時間：2023-03-17 18:00:18
導語：在旅游管理論文的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優秀范文，愿這些內容能夠啟發您的創作靈感，引領您探索更多的創作可能。
1.要不斷加強自身專業素質和實際問題解決能力的提高
社會對中職學校旅游管理專業畢業生的要求越來越高，擁有扎實的旅游管理專業知識是基礎，更重要的是具備旅游管理相關的實踐經驗和良好的解決實際問題的能力，這也對旅游管理專業的教師提出了更高層次的要求。相對于傳統的教師而言，新時代背景下的旅游管理專業教師必須具備專業知識和實踐能力兩個必備條件，否則，就無法勝任現代旅游管理專業教師的工作。對于在職教師，學校要定期給教師安排實戰訓練。學校可以聯系相關的企業和機構，尋找進入旅游管理相關行業的機會，為教師提供一個更深入了解旅游行業發展脈絡和方向的機會，同時使解決旅游行業相應問題的能力得到提升。唯有如此，教師的課堂才能更貼近旅游行業的實際發展情況，使學生的相應素質逐漸提高。對于新教師招聘工作，學校要做到嚴格把關，除了對新應聘者的理論知識進行嚴格考核，還要考查其解決旅游管理行業實際問題的解決能力，為學生聘請高素質的教師。
2.要積極尋求旅游管理行業相關企業的合作
積極尋求旅游管理行業相關企業的合作，是提高實訓管理水平的有效措施和模式。旅游管理專業的教師要加強與相關企業和機構的聯系，爭取與它們發展長期的合作關系，為學生爭取實訓的機會，是學生能夠在具體的工作崗位上進行體驗和工作，不斷增強自身的實踐能力，彌補課堂教學中的缺陷。校企合作途徑有以下幾種：第一，學校定期召開旅游管理的講座，聘請優秀企業管理人才傳授學生最新的旅游管理理念和實用技巧；第二，學校要按照企業通用的旅游管理標準來制定教學計劃，安排教學內容；第三，對傳統旅游專業實訓管理取其精華、去其糟粕，改革實訓管理中存在的問題，充分吸取傳統管理中的長處。此外，中職學校不能對教師的管理模式統得過死，而應該給旅游管理教師一定的空間和自由，讓教師充分根據實際工作中的具體情況作出相應的管理調整。
3.注重畢業頂崗實習制度與理論+實踐學制的完善
旅游管理專業的教師要注重將學生的實訓經歷和就業結合起來，而不能使二者脫節，否則，實訓就毫無意義可言。教師要充分靈活地利用寒假和暑假，以及一些比較長的假期和短學期，統一科學地安排旅游管理專業學生的畢業實習時間和單位，并為學生安排好相應的指導教師。做到靈活合理，不能一刀切。對于不愿接受統一安排而想自行找實習單位的學生，應該予以準許，為了確保學生在該單位參加實習，教師應該要求學生出示相應的實習證明。而對接受學校統一安排實習的學生，要盡量站在學生的立場上考慮，要顧及到學生去實訓單位的路線和時間，并根據具體情況與實訓單位提前做好協商，避免實訓中產生不必要的矛盾，從而保證學生能夠順利進行旅游管理的實習工作。要適當延長旅游管理專業學生進行實訓的時間。有些學校將理論學習的時間拉得過長，而實際實訓的時間太少，有的甚至不到1個月，這起不到實訓的效果，學生最多只能對企業基本工作流程有一個大致了解，而不能真正掌握實際解決問題的能力。
4.采取靈活多樣的畢業設計考核制度和“多證”人才培養制度
目前，各大中職學校旅游管理專業的畢業設計考核形式單一、方式傳統，不能真實考核學生旅游管理方面的能力。因此，需要對其加以豐富和改革。在對旅游管理專業的學生進行畢業設計考核時，可以采取一些符合時展和社會要求、比較新穎獨特的形式，如個人技能展示說明、實習單位的成績評定等，這樣就不會使旅游專業的畢業設計考核流于形式，而沒有發揮其實質的作用。“多證”人才培養制度的制定和實施是一種切實有效的提高學生旅游管理綜合能力的辦法。綜合中職旅游管理專業的特點，將學生的創業訓練、參加各項技能競賽和考取行業相關資格證書等逐步納入到“多證”人才培養制度當中，對提高學生旅游管理行業的認識深度和水平具有顯著的成效。開展旅游管理專業實訓課的目的是更高效地培養適合社會生產和服務管理的實踐性人才，這也是培養旅游業應用型人才最有效的途徑。
二、結語
(一)專業課程設置的滿意度
本科旅游管理專業課程設置的滿意度調查分為總體滿意度、課程門類滿意度、課程實用性滿意度和教材選用滿意度四個方面，調查對象對這四個方面分別進行作答。運用SPSS17．0對量表所得數據進行描述性分析，所得結果:總體印象均值得分為2．47，對應的標準差值為0．641;課程門類均值得分2．70，對應標準差值為0．753;課程實用性均值得分1．94，對應標準差值為0．811;教材選用均值得分為2．21，對應標準差為0．725。一般而言，李克特量表得分均值在1～2．4之間表示反對，2．5～3．4之間表示中立，3．4～5之間表示贊同。由此可以得到，本科旅游管理專業學生對專業課程設置的總體印象、課程實用性和教材選用都持反對態度，對課程門類則持中立態度，可知學生對專業課程設置滿意度偏低。
(二)專業師資滿意度
在專業師資滿意度方面，本研究根據樣本分布分別進行分析，因此該部分的量表分為內蒙古大學、內蒙古財經大學和赤峰學院三個部分。運用SPSS17．0對量表所得數據進行描述性分析，所得結果如下:內蒙古大學受調查者對該校教學質量持肯定的態度;在總體印象、教師專業水平、教學態度和教師實踐能力四個方面，調查者持中立的態度。內蒙古財經大學受調查者對該校旅游管理專業師資的總體印象、教學質量和教學態度表示肯定;在教師專業水平方面，受調查者持中立的態度。同時，受調查者對教師的實踐能力普遍表現出否定的態度。赤峰學院受調查者對總體印象、教學質量和教學態度三個方面持肯定的態度;教師專業水平和教師實踐能力兩個方面，調查者持中立態度。通過對三所學校專業師資滿意度的分析，可以看出，內蒙古本科旅游管理專業學生對本專業教師實踐能力的滿意度偏低，他們認為教師理論傳授能力和實踐能力脫節，在實踐教學過程中，教師無法起到科學指導的作用。在總體印象方面，赤峰學院和內蒙古財經大學的得分均值要高于內蒙古大學，這與內蒙古大學蒙古學學院旅游管理專業辦學時間短、一本學生期望值高、專業師資匱乏等因素息息相關。
