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導語：在連鎖超市采購工作計劃的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優秀范文，愿這些內容能夠啟發您的創作靈感，引領您探索更多的創作可能。
超市銷售計劃書范文一：
新興超市應制定總發展規劃，由單一超市起步，逐漸轉向超大型綜合超市，建立連鎖超市品牌。
一、經營管理
1、明確公司組織架構
(1)、經理(1人)
(2)、副經理(1人，可不設立、由總經理全部直接管理)
(3)、業務部：可根據公司實際情況在各個區域設立主管職位
(4)、財務部：出納和會計(預計2人)
(5)、行政人事部：人事、采購、倉管等職位(預計3-5人)
2、定價管理
價格戰也是一種競爭手段，并不是不可取，但定價要適度，既要實現公司目標，同時也要有助于市場的長期發展。我們首先要把市場上競爭產品價格與本公司價格進行比較，我們可以把產品分為高檔、中檔、抵擋三個方面，還要把產品的質量、成本和樣式與對手對比，分析價差的原因，還有市場的優勢和市場定位。在此基礎上我們才可以達到定價要達到的標準和產品價格。
3、市場推廣
(1)、我們可在地方性的媒體投放廣告、大型戶外廣告、車身廣告、POP廣告，更可以以網絡媒介進行宣傳，根據不同市場的分階段統籌安排。
(2)、促銷活動
地方性促銷活動一般要有商擬定活動方案報與廠家批準，活動規模的大小，廠家將給予支持。
①、買贈：具體做法是買滿多少金額的貨品，贈送相應的物品，以達到增加銷量的目的。 ②、打折：在沒有更好的促銷創意時，打折是最好的促銷方式，進行貨品打折，是最直接的方法，也是消費者最容易接受的方法。但是，現在終端面臨著一種困局，那就是在一些節日，眾多廠家都在打折，你打八折，我也打八折，在這樣一種雷同的方法中，使許多廠家的促銷效果都不明顯。因此，在進行打折促銷活動時，可以劃出特價區，與其他品牌拉開距離，另外，以特價吸引消費者進店，可以帶動其他貨品的銷售。
③、消費券積分促銷活動，不單在節假日可以做，在平時也可以做。一般分：消費卡、消費券，它是實行積分制，以贈送相應的贈品，時間較長，因此，贈品一定要有吸引力 ④、返現：這種促銷手段，因為是直接用現金返還的，所以，吸引力較大。但是在制訂促銷時，要注意返現的金額，既不超出商客的限制，又能有吸引力，所以，制定合理的返現金額是十分重要的。
⑤、限時搶購，讓消費者在規定的時間內，在終端店搶購貨品，或者是免費，或者以幾折來購買。這樣的促銷手段，在國美、蘇寧等終端巨頭就經常做，取得的效果也是非常明顯。但要切記，做這類活動時，一定要做好安全保衛工作，如果場面失控，后果將不堪設想。
(3)、終端建設，我們可根據銷售政策，將提供相應的展柜、X架、吊旗、宣傳單頁、橫幅等終端廣告宣傳物料
4、店面管理
(1)、店面設計少些環繞店鋪的環境和氛圍是很重要的，直接關系到消費者對你店鋪的印象，關系到你店鋪的經營業績。所以在設計時，一定要根據自己產品的特色和目標消費群體的特點進行設計。其別要注意通道設計，不要有過多的回旋環繞，要讓顧客能在無意中參觀完所有的商品。有通道的地方，要別出心裁地設計一些吸引顧客的東西，把不利變有利。此外，貨品展示或前臺設計方面，不要讓顧客產生有障礙的感覺。
(2)、商品進行有效陳列商品陳列是很關鍵的，如果能夠讓顧客一目了然，容易挑選、購買方便的話，無形中會促進銷售。所以陳列商品要分類妥當、擺置整齊，方便消費者能不費力地找到自己想要的產品。
(3)、增加顧客購物樂趣當今顧客不再滿足于僅能買到想要的商品，他們還要享受到購物所帶來的樂趣。所以在設計店鋪時，除了考慮本身業態、規模及顧客階層、商品陳列等因素外，對于服務態度、色彩和照明等裝潢都要注意。
(4)注重販賣效率店鋪設計時要考慮到促進販賣效率。從接待消費者開始到貨物包裝、貨款收取等，都要能給店員留有適當的活動空間，方便這些動作能快速、有效地進行。此外，商品補充和庫存等都要制度化。
5、售前、售后服務
(1)、真正尊重顧客。大多數超市都高呼尊重顧客的口號，但真正做到的超市屈指可數。要知道，無禮的銷售方式不只表現為員工無精打采、態度粗野和毫無積極性。商品凌亂，擺放不合理，沒有標志，價格混亂等等都是對顧客的不尊重。優秀的超市會把尊重這個基本的理念轉化成一系列圍繞著人、政策和環境的具體操作。
(2)、和顧客建立情感聯系。大多數超市都忽略了與顧客進行情感交流的機會，而把過多的注意力集中在價格上。然而低價的承諾也許能迎合顧客的理性要求，卻不能激發他們的感性需求。許多超市都犯了忽視顧客情感的錯誤。他們只注重以價格吸引顧客，一味強調節省成本，全然不提煥然一新的超市環境帶來的愉悅感受。相反，出色的超市力求與顧客建立起親近、喜歡和信任的感覺。
(3)、快速的退換貨服務。快速的退換貨服務也能非常有效的與顧客建立感情，讓顧客覺得在我們店購買東西會有非常好的保障，從而更加信任我們店，更能在顧客群中形成良好的口碑。
二、員工管理制度化
1、公司形象
(1)、員工必須清楚地了解公司的經營范圍和管理結構，并能向客戶及外界正確地介紹公司情況。
(2)、在接待客人時的垂詢、要求等任何場合，應注視對方，微笑應答，切不可冒犯對方。
(3)、在任何場合應用語規范，語氣溫和，音量適中，嚴禁大聲喧嘩。
(4)、遇有客人進入工作場地應禮貌勸阻，上班時間(包括午餐時間)應保證有人接待。
(5)、接聽電話應及時，一般鈴響不應超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴禁占用公司電話時間太長。
(6)、員工在工作時間內須保持良好的精神面貌。
(7)、所有員工必須按照公司規定著裝，保持良好的精神風貌，樹立良好的店面形象
(8)、工作時間內不應無故離崗，不得閑聊、吃零食、大聲喧嘩，確保店面環境的安靜有序。
(9)、員工胸卡一律佩戴在胸前適當的位置，不等掛于腰間或其他位置，不得遮掩
(10)、保持店面衛生
2、員工考勤制度
(1)作息時間：上午???—??? ，下午???—???
