現狀
為了客觀真實地獲得學生在Sinfonia軟件學習過程中存在的問題，筆者分別在兩個學期對學習該軟件的8個班級的學生以調查問卷和訪談的方式進行了調研，通過對問卷和訪談結果進行總結，發現學生在學習Sinfonia軟件中主要面對以下幾個方面的問題：
1.復雜的全英文操作界面。學生認為操作Sinfonia軟件最大的困難在于該軟件是全英文操作界面，操作者需要具備一定的英文基礎，否則無從對軟件進行操作，而高職高專的學生英語基礎相對薄弱，因此超過90%的學生認為Sinfonia軟件全英文的操作界面成為學習該軟件的首要影響因素。同時，Sinfonia軟件是一款層次極其復雜的管理軟件，需要結合前廳部的服務知識和常識來進行操作，因此對于學生來說該軟件的復雜性高于一般的中文酒店操作系統軟件。
2.學生上機操作鍛煉機會不足。Sinfonia軟件只能在符合軟件配置要求的機房才能夠使用，學生無法像其它課程那樣可以在課后進行練習，只能借助課堂上有限的學習時間；通過兩個學期的授課，有至少一半的同學認為讓他們上機操作的時間和機會不夠，授課老師在講完每堂課的課堂內容后只剩下大約15-20分鐘左右的時間可以讓學生自己上機操作，有時時間可能會更少，因此學生上機操作的鍛煉機會比較匱乏。
3.實訓條件的限制。Sinfonia軟件需要在指定的IP地址區間才能正常運行，因為在酒店的工作環境中一般只有幾個工作端口同時登錄系統工作，而在教學環境中一般都會有幾十臺機器一起登錄系統工作，這就造成了學生在使用操作軟件的時候會遇到機器運行非常緩慢，甚至是死機的情況發生，限制了學生實際操作的時間。
4.操作軟件缺少酒店實際的工作氛圍。有很大一部分學生認為學習該軟件可以提高自己在實習和就業時的競爭能力，自己通過學習該軟件基本掌握了其主要功能用法，但存在的問題就是不能有效地將所學的軟件知識和為客人處理前廳的各種工作任務相結合。換而言之，學生對軟件本身知道怎么用，但是面對客人為客人提供對客服務時還不能很好地運用，只知道盯著電腦屏幕忙著操作軟件，而忘記了對客服務，造成這一現象的主要原因是因為課堂上缺少酒店的工作氣氛。
三、改進教學效果的建議
綜合以上學生在調查中所提出的關于Sinfonia軟件學習中存在的問題，為了更好地將Sinfonia軟件應用在高職高專旅游管理專業的教學中，擬提出以下改進教學效果的建議以供參考：
1.加強與相關課程的融合。鑒于學生反映全英文界面的操作是學習Sinfonia系統最大的障礙因素，可以結合旅游管理專業開設的飯店英語課程將其中的單詞和對話運用到Sinfonia軟件的學習中來，在學習飯店英語課程的同時加強Sinfonia軟件常用單詞的學習，為學習該軟件打下英語基礎。飯店前廳、客房等理論課程是學習Sinfonia軟件的基礎，學習Sinfonia軟件的操作是對這些理論課程在實訓方面的拓展和鞏固，因此在學習該軟件的同時應該介紹飯店前廳和客房的理論知識，最好能將兩門課程同時開設，這樣既能讓學生學習到理論知識又能進行相關的實踐操作，可以起到事半功倍的效果。
2.采用情景化教學模式。為了避免出現學生只會使用軟件本身，而忽略了對客服務的情況發生，應該盡可能地將Sinfonia的課程教學選擇情景化的教學模式，把軟件中的每一個模塊都通過特定的場景展示出來，讓學生分組進行演練，以練帶學，使學生真正地了解和掌握酒店實際工作環境中如何使用操作軟件來為客人辦理預訂、入住、結賬等工作任務。
3.創造更多地實訓機會。高職高專的旅游管理專業都會根據課程需要安排各種實訓項目，可以在原有課程設置的基礎上，安排更多地關于Sinfonia軟件操作的實訓課程，同時可以聘請酒店前廳、預訂的專業人士為學生進行有針對性地指導，讓學生在實訓的過程中加深對該軟件的理解程度。
一、舉例教學法
在教學過程中對基本概念和基本原理進行講解的過程中通過列舉具體的、典型的實例進行解說,從而引起學生的興趣、加深學生的理解,這就是舉例教學法。
在《國際貿易實務》的教學過程中,舉例教學法是普遍使用的一種方法。比如在講商品包裝的過程中,憑規格表示商品的品質,可以列舉東北大豆的規格:含油量不少于18%,水分不超過13%,雜質不超過1.5%;在講解出口信貸的過程中列舉“奇瑞汽車獲50億出口信貸支持”;在講解海上風險的過程中可以通過講故事的方式告訴學生海上風險的種類:泰坦尼克號是在海上撞上了冰山導致沉沒、英國的商船遇到索馬里海盜財物全部損失。通過講具體的實例,學生的注意力會更加集中,除了老師舉例之外還可以讓學生根據個人理解列舉相關實例,以活躍課堂氣氛、加深學生對知識的理解和記憶。
二、案例教學法
案例教學法是以教師為主導、學生為主體、案例為內容,根據教學目的、內容的需要,通過教師的精心策劃和引導,運用典型案例將學生放在實踐環境中,讓學生通過對實踐環境和事件本身的分析、討論,以達到高層次認知學習目標的一種啟發式教學方法,是師生的雙向活動。學生在整個案例教學活動中居于主要地位,案例則在教學中占中心地位,通過案例教學,使學生變被動接受為主動學習、變注重知識為注重能力的一種互動式教學模式,這也是案例教學法之所以被認為是代表未來教育方向的成功教育模式的原因所在。
在《國際貿易實務》課程的教學中,幾乎每一章節都有大量的案例可以放在課堂上進行討論和學習,教師可以在課前精心準備與理論知識相符合的案例,通過分組的方式讓學生討論案例中問題的解決辦法,或者以情景模擬的方式:如果你是案例中的當事人你會怎么做,或者讓學生思考案例對我們有何啟示。