(三)專業硬件設施的滿意度
本研究將專業硬件設施的滿意度分為四個部分，分別包括教學設施滿意度、圖書資料滿意度、校內實習基地滿意度和校外實習基地滿意度，受調查者分別對這四個方面做出回應。調查數據經過統計分析得出:內蒙古本科旅游管理專業學生對教學設施滿意度均值為4．55，對應標準差為0．571;圖書資料滿意度均值為3．27，對應標準差為0．745;校內實習基地滿意度為2．06，對應標準差為0．533;校外實習基地滿意度為2．31，對應標準差為0．641。除教學設施獲得調查者的肯定外，圖書資料和校內外實習基地均值得分均低于3．4，特別是校內外實習基地得到學生的一致詬病，認為實習基地沒有發揮出原有的作用，與學生們的期望值相去甚遠。
(四)就業前景滿意度
就業前景滿意度分為四個部分，分別對應專業學習的熱情、專業發展的前景、就業方向的了解程度和找工作的信心度。通過統計分析得出:專業學習熱情的均值得分為3．27，對應標準差為0．641;專業發展的前景均值得分為3．19，對應標準差為0．677;就業方向的了解度均值得分為3．51，對應標準差為0．610;找工作的信心度均值得分為2．24，對應標準差為0．796。在調查過程中，調查對象普遍缺乏畢業后找工作的信心，認為旅游部門進入門檻低，旅游專業學生缺乏競爭優勢，無法在找工作的過程中脫穎而出。同時，調查者對旅游專業發展的前景持中立態度，所以導致他們專業學習的熱情度偏低。
二、本科旅游管理專業滿意度提升對策
(一)構建科學的專業課程體系
高等教育的培養目標最終要通過專業課程體系和專業教學內容來實現，而課程設置是實現培養目標和培養規格的中心環節。可見，課程體系是人才培養活動的載體，是“教學內容按一定的程序組織起來的系統”，是“教學內容及其進程的總和”。內蒙古本科旅游管理專業課程體系設計，必須以“專業核心競爭力”培養為中心，注重旅游基礎理論、特色服務能力、市場開發能力、產品創意能力、語言運用能力等核心競爭力要素的培養。在課程內容方面，要強調系統性、實用性、前沿性，解決目前教學內容陳舊、課程銜接性不強、知識脫離實際等問題。值得注意的是，科學合理的實踐教學課程體系對提高內蒙古本科旅游管理專業人才培養水平和學生專業滿意度意義重大。教育部《關于進一步加強高等學校本科教學工作的若干意見》中明確提出“要大力加強實踐教學，切實提高大學生的實踐能力”。本科旅游管理專業的實踐教學包括方案內、外兩個部分。方案內的實踐教學課程包括專業見習(旅行社、景區、酒店等觀摩)、專業實習、社會調查等;方案外的實踐活動包括社團活動、興趣小組活動、公益活動、科學研究、各類競賽等。在實踐教學中，本科旅游管理專業學生可以吸收社會和行業發展的最新成果，并促使學生將學到旅游專業理論與行業實際操作緊密結合，并在大量的實踐中，不斷完善解決問題的能力。這樣，本科旅游管理專業學生在畢業后就可以很快和社會接軌，滿足旅游行業對專業人才的需求。
(二)優化師資結構，提高教學水平
法國教育家埃米爾•涂爾干說:“教育的成功取決于教師，教育的不成功也取決于教師。”教師隊伍的整體水平標志著一所大學的辦學水平。師資隊伍質量的高低，是高校教育教學質量的根本保證，也是決定學生培養質量的決定性因素。針對內蒙古本科旅游管理專業學生對師資力量整體滿意度不高的實際，必須在完善師資結構，提高教學水平方面下大力氣。首先要制定科學的師資建設規劃。根據自身發展思路、發展模式及發展優勢，優化師資結構，在師資引進、培養方面，充分考慮師資的年齡、職稱、學歷、專業背景等結構性要素;其次要重視師資培養。鼓勵教師深造、進修、培訓、參加各類研討會，經常開展教學技能比賽、教學經驗交流、科研活動等，建立教師培養規劃，對研究型教師、實踐型教師、蒙漢雙語教師等分類別、分層次進行培養;再次要加強師資管理。學校和二級學院要建立嚴格的教師考評制度，規范教師行為，建立教師激勵機制，督導教師鉆研業務。
(三)完善教學設施，重視實訓基地建設
1．英語教師以及旅游專業教師沒有將專業知識與旅游行
業復合化是影響旅游管理專業學好英語以及教學的主要因素旅游管理專業的英語教學為學生建設起一個專門的旅游實際經驗訓練與英語結合的環境與機會，這個可以與旅游業界相合作可以由高校業界人士來指導交流，也可由學校自己組織進行英語與旅游專業的結合，可以讓學生在實際的工作崗位上的去真實地進行體驗，避免英語學習與旅游專業實際工作相分離的問題。
2.旅游管理專業的英語教學的考核方式的不合理是影響
英語教學效果的直接因素旅游行業的英語教學是有一定難度的，且他們語言基礎很薄弱，所以在進行英語教學時對的要求更加的突出，需要在掌握大量的前提下，專業的旅游管理專業的指導。但是在實際的教學實踐中發現，受到教師教學方式和旅游專業英語水平的要求，現有已經開英語課的學校大多選擇單一的教學模式或者用漢語教學的方式。
3.旅游管理專業英語教學沒有完好的將英語和旅游專業知識相結合
旅游管理專業的學生學習英語的要求與期望是要為了旅游相關服務的，自然有本身行業嚴格的適應性與要求，并且，旅游管理專業的學生英語的學習在現在的旅游業界，相對而言，對于從業人員的英語水平的要求也日益迫切，旅游管理專業的英語教學提升為題自然就變得尤其重要，也就成為了旅游院校重點重視的內容。
二、旅游管理專業的英語教學的策略
1.注重業界與高校學生的交流
增強其英語學習上的主動性和積極性自主性是指學生在學習過程中的地位問題，學生在教育活動中的自主性主要是表現在有明確的學習主體意識，將書本的知識自主地變成自己的知識財富，并且學生的自主性還會轉變自己就是教育的對象，并且積極向老師質疑，提出具有自己獨到見解性的問題，這就需要教師充分掌握學生的認知結構，幫助他們真正成為教育的主體和學習的主人。
2.積極創新課堂教學的形式
提升課堂英語教學的吸引力，激發學生學習的興趣學生的創造性主要是指在學習中能夠做到舉一反三、靈活運用所學的知識，并且有豐富的想象能力，喜歡質疑并大膽創新的思維，善于提問，學生也會深刻體會到“趣味性、創新感”，從而對英語產生極大的興趣，主動去學習。