(2)、考勤登記，實行每日簽到制度，員工每天上班、下班需簽字(共計每日2次)。
(3)、員工不得請、替他人代簽考勤表。
(4)、遲到早退、出工不出力、上班時間干私活、打牌賭賻、玩忽職守者，視情節輕重，扣發或停發當月津貼直至工資。
(5)、請假制度
①.病事假：1天以上3天以內由區域經理批準;三天以上由總經理批準。請假手續送到區域經理處備案。病假3天以上者需出具醫院證明，每月有薪病假二天，凡請病假須有正規醫院證明，如無正規醫院證明則按事假處理。非常特殊情況例外。如遇突發病癥，需及時通知經理，并于完假復工后補回請假手續。否則按曠工處理。
②.所有假別都必須由本人書面填寫請假單，并按規定程序履行簽字手續后方為有效假別;特殊情況必須來電、函請示，并于事后一日內補辦手續方為有效假別;未按規定執行一律視為曠工。
(6)、曠工
有下列情況之一者按曠工論處：
1) 未辦理請假手續而擅自離開工作崗位者;
2) 員工向公司申請假期，未經同意而擅自離開工作崗位者;
3) 準假期滿未辦理續假手續而未按時上班者;
4) 請假理由與事實不符者;
5) 在規定或約定到崗時間內，遲到超過2小時(含)并在3小時以內的，計曠工0.5天;遲到3小時(含)以上，計曠工1天。
(7)、店員須每日晚上七點前，想區域經理發送短信上報今日店面銷量;七點之后產生的銷量算作第二天的銷量。
3、員工獎罰制度
(1)、為嚴明紀律，獎懲分明，調動員工工作積極性，提高工作效率和經濟效率;本著公平競爭，公正管理的原則，進一步貫徹公司各項規章制度、強化工作流程、明確崗位職責，公司根據各部門之間協作事項與工作流程，特制定本獎懲制度。
(2)、公司獎懲制度本著“獎懲結合，有功必獎，有過必罰”的原則，與員工崗位職責掛鉤，與公司經濟效益相結合。
(3)、適用范圍：本獎懲制度，貫穿于公司的各項規章制度中，公司所有員工須自覺遵守并相互進行監督。
(4)、獎勵或處罰方式
①、處罰方式：現金處罰(從當月工資中扣除并通報)。
②、獎勵方式：公司可實行紅包獎勵制度，根據各部門的階段工作考核情況，隨時或年底發放。
③、公司可設立月優秀員工獎、年優秀員工獎、年總經理特別獎等獎項。
(5)、有下列表現的員工應給予獎勵
①、完成本部工作計劃指標，創造較大經濟效益;
②、向公司提出合理化建設，被公司采納，并取得一定效益的;
③、節假日經常加班，并取得顯著效果者。
④、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出者;
⑤、工作認真、責任心強、工作績效突出者。
⑥、其他對公司做出貢獻者，總經理認為應當給予獎勵的
(6)、有下列行為的員工應給予通報批評并做處罰
①、遲到、早退
②、在工作時間嬉戲、擅離工作崗位或從事與工作無關的事情
③、輕微過失致發生工作錯誤造成損失的
④、不按要求打掃衛生
⑤、對同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者
⑥、不按時參加公司的會議培訓
⑦、不配合工作的
⑧、不假不到者
⑨、若被處罰員工屢教不改，重復同樣錯誤，或不聽勸阻，不服從管理者
大家必須明白一個企業的運營與成長，并非朝夕之力可以完成的，長期發展，穩定發展才是我們的目標，我們一起努力吧.
超市銷售計劃書范文二：
一. 超級市場定義：
實行自助服務和集中式一次性付款的銷售方式，以滿足消費者對基本生活用品一次性購足的需要，并普遍運用大工業的分工機理，實行對零售經營過程和工藝過程專業化和現代化的改造，普遍實行連鎖經營方式的零售業態。
二. 超市的發展歷程：
超級市場誕生在美國，并且是在經濟危機席卷全球的條件下誕生的。1930年美國人邁克爾.庫倫開設第一家超市—金庫倫聯合商店。
目前全球零售業三大巨頭分別為：沃爾瑪，家樂福和麥德龍。
在中國，超市最早源于80年代自選商場的誕生，91年上海聯華超市在一居民區開設第一家真正意義上的超市。90年代中期超市發展熱席卷全國。武漢市的超市正是在此時開始發展，目前遍布武漢三鎮的大小超市已達2000余家。
三. 超級市場的劃分
超市多樣化的驅動力：更好的抓住顧客，滿足不同顧客
的特定需要是零售也考慮的首要問題。
以超市的店鋪面積和經營的商品種類這兩個要素劃分，
可劃分如下類型：
低價商品的 商品種類多 品牌商店的
商品種類少
限定商品的特賣 專門領域的超低價銷售
根據目標客戶不同可化為：
1. 傳統食品超市，功能與特點：面積300—500平米，經營一般食品和日用品是超市的最初原始模式。
2. 標準食品超市，功能與特點：面積1000平米，增加的
生鮮食品達到營業面積30%--60% 。
3. 大型綜合超市，功能與特點：面積2500—5000平米，
有相適應的停車場，是標準食品超市與大眾用品商店的綜合體。可滿足消費者基本生活需要的一次性購足。
4. 倉儲式商場，功能與特點：面積10000平米以上，有