三、情景模擬法
情景模擬法主要是在交易磋商這一章節中運用,教師把學生劃分為出口商和進口商兩個組并給學生布置任務,如進行汽車的交易前談判。這個活動主要包括三個階段,第一階段需要學生提前搜集資料,包括交易商品的價格、行情、交易條件、談判對象的優劣勢和風俗習慣以及禁忌,第二階段是進行模擬商務談判,教師進行適當的指導,第三階段是學生對活動進行總結、老師進行點評。
在這個教學方法實施的過程中,老師一定要把控好局面,否則非常嚴肅的商務談判很有可能變成了學生的笑場。而且老師一定要監督學生做好準備工作,否則模擬商務談判很有可能中途被迫停止。
四、模擬實訓教學法
模擬實訓教學法是通過外貿實訓平臺,學生模擬國際貿易中不同的角色,如出口商、進口商、工廠、出口地銀行、進口地銀行等進行仿真模擬交易,使學生身臨其境,把理論知識運用到實踐過程中。
我校運用的是simtrade外貿實訓平臺,主要實訓內容包括建立工廠、出口商、進口商、銀行,進行交易的洽談、合同的簽訂、出口手續的履行(報檢、辦理保險、辦理運輸、貨款的結算、報關、退稅等)、進口手續的履行(報檢、報關、進口核銷、貨款的支付等)、辦理索賠和理賠等。
《國際結算》是高校國際貿易專業的主干課程之一，同時也是一門實踐性很強的課程。但是目前在高校的《國際結算》教學中普遍存在著教學手段落后、理論與實踐相脫節等問題。基于此，提出了以“案例+實訓+雙語”教學相結合的教學方法的改革，以此來提高《國際結算》課程的教學效果。
關鍵詞：
國際結算;案例教學;實訓;雙語教學
中圖分類號：
F74
文獻標識碼：A
文章編號：16723198（2014）23005602
在世界經濟一體化的趨勢下，我國國際貿易總額逐年增加，相應地，我國對國際貿易方面的人才需求不斷增加、素質要求不斷提高，高校國際貿易專業的人才培養也面臨著更多新的挑戰。因此我們必須對國際貿易相關專業課程進行教學方法的改革，以期能夠培養出操作實踐能力更強的、更符合社會需求的高素質的國際貿易專業人才。作為國際貿易專業的核心課程之一的《國際結算》，理所當然的成為我們教學改革的重點。
《國際結算》是一門介紹進出口貿易活動中所引起債權債務進行清算的課程。其特點是實踐性強，以業務操作為主，課程內容圍繞多個國際規則、慣例的條款規定展開，介紹在其指導下的實務操作方法。《國際結算》課程要求學生熟悉國際結算相關慣例和規則，能夠掌握國際結算操作程序，并能夠理論聯系實際，運用理論知識解決現實中出現的問題。
1 當前《國際結算》教學中存在的主要問題
1.1 教學手段落后
傳統的《國際結算》教學方法大多都是采用以教師講授為主，這樣的教學方法雖然有利于知識的傳授和學科知識的系統性、完整性，但不利于調動學生學習的積極性和發揮學生的主觀能動作用，造成課堂上學生以記筆記為主，不善于去提問、思考和質疑，更談不上創新能力的培養。簡單來說，這種教學方法是教師教得辛苦，但學生學習效果并不理想的被動“填鴨式”教學方法。因此，在這種教學模式下培養的學生一旦走上工作崗位，不能較好地解決實際遇到的問題，很難適應相關的工作。
1.2 理論與實踐相脫節
當前高校《國際結算》的授課教師大多都沒有外貿企業實際工作經歷，也沒有去外貿企業鍛煉，只能憑借課本和網絡資料將知識傳授，這種“紙上談兵”的教學方式的效果可想而知。從課本到課本式的教學模式已經越來越不能滿足學生的需求，因為這些知識學生自己也能夠通過網絡獲取到，學生很少能夠有機會將學到的理論和實踐結合起來，哪怕是給學生提供一個比較仿真的模擬實訓平臺，讓學生能夠參與實訓，體驗國際結算中實際的操作過程，提高實踐能力。
1.3 教材陳舊，缺乏雙語教材
隨著經濟全球化和世界經濟一體化的發展，國際貿易發展越來越快，與此同時，全球貿易與投資政策的變化使得與國際結算相關的國際慣例、進出口單據形式等也在不斷發生變化。由于教材出版的滯后，有時出現了教材內容與國際貿易實際相脫節的現象，如隨著《UCP600》、《URDG758》等最新版慣例的生效，許多教材還未及時進行修訂，因此存在教材過時的問題。同時，市面上真正較好的雙語教材較少，限制了高校推行《國際結算》雙語教學的步伐。
為此，《國際結算》教學方法的改革與探索就顯得尤為重要。以本人多年講授《國際結算》的經驗與體會，我認為《國際結算》教學方法改革可以從以下幾個方面著手。
2 案例教學方法
2.1 選擇好的案例
實施案例教學首先要選擇好的案例，案例的選擇應符合以下幾個原則：（1）典型性。典型性要求案例所反映的問題應該是具有普遍性和代表性的問題，并能夠反映和體現國際結算業務的基本和重要的知識點。（2）與時俱進性。與時俱進性要求案例最好是最新的資料，不要將一些陳舊過時的案例拿到課堂上，最好選擇來自于外貿企業一手的資料，能夠彌補教材資料陳舊的問題。（3）實踐性。我們選擇的案例也應該能夠提高學生的實踐能力和實際業務操作能力，比如在介紹匯票這種結算票據時，可以給學生相關案例和資料，讓學生自己動手制作匯票，通過制作匯票真正理解和掌握匯票的記載事項。（4）啟發性。啟發性要求教學中的案例能夠啟發學生去思考問題，激發疑問，舉一反三。案例問題的設計要結合重要知識點，引導學生思維，針對特定的問題來思考解決的方法。這樣的案例才能充分發揮案例教學的作用，增強教學效果，做到深化理論聯系實際和加強互動的效果。