3.尊重學生英語水平上的不足
注重差異，實施個性化教學與英語學習能力的培養旅游管理專業學習英語的真正目的就是讓學生在學習英語知識的同時，實際運用也要得到全面的提高。在英語學習過程中，學生只有充分發揮主觀能動性、積極性，才能盡情展示英語能力，真正確立學生在英語學習過程將旅游業界結合與學生課堂上的主體地位。
三、結語
調查表明對專科學歷的人才需求比例最大占被調查單位的70.3%，其次是本科和中專。另外，一些具有專項技能的從業人員也被看好，如掌握第二外語的導游人員，會展人員等。不同的學歷層次構成了我們旅游行業的整體體系，也是完善了一個完整需，對于不同層次的學歷安排有著不同的用途和作用，因此我們必須尋找市場需求與實際辦學過程中的差距，以利于改進。
2高職旅游英語教育教學中出現的問題
2.1學生學習困境
在我校旅游管理教學實施過程中，我們發現，雖然在人才培養方案的制訂過程中我們分方向進行了相關的課程設置，如結合導游技能教學，我們結合導游證考證分別開設了導游基礎知識、導游業務、旅游政策法規三門核心課程，另設了旅行社經營與管理課程作為輔助。
2.2教師教學困境
在教師教學工作的開展中，我們也發現因受到教學環境、實訓設施、自身條件、學生情況等限制，很多教學設想無法在課堂教學中實現。
2.3實踐教學困境
為了讓學生掌握更多的職業技能，我們通過校內實訓、校外實習相結合的方式，讓學生能更多的提升專業技能、參與到工作第一線。更好的貫徹實踐教學。但我們也看到，畢業生到工作崗位后發現自己無法勝任崗位要求，實際掌握的技能和職業要求差很多。
2.4學生就業困境
大學畢業生人數的逐年增加，直接造成的大學生就業困難，研究生入學考試的壓力加大。造成青壯年技術工人嚴重短缺。高職高專類的畢業生恰好能彌補人才市場的這個空白，但是多數畢業生眼高手低，不能認清社會現實，或者在職業生涯規劃方面缺乏長遠考慮，為了利益頻繁跳槽，這些都是高職高專類學生就業困難或者很難找到合適工作的。
3高職旅游英語職業教育構建課程改革體系的對策和措施
3.1課程體系設計基本思路
在課程體系設計過程中我們采用以下步驟：
1）確定學生畢業后涉及的崗位及需要掌握的能力。要將學生的發展作為我們構建旅游管理專業發展體系的一個重要參考因素，確保學生畢業之后能夠很好的就業，或者有一個很好的就業競爭環境，構建一個良好的發展體系，首先要創造一個良好的就業以及學習的環境。
2）對各崗位確定典型工作任務和分析所需掌握的職業技能。每個崗位都有著本身崗位存在的意義和應該實行的任務，我們對于崗位的確定應該參考社會各類技術發展，應該將職業的技能作為崗位確定的一個重要依據和方式。
3）明確各課程所需掌握的職業能力。職業能力是體現我們所學習知識的應用的一個重要體現方面，我們將知識靈活的運用和吸收，就體現了我們對于知識的掌握程度，也就能更加有利于我們構建社會高職旅游英語課程體系的構建和發現。
3.2專業理論課程體系設計創新點
英語課程設計改革：即滿足考級考證要求，又緊密切合職業需求。首先打破傳統的公共英語的設置形式，把原先的公共英語模塊與專業英語模塊進行有效的融合，把英語類課程的模塊與專業崗位中所需的英語表達能力相結合形成特有的英語課程體系。課堂上以學生活動為主，創設學習情境，充分體現以學生為主體，教師為引導的特點，既注重口語實踐能力的培養又注重基礎語法能力的提高，講解時又用專業文化知識激發學生學習外語的熱情。使得英語教學與專業能力真正融為一體，體現英語教學的實效性。
3.3實踐教學體系的構建。
1）構建實踐課程模塊。高職旅游專業的學生面對的基本崗位包括導游服務崗位、酒店服務崗位及相關擴展崗位。因此，在整個實踐教學計劃安排應該圍繞導游技能、酒店服務技能、擴展技能。
2）實踐教學設計靈活化。實踐教學的設計方面應該全面靈活，我們要確保我們的設計有著充分的可變動性，以及我們對于實踐教學應該有著充分的了解和認識，不能僅僅注重設計的技術改革，更加要把握全面的發展格局，要在不斷進步和變動的市場發展出屬于自己的一個科學體系。當然，社會的靈活發展更加離不開我們對于整個社會的充分認識和參與，要將市場的變動融合到我們發展的過程中去。
3）實踐教學開展多樣化。實踐教學除了課堂實踐、參觀學習、專項實訓、職業技能鑒定考評、頂崗實習、畢業實習等。在課后，我們還建立一個虛擬的網絡課后項目組，把實踐方式、內容等擴大化。通過由教師和學生建立一個松散的合作和指導關系，通過教師設置一定的學習和研究方向，有學生自愿選擇某一個或者兩個老師，通過各種形式課后跟隨教師做相關的工作，鍛煉一定的能力。
3.4建立實踐性教學評價體系
1.政府提倡、行業主導不夠。
雖然工學結合人才培養模式被業內認為是我國高等職業教育重要內容和有效途徑，但存在政府保障制度不健全、行業主導不力等外部環境問題。各級政府部門在思想認識上要進一步提高對工學結合人才培養模式的重視,制訂和健全相關政策制度，起到組織、領導、保障與統籌規劃、監督的作用，鼓勵和促進企業參與人才培養。旅游行業協會有待進一步發揮主導作用，與教育界一起加強工學結合培養模式的理論研究和實踐,并指導行業企業共同參與人才培養。行業協會主導的研究成果是各級政府部門制定政策、法規的依據,有助于科學、正確地解決實踐中出現的問題。
2.企業參與程度不深，工學難以協調。
工學結合、校企合作辦學都是建立在校企雙方自愿基礎上開展的合作，由于企業未能在政策層面上獲得明顯的稅收等優惠措施，缺乏足夠的主動性。實施過程中發現很多旅游企業對實習生的培養缺乏足夠的重視，表現得“急功近利”。如在旅行社實習的學生，很多都沒有被安排過跟團或考核，就帶團出游；而在酒店，學生僅僅接受兩三天的簡單培訓，就被安排上崗，對客服務。這種工學難以結合、協調的方式只使得學生充當了廉價勞動力，不僅達不到學校要求的人才培養目標，而且容易引起學生抵觸情緒，甚至消極怠工。
3.學校精心組織實施難以保證。