較大規模的停車場，實行儲銷一體，低價銷售，提供有限服務并采取自我服務銷售方式的零售業態，實現對法人和個人會員實行低價銷售。
5. 便利店，功能與特點：面積80—100平米，具消費的
即時性，小容量和應急性的特點。綜合銀行，郵電，書店，快印，快餐，藥店等功能，24小時營業。
四. 超市商品策略1—商品定位與管理
不同業態超市的商品定位：
1. 傳統食品超市的商品定位：以經營食品及日用雜品為主，食品占全部商品構成的70%以上。
2. 標準食品超市的定位：食品占全部商品構成的70%左右，但生鮮食品占全部食品構成的50%。
3. 大型綜合超市定位：在標準食品超市經營生鮮食品和一般食品日用品基礎上增加百貨類商品(服
裝，鞋帽，家電)而形成的超市業態，食品與非食品各占商品構成50%左右。
4. 倉儲式商場的商品定位：與大型超市相比，其經營方式多采取批發配售方式。目標顧客多為中小業主，企事業單位，多實行會員制。
5. 便利店的商品定位：主要經營即食，即飲，即用商品，如碗面，飲料，香煙，雜志及便利服務項目。
20商品(主力商品)的選擇與保證。
1. 20-80原則
2. 20商品目錄調整：因季節，供貨因素，消費需
求變化而調整。
3. 20商品保證：通過6優先保證20商品發揮重
要作用。即采購優先，采購資金優先，存儲庫位優先，配送優先，陳列優先，促銷優先。
五. 超市商品策略2—采購管理
中央采購制度與分散采購的區別
連鎖超市公司采購業務的組織機構：
連鎖超市公司采購業務流程：
采購業務談判的內容和合同履行
1.談判內容：a.三項制約文件：商品采購計劃，商品 促銷計劃，供應商文件。
b.內容：商品，數量，送貨，退貨，促 銷，付款條件，價格及價格折扣優惠。
2.合同履行：a.訂單 b.質量監控 c.付款()
六. 定價策略：
統一的定價政策：
1.統一的定價政策是連鎖經營的重要內容
2.統一的定價政策不是“統一的價格)
3.體現商品“總體經營”原則。
定價方法：
1.品種別定價法：一類帶來利潤;另一類是適應“一次性完成購買”條件的企業形象商品，該類商品反映價廉，省時，便利形象。
2.高周轉率商品的定價方法：
低于競爭對手的價格，在超市中有時現金流量貢獻率超過利潤貢獻率而成為企業第一位的利益目標。
3.折扣定價法：
分為：a.一次性折扣 b.累計折扣 c.季節折扣 d.限時折扣等。
七. 促銷策略：
促銷及其分類和作用
1.定義：超市促銷是指超市通過在賣場運用各種廣告媒體向顧客傳遞有關商品服務信息，引起買方行動而實現銷售的活動。
2..分類：A從溝通方式劃分，可歸納為兩大類：單向溝通式，如：特價，優惠券，贈品促銷等;雙向式溝通，如：意見征詢，有獎答題等。
B.從作用效果劃分：產品入市促銷和鞏固重復購買促銷。
促銷對超市的作用：
1.促銷是達成大份額銷售量的主要手段。
2.促銷是開展競爭的利器。(刺激購買，消化庫存)。
3.促銷是反映連鎖超市公司活力的顯示器。
促銷的誤區：
不適當的促銷，特別是降價或變相降價是促銷的最大危害，是對品牌的傷害，表現在：
1.降低品牌的獲利能力。
2.增強消費者的價格敏感度。
八. 營銷控制
采購控制
由一個指標體系考核采購人員并對采購進行細化控制 包括如下指標：
1.銷售額指標。
2.商品結構指標(為了體現業態特征和滿足目標消費者需求度的指標)。
3.毛利率指標。
4商品周轉天數指標。
5.通道利潤指標。
6.新商品引進率指標。
7.商品淘汰率指標。
核算本來就是一種控制手段。連鎖超市由于競爭的需要，要求建立一種適應頻繁價格變動的核算制度。 兩種核算制度的比較：
由上可知單品進價核算制度的利益所在：
A. 在日常運作中，商品的頻繁變價，打折已成為商家促銷的主要手段，單品進價核算可以省去商品變價的財務核算過程，適應市場競爭的需要。
B. 通過該核算制度可將資金運作情況及經營狀態及時反饋給決策者，是細化管理。
付款的控制：
1.付款期限的控制
2.付款審核：
在確定對供應商付款后，還需財務的付款審核：
A. 審核供應商的開票價與合同價是否一致。
B. 審核發票是否規范
C. 審核發票價格
D. 審核廠商的費用是否預扣下來。
[
關鍵詞] 連鎖企業；門店營運管理；項目化；課程開發
[中圖分類號] G710 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-893X(2014)05?0035?04
[收稿日期] 2014-07-04；[修回日期] 2014-09-27
[基金項目] 湖南省教育科學“十二五”規劃2012 年度立項課題《基于“CTPE”的高職人才培養模式創新研究》（XJK012CZJ019）
[作者簡介] 范征（1968-），男，湖南長沙人，湖南科技職業學院經貿商務系副教授，主要研究方向：人力資源管理，連鎖企業經營管理.
