時間：2023-08-17 17:51:28
導(dǎo)語：在連鎖企業(yè)采購管理的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
［關(guān)鍵詞］職業(yè)遷移能力;連鎖專業(yè);關(guān)鍵要素;人才培養(yǎng)
1高校連鎖專業(yè)學(xué)生面臨問題
根據(jù)對近年連鎖專業(yè)的畢業(yè)生的就業(yè)崗位的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，連鎖專業(yè)畢業(yè)生主要分布在門店基層管理崗位、門店基層運營崗位、營銷管理崗位、采購管理崗位等。從目前高校連鎖專業(yè)對連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵能力培養(yǎng)來看還不夠深入，特別是針對學(xué)生未來職業(yè)生涯中職業(yè)遷移能力相關(guān)的關(guān)鍵能力培養(yǎng)很少研究。知識的遷移和能力的遷移互相影響，為了學(xué)生具備工作崗位遷移能力，應(yīng)把學(xué)生的關(guān)鍵能力培養(yǎng)及遷移作為重要的問題來考量。
2現(xiàn)存問題原因
目前高校連鎖專業(yè)的課程體系一般分為專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、專業(yè)選修課、公共課等，其中與連鎖專業(yè)相關(guān)的課程占總課時比例達到75%以上，由此看出目前的課程體系設(shè)置具有片面性，把教學(xué)的重點放在了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，在某種程度上忽略了學(xué)生整體職業(yè)素養(yǎng)的重要性。但這不僅關(guān)乎學(xué)生自身發(fā)展的需要，也是社會行業(yè)發(fā)展的需要。
3高校連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)職業(yè)遷移力影響要素分析
3.1構(gòu)建知識結(jié)構(gòu)要素
第一，專業(yè)知識基礎(chǔ)化。通過對連鎖行業(yè)全面深入的調(diào)查，對連鎖崗位的所需技能，根據(jù)連鎖專業(yè)畢業(yè)生未來職業(yè)遷移的需求，梳理出各崗位的工作任務(wù)，明確各個工作任務(wù)的核心能力，并以此為基礎(chǔ)，明確學(xué)習(xí)內(nèi)容，從而確定連鎖專業(yè)的課程體系。第二，知識綜合化。知識的綜合化是指學(xué)科之間的知識相互滲透，形成整體性的知識網(wǎng)。基于連鎖專業(yè)職業(yè)遷移力的角度，知識綜合化包括知識結(jié)構(gòu)和內(nèi)置內(nèi)容兩方面，本質(zhì)是要從被過度細分的知識、不成體系的知識中轉(zhuǎn)變成整體化的知識體系，并運用到解決連鎖企業(yè)的經(jīng)營活動過程中。
3.2構(gòu)建能力結(jié)構(gòu)要素———連鎖專業(yè)學(xué)生需具備的關(guān)鍵能力
(1)自我學(xué)習(xí)能力。提升高校學(xué)生的自我管理、自我控制、自我學(xué)習(xí)的能力培養(yǎng)要從這幾點著手:首先，使學(xué)生意識到自我學(xué)習(xí)及自我管理的重要性;其次，院校要給學(xué)生提供良好的學(xué)習(xí)氣氛，幫助學(xué)生養(yǎng)成自我管理、自我學(xué)習(xí)的習(xí)慣;再次，可以通過適當(dāng)?shù)闹贫纫?guī)范學(xué)生的行為，輔導(dǎo)員和專業(yè)課教師對學(xué)生進行適度引導(dǎo)，透過外部引導(dǎo)完善學(xué)生自我管理的行為;最后，借由參加各類比賽等活動再一次延伸，使學(xué)生能夠通過學(xué)習(xí)獲得快樂的滿足感，自然就會把注意力轉(zhuǎn)向?qū)W習(xí)，從學(xué)習(xí)、實踐活動中獲得充實感、滿足感，從而形成自我學(xué)習(xí)的能力。(2)溝通表達能力。在未來的職場中，連鎖專業(yè)的畢業(yè)生將要與同事、上司、客戶進行不斷的溝通，因此溝通表達能力就顯得尤為重要。培養(yǎng)連鎖專業(yè)學(xué)生的溝通表達能力，主要體現(xiàn)在授課過程中和組織學(xué)生實踐活動過程中完成。
3.3連鎖專業(yè)學(xué)生需具備的職業(yè)能力