工學結合人才培養模式對學校的要求非常高。學校既是發動者、組織者，也是策劃者和具體的實施者。老師不僅要聯系落實企業單位、共同開發制訂培養大綱，還要經常穿梭于各企業之間，與企業管理人員一起對工學結合學生進行管理和考核。學校原有的人才培養計劃中相關學制的安排與課程設置也往往滯后于發展需要。不少學校為了騰出工學結合的學時，只是簡單地將原來2.5學年的課程壓縮在2學年內完成，缺乏系統地針對工學結合人才培養模式制訂的前續課程和能力技能準備，使得工學結合的實際效果是只“工”不“學”。學校在實施工學結合人才培養過程中，管理機制不夠健全。工學結合這種人才培養模式涉及面廣、操作難度大、管理要求高的特點，使學校對學生的崗位安排難以做到人人滿意。旅游管理專業的崗位主要面向旅游社和酒店，這些行業的共同特點是員工趨向年輕化、流動性強。由于是服務行業，一些崗位對學生的外貌和身高等有明確要求，這就要求學校管理部門要做到充分的思想動員，包括企業與學生可以雙向選擇，避免初入社會的學生產生情緒波動。
二、對策分析
1.加大宣傳力度，爭取政府與行業支持。
今日在校的大學生，明日都是各行各業的技術應用型人才，勞動者素質的高低直接關系到國家產業轉型升級成敗以及社會生產力的提高。學校應該重視政行企校的合作，擴大對內、對外的宣傳，讓企業意識到人才培養是家庭、學校、社會共同的責任。政府以相關的優惠政策加強引導，必然會調動企業的積極性。發揮行業主管部門的主導性，對行業企業評級和評先時，將企業對教育的參與度作為考核指標之一，增加企業的社會責任感。我校與上海市旅委開展的校行合作，由我校與旅委共同制訂實習內容，明確崗位能力，提出實習單位資質要求，最后統一由旅委挑選實習單位，落實學生實習崗位，最終由旅委、企業和學校三方共同管理學生。這一合作形式，充分發揮旅委這個行業主管單位聯系企業與學校的橋梁作用，取得十分顯著的效果。
2.深化校企合作，推動工學結合人才培養模式發展。
學校作為工學結合人才培養模式的發起者、組織者和實施者，在校企合作方面應該更為積極主動。除卻與企業共同開發工學結合課程實習內容，選擇頂崗崗位外，還可以進一步深化合作。例如，讓企業管理人員參與學校人才培養計劃制訂工作，聘請企業兼職教師等；教師也可以參與企業的旅游產品開發項目，旅游市場調研分析，培訓企業員工等，加強相互滲透，促進校企合作。對于優質的合作單位，學校還可以讓企業優先選擇到自己中意的畢業生。在如今這個人口紅利日漸消退的時代，掌握人才就掌控了市場的主動權，企業的積極性會得到極大的提高。
3.加強工學結合人才培養模式的研究，建立健全相關管理制度。
為保障工學結合人才培養模式的有效實施，校方應當加強對工學結合人才培養模式的研究力度，改革和創新課程教學內容和教學方式，使學生更易適應企業需求，符合崗位要求。建立和健全學校、企業對工學結合學生的管理制度，保證工學結合的教學效果。通過建立實習基地等形式，精挑細選實習企業和崗位，既要保障學生勞動報酬等切身利益，也要兼顧企業的用人需求與經營效益之間的平衡。
4.提高指導老師責任心，發揮橋梁紐帶作用。
工學結合的一個重要魅力正是在于它通過將學生推入市場來激發他們的學習熱情,推動學校的教育改革,同時使教育更適應社會和經濟發展的實際需求[3]。要充分發揮指導老師的橋梁紐帶作用，除了溝通和解決學生在企業實習期間的各類問題外，還要配合好企業做好學生的考核和成績評定工作。以有利于學生盡快適應企業的生活、工作環境和有利于學做人,做好人為標準，改革評價機制,建立全新的評價體系[4]。
5.做好學生思想動員工作，讓學生充分認識工學結合課程的意義和重要性。
（一）案例存在的問題
旅游管理專業是以培養學生管理能力為主的專業，在教學中，教師要花費大量時間培養學生的實際操作能力和應變能力。因而，實踐是旅游專業最重要的環節之一。但目前的中職院校旅游管理專業應用案例教學法的情況并不容樂觀，主要表現為教師選用的案例質量不高，教師選用的案例基本上都是一起老教材上使用的案例，跟不上現代旅游業發展。同時，教師所選用的教學案例還存在不合理的地方，很多教學案例都是國外旅游企業的教學案例，沒有針對性，學生缺乏對國外旅游企業的了解，因此，對教師所列舉的案例還存在聽不懂的情況。
（二）學生存在的問題
中職學生的文化基礎比較差，對于抽象問題的理解能力也比較差。他們年齡普遍較小，心理還不很成熟，缺乏自制力。因此，在學習過程中，學生的積極性和主動性也不高。這些情況的存在，給案例教學法的實施帶來了困難，使得案例教學法實施的成效不高。
（三）教師存在的問題
教師實施案例教學法的態度和方法，直接影響案例教學法的實施效果。當前中職旅游管理專業的教師在實施案例教學法的過程中，對于實施案例教學法的積極性并不高，在備課時沒有做到認真備課，他們的案例基本上都是從網絡上摘取下來的，在借鑒網絡案例的過程中，并沒有對案例進行加工，直接引入課堂。很多教師對于案例教學法的使用不夠嚴謹，在不同的課堂上使用同一個案例，使得學生的學習積極性不高。
二、在中職旅游管理專業中開展案例教學法的有效策略
（一）提高案例質量
案例是案例教學法的基礎，一個好的案例往往更能吸引學生注意力，只有讓學生對學習產生興趣，才能更好地實施教學，提高教學質量。因此，教師在實施案例教學的過程中，要精心挑選案例，選取符合課堂教學內容的案例，提高案例質量。同時，教師選取的案例還應該和學生的實際生活相聯系，堅持從學生角度出發，選取適合學生學習水平和理解能力的案例，讓學生在課堂中能夠聽懂案例，調動學生自主獲取信息，提高學習效率。
（二）讓學生積極參與到案例教學中
案例教學法是一種探究—開放式的教學，要求學生在學習過程中，積極參與到案例教學法的課堂學習中。學生在課前要做好充分準備，對教師提供的案例進行認真閱讀，在讀懂案例的情況下，對案例進行深入分析，提出自己對案例的看法，形成自己的觀點。在應用案例教學法的課堂中，學生要積極參與到課堂討論中，說出自己的觀點和看法，和別人展開討論，在模擬訓練中不斷提升自己。學生作為案例教學法的主體，其需要具有反思精神。學生在和其他同學討論之后，要學會反思，豐富自身的學習經驗。
（三）提高教師的綜合素質