一、課程的定位
目前，我國高職院校在校生973.6 萬，年招生人數318 萬[1]。高等職業教育經過幾年的快速發展，已占我國高等教育的半壁江山，為實現我國高等教育大眾化作出了不可磨滅的貢獻。
然而，國內高職院校大都是從中專升格而來，在人才培養模式特別是課程體系始終沒能徹底擺脫傳統學科型教學模式的束縛，或是沿襲過去中專、中職的做法，成為中專、中職教育的“發面饅頭”；或是照搬本科教育的形式，成為本科教育的“壓縮餅干”，培養出來的很可能就是基礎理論不如本科，實際技能不如中職，毫無高職特色的學生[2]，在技能、經驗、知識結構的培養上與社會需求不相適應，結構性失業嚴重。因此高職院校課程改革勢在必行。
高職教育不但培養學生掌握某一專業的基礎理論與基本知識，更重要的是培養他們具有某一崗位群所需要的生產、建設、管理、服務第一線工作的操作和組織能力。因此，課程改革應該崗位化，即根據行業崗位群，構建學校與社會、教學與生產、理論與實踐緊密聯系的工學結合、實用價值強的課程，與工作崗位互動，讓學生獲得工作崗位所需要的完整知識、技能，以崗位的工作任務及完成每項作任務應具備的職業能力培養學生的職業意識與職業精神。
目前全國大約有230 多所高等院校（主要是高職院校）開設了連鎖經營管理專業（或方向），主要面對現代連鎖商貿流通企業，培養能掌握現代連鎖企業經營管理基本理論和連鎖門點營運管理專業技能，熟悉連鎖商貿流通企業的運作流程，能夠熟練進行連鎖企業各部門管理工作的復合型與技術應用型人才[3]。“連鎖企業門店營運管理”是一門非常重要的專業核心課程，主要根據大型連鎖企業門店崗位及崗位群設置情況，并對崗位典型工作任務進行分析，歸納總結出該崗位的能力素質模型，以培養學生門店營運管理能力為主要目標而設置的一門課程。本課程與“商品學”“連鎖經營管理原理”等前導課程和“品類管理”“連鎖企業采購管理”等后續課程構成完整的職業核心能力培養體系。
我校本課程在項目課程開發理論的指導下，通過對學生專業技能及管理能力的全方位塑造，設計了走進門店營運管理、規劃門店布局、陳列門店商品、控制門店采購與庫存、門店商品促銷管理、處理門店顧客服務事項、評估門店經營績效、管理門店安全與損耗八個學習型項目，使學生通過項目任務反復訓練，讓他們在校內就掌握崗位操作技能，獲得職業崗位的感性認識，提高專業素質，增強職業技能和就業競爭力，實現專業人才培養目標。
二、課程設計流程
根據克諾的研究，項目化課程是始于17 至18世紀的職業教育，它與自然科學家的實驗、法學家的案例研究，軍事參謀的沙盤練習屬于同一類型的課程模式[4]。
課程是高校人才培養的基本單元，也是實現人才培養的基礎。在進行課程設置和內容設計時，首先是對連鎖企業的典型就業崗位所要求的知識技能進行調研，將專業課程與典型工作崗位進行對口設計，并且每年對用人單位、行業企業和對口就業的畢業生進行市場回訪，了解其人才需求的變化狀況，對課程體系和課程內容進行相應的動態調整，以符合企業和市場的要求。
連鎖零售業涉及的業態多、崗位多，經過調研分析，選取了超市、百貨兩種業態的采購專員、食品/百貨課長、現場督導、招商專員、客服主管等五個典型崗位作為連鎖專業學生的主要就業崗位，并以此來開展教學設計。通過連鎖零售企業和行業專家，對五個典型崗位所需的能力和應掌握的知識進行闡述，能夠清楚地看到了各項工作的過程及內容，并了解各項工作的重要程度、難易程度以及相互關聯程度，并將這些知識能力與相關課程對應起來。以采購員為例，其崗位應具備的知識、能力及對應課程分析如下（見表1）。
根據以上分析，可以得出連鎖專業學生需要掌握的主要知識技能標準為：
（1）商務談判能力：能夠與供應商就擬采購商品的數量、質量和價格和日期等問題進行談判，達到預期目標；能夠與零售商就店鋪的面積、租金和租期達成一致意見；能夠就店鋪的促銷活動與供應商就商品交個、數量和日期達成一致意見。
（2）商品管理能力：能夠正確地分析店鋪的銷售數據，進行商品的ABC 分析及庫存管理，合理地進行商品品類組合，及時引進新品，淘汰滯銷品；能夠根據商品陳列的原則正確地繪制商品配置表；能夠成功地策劃不同主題、不同商品的促銷活動。
（3）賣場布局設計能力：能夠根據店鋪的面積及形狀，合理地進行商品的貨位設計和空間布局。
（4）人際溝通能力：能夠正確地處理好顧客投訴；能夠協調好各部門之間的工作和處理員工之間的矛盾。
（5）人事管理能力：能夠制定并執行部門日、周、月工作計劃；能夠合理地進行員工工作任務和時間的安排；能夠對員工進行培訓和業務指導；能夠運用正確的方法考核和激勵員工。
三、項目化課程開發思路
基于項目化的課程開發首先要完成的是工作任務與職業能力分析，其具體操作過程如圖1 步驟一所示。由于工作項目與職業能力分析面向專業，因此在具體實施過程中，一定要邀請本專業領域的企業和行業專家，要求他們以崗位工作為出發點，只闡述在崗位上做哪些工作，怎么做這些工作，而無需考慮那些跟崗位工作有關的知識。通過專家們的描述，我們明確了各項工作的過程及內容，了解了各項工作的重要程度、難易程度以及相互關聯程度，在這個基礎上，提煉出具有學習價值的典型工作任務（工作過程和工作內容）并轉化成相對獨立的工作項目（一組具有相關性的工作任務組成的工作領域），然后再對工作項目進行分解和細化，獲得每個工作項目的具體工作任務（工作過程中需要完成的具有相對獨立性的任務），并對完成工作任務應掌握的職業能力做出較為詳細的描述。在整合不同專家和教師的意見后，形成工作任務分析表（見表1）。
最后再跟專家們一起討論所設置的工作項目、工作任務是否覆蓋了他們先前所描述的工作過程和工作內容，并對職業能力進行評判和鑒定，看其是否包含了崗位工作要求學生必須掌握的各項能力，然后再實施教學。在教材選取上選用高職高專規劃教材（最好是由任課老師與企業合作編寫），并采用企業的真實經營案例作為輔助教材，提高學生職業能力培養的效果。
四、項目化課程的設計
項目化課程開發的第二階段是項目化課程的設計，其實施是以職業能力為目標、以工作任務為載體、以技能訓練為明線、以知識掌握為暗線進行的。設計過程包括課程內容選取和學習項目設計，如圖1 步驟二所示。
（一）課程內容選取
選取課程內容的基本思路是：根據典型工作崗位所需的基本知識和技能，參照企業專家的建議和國家職業技能標準，進行崗位任務分析，提煉、歸納、整合所需的知識、能力與素質，進而選取教學內容。這其中能力目標是主要分析對象，按照職業特定能力、行業通用能力和基本能力構成金字塔式的能力構架，如圖2 所示。
門店營運以顧客服務為中心有四個主要內容：商品陳列與盤點、顧客服務、商品促銷及商品防損。典型的工作任務主要有：門店組織結構、顧客服務管理、商品管理、促銷管理、門店安全等。因此，本課程的教學重點放在顧客服務、商品管理、績效控制等三大核心能力的培養上，教學內容覆蓋營運標準化、門店布局、顧客服務、商品管理、門店業績評價等連鎖門店營運管理的基本內容與關鍵環節。見表2。
（二）學習項目設計
學習項目設計是項目化課程設計的最終目的。通過設計操作性強、預期較好的項目來實現課程內容分析中所提到的“能力目標”和“知識目標”。如前所述，課程被分成了八個工作項目，其中每個項目又分解成2～4 個任務進行教學，每個任務后設計了技能訓練，每個項目后設計了綜合實訓，這樣提高學生的學習興趣和探究欲望，并且在學習完每個任務和項目后，通過技能訓練和綜合實訓能及時地鞏固所學知識。
（三）教學情境的設計
項目化課程開發的最后一步就是教學情境的設計，如圖2 步驟三所示。我們在課堂講授中采用音視頻等多媒體教學手段，分組組討論等教學方法，還通過“3D 門店營運實訓軟件”“賣場布局與商品陳列模擬實訓”“頂崗實習”等實訓，盡量給學生營造出出一個真實的門店經營環境，模擬實際工作中的要素，不僅從實際工作問題或情景出發，利用真實而有效的問題或情景，引起學生的學習興趣和探究欲望，而且還要求學生按照實際工作的操作過程或規范來解決問題，從而消除教學環節與工作環境之間的差異，使學生學習到的知識和技能能直接應用于實際環境中，縮短“學”與“用”之間的差距，使學生能很快適應崗位要求，實現學習與就業的“無縫對接”。
參考文獻：
[1] 中商情報網.2013 年中國職業院校在校生2933.8 萬[EB/OL]. askci.com/news/201406/28/281011320981.shtml，2014-06-28.