2.2 案例的引入及討論
在進行案例教學時，教師首先對課程相關的基本理論進行講授。例如，在介紹托收中的承兌交單方式時，首先講解承兌交單的含義、基本業務流程等基本知識，其中在介紹業務流程時就要啟發學生思考，通過承兌交單的業務流程能否發現承兌交單中的業務風險，為接下來的案例教學埋下伏筆。其次，引入案例并組織學生閱讀案例和初步分析。教師可以提示學生仔細閱讀案例背景材料，來引導學生進行問題的分析。例如，承兌交單方式與付款交單方式有什么本質區別，為什么在案例中的出口商最后沒能收到貨款？如何避免出口商的這種損失？通過向學生提示案例中的關鍵點，引導學生獨立思考和分析問題。
然后，組織學生分組開展討論。課堂討論是案例教學的核心部分，關系著整個案例教學過程的能否真正成功。在整個案例的教學過程中，教師要始終積極的對學生進行引導。在分組討論中可以由每一組推薦一位學生發言，其他小組成員對其提出質疑或反問，學生要對質疑進行解答。如果時間充足，還可以讓學生自由發言。但要注意，在課堂討論過程中，教師應充分調動學生的積極性和主動性，教師可以給積極發言的學生一些小小的獎勵，比如一個小小的禮品或者給學生平時成績加分，要最大可能的激勵平時學習積極性不太高的學生參與進來，形成了活躍的課堂討論氛圍。
2.3 案例的總結
在組織學生討論完案例后，教師首先要對案例給出正確的答案，學生的分析難免存在不完整、不專業、不透徹等情況，而且討論階段學生的爭論很多，因此教師在給出正確答案的同時，要對案例進行分析，點評學生在討論過程中的答案，對于學生在討論中的積極表現和合理分析，教師應適當地進行表揚和鼓勵，給予承諾的激勵獎勵，以激發學生的學習興趣;同時對于學生分析中的錯誤和不足之處，教師應指出分析錯誤和不足的原因。最后，給學生預留一定的時間來進行思考和總結，通過總結，學生不但掌握了相關的知識，還對案例所反映出來的各種問題有更加深刻的認識。
3 實訓教學
實訓教學主要是在實驗室在國際貿易教學軟件平臺上來完成，也包括少數校外實訓。在校內實訓環節，學生可以在網上進行國際結算實訓操作，加深對所學理論知識的理解和掌握。實訓環節可分為以下部分：
3.1 單證的制作
在完成對比如匯票、發票、提單、信用證等內容的教學后，可以在使用教學軟件平臺中的單證模塊來輔助學生掌握有關國際結算所涉及的各種單證制作及其審核。在國際結算業務中信用證結算方式占據重要地位，而且信用證業務中對單據的要求也是最為全面的，當教師在講解有關信用證內容時，學生可以從單證系統中找到信用證結算相關的背景資料，然后根據背景資料制作或審核單證，包括開證申請書的填制、信用證的審核、制作以商業發票為核心的全套單據、審核單據業務等，以便讓學生真正理解和熟悉信用證的特點和業務流程，并掌握相關單證的操作技能。同時，學生可以在同步練習中找到相應的關于信用證制作及根據合同審核信用證的習題，學生在平臺上完成后直接向系統提交，系統自動進行批改。針對專業理論知識，通過平臺上的理論知識模塊提供結算學習資料及幫助，達到鞏固基礎知識的目的。總之，教師應該在平臺下，加強學生的單證練習和單據填寫能力，同時可以在平臺上通過在線考試來考查學生知識掌握情況。因此，通過單證制作實訓既可以彌補課堂教學的不足又可以讓學生將課堂知識及時鞏固，同時還可以提高學生的實踐能力。
3.2 仿真角色模擬
在角色模擬實訓環節，可以在實驗室對學生實行分組進行角色模擬來體驗國際結算業務中不同角色的工作流程。如在信用證業務中，每組的學生分別選擇出口商、進口商、開證行、通知行、議付行、保兌行等不同的角色，分別處理不同的業務，還可以進行角色輪換，讓學生去體會信用證業務中不同的主體關注的主要問題;在托收業務中，學生可以分別扮演委托人、托收行、代收行、付款人、提示行等角色，每個學生通過自己扮演的不同角色，來體會和理解托收業務中各個當事人享有的權利和承擔的義務。通過這種角色模擬來提高學生學習的積極性，加深學生對書本理論知識的理解和掌握，提高教學效果。
3.3 校外實訓
學校可以和本地一些銀行和外貿企業建立良好的校企合作關系，簽訂合作合同。學校定期從銀行和外貿企業請來專家或管理人員來校進行外貿專題講座，給學生傳遞一手的外貿操作知識及技巧。寒暑假期間學校可以安排學生到銀行或外貿企業實習，學習實際業務部門業務操作流程。
4 逐步推行雙語教學
《國際結算》中的許多內容來源于英文原版的國際慣例，如信用證的特點、含義、各當事人的權利及義務等來源于《跟單信用證統一慣例》（國際商會第600號出版物），而且學生在學習中涉及到大量英文資料比如匯票、信用證、托收指示書、銀行保函、備用信用證等，而且有時不同的教材對同一個內容介紹的有差別，學生要真正弄清楚這些內容最終還是需要去看這些英文原版的慣例。因此，在《國際結算》教學過程中提高學生專業英語水平也是非常重要的，要根據學生的實際情況逐步推行《國際結算》雙語教學，提高學生英語的應用能力和水平，提升結算課程的學習效果。
總之，《國際結算》教學改革是一個任重道遠的過程，需要教師不斷去探索和實踐，但是不管怎樣，我們始終應把握其實踐性強的特點，在教學中多結合案例、實訓和雙語教學環節，真正做到理論與實踐相結合。
參考文獻
[1]牛海霞.國際結算課程教學方法改革探討[J].職業教育，2014，（3）.