圍繞上述人才培養的定位和目標，五邑大學旅游管理專業人才培養模式創新的基本思路是:秉承開放教學的基本理念，以廣東省“創新強校工程”建設為契機，以全面提升人才培養質量為目標，以人才需求為導向，注重學生的自主學習能力、創業創新能力和綜合實踐能力的培養，將“協同育人”的基本指導思想全面貫穿于課程體系、教材建設、教學資源建設、實踐教學、教學方式、教學團隊等重要環節，構建以“校企協同培養”為基本特征的應用型人才培養模式，實現學生的知識、能力、素質的協調發展。
二、五邑大學旅游管理專業人才培養模式的創新
(一)構建“知識、素質、能力”體系根據五邑大學旅游管理專業的人才培養目標與定位，明確本專業人才培養的關鍵要素，構建“知識、素質、能力”體系，體現出本專業人才培養的基本規格和專業特色，特別是學生綜合能力的培養。我們邀請了省內外本專業建設有特色的兄弟院校和江門地區來自不同類型旅游企業(旅行社、酒店、景區企業)的專家，根據本專業的人才培養目標，提出了知識、素質、能力的具體標準及實現途徑，構建了知識、素質、能力體系，具體如表1所示。
(二)全面優化課程體系，強化精品課程建設課程教學是專業教育的基本手段，是實現旅游管理專業人才培養目標的主要途徑，而優化課程設置則是創新人才培養模式的重要環節，力求融傳授知識、培養能力和提高素質為一體。我們以“厚基礎、寬口徑、重實踐、強特色”為原則，圍繞旅游管理專業人才的核心知識與核心能力培養，全面優化課程結構，并通過對省內外本專業建設有特色的兄弟院校和江門地區不同類型的旅游企業(旅行社、酒店、景區企業)進行調研，選取有代表性的旅游企業進行崗位技能分析，以崗位職業能力為目標，以崗位需求為導向，設置專業核心課和專業方向課程，在程體系建設中實現學生的知識、能力、素質的協調發展。課程體系設置如圖1所示。強調“厚基礎”。專業基礎課程的設置基本上涵蓋了企業運營所涉及的人、財、物、信息等環節，包含了經濟學和管理學方面的知識。強調“寬口徑”。專業核心課和專業方向課基本涉及到了不同類型旅游企業(景區企業、旅行社、酒店等)的經營管理以及旅游活動的各構成要素，包括《旅游學概論》、《旅游資源開發與規劃》、《旅游飯店管理》、《旅行社經營管理》、《旅游項目策劃》、《旅游景區管理》，為學生能在不同類型旅游企業中就業或勝任多方面工作奠定了理論基礎。此外，為了增強學生的服務意識和敬業精神，樹立學生的服務觀念，提高學生的服務素養，特開設《服務管理》和《旅游服務禮儀》。強調“重實踐”。為了提升學生的實踐能力和創新創業能力，特別開設《創業學》、《旅游電子商務》、《導游實務與技巧》、《旅游政策與法規》。同時，《旅游飯店管理》、《旅游資源開發與規劃》、《旅行社經營管理》均開設了相應的課堂實訓。強調“強特色”。江門是全國著名僑鄉，愛國愛鄉、扶貧助學是典型的華僑文化精神。五邑大學是幾百萬海內外華僑助建起來的大學，肩負著五邑幾百萬海內外鄉親重托，也承擔著珠三角沿海地區經濟高速發展的重任。作為海外華僑的主要祖籍之地，中西合璧的僑鄉文化和旅游經濟的發展都需要大量的旅游專業人才，而傳承僑鄉文化是五邑大學人才素質教育的一項重要內容。根據五邑大學的辦學定位“服務地方，根植僑鄉”，突出僑鄉文化特色，同時由于開平碉樓與村落是世界文化遺產，因此特開設包括《僑鄉文化》、《遺產旅游》、《五邑旅游概況》等課程。此外，為滿足海外華僑和外國旅游者的需求，提高學生英語交際能力，特開設以外教或具有留學背景的教師作為課程教學主體、包含英語口語、旅游英語、酒店英語等的《旅游英語口語》課程。精品課程建設作為高等學校教學質量與教學改革工程的重要組成部分，體現了新時期的教育理念，對課程建設具有帶動性和示范性，是創新人才培養的關鍵(郭力宇，楊尚英，杜忠潮，2009)。因此，在優化課程體系的同時，我們非常重視精品課程的建設，以精品課程建設促進教材、教學資源、輔助教學資源等各類課程資源建設，構筑核心競爭力。重點加強專業核心課的建設力度，包括《旅游學概論》、《旅游英語口語》、《服務管理》、《旅游飯店管理》、《旅行社經營管理》、《旅游景區管理》、《旅游項目策劃》、《旅游資源開發與規劃》等，力爭成功建設為校級或省級精品課程。
(三)加強教材和教學資源建設教材是保證學生學習質量的關鍵。在教材建設方面，我們將與旅游企業合作編寫“協同育人應用型教材”，分階段、有計劃地逐步完成專業核心課程與專業方向課程的教材建設，主要包括《旅游項目策劃》、《旅游景區管理》、《服務管理》、《旅行社經營管理》、《旅游飯店管理》、《遺產旅游》等，使學生所學知識和能力充分滿足旅游企業的現實需要。在教學資源建設方面，邀請旅游企業人士全面參與到包括教學大綱、教學課件、江門本土化教學案例、學習參考資源、考試題庫及參考答案、輔助教學視頻等教學資源的建設過程中。1．所有專業課的主講教師與旅游企業人士就專業核心課和專業方向課的教學大綱，尤其是課程知識模塊、學時分配、教學方式、考核方法等進行溝通，確定教學大綱。教學大綱對本專業所有教師、旅游企業人士、學生公開，強化對專業教師教學工作的監督。2．以教學大綱為根據，旅游企業人士配合課程主講教師完成包括教學課件、學習參考資料、考試題庫與參考答案的建設。在此過程中，旅游企業人士應審核主講教師的所有教學資料是否體現了校企協同育人的思想，并給出修改建議。3．逐步與江門優秀的旅游企業合作，編寫適合本專業人才培養目標的本地企業教學案例庫。利用旅游企業講座(論壇)的平臺以及旅游企業人士進課堂的機會，尋找典型的案例素材，由專業課程主講教師牽頭，組織編寫教學案例。這些教學案例同樣對本專業所有教師、旅游企業人士、學生公開。4．通過自制與外部購買方式，逐步建立旅游管理專業的電子教學輔助視頻資源庫。自制主要是在本專業內部建立激勵與監督機制，促進課程主講教師與旅游企業人士通過課堂教學、旅游企業家論壇(講座)等形式開展有針對性的交流溝通，拍攝自制教學視頻來完成。外部購買是指由課程主講教師根據授課內容，提出購買計劃和方案，并與旅游企業人士進行溝通，專業負責人根據旅游企業人士反饋意見，審核與批準購買方案。