[2] 康秋林.我國高職院校就業指導工作的現狀與存在的問題[J].新課程研究，2008(5)：132-133.
[3] 趙琪，趙應淇.連鎖企業門店營運與管理高職課程開發探討[J].青島酒店管理職業技術學院學報，2010(3)：58-61.
[4] 蔣慶斌 徐國慶.基于工作任務的職業教育項目課程研究[J].職業技術教育，2005(22)：46-50.
通過建立食品安全監管網絡，進一步探索食品安全工作機制，促進食品生產經營企業自律，引導廣大群眾安全消費，使我街道的食品安全工作達到組織管理健全、宣傳教育普及、農產品質量、生產加工食品質量、流通領域食品、餐飲消費食品的安全。
二、指導思想
以“三個代表”重要思想和科學發展觀為指導，按照街道辦事處統一領導，各辦公室、各有關部門、單位共同參與的工作方針，圍繞群眾關心的食品安全熱點、難點問題，進一步加強食品安全專項整治與日常監管，使我街道的食品安全責任體系建設進一步完善，各項監管措施進一步落實，食品生產經營行為進一步規范，食品安全保障能力和水平進一步提升。
三、工作安全
（一）組織實施時間：2009年7月-2009年12月。
（二）工作內容及責任分工：
1、加強組織管理和宣傳教育
（1）食品安全示范街道創建工作納入辦事處議事日程，列入當地社會經濟發展規劃。主要領導重視，抓好落實；各部門單位和廣大群眾積極參與食品安全示范街道創建活動。
（2）街道有食品安全分管領導，建立專門管理機構，配備與所承擔的工作任務相適應的人員、經費和工作條件，建立專（兼）職食品安全監管隊伍；行政村、社區有食品安全協管員。
（3）食品安全工作有計劃、有部署、有總結，并納入政府目標管理，措施得力，定期檢查落實。
（4）食品安全管理責任體系健全、建立街道食品安全責任制和責任追究制。
（5）食物中毒和食品安全事件報告、應急處置制度健全。近兩年來未發生食品安全等級事故。
（6）有食品安全宣傳工作計劃，開展“六進五個一”宣傳活動進村、進社區、進學校、進企業、進機關、進家庭活動，做到每個村、社區有一名食品安全信息員、一個食品安全知識宣傳欄、一幅食品安全宣傳畫、每戶備有一本食品安全知識小冊子、學校每個學期開辟一堂食品安全知識專題課，普及消費者食品安全和法律法規知識。
（7）食品安全知識納入中、小學健康教育課，做到有教師、有課本、有課時、有評價。
（8）街道所在地有2塊以上宣傳畫或宣傳牌和2條以上永久性標語，設立食品安全宣傳欄或板報，定期更新內容，每季度不少于1期。
責任單位：街道社管辦、各學校
2、開展農產品質量安全監管
（1）實行農產品產地編碼制度，按照合作社到戶、無公害基地到戶、認證農產品生產基地到戶、當地主導產業到戶的“四到戶”要求，編碼卡發放率達到100%，引導農民自覺使用。
（2）主導農產品推廣應用標準化生產模式圖；建立農民專業合作社或農業龍頭企業等實施主體有完善的質量安全控制措施，做到統一供種、統一植保、統一管理、統一標準、統一銷售；有農產品生產檔案。
（3）農資經營市場規范有序，大力推廣應用高效、低毒、低殘留藥物，未發現使用國家明文規定的禁用藥物。藥物殘留超標和主要動植物疫病得到有效控制。
（4）主要特色農（水）產品獲得有機食品、綠色食品或無公害農（水）產品標志，認證標志、標記使用規范；無公害農產品生產基地有明顯的標志牌。
責任單位：農綜服務中心。
3、加強食品生產加工企業的食品質量監管
（1）全面掌握轄區內食品生產加工企業基本情況；無食品生產單位無證照生產加工食品行為。
（2）轄區內應取證28類食品生產加工企業均取得食品生產許可證；食品用塑料包裝容器工具等制品生產企業市場準入取證率達50%。
（3）生產企業管理制度和操作規程健全；食品生產加工企業食品原材料、食品添加劑、包裝材料和容器實施進貨驗收，符合質量安全要求；按照有效產品標準組織生產，工藝流程科學、合理；從業人員持有有效健康證明；產品出廠進行質量檢驗；出廠銷售食品應進行預包裝或其他形式的包裝，標簽標識合法；企業應建立生產和銷售記錄。
（4）食品生產企業按規定使用食品添加劑；不使用非食用原料或不合格原料；不在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；不偽造食品的產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質量標志；不生產和使用國家明令淘汰的食品及相關產品。
（5）生豬實行定點屠宰，無私屠濫宰行為。
責任單位：工業發展辦公室
4、加強流通領域食品安全監管。
（1）連鎖超市、村級連鎖店建設達到要求，放心工程示范商店建設規范統一，食品配送面達70%；轄區內高中、示范性學校商店建成連鎖店或放心工程示范商店，食品配送面達30%。
（2）食品經營單位證照齊全，并在經營場所醒目位置懸掛，按照核準項目范圍規范經營；有食品質量管理制度和索證索票、檢查驗收、臺帳、不合格食品退貨和質量承諾等制度；食品經營者及從業人員中有健康證明并隨身攜帶。