【關鍵詞】 高職 外貿函電 教學模式 效果 研究
《外貿函電》課程是高職院校商務英語專業、國際經濟與貿易專業以及其他涉外專業的核心業務課程之一，旨在培養學生使用英文商務信函、電子郵件和傳真在進出口業務當中針對各交易環節與外商進行交流和溝通的能力。本課程要求學習者熟練掌握國際貿易實務知識與扎實的英語功底，旨在為外貿企業培養能夠勝任外銷員、跟單員等崗位職責的外貿從業人員。尤其對于高職院校的學生而言，其對實踐能力的要求更高。因此，在教學中應將其區別于一般的英語寫作課程。筆者在多年本課程的教學中，總結了若干教學經驗，現概括為“三階段漸進式” 教學模式，與同行交流和探討。任課教師可根據開課院校和專業的具體情況，根據教學條件的不同，選擇合適的教學階段。
一、第一階段：立足課堂教學，保證教學質量
1、合理開設和安排先行課程，為函電的教與學打下基礎
作為一門實踐性很強的專業英語課程，外貿函電的教學任務是使學生熟悉外貿業務中術語的含義及其在寫作中的運用，熟練掌握外貿交易過程中往來函電的基本寫作技巧，并且能夠根據不同的商務情境或交易環節，使用恰當的信函，和交易方進行磋商和溝通。對于函電的使用者來說，首先應該通過《國際貿易實務》課程的學習，熟練掌握外貿業務知識，熟悉進出口業務的流程以及在各環節中涉及的關于商品、貿易術語、支付方式、保險、包裝以及裝運等知識。因此，作為一門必修的先行課程，《國際貿易實務》課程應該早于《外貿函電》課程，提前一學期開設。否則，會影響教師的教學進度，增加學生的學習難度，甚至嚴重影響教學效果。此外，扎實的英語基礎和良好的語言應用能力也是學好函電課的必要條件之一。綜上，合理的課程設置方式為在第一學年全年開設綜合英語或職業英語課程，第一學年第二學期開設《國際貿易實務》課程，第二學年第一學期開設《外貿函電》課程。
2、加強教師隊伍的培養，積極引進具有外貿企業從業經驗的人員擔任教師
由于課程的特殊性，外貿函電課程對執教者也有著較高的要求。同時具備外貿知識和英語功底的教師才能擔任本課程的教學。因此，最好是從具有國際貿易等相關專業教育背景的教師中選擇英語基礎好的來擔任本課程的教學，并且通過選派教師去外貿企業學習和實踐的方式加強對任課教師的培養。此外，如果有條件，還可以積極引進具有外貿企業從業經驗的人員擔任教師，并且對其進行一定的教學理論和教學方法的培訓，使之能更出色地進行教學。
3、根據授課專業及學時的不同，選擇適當的教學內容，合理分配學時
以武漢外語外事職業學院涉外經濟學部為例，本學部國際經濟與貿易專業、報關與國際貨運專業以及國際商務專業均開設了外貿函電課程。其中，國際經濟與貿易專業為46學時，包含理論學時34，實訓學時12；報關與國際貨運專業以及國際商務專業為36學時，其中理論學時26，實訓學時10。可見，無論是哪個專業，課時都比較緊張。因此，針對專業要求不同，應本著“適度夠用”的原則，結合外貿企業實踐要求，選擇最核心的教學內容，合理分配好學時。具體教學內容及學時安排參見表1。
4、因材施教，根據學生的英語基礎，把握好教學難度
外貿函電對學生的英語水平要求較高，但大部分高職院校的學生英語基礎相對薄弱，部分學生甚至連基本的句法、時態都沒有掌握，因此，在函電的閱讀、翻譯和寫作中感覺到困難較大。針對這一現狀，教師在教學中應當把握好教學難度，選擇難度適中的樣函進行講解，避免因教學內容過難給學生帶來負面情緒。同時，對于學生在學習過程中取得的點滴進步積極給予肯定和鼓勵，以有效調動學生的學習積極性，增強學生間的競爭互學意識。
5、以“由詞到句再到文”的方式，布置課后練習，并以集體批改的方式進行講評
在函電的教學中還要做到講練結合。以“由詞到句再到文”的方式，在每次課后有針對性地布置作業。對于重點詞匯和短語，可選擇單選題、選詞填空題、術語翻譯題等題型進行練習；對于實用句型，可通過英漢互譯題加以訓練。而對于函電的寫作，可提供案例或商務背景材料，分組進行訓練。并且通過抽查個別學生在黑板上板書或者制作PPT在課堂上演示的方式，集體批改和講評。這樣能夠更真實地接觸到學生所犯的典型性錯誤，集思廣益，加深學生的印象，提高學習效率。
二、第二階段：充分利用校內資源，實現理實一體化教學
在課堂教學的基礎上，通過利用校內實驗實訓中心，引入實訓環節。有條件的院校可以購買外貿函電實訓軟件進行教學。如若沒有，則可以通過實訓教材、互聯網或者校外合作企業獲取真實的進出口業務案例和素材進行教學。
在教學形式上，可以采用分組的方式，讓學生模擬真實的外貿情境，設立進出口企業，以外銷員或外貿跟單員的身份，通過函電的寫作實現交易的準備、交易的磋商、合同的履行以及合同的善后四個階段。
在實訓內容的編排上，根據學時選擇不同支付方式和貿易術語相搭配的案例。以12個實訓學時為例，可選擇T/T+FOB方式以及L/C+CIF方式的出口案例各一個。每個案例安排4到5個學時讓學生上機完成，再安排1到2個學時供教師講評和總結。在要求上做到由易到難，第一案例可提供業務流程當中涉及的全部英文函電，并且在函電當中將重點詞匯和短語或表達方法留空，要求學生先根據中文提示將信函補充完整，再翻譯成中文。第二個案例可提供業務中的部分英文函電，并提供一定的背景資料，要求學生寫出相應的信函或回函。通過這種方式，使學生既讀得懂，又寫得出。此外，如果學時充足的話，還可以增加進口案例，將CFR、D/P或D/A結合起來進行訓練。
在實訓任務完成后，可要求學生按小組將函電等制作成PPT。教師可選擇完成情況好的小組進行展示，總結其成功之處。同時，選擇問題較多的小組，集體糾錯，集體修改。通過這種方式，增強學生的團隊合作意識，培養學生互助互學的習慣。
三、第三階段：拓展校外實踐，加強工學結合