(四)構建特色鮮明的實踐教學體系實踐教學體系是本專業人才培養模式創新的重中之重。根據本專業人才培養目標，構建由“課堂實訓、綜合實訓、企業見習/培訓、企業與社會階段學習和畢業論文”所組成的五位一體的實踐教學體系。1．強化課堂實訓根據課程教學內容，邀請旅游企業人士參與專業核心課和專業方向課的課堂實訓，幫助學生完成理論知識的消化，培養學生的自主學習能力和實踐能力。課堂實訓包括三個方式:第一，邀請旅游企業人士參與課堂實訓學時和實訓內容的設計。第二，邀請旅游企業人士結合課程教學，實施課堂模擬實訓，包括導游模擬實訓、酒店模擬實訓、旅行社模擬實訓等。第三，專業課教師將優秀旅游企業的相關案例編寫成教學案例，引入課堂，開展項目式教學。2．開展綜合實訓綜合實訓主要指本專業教師與旅游企業人士共同合作指導學生參與旅游方面的比賽或科技競賽(如全國旅游院校服務技能大賽、廣東省酒店英語職業大賽、江門市導游大賽、旅游電子商務競賽等)，幫助學生完成學生知識整合，建立個人知識體系，培養學生的自主學習能力和創新能力。3．開展企業見習/培訓企業見習/培訓的目的是幫助學生完成對旅游企業和旅游行業的感性認識，增強學習興趣。安排與組織本專業學生在“認識實習”期間(1周)到與校外實習基地進行參觀、考察，以及旅游企業人士交流，或邀請旅行社、酒店、景區企業等旅游企業人士進行專題講座或培訓，讓學生了解不同類型旅游企業對學生知識、能力和素質的要求。4．開展“企業與社會階段學習”2014年開始五邑大學旅游管理專業正式啟動“三學期制”的人才培養模式。“三學期制”共包括秋季學期(第1、4、7、10學期)、春季學期(第2、5、8、11學期)和夏季學期(第3、6、期)。在秋季學期中，第1學期共計20周，第4、7、10學期較其他專業晚4周開學，共計16周;在春季學期中，第2、5、8學期共計18周，第11學期共計16周;每個夏季學期共計6周。春季學期和秋季學期以理論教學為主，兼顧部分實踐教學(實訓、認識實習、畢業論文等)，而夏季學期全部用于“企業與社會階段學習”，一學年內總教學周數為40周。“三學期制”對強化實踐教學，具有全面教育培養的教學改革意義，為實現培養五邑大學旅游管理專業高素質應用型人才的目標，開辟了一條行之有效的道路。“企業與社會階段學習”在五邑大學的產學研合作教育基地進行，集中在不同類型的旅游企業，主要包括旅行社、酒店、景區等。實習過程中，三個夏季學期每個學生輪流在旅行社、酒店和景區進行實習;在每個夏季學期的實習中，采用輪崗的形式，即2周輪崗1次，保證每學期每個學生能在旅游企業中三個主要不同崗位的實習與鍛煉。通過不同學期的“縱向”輪流和同一學期的“橫向”輪崗，不僅能有效地促進學生系統、全面地了解不同類型旅游企業及同一旅游企業不同崗位對工作職位能力的要求，還能鍛煉學生的職業品德，培養學生的服務精神，提高學生的綜合實踐能力和創新能力。“企業與社會階段學習”情況內容具體見表2所示。5．畢業論文本科畢業論文是高校人才培養中一個綜合性實踐教學環節，是對其四年所學知識綜合運用能力的一次全面的、系統的檢測，直接反映著一所高校教學質量的整體水平。畢業論文的形式實行多樣化和靈活化，根據本專業人才培養的目標和要求，在確保質量的前提下，畢業論文除傳統形式外，也可以是反映學生創新能力且與本專業相關的旅游產品設計、旅游項目策劃、商業策劃、調研報告、參加科研訓練和學科競賽取得的成果等;或是以學生進行“企業與社會階段學習”的旅游企業為研究案例，對其某一方面進行深入探討;也可以是進行旅游企業委托項目的研究，為旅游企業解決相關問題。6．拓展校外實習基地實踐基地的建設是保障實踐教學有效開展的前提。因此，應建立校企合作人才培養長效機制，吸引企業資源實現共贏，共同完成人才培養工作。在現有實習基地的基礎上，進一步加強與江門、珠三角乃至廣東省知名旅行社、星級酒店、A級景區等的聯系，按照互惠互利原則，建立穩定的校外實習基地，努力建設10－12個校外產學研合作教育基地，以充分滿足學生各類實習和就業選擇的需求，幫助學生實現知識的運用，完成知識和能力的統一，全面培養學生的實踐能力。以旅游管理專業目前每年50人左右的招生規模，考慮“三學期制”的實施，三個夏季學期全部用于“企業與社會階段學習”，平均每個實習企業將至多為10個學生提供實習工作。這種安排是旅游企業可承受的，也有利于教師對實習環節的指導。7．建立雙導師制為保證學生實踐學習的質量與效果，為學生配備相應的指導老師。所謂的“雙導師”是指為每個學生配備校內與校外兩名導師，共同開展實踐教學任務，指導學生的各個實踐環節。其中，每位本專業授課教師都必須擔任校內學習導師，而校外導師則指聘任旅游企業部門(或崗位)負責人擔任校外實踐指導老師。
(五)實行教學方法的多元化教學方法的先進性和合適性是高質量教學的保障。根據不同的教學內容采取不同的教學方式，實現教學手段與教學內容的耦合(馬勇，魏衛，鄧念梅，2005)。教學方法是教學方式和教學手段的綜合，使用得當與否則影響到人才培養的效率與效果，因而改進教學方法也成為了旅游管理本科專業人才培養模式創新的一項重要任務。教學方式創新的基本思路就是打破當前單一呆板的封閉式教學模式與教學方式，革新教學理念，積極實行啟發式和討論式教學，根據課程性質的不同，靈活運用各種教學方法，如案例教學、項目式教學、場景模擬教學、問題導向教學、研究型教學等，實行教學模式的更新和教學方法的多元化，充分調動學生學習的主動性和積極性，激發學生自主學習，增強學生的獨立思考和創新意識。如針對《旅游學概論》、《服務管理》、《旅游規劃與開發》、《旅游飯店管理》、《旅行社經營管理》、《旅游景區管理》等理論性較強的課程，可采取案例教學、項目式教學、問題導向教學等方式，以便學生理解和消化，學以致用;如針對操作性較強的課程，如《導游實務與技巧》、《旅游英語口語》，可采用場景模擬教學，以利于學生能真正掌握應有的技能。