（3）食品經營單位不經銷“三無”、腐敗變質的食品；不以次充好、摻雜使假，不出售超過保質期的食品；不經營國家明令禁止銷售的食品；不經銷假冒或仿冒他人注冊商標和包裝裝潢的食品；食品廣告或說明無虛假宣傳、誤導消費者的內容。
（4）街道中心農貿市場每日開展食品質量快速定性檢測，并在市場顯著位置進行公示；食品加工、活禽宰殺設立相對獨立的區域；生、熟食品分區銷售；熟食品從業人員衣帽整潔衛生，銷售直接入口、散裝食品使用專用工具；涼抖食品銷售具有冷藏措施；銷售畜禽類食品有檢驗檢疫合格證明。
責任單位：街道三產辦、街道工商所
5、開展消費領域食品安全監管
（1）50平方米以上的餐飲單位和學校食堂實施衛生監督量化分級管理。
（2）餐飲單位證照齊全，衛生管理制度健全并上墻；有專職或兼職衛生管理人員，從業人員持有健康證明，并經衛生知識培訓。對農村自辦宴席和民工食堂有管理措施，開展預防食物中毒宣傳和指導。
（3）餐飲單位食品及原料采購符合衛生要求，入庫有驗收記錄；庫房不與非食品混放，無超過保質期或腐敗變質食品，冷藏設施、設備、工具干凈；加工過程符合衛生要求，涼菜間溫度低于25℃、有溫度計；餐飲具消毒保潔符合要求。
（4）轄區內主要街道及學校周邊無食品流動攤販。食品攤販做到亮證（臨時衛生許可證、健康證）經營，在密閉條件下（亭、隔、棚）制作食品，有防蠅、防塵設施，采用工具售貨。
（5）轄區內市直學校、各類高中、示范性學校食堂實行一般副食品和米、面、油、肉、禽、蛋等大宗食品，蔬菜、水產品和豆制品實行定點采購。
（6）生活飲用水符合衛生標準。
責任單位：街道社管辦、*衛生監督分所、自來水廠、各學校
6、建立健全食品安全應急體系，建立重大食品安全事故應急反應預案，增強處理突發事件的能力。完善農村餐飲服務業重大食品衛生和食源性疾病事件調查的報告和處理機制；推進食品安全食用體系建設，建立農村食品生產、經營企業質量檔案和食品安全監管信用檔案，強化食品生產經營者的誠信意識、責任意識和安全意識。
四、工作要求
為認真貫徹落實《X省人民政府辦公廳關于深入開展消費扶貧助力打贏脫貧攻堅戰的實施意見》精神，構建產業脫貧長效機制，提高脫貧質量，打好精準脫貧攻堅戰，全面完成全市年度脫貧目標，現就深入開展消費扶貧工作通知如下。
一、提高思想認識，深刻理解消費扶貧。消費扶貧是社會各界通過消費來自貧困地區和貧困人口的產品與服務，幫助貧困人口增收脫貧的一種扶貧方式，是社會力量參與脫貧攻堅的重要途徑。
從農產品生產、流通到餐桌的全產業鏈看，消費扶貧是“發展生產脫貧一批”政策的有效延伸，通過政府引導與社會力量的支持，使貧困地區農產品、服務與勞務供給有質量、宣傳有渠道、推介有門路，從而使貧困群眾收入有保障。從扶貧主體看，消費扶貧貫通了社會力量通過定向、增量消費貧困地區農產品，購買貧困地區服務，吸納貧困地區富余勞動力有效參與脫貧攻堅的通道。
從扶助對象看，消費扶貧激勵貧困群眾依托自身努力實現脫貧致富，有利于激發貧困群眾從事農產品生產、加工和提供勞務、服務的積極性，加快貧困地區、貧困人口同步實現全面小康的步伐。大力實施消費扶貧，有利于動員社會各界擴大貧困地區產品和服務消費，調動貧困人口依靠自身努力實現脫貧致富的積極性，促進貧困人口穩定脫貧和貧困地區產業持續發展。
二、動員多方力量，積極參與消費扶貧。(一)推動各級機關和駐淮企事業單位等帶頭參與消費扶貧。將消費扶貧納入相關單位定點扶貧和地方各級結對幫扶工作及考核內容。開展“消費扶貧助力攻堅”倡議活動，鼓勵各級機關、國有企事業單位、金融機構、大中專院校、城市醫療及養老服務機構等在同等條件下優先采購貧困地區產品，優先從貧困地區聘用工勤人員，引導干部職工自發購買貧困地區產品和到貧困地區旅游。組織開展貧困地區農產品定向直供直銷機關、學校、醫院和企事業單位食堂活動。鼓勵各級工會按照有關規定組織職工到貧困地區開展工會活動，在同等條件下優先采購貧困地區產品。支持符合條件的農副產品企業參加軍分區、武警部隊特別是駐貧困地區部隊定點采購。
(二)動員民營企業等社會力量參與消費扶貧。將消費扶貧納入“百企幫百村”精準扶貧行動，組織引導商會組織和民營企業通過“以購代捐”“以買代幫”等方式定向采購貧困地區產品和服務。倡導社會組織主辦、承辦的博覽會、展銷會、年會、專題會等，優先選擇在貧困地區舉辦。將消費扶貧相關活動與社會扶貧日活動有機結合，在主流媒體發出倡議。
(三)推動結對幫扶地區建立消費扶貧協作機制。承擔縣域結對幫扶任務的鳳臺縣要組織引導本地區農產品批發市場、商貿流通企業和機關、學校、醫院、企事業單位等與石臺縣建立長期穩定的供銷關系。受幫扶的壽縣要主動對接蜀山區農產品需求，聯合幫扶區共建果蔬、畜禽等產品供應基地，共同舉辦產銷對接會，積極吸引企業投資興辦農產品深加工企業，推動貧困地區農產品就地加工。完善就業脫貧結對幫扶機制，組織實施好革命老區、行蓄洪區勞務對接和定向招工，實施“2611”就業幫扶新路徑，幫助貧困勞動力就業。