隨著我國經濟持續穩定的發展，我們和世界各國經濟文化交往的不斷深入，國際貿易相關的技能將逐步成為企業需要的較為常規的業務技能。對于企業來說，國際貿易業務能力和操作技能需要在實際工作中逐步培養，這往往意味著較大的業務風險和時間成本。因此，具有較強的實踐動手能力的畢業生在就業時有著較大的優勢。因此，在校內學習之余，教師還應結合學校的實際條件，從以下三方面入手，開展課外實踐活動。
1、鼓勵學生積極報考與外貿行業相關的各類職業資格證書
職業資格證書制度是國家勞動管理的重要組成部分，也是勞動就業制度的一項重要組成內容。作為高職院校的學生，在校期間接受職業資格能力方面的學習或培訓，取得與本專業相關的國家職業資格證書，可以大大提高學生的職業素質、實踐能力和就業競爭力，實現與企業要求無縫接軌，并大大縮短就業上崗后的適應期。對于國際經濟與貿易專業、報關與國際貨運專業、商務英語專業以及其他涉外相關專業的學生而言，可以考的職業資格證有外銷員、單證員、報關員、報檢員、貨代員等。而這些職業資格證的考試中，均包含了關于外貿函電的考題。因此，學習外貿函電這門課程，一方面便于考證；另一方面，通過考證，又進一步鞏固了本課程的學習內容，提高了學習效果。
2、組織學生參加校外各類外貿從業技能大賽
對于學校來說，實踐是國際貿易相關專業的一個重要教學環節，需要通過實踐，使學生熟悉國際貿易實務的具體操作流程，增強感性認識，并可從中進一步了解、鞏固與深化已經學過的理論和方法，而參加外貿從業能力競賽就是很好的一個實踐方式。以武漢外語外事職業學院涉外經濟學部為例，本學部就曾多次選派學生組成團隊，在指導老師的帶隊下，參加由中國貿易學會主辦的全國大學生外貿從業能力大賽（簡稱POCIB大賽），并且取得了優異的成績。獲獎學生也取得了相關的證書。通過這種形式，增加了學校的知名度，實現了教學相長，也為學生日后就業增添了優勢。
3、加強工學結合，設立校外實訓基地，選派優秀學生去企業實踐
開課院校可結合實際情況，給學生提供良好的實踐平臺。一方面，可以聘請外貿企業的專家來學校辦講座，傳授切身的實踐經驗。另一方面，充分利用社會資源，聯系外貿企業，設立校外實訓基地，并選派在外貿函電課程以及其他專業技能課程中學習優異的學生到企業學習和實踐，將理論知識應用到實踐中去。此外，學工部門也可做好畢業生的追蹤工作，掌握畢業生的就業信息。對于工作出色的優秀畢業生，也可以請他們回母校給學弟妹們談談從業經驗和感想。同齡人之間的交流也許更有說服力，更能起到激勵作用。
【參考文獻】
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關鍵詞：外事接待實訓；商務英語；教學；改革
一、英語專業學生就業壓力大
如今英語專業在高職高專中的生源比例在逐年減少，同時高職院校畢業的英語專業學生在社會中的競爭力較弱，就其原因不外乎兩個：一是社會上學習英語的人員越來越多，大部分非英語專業的學習者同樣可以說一口漂亮的英文，所以人們普遍認為攻讀英語專業在社會上的競爭力太小；二是大部分家長和學生認為英文只是一種交流工具，沒必要作為一種謀生的專業來學習。這就為我們廣大英語教育工作者提出了挑戰，如何提高我們高職高專英語專業學生的社會競爭力
二、對教學目標設立的影響
教學目標是指教學活動實施的方向和預期達成的結果，是一切教學活動的出發點和最終歸宿，英語教學的教學目標傳統意義上都是掌握聽、說、讀、寫、譯技能，然而在真正的實施過程中尤其是在高職高專英語專業中開展起來，效果只是在部分同學中有所體現，本人將從任課教師的視角對我校高職高專學生的英語水平現狀和商務英語及外事接待課程教學效果情況進行問卷調查，旨在通過調查來確定教學目標的設置是否有更改的必要。
1.您認為我校英語專業學生的英語聽、說能力如何？
A.非常好
0% B.好
11.76% C.一般
82.35% D.差
5.88% E.非常差
0%
2.您認為我校英語專業學生的英語閱讀理解能力如何？
A.非常好
0% B.好
17.64% C.一般
76.47% D.差
0% E.非常差
5.88%
3.您認為我校英語專業學生的英語寫作能力如何？
A.非常好
0% B.好
17.64% C.一般
76.47% D.差
5.88% E.非常差
0%
4.您認為我們的教學目標實施效果如何？
A.非常好
0% B.好
23.52% C.一般
76.47% D.差
0% E.非常差
0%
5.您認為我們外事接待實訓課程開展的效果如何？
A.非常好
5.88% B.好
82.35% C.一般
11.76% D.差
0% E.非常差
0%
6.您認為我們商務英語教學開展的效果如何？
A.非常好
0% B.好
41.17% C.一般
58.82% D.差
0% E.非常差
0%
從問卷調查中不難看出70%以上的教師對學生的聽、說、讀、寫、譯能力的評價不高，都認為高職高專英語專業學生的這幾項基礎技能一般；同時問卷中也顯示了對所設立的教學目標在實施過程中的效果評價一般。這二者是相互影響的，任課教師對教學目標設置的不恰當，在開展教學過程中對學生提出的要求便不會符合學生的學習特點，最終的結果就是學生的基礎技能不高。我校外事接待課程是根據企業外事接待的流程進行模擬仿真訓練，在最終考核的階段請從事英語教學的老師進行觀摩并點評，老師們對外事接待實訓課程的效果給予了很大的肯定，在以上問卷中有82.35%的教師認為本門課程開展效果不錯。而商務英語相關課程的教學效果在問卷中體現為41.17%的老師認為效果不錯而58.82%的老師認為效果一般。
由此可以做出以下總結：學生在教師的視角下語言基本技能不突出，教師對自身的教學目標的實施效果滿意度一般，對商務英語教學效果感受還不錯，但對外事接待實訓課程的開展評價最高。就其原因，外事接待課程是分模塊分項目進行仿真練習，讓學生有身臨職場的感覺，學習的興趣被調動，分小組進行學習、評價、考核的模式調動了學習的積極性。在外事接待實訓過程中所涉及的各個環節、各項知識點同學們掌握得都不錯。為此在設定教學目標的時候，可以把語言基礎技能結合實訓進行教學，這樣目標更具有實用性、可行性。