(六)加強教學隊伍建設，改善師資結構教師是教學資源的重要組成部分，在本科教學中發揮著重要的作用。師資隊伍質量是人才培養目標能否得以實現的決定因素之一。加強師資隊伍建設，是旅游管理本科專業人才培養模式改革的重要保障。本專業教學團隊建設的主要思路是采取“走出去”和“請進來”相結合的方式，進一步完善現有師資規模、學歷結構、職稱結構、能力結構等，同時組建旅游企業人士兼職教學團隊，構建校企協同培養的高度復合型教學團隊。第一，在現有師資規模的基礎上，通過引進具有博士學歷的優秀青年教師以及內部培養，實現學歷結構和職稱結構的調整。第二，利用校企合作機制，分批次選派專業教師到旅游企業掛職鍛煉或培訓，培養理論素養和實踐經驗兼備的“雙師型”骨干教師，提高教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務，使其更好地為實踐教學服務。第三，鼓勵專業教師到國內外知名高等院校進一步學習和深造，參加全國性的專業知識培訓、專業建設等相關會議，革新教學思想，學習新型教學方法。第四，拓寬“雙師”素質教師隊伍的來源渠道，邀請旅游企業中具有豐富的從業經歷的業內精英、優秀人士開展講座或培訓，實現課堂與職業的零距離對接。第五，制定兼職教師任職標準，完善兼職教師聘用制度，聘請旅游企業中的中高層管理者或資深從業人員擔任兼職教師或客座教授，定期為學生召開講座，拓寬學生視野，以實現校內教學和行業實際的深入結合。
三、結語
(一)實踐教學設施、軟件不完善，利用率低目前，旅游管理專業實踐教學設施僅設模擬導游實訓室、酒店前廳與客服實訓室、餐飲實訓室，而酒吧實訓室、旅游規劃實訓室、茶藝實訓室等還在規劃中。教學軟件僅有酒店管理的千里馬系統、旅游管理虛擬教學平臺等。對于旅游管理3D虛擬教學平臺，僅有虛擬景點庫且景點庫中的景點非常少，而虛擬導游實訓系統、虛擬旅行社管理實訓系統、虛擬酒店管理實訓系統、虛擬計調實訓系統、虛擬旅游規劃實訓系統等，由于資金原因，在該教學平臺中還未購置。已有的千里馬管理系統自購置安裝以來，僅有個別教師在個別課程中使用，旅游管理3D虛擬教學平臺，由于僅購置虛擬景點庫且景點庫中的景點少也很少被利用。
(二)校外實習實訓等實踐基地缺乏該校所在地區崇左市及自治區首府南寧擁有的星級酒店特別是高星級的酒店不多。據2012年底自治區旅游局公布的星級酒店統計顯示［2］，自治區首府南寧擁有星級酒店69家，其中:五星級4家、四星級11家、三星級30家;崇左市星級酒店僅有28家，其中:四星級2家、三星級12家。位于崇左市區的三星及以上酒店僅有左江賓館一家，其余13家均分布在其他市(縣級市)縣。這些三星及三星以上的酒店中，服務規范管理水平高且愿意接收學生進行短期實踐或畢業實習的并不多。在自治區內，僅有崇左市的友誼賓館、南寧市紅林大酒店等作為我校旅游管理專業酒店方向學生的實習實踐基地。自治區外畢業實習的合作酒店僅有東莞波爾曼大酒店、深圳的香格里拉大酒店等少數幾家酒店。同樣，該校所在地區崇左市及自治區首府南寧擁有的旅行社特別是國際社數量也不多。據2013年5月自治區旅游局公布的旅行社名單統計顯示［3］，廣西擁有國際社76家，其中:南寧市15家、崇左市6家;國內社554家，其中:南寧市內72家、崇左市14家。由于旅行社企業的特殊性，除了導游崗位，對于其他任何崗位所需要的工作人員都極少，而且導游崗位在《旅行社經營管理條例》中明確規定要持導游資格證才能上崗，該規定限制了未取得導游資格證的學生在這一崗位實習實踐。這樣，作為校外實習實踐基地的旅行社更少。此外，旅游景區、旅游策劃等旅游企業實習實踐基地幾乎沒有。
(三)導師制的操作性不強，缺乏有效的激勵機制為推進教育部“高等學校教學質量與教學改革工程”，充分發揮教師在教育教學中的主導作用，培養學生的創新與實踐能力，不斷提高學生的培養質量，在旅游管理本科生教育教學中積極探索實施導師制。系領導和教研室主任多次開會動員、探討導師制事宜，并制定了《導師制實施辦法》，在辦法中對導師的任職資格與責任、導師的聘任、管理與考核等做了明確規定和說明，并組織學生根據自己的專業興趣、導師的研究專長等選擇導師，最終由教研室統一調配導師資源，并制定了旅游管理專業導師指導方案。但是，在導師制的實施辦法中僅規定了導師的職責與義務，而對于任職導師所需要的辦公場所、辦公經費、工作量核算等沒有配置或規定，導致導師工作積極性不高、導師制的操作性不強而瀕于“流產”。
(四)學生參與實踐教學的積極性不高據學校教務處組織學生評教活動的意見反饋得知，學生期望在專業課程教學中多進行實踐操作，但從相關課程老師的反饋信息得知，當老師在課堂組織學生進行實踐活動時，比如:客服鋪床、餐廳擺臺等，學生又不愿意自己動手操作，即使動手操作，也只是敷衍草草完成任務。據調查，大多數學生不愿參加由學校統一組織的暑期實踐教學活動，更有甚者，少數學生不愿意參加由學校統一組織的畢業實習等。
(五)缺乏科學的考核制度與考評體系雖然在專業培養計劃中明確規定了各專業課程的理論課時和實踐課時比例，其中實踐課時所占總課時比例20－50%不等;對旅游行業見習、旅游資源調查與分析、專業服務技能實訓、畢業實習等，都規定了具體的實施時間;對專業見習(2學分、2周)、綜合實訓課(2學分、4周)、畢業實習(6學分、半年)等實踐教學項目，不僅規定了實訓實習期限，還規定了學分。但是，對學生參加實踐教學活動的效果及成績等如何考核考評，卻沒有明確規定，缺乏科學的考核制度與考評體系。
(六)指導實踐教學的師資薄弱目前，該校旅游管理專業擁有專業課專任教師9名，其中:擁有在旅游企業實習實踐經歷的教師有6名，占專任教師的66.6%;擁有旅游行業從業職業資格證且有在旅游企業工作經歷經驗的雙師型教師僅有2名，占專任教師的22.2%。從以上數據分析，有旅游企業實習實踐經歷的教師占了專任教師的三分之二，但是在旅游企業實踐實習的時間并不長，而且是在本專科學習階段進行的，時間已經久遠，已不再適應當今旅游行業日新月異的變化需求。此外，雖有旅游行業職業從業資格證且有旅游企業工作經歷的雙師型教師有2名，但所占比例并不大，而且這2位教師都是在旅行社從事導游工作，而無旅行社其他崗位其他部門的工作經歷，缺乏對旅行社各部門各崗位充分地了解。旅游景區、酒店、旅游策劃公司等旅游企業的雙師型教師則沒有。從以上情況看，該校實踐指導方面的師資力量比較薄弱。