三、依托地方特色，切實帶動消費扶貧。我市地方特色農產品資源豐富，一些產品不僅在本市范圍內深受人們喜愛，還聞名省內外，如X等。要注重引導、支持、規范貧困戶生產地方特色優質農產品，充分發揮龍頭企業的帶動幫扶作用，擴大特色農產品的生產規模，提高產品質量，形成規模化、產業化。注重特色農產品產業鏈的延伸，提高產品附加值，提高貧困戶參與度。
積極開展“會展扶貧”，支持貧困地區參加農交會、農貿會、展銷會等，專設消費扶貧展區，集中推介、展示、銷售特色優勢農產品。加快貧困地區供銷合作社“新網工程”建設，引導大型商貿企業、農產品市場、連鎖超市等流通企業與貧困地區開展購銷活動。組織貧困地區糧食收儲庫點優先收儲本地農產品，優先安排儲備糧輪換。大力推進貧困地區產品“八進”和高校、企業“四送”活動，建立長期穩定的產銷關系。鼓勵貧困地區在景區景點、賓館飯店、游客集散中心、高速公路服務區開設農產品銷售專區。推動貧困地區建立農產品滯銷預警機制，制定應急處置預案，引導電商企業、商貿流通企業和農產品批發市場到貧困地區集中采購滯銷農產品。
四、開展宣傳推介，大力引導消費扶貧。支持貧困地區開展形式多樣的休閑農業與鄉村旅游品牌推介活動。借助新媒體平臺，對貧困地區的美麗休閑鄉村、精品園區、精品線路，開展有計劃、有組織、多層次的宣傳推介。大力發展“鄉村旅游+互聯網”等模式，在重大節假日前和重要農事節慶節點，集中宣傳貧困地區的特色農產品、休閑農業和鄉村旅游精品目的地。鼓勵貧困地區舉辦特色鮮明、影響力大、公益性強的“農民豐收節”等農事節慶活動。
五、強化領導督促，有效保障消費扶貧。(一)加強組織領導。各縣區扶貧辦要加強對消費扶貧工作的統籌協調，制定實施方案，細化實化相關政策舉措。各縣區要高度重視本地區消費扶貧工作，根據產地、消費地的不同定位，明確目標任務，建立工作機制，積極推動消費扶貧深入開展。及時總結和宣傳推廣消費扶貧工作中涌現出來的經驗做法、先進典型，營造全社會參與消費扶貧的良好氛圍。
一、指導思想
堅持以科學發展觀為指導，按照“橫抓基地、區域推進，縱抓龍頭、產業延伸，科技引導、政策推動”的思路，大力實施出口農產品質量安全區域化管理，建立“政府主導、部門聯動、企業主體、市場運作”的工作機制，健全完善農業化學投入品“供、銷、用”全程鏈式管理機制，對全鎮出口農產品生產、加工各環節進行全過程質量安全監管，提高農產品質量安全水平。本著效益優先、注重農業生態和強化服務、重在示范的原則，大力推行農產品標準化生產，提升出口農產品核心競爭力。
二、任務目標
在實行出口農產品質量安全區域化管理的基礎上，推行以企業為龍頭、基地為依托、標準為核心、品牌為引領、市場為導向“五位一體”的出口農產品質量安全示范區發展模式，按照出口農產品國際標準和進口國（地區）質量安全及衛生技術標準要求，建成具備“源頭無隱患、投入無違禁、管理無空白、出口無障礙”示范效果的農產品出口基地。
三、基本原則
（一）內外統籌的原則。依據我鎮出口農產品發展現狀和國際市場需求，圍繞國際、國內兩個市場，以出口農產品龍頭企業為依托，生產加工一批外向度高的出口農產品，并將管理范圍延伸到有機蔬菜、食用菌、花椒、金銀花等所有農產品，實行內外統一、全面覆蓋，從整體上提升全鎮農產品質量安全水平。
（二）標準化的原則。以出口農產品龍頭企業為依托，根據目標市場的技術標準、規程，以出口原材料基地檢驗檢疫備案管理為基礎，建設一批能按照農業生產規范操作（GAP）、有效控制并合理使用農業化學投入品、實行種植養殖全過程監管的出口示范基地。
（三）規模化的原則。根據出口農產品原材料供應、優勢產業集聚狀況和環境質量要求等相關情況，對出口農產品實行區域化布局、規模化生產、產業化經營，充分發揮基地的示范、輻射和帶動作用，建成符合目標市場要求的出口農產品示范區。
四、工作重點
（一）健全出口農產品質量安全標準化體系。廣泛推廣使用國際標準體系，參照進口國（地區）標準，開展國內外統一的農產品質量安全標準比對界定，制定推廣全區出口農產品技術標準和操作規程，制定和完善有機農業生產地方標準。開展農產品質量安全標準知識培訓，提高從業人員在生產加工和經營流通環節按照標準操作的能力和水平。依托區內龍頭企業、農村專業經濟合作社，實施農資供應、技術指導、生產管理、質量檢測和收購銷售“五統一”，實現出口基地全備案。積極引導生產企業、流通企業和農村專業經濟合作社，按照農產品質量安全標準組織生產加工和市場營銷，開展質量安全體系認證，實現農產品加工企業全過程的安全有效控制，提高農產品質量安全標準化管理水平。
（二）健全農業化學投入品控制體系。推進農獸藥經營許可證制度，逐步實行專營專供。根據出口農產品質量安全要求，制定《農業化學投入品使用規范》、《農業化學投入品生產企業登記備案管理辦法》、《農業化學投入品銷售專營管理辦法》等制度規定，對進入轄區內的農業化學投入品及其生產、經營企業實行備案管理。積極培育扶持農資經銷龍頭企業，發揮其主渠道作用，盡快建立直供配送體系，逐步形成“統一進貨、統一標識、統一價格、統一倉儲、統一配送”的經營模式，實現示范區基地全部直供。引導企業完善經營臺賬和投入使用記錄，形成農業化學品“供、銷、用”全鏈式管理機制，開展經常性的專項整治，強化監管，凈化市場。