三、對教學方法改革的影響
外事接待課程之所以可以成功的開展，在于它的教學模式和方法新穎，同學們認為學習外事接待相關知識在日后的工作中能夠發揮作用，那么我們的商務英語教學是否也可以借鑒它的教學模式呢？答案是肯定的。目前我校商務英語的教學模式基本以商務口語、商務詞匯、商務閱讀、商務翻譯等形式進行，這樣的形式雖然可以得到專業化的訓練但時間一長，就得考驗學生的耐心和毅力。本人隨機對學習商務英語方向的學生進行了訪談，了解到他們普遍認為現在教師的授課模式單調，提不起他們的興趣，同時也質疑他們自身現在所學對將來的工作幫助有多大。同學們的這些顧慮是值得我們深思的，到底應該怎么來改，本人提出自己愚見。首先，商務英語可以通過模塊學習的形式進行。每一個模塊在學習前先對該模塊的場景進行模擬設置，比如進行商務談判的學習，就應該仿真設置好會議室、談判桌、文件夾、紙、筆等相關事物，同時學生身著正裝來上商務談判模塊的課程。場景設置完之后，再進行商務談判中所涉及的詞匯、句型和禮儀知識進行講解，講解完之后對學生進行分組練習，然后各組各自進行角色安排，之后開始進行模擬談判。其次，組織學生分批次到企業進行參觀。以上所談及的授課形式只是模擬企業中的商務活動形式，實際的企業商務活動比較復雜，要學會如何靈活處理各項事務。到企業實地參觀的好處在于可以給學生比較直觀的感受，同時對自身以后的工作環境、工作崗位有一個初步的了解，也讓學生進一步意識到應該在校內把自身的專業知識學扎實。最后，不定期請外教或者企業的員工來參與商務英語模塊教學的課堂活動。外教可以從語音、跨文化等方面給出適當的建議，而企業的領導或員工可以從工作崗位方面提供有用的建議。
關鍵詞：航空電子設備維修7S管理實訓
一、引入“7S”管理的必要性
教育部曾多次發文，明確要求高等職業院校學生實習實訓時間不少于半年。實訓已成為整個教學環節的核心內容，是培養學生操作技能、提高專業水平的重要環節。在航空電子設備維修實習實訓中出現了以下現象：航材消耗量大，而且價值不菲，且找不到合適的替代品；在實驗室管理，存在著現場混亂、東西亂放、工量具維護不當、實訓場所臟亂等現象。目前大部分航空公司基地和航線維修實行“7S”生產現場管理，取得了良好效果。“7S”是整理（sort）、整頓（straighten）、清掃（sweep）、清潔（sanitary）、素養（sentiment）、節約（save）、安全（safety）各因素的合稱，用英文的第一個字母縮寫組合進行表示而成。
為了實現校企對接，模擬真實的航空維修環境，包括管理模式，需要將“7S”管理模式引入到航空電子設備維修實訓中來。
二、“7S”管理的內容與實施
1、整理
將實訓場所的各類物品進行清理，把要與不要的東西區分清楚，無用的物品要妥善處理。整理的目的是改善實訓場所環境，增加實訓面積。第一是對實訓場所現場擺放和使用頻率比較低的各種實驗設備和材料進行分類，區分什么是現場需要的，什么是現場不需要的。其次，對于現場不需要的物品，比如進行導線束捆扎之后，剪下的塑料扎帶；多余的工具、報廢的設備、學生的個人生活用品、垃圾都要堅決的清理出實訓場所。例如以前有些同學，帶著早餐到實訓室，一邊實訓，一邊吃喝，這是堅決不允許的；每次實訓需要使用的工具和耗材需要學生去航材庫領取，實訓現場并不放置工具和耗材；學生攜帶的書包、水杯或其他與實訓無關的物品需存入實訓室外的儲物箱內。
2、整頓
把經過“整理”的物品合理布置，定品、定位、定量擺放并做好標識。“整頓”是對人和物放置方法的標準化，使實訓場所各種物品擺放整齊，使用管理便捷，提高工作效率。據調查發現，工作者在維修工作實施過程中，因他人詢問物品擺放地方、規格、有效期等信息而中斷工作的，100%的人表示有過，64%的人表示經常有。進行“整頓”后，可以有效減少或杜絕學生實習過程中被打斷的次數，有效減少尋找有用物品的時間。例如為工具配置清單，要求學生在實訓過程中，鉗子、螺刀、套筒扳手等不能隨意亂放，用完必須放回到工具箱內，以減少找尋工具的時間和避免丟失工具。電烙鐵用完后，必須放到烙鐵架上，松香和焊錫不能隨意亂丟。拆卸下來的螺釘裝入紅布袋或者托盤中，不允許丟棄到地上。在實訓中，學生應自備垃圾桶或垃圾袋，以便將廢棄物放入其中（垃圾收集后不要立即處理，待實訓全面結束后再處理；由清潔人員對集中的垃圾進行處理，以防止飛機上的零件被當做垃圾扔掉。
3、清掃
徹底的把實訓環境四周打掃干凈，營造潔凈的實訓環境，使實訓設備處于良好的狀態，師生看到明快、舒暢的環境，也能心情愉快的開展教與學。實訓現場在實訓過程中會產生灰塵、油污、鐵屑、垃圾等，從而使現場變臟。臟的現場會影響實訓設備的運行，同時清潔的現場，也是進行航空維修的基本條件之一，因為灰塵和油污會影響電子元器件的壽命。航空維修活動要求隨時清掃，不等不靠，地面有油污時，需要立即清除，以免師生滑倒摔傷。
4、清潔
整理、整頓、清掃之后要認真維護，使現場保持完美和最佳狀態。清潔是對前三項活動的堅持與深入，目的是減少不必要的重復勞動，養成隨時自覺保持、維護的行為。清潔活動的要點是堅持“三不要”原則：即不要放置不用的東西，不要弄亂，不要弄臟；不僅物品需要清潔，現場的師生同樣需要清潔；師生不僅要做到形體上的清潔，而且要做到精神上的清潔。
5、素養
努力提高學生的素養，養成嚴格遵守規律制度的習慣和作風，制定并實施相應的規章制度，并納入成績的考核。例如要求學生嚴格按照工卡的要求拆裝航空電子設備，不擅自作主張；模擬航空維修中，主要工作人完成后，工作單簽署人員、整機放行人員、機組人員進行檢查的流程，檢驗學生是否按照規程進行檢查，是否有未檢查就進行簽字的行為；觀察學生是否積極好學，主動研究故障的特點，探尋解決故障的方法；是否與同學人員溝通良好等等。