二、民族地區地方高等院校旅游管理專業實踐教學的保障機制
(一)加大經費投入，拓展資金來源，健全資金籌集機制不僅校內實訓場地的建設、實訓室設備和實訓軟件的購置需要大量資金，而且在組織學生到校外的旅游景區、旅行社、酒店等旅游企業開展行業見習、課程綜合實訓、旅游資源普查與調研等活動也需要給帶隊教師支付差旅費及勞務補貼，同時還需給每位學生撥付一定金額的實訓經費，以此來提高學生實踐的積極性等。這樣，就需要學校拓展資金來源:首先，學校要加大實踐教學的經費投入預算，主要用于帶隊教師的差旅費和勞務補貼以及補貼學生實訓所需要的部分經費等;其次，學校要積極爭取中央和地方財政的支持，主要是用于實訓場地建設、實訓設備及軟件的采購等;再次，還應積極爭取學生及其家長的支持，家長要支付學生外出實訓所需費用的大部分;最后，要爭取實訓單位的支持，比如旅游景區門票減免、酒店實訓期間工資待遇提高等。
(二)加強校外實習實踐基地建設，建立校企合作的長效機制針對目前校內實訓室、設施、軟件、實踐指導教師缺乏，校外實訓基地少的現狀，要加強校企合作。通過進一步加強校企合作，利用旅游企業占優勢的場地、設施、管理與服務軟件等社會資源，彌補校內教學資源的不足。不僅要著手與學校所在地區崇左市本地旅游企業和學校所在地周邊地區如南寧市等地旅游企業聯系，利用其與學校距離近、交通費用低等優勢，同各旅游景區、旅行社、高星級酒店開展合作，而且要放眼于區外，利用區外發達地區如北上廣等城市高星級酒店多、管理水平高、服務規范、業務量大、人力需求多等特點，與其建立長期、緊密的合作關系。通過加強校外實踐實習基地的建設以及校企合作長效機制的建立，保證實踐教學的順利實施。
(三)激發實踐帶隊教師與導師的積極性，建立有效的激勵機制校外實踐教學的帶隊教師不僅肩負重任，而且往往要遭受舟車勞頓之苦等，其身體心理都要承受巨大壓力。學校應建立有效的激勵機制，給予他們加倍工資及高出差補貼，在學校各項“評優”“評先”“評職稱”等活動中給予優先考慮。旅游管理本科導師制的順利實施，同樣需要建立有效激勵機制。首先，導師辦公需要的辦公室、帶領學生外出進行田野考察等所需要的調研經費給予足額配置與撥付，并給予導師足額的工作量與課酬等。其次，應建立一套完善的導師業績評價與獎懲制度，對導師的業績進行科學評價，業績好的給予獎勵，業績差的給予懲罰，做到獎懲分明。
(四)建立并完善調動學生參加實踐教學積極性的激勵機制學生參加實踐活動的積極性高與否，對實踐教學的效果影響非常大，因而調動學生參加實踐活動的積極性就顯得非常重要。如何來調動學生參加實踐活動的積極性呢?首先，進行制度建設，制訂實踐教學的規章制度和獎懲條例。俗話說:沒有規矩不成方圓。用規章制度、獎懲管理條例等這些規矩來規范、制約、激勵學生的行為。其次，采取內激勵措施，如幫助學生認清旅游行業需要什么樣的人才及認識到參加實踐教學活動的重要性。再次，采取外激勵措施，如對雖然參加校內課程實踐教學但是實踐積極性不高的學生，教師可以創造一定情景、還可以組織學生進行比賽，對于表現優秀、進步快的學生給予一定精神獎勵和物質獎勵等。
(五)建立一套科學的考評制度與考評體系對于學生的實踐效果要進行嚴格地考評，建立一套科學的考評制度與考評體系。首先，建立嚴格的考評制度。應明確規定:每一位學生必須要參加學校組織的各類專業實踐教學活動，否則就無法得到專業課程實踐部分的成績以及專門的實踐課程學分，而對沒有專業課程實踐部分成績的，該門課程視為不合格，對于沒有修滿實踐課程學分的，不準予畢業等。其次，建立科學的評價體系。對學生參加實踐活動的效果進行考評時，應該全面科學，建立由參加實踐活動的學生互評、指導老師評價、實習單位主管領導評價、實習單位顧客評價，以及實踐成果中的實習報告與行業調研報告打分相結合的綜合考核評價體系。
在旅游酒店管理專業中職教學中運用新式的教學方式
首先要改變傳統的課堂教學方式，除了多增加實踐課題和話題討論之外，要不斷創新旅游酒店管理的教學模式，充分利用新式教學手段，如多媒體教學模式，利用多媒體教學的PPT模版以及GIF動畫和FLASH動畫，增加中職教學課堂的生動性和直觀感，豐富課堂教學內容，培養學生對旅游酒店管理學習的興趣，使學生更好地發揮主觀能動作用。
加強中職教學的課后交流，培養學生自主學習習慣
課后交流作為新理念下中職教學的重要組成部分，是提高教學質量、增強教學效果的重要手段，教師不僅要在課上教授學生新知識、鞏固舊知識，還要培養學生在課下進行自主學習交流的習慣，例如，教師可以建立旅游酒店管理專業的QQ群，創建旅游酒店管理相關的主頁與博客以及公共的郵箱等，都是鼓勵和促進學生在課后學習交流的好方法。
完善專業中職實習，加強旅游酒店管理專業素養培訓
在中職教育階段的學生，有很多仍然處于迷茫時期，因此，要求教師不僅要對其進行書本知識的講授，而且要為學生提供必要的日常生活及心理生活上的幫助。例如，教師可以通過讓學生寫課程論文的方式來了解學生們的真實想法，從而使教師根據學生的實際情況進行必要的素養教育和培訓，培養學生耐心的專業態度。另外，在旅游酒店管理中職教育中，專業的實習一直以來都是學生掌握知識、提高能力的重要階段，因此，作為專業課程教師，一定要想方設法完善學生的專業實習環境，改善學生的實習情況，為其創造豐富的實習內容。
例如，增加與全國各地的旅游星級酒店場所進行協作性實習，多為學生去類似場所進行實習而努力，有能力的話，可以為學生創造出國實習機會，從而增加學生實際管理的經驗，提高自身的實踐管理能力。
完善學生就業指導，拓寬學生就業渠道
中職教育作為重要的職業技能培訓教育，主要是面向社會的職業技能培訓，畢業后的就業問題是重中之重。因此，中職院校要為學生的就業渠道進行多方指導，尤其是面對目前嚴峻的就業形勢，一方面要不斷緩解學生的心理負擔，進行鼓勵、給予信心，讓學生加強學習，提高能力，另一方面要多進行學生就業方面的座談與交流，增加學生的就業機會。