（三）健全完善農產品質量安全可追溯體系。以出口企業和農村經濟合作社為主體，在產地環境、種植養殖、化學投入品采購使用、病蟲害防治與疫病控制、收獲、存儲、運輸、加工、包裝、出口等各個環節建立可追溯體系；以農業化學投入品經銷企業為主體，在農業化學投入品的采購、儲運、銷售等環節建立可追溯體系，實現示范區農產品質量安全完全可追溯。加強鎮農產品檢驗檢測中心建設，依托區農業環境暨農產品質量安全監督檢測中心，整合現有檢測資源，配備先進的檢驗檢測儀器設備，建設具有全程檢測能力的實驗室，各村、農業龍頭企業（農產品批發市場、超市）建立農產品質量檢測站（點），加強農產品質量安全檢測，實現“從基地到市場”的全程質量安全控制。建立完善“鎮監督檢測中心、村檢測室、農業龍頭企業（農產品批發市場、超市）檢測點”的農產品質量安全三級檢測防控體系。建立示范區質量追溯平臺，對農產品生產各環節信息進行收集記錄，實現逆向查詢，逐步建立起源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢的出口農產品質量安全全過程可追溯體系。
（四）完善農產品質量安全健康評估預警體系。鎮經貿委、農委等相關部門依法制定農產品風險檢測計劃，科學制定農產品風險檢測方案，及時匯總統計檢測數據，做好風險檢測數據的分析應用。鎮經委、農委、獸醫站等相關職能部門，及時收集、匯總、分析國外預警通報及國內農產品質量安全信息，定期開展評估，對檢測工作進行動態調整，提高監管的科學性、時效性、針對性。建立重大農產品質量安全突發應急預案，有效防范出口農產品出口國啟動停止進口或封關等措施，最大限度地減少損失。
（五）建立企業質量安全誠信體系。全面建立示范區內企業誠信檔案，簽訂企業誠信保證書，引導企業加強農業化學品源頭控制，自覺建立產品追溯和不安全產品召回制度。實行質量信用分級分類監管，對示范區內企業實行一、二、三類管理，引導企業依法誠信經營。加快行業組織建設，加強行業自主管理、自我約束和自我監督，規范農產品出口秩序。
（六）建立多元化市場體系。積極鼓勵引導轄區內企業“引進來”和“走出去”，引進一批國際知名農產品加工企業和品牌，爭取高端精深農產品加工企業落戶示范區，鼓勵有條件的龍頭企業開展對外技術合作，到國外設立農產品加工項目和營銷機構。加大國際市場開拓力度，組織企業參加國內外知名展會，在鞏固日本、韓國、歐盟、美國等傳統市場的同時，拓展俄羅斯、中東、拉美、東盟等新興市場，拓寬出口渠道。大力實施品牌戰略，引導龍頭企業到國外注冊商標和申請國際認證，積極爭創著名商標，積極開展有機農產品認證和農產品國家地理標志認證，打造一批地域品牌。推動示范區內企業與省內外大中型城市連鎖超市對接，建立穩定的營銷渠道。
五、工作要求
（一）按照出口農產品質量安全示范區建設標準要求，建立健全領導機構和執行機構，健全職責明確且相互配合的工作機制，出臺實施意見和扶持政策，制定培訓、宣傳工作計劃并按步驟組織實施。
（二）制訂出口農產品標準化種植、加工生產等環節的標準規范，實行出口農產品質量安全標準化管理，配備足夠數量的專職植保員、獸醫、生產技術人員等。
（三）制訂實施出口農產品質量安全示范區建設相關制度和有關規定，規范農業化學投入品的采購、銷售、供給、使用，對生產經營國家明令禁止的農業化學投入品的行為實施專項整治。
（四）建立鎮級出口農產品質量安全檢測網絡和應急處置機制。
（五）建立出口農產品質量安全失信企業信息交流通報平臺，并做好相關記錄，建立完善管理檔案。
（六）出口農產品生產基地、生產加工企業、出口規模、出口市場及產品品牌等要保持一定的規模和增長幅度，各項指標要在全省達到一定比例，在出口農產品質量安全管理方面具有較強的示范作用。
六、保障措施
（一）加強組織領導。成立鎮創建省出口農產品質量安全示范區工作領導小組，領導小組下設辦公室，具體負責我鎮出口農產品質量安全示范區的創建工作。各村也要根據各自實際情況，成立相應的組織機構，落實專人負責，行政主要負責人作為第一責任人，全面負責此項工作的開展。
（二）明確職責分工。建立各司其職、密切配合、齊抓共管的部門合作推進機制，形成推動出口農產品質量安全示范區建設的強大合力。鎮經濟部門負責宣傳、綜合協調、組織上報工作及相關信息服務等。鎮農委等部門、單位負責農產品原料種植養殖環節的質量安全監管，并加強對農業化學投入品使用的管理和指導。鎮質監部門負責依法查處生產經銷假冒偽劣商品活動中的質量認證、標準化和計量工作違法行為。北工商所負責農資市場及流通環節的監管。鎮環保部門配合農委、畜牧部門對農產品生產區域水體、大氣、土壤等環境監測，協助農業部門做好農業環境污染防治監管。
（三）加大扶持力度。為出口農產品企業提供貿易便利和信息服務，建立出口農產品報檢通關快速服務機制，優先幫助企業辦理出口農產品原料基地備案、檢驗檢測和通關手續；積極爭取國家促進農產品出口的各項扶持政策，充分發揮財政資金的引導作用，加大對出口農產品龍頭企業的支持力度。