6、節約
合理的利用時間、空間和設備等，以發揮他們的最大效能，從而創造一個高效率、物盡其用的學習與實訓場所。例如堅持人走燈滅，光線足夠時不開燈；愛護實訓設備和工具，節約航材的使用。
7、安全
此處安全分為兩個方面，一方面指人身安全，另一方面指設備安全。在學生參加實訓以前向學生重點強調用電安全、靜電防護和消防滅火知識。每一次實訓前，首先講解該項目可能發生的各種危險，提醒學生注意。實訓室內設置滅火瓶和急救小藥箱。進入實訓場所，學生不允許穿便裝，應按規定使用勞動保護用品（包括勞動用鞋、實訓服、耳塞等勞動保護用品），女學生的發辮不得露出工作帽外，不準穿高跟鞋，實訓服口袋內不裝與工作無關的雜物。
三、“7S”管理在航電維修實訓中的考核
1、“7S”管理活動實施情況由學生自評、小組評分、老師評分，按照“三三四”的百分制進行評分，總分將納入學生的實訓總成績。
2、將“7S”管理活動實施情況作為實訓指導教師教學質量考核內容，老師既是監督者，也是其中的參與者，要對活動進行總結，提出整改意見。
3、將“7S”管理活動實施情況作為班級管理考核、實訓管理員年終考核。
四、“7S”管理在航電維修實訓中的運用效果
“7S”管理在航電維修實訓中的運用，模擬現代航空維修企業真實的維修環境，可促進學生養成良好的工作態度和職業道德，強化了學生崗位責任教育，充分體現了職業教育教學改革的方向和精神。學生去企業頂崗實習或者畢業分配到崗后，能迅速的適應工作環境并達到工作要求，深受企業的歡迎。現在僅僅是“7S”管理在航空電子設備實訓中的初級階段，還有很多不完善的地方，需要我們去改進。我們相信在我們的不斷實踐、總結、提升中會講“7S”管理模式的效用發揮的更好。
參考文獻：
關鍵詞：飯店管理；實訓體系；設計應用
飯店管理是一項集知識性、專業性、實踐性于一體的工作，具有很強的綜合性。本科院校《飯店管理》實訓課程的開發就是為了彌補本科階段《飯店管理》教學重理論、輕實踐的不足，其應用可以使學生了解飯店服務和管理實際的重要渠道，是促進《飯店管理》教學理論聯系實踐、校企溝通、工學研聯動的重要紐帶。
一.飯店管理課程實訓體系的總體目的和要求
本科院校飯店管理實訓課程的教學目的，就是對飯店管理過程的情形模擬和設計，通過教學、示范、參與和研究，使學生完成從態度到認知、從知識到能力、從學習到研究的轉變，提高學生對飯店行業的認知度，培養學生的標準化、規范化和嚴謹化的服務、管理意識和能力。同時把握好教學內容的實效性，使學生能針對不同服務、管理的實際情況和具體問題，提出切實可行的辨別、分析、解決和研究方案，勝任崗位要求，并能實現自身的可持續性發展。
《飯店管理》課程的實訓必須與飯店企業的現實和經營戰略、人才戰略相結合，體現出旅游管理專業本科層次教學需要。《飯店管理》課程的實訓應包括實踐技能、管理能力和行業認知三個方面的內容，以“模塊化 + 情景化”為體例，依托實訓基地和實訓實驗室，以“訓前提示 + 現場點評 + 訓后總結 + 專題研究”為結構，進行的有目的、有針對性的實訓教學。
二.飯店管理課程實訓體系的實訓內容
經過長期教學實踐，我們形成了《飯店管理》實訓課程的3A模式。這一模式的理論基礎是基于勝任特征的教育，包括實踐技能、管理能力和行業認知三個方面的內容，并形成了有效良性循環。
（一）3A內容模式
《飯店管理》實訓課程的內容應包括實踐技能、管理能力和行業認知三個方面的實訓內容。其中，實踐技能的實訓指向的是飯店管理人才勝任特征的外部表現形式，管理能力的實訓是內在的理論修養，而行業認知的培訓則是一切實訓活動的基礎和出發點，是提高實踐技能和管理能力的原始驅動力。
具體說來，實踐技能的實訓包括基礎技能（知識）實訓、崗位技能實訓和擴展技能實訓三個方面，以實踐性操作為主，以使學生能夠勝任具體的工作為目標；管理能力的實訓包括管理理論實訓、管理工具實訓和管理方法實訓三個方面，以理論的實際應用和管理、研究能力的提高為目標；而行業認知的實訓則包含飯店職業規劃、崗位認知、職業道德的實訓等內容，以態度培養為目標。這三個實訓內容的目標，歸納起來分別是實操（Application）、管理（Administration）和態度（Attitude）三個維度，依據其英文表達，可以被縮略為3A模式。這些勝任特征維度最終構成了學生在飯店業內可持續發展的勝任特征模型，也是《飯店管理》實訓課程的主要內容結構。
（二）3A循環
本科階段《飯店管理》實訓課程內容的實現，是一個不斷充實的動態循環過程。它隨著實踐和理論的發展，以及行業的變化而隨時調整并演進循環。其演化是由行業認知（態度）開始發起推動，以管理能力的提升實現質的飛躍，以實踐能力的增強來完成一個循環，并激發起學生的成就感和對行業新的、更深一層次的認知從而進入新的一輪。這就形成了3A循環。
3A循環是一個良性的循環模式。每一次循環完畢，學生的服務技能、管理能力和行業認知就得到一次增強，對未來工作崗位的勝任力也將上一個新的階梯。3A循環確保了《飯店管理》實訓內容的順利完成。
三.飯店管理課程實訓體系的實訓方式
《飯店管理》實訓課程采用的是學校教育與企業人才戰略相結合、校內與校外結合、課內與課外結合、定期與不定期結合的全方位實訓方式。
（一）認知性參觀實訓
“認知實訓”主要目的是讓學生了解和認識飯店企業的一般性知識，充分利用飯店文化氛圍、管理理念、管理行為和經營環境對學生進行思想觀念和職業道德的教育。實際操作中，應主要采取主題參觀和和專題報告兩種形式。
（二）日常模擬實訓
日常性模擬培訓主要利用自身的校內實習基地、設施和環境，通過模擬客房、餐廳、前廳等服務環境，有目標、有計劃、有組織地鍛煉學生實際操作技能，增進理論與實際的聯系。在具體實施過程中，應緊緊突出和圍繞著教學的演示及學生的操練來進行，其教學環節是以演示――練習――校正來重復進行的。
（三）不定期的頂崗實訓
不定期的頂崗實訓是飯店為學生提供臨時的實訓環境和氛圍，讓學生利用假期或課余時間進行短期頂崗實訓。這種形式的實訓對學生實行“零距離”培養，使學生在一種“學校+企業”模式的教育氛圍下，直接參與實際崗位工作，熟悉飯店基本運作和對各個部門進行一定的了解，掌握所在實訓崗位的操作技能，并逐步形成正確的職業道德認識和職業道德情感，遵守職業道德規范，養成良好的職業行為習慣。
（四）研討性實訓
這是本科層次的《飯店管理》實訓課程有別于職業學校同類課程的重要表現之一。研討性實訓是指在實訓過程中，以飯店企業管理過程中的某一實際問題為中心，組織教學雙方進行的開放性研討活動。其具體形式可以是案例學習、實習報告、情況說明會等；可以是按照實訓大綱準備好的專題進行，也可是臨時增加的主題活動；實訓活動的發起者既可以是教師、學生，也可以是飯店管理人員；試訓的場合可以在校內實訓課堂上，也可以是在飯店實訓現場。
（五）畢業實習實訓
畢業實習實訓是指飯店安排學生在畢業實習階段直接參與飯店主要部門的服務或管理工作。在實施過程中，只要有可能，就應要求學生多接觸一些崗位，努力掌握每個具體崗位的技能和工作要領，親身體會和感受企業文化和精神，運用所學文化知識和技能技巧，解決實際問題，使學生在畢業實習結束時順利達到直接上崗并且勝任崗位的要求。本科層次的《飯店管理》畢業實習實訓往往還跟學生的畢業論文相關聯。
四.飯店管理課程實訓體系的實訓基地建設
本科院校的《飯店管理》實訓基地的建設，分為校內實訓基地和校外實訓基地兩個方面的內容。
（一）校內實訓基地
校內實習實訓基地按功能性質，一般可以分為練功性實習實訓基地和模擬性實習實訓基地。練功性實習實訓基地是為完成基本技能訓練任務而設置的，如餐廳實訓室、客房實訓室、禮儀形體訓練室等。模擬性實習實訓基地是模仿在職業環境中進行職業技能訓練而設置的，如模擬客房、模擬中餐廳、模擬西餐廳、模擬酒吧、模擬廚房等讓學生進行日常模擬實習，這些基地都是提高學生實踐能力的保證。
（二）校外實訓基地
為彌補校內實訓基地建設的不足，本科院校應努力建立起了穩固的校外實訓基地。校企聯合共建校外實訓基地，可以實現雙方優勢互補，實現互惠互利。選擇固定的校外實訓基地的基本要求是，國際化管理的五星級飯店或一些聲譽良好的高星級本土飯店。原因是這些酒店一般管理較為規范，特別是一些世界酒店聯號屬下的酒店更能讓學生學到一些先進的管理理念和經驗，也一般具有人才發展戰略。
隨著旅游產業的全球化發展，旅游人力資源的配置也呈現出國際化趨勢。為了增強競爭力，順應旅游業發展的國際化趨勢，本科院校旅游管理專業《飯店管理》實訓課程還應抓住機遇，走出國門，在國外建立實習實訓基地。實習生在國外獨立頂崗工作，適應國外競爭環境，學習國外企業的先進管理方式，可以取得了在國內實訓達不到的成效.
五.飯店管理課程實訓體系的實訓教師建設
實訓教學師資隊伍建設是搞好實訓教學的重要保證。發達國家職業技術教育對教師的資格都有嚴格的要求。例如，德國職業學校理論課教師最低學歷為大學本科（有的學校有博士學位的教師占50%），并且至少有兩年從事本專業實際工作的經驗。美國社區學院的專職教師一般要有博士或碩士學位，主要從事基礎理論與其他基礎性較強課程的教學；兼職教師可由社區內的高級知識分子如學者、教授、企業家、某一領域的專家以及生產一線的工程技術人員、管理人員和經驗豐富的各類專業人才組成。
為此，應采取以下措施：首先，制定合理的師資引進計劃，引進具有一定的酒店從業經驗、技能扎實的實訓教師；其次，采取切實有效的措施，有計劃地組織現有教師到旅游企業或校外實習基地進行學習輪訓，使其熟悉現代企業運作；再次，還應邀請飯店管理專業的一些專家、行業資深人士以多種形式給老師傳授經驗和技能，還邀請其中的優秀者加入本科院校的專業指導委員會或來校做兼職教師，有效加強實訓教師的“雙師型”轉化；最后，如果條件允許，還應利用海外實習的機會，組織外語較好的專業課教師到國內外高校的對口專業進修與考察，讓教師可以接觸到國際上先進的職業教育理念和方法，以便建造一支了解先進的專業知識和實訓教學技能、能夠適應全球化需要的教師隊伍。
六.飯店管理課程實訓體系的實訓環節與教材建設
基于3A內容和3A循環模式的《飯店管理》實訓課程，必須改革傳統的實訓方式，才能順利實現預定的課程目標。經過多年的教學實踐，我們摸索出了一套系統流程，分為“制定實訓大綱（Planning）+ 實施現場培訓（Implementation）+訓后總結研究（Research）”。為方便使用，簡稱為PIR實訓環節。
其中，實訓大綱包括實訓整體大綱和單項實訓大綱兩個種類。實訓整體大綱負責描述《飯店管理》實訓課程的整體安排，單項實訓方案類似實訓指導書，側重單一目的的實訓項目的完成。我們的現場實施的方式包括訓前提示、現場點評、示范、演練、校正、模擬、討論、競賽、游戲、多媒體演示、講述、情景壓力設置、案例討論、考核和團隊項目等。訓后總結研究包括現場總結和撰寫研究報告兩種形式。
七.結語
飯店行業是旅游行業的重要組成部分和支柱型分支產業，《飯店管理》實訓課程的組織實施，是高等院校旅游管理專業產學研結合辦學思路的具體體現，對培養應用型人才具有明顯的作用。這樣的做法既有利于學校保證專業的辦學方向，也有利于校企共同進行專業人才培養目標和培養規格的研究，保證培養人才的社會適應性；產學研結合同時也為學生的就業指導和畢業聘用提供了方便條件。
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