基于職業(yè)遷移能力角度，連鎖專業(yè)的職業(yè)能力是學(xué)生進入企業(yè)工作后，在專業(yè)崗位上發(fā)揮職業(yè)技能、處理崗位事務(wù)所需要掌握的技能。第一，貨品管理能力。貨品管理的能力是從分析貨品組合、貨品采購開始，對貨品進行陳列、銷售、定價、促銷、配送、儲存進行計劃、組織、實施和控制的管理工作的總稱。貨品管理業(yè)務(wù)是連鎖企業(yè)的核心業(yè)務(wù)，體現(xiàn)連鎖企業(yè)的核心競爭力，貨品管理能力是連鎖企業(yè)最為重視的能力。第二，信息管理能力。信息管理的能力是利用連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)、搜集及分析企業(yè)經(jīng)營各項指標(biāo)，掌握各商品銷售信息。作為現(xiàn)代連鎖企業(yè)的員工，必須對連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營模式了如指掌，熟練使用現(xiàn)代連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)。第三，倉儲物流管理能力。倉儲物流管理的能力是連鎖企業(yè)對倉儲配送崗提出的要求，包含了對倉儲的計劃組織及操控能力。倉儲配送是現(xiàn)代連鎖企業(yè)運營中不可忽視的一環(huán)，它是連鎖企業(yè)能夠進行有效品類管理的基礎(chǔ)。第四，供應(yīng)商管理能力。供應(yīng)商管理的能力是現(xiàn)代連鎖企業(yè)針對采購管理崗員工提出的要求，管理對象包含對供應(yīng)商供貨數(shù)量、質(zhì)量、服務(wù)水平、配合程度等。這種技能已成為現(xiàn)代連鎖企業(yè)員工的管理必備技能，高效的供貨商能夠及時供貨，對貨品質(zhì)量、促銷計劃完成度及成本控制性等，不僅為連鎖企業(yè)提升工作效率，也是現(xiàn)代連鎖企業(yè)核心競爭力的重要組成部分。第五，門店開發(fā)選址能力。門店開發(fā)選址的能力是在現(xiàn)代連鎖企業(yè)不斷拓展的過程中，需要前期調(diào)研、確定門店位置、新店開業(yè)布局及實施的能力。門店開發(fā)能力則更需要連鎖專業(yè)的畢業(yè)生隨著職業(yè)進階，具備職業(yè)遷移能力。第六，系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析能力。數(shù)據(jù)分析的能力是連鎖企業(yè)員工能夠根據(jù)信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，分析其中的關(guān)聯(lián)，透過數(shù)據(jù)挖掘，得出貨品銷售的規(guī)律。及時調(diào)整企業(yè)經(jīng)營過程中的策略，有效提升企業(yè)經(jīng)營效率。第七，運營管理能力。運營管理是對連鎖企業(yè)運營過程的計劃、組織、實施和控制，是與產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)相關(guān)的各項管理工作，連鎖企業(yè)運營管理能力是連鎖企業(yè)員工的基本管理能力，統(tǒng)領(lǐng)其他各職業(yè)能力，體現(xiàn)連鎖專業(yè)畢業(yè)生對連鎖企業(yè)部門管理的綜合水平。
3.4創(chuàng)新能力
高校教育不僅僅是對高校學(xué)生知識、技能的教育，更是對其職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)遷移能力的培育。在引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮其個性特長的同時，也要讓其意識到與社會企業(yè)融合的重要性。這樣做不但能夠讓學(xué)生發(fā)展創(chuàng)新能力、創(chuàng)造潛力，也有助于其在畢業(yè)后有較強的職業(yè)遷移力，能夠迅速融入新環(huán)境新崗位。
3.5構(gòu)建素質(zhì)結(jié)構(gòu)要素
第一，社會素質(zhì)。這種后天養(yǎng)成的社會素質(zhì)在整個素養(yǎng)體系中起到調(diào)節(jié)作用。社會素質(zhì)需要生理素質(zhì)及心理素質(zhì)來打底，同時，社會素質(zhì)又給另兩種素質(zhì)打上社會的烙印，既引導(dǎo)高校學(xué)生成人，也引導(dǎo)高校學(xué)生成才。第二，心理素質(zhì)。心理素質(zhì)是這幾種素質(zhì)中最易產(chǎn)生問題的，其中包含個性、情感、意志、認知等方面。在這些素質(zhì)中，意志、情感影響一個人的成功欲望及管理情緒的能力，而認知能力則決定了一個人的智力發(fā)展水平，個性素質(zhì)則影響人的氣質(zhì)和人格。一個人的心理如果產(chǎn)生問題，直接影響個體發(fā)展，還有可能造成難以估量的后果。知識、技能和素養(yǎng)的劃分是在不斷變化的，不斷使用的知識形成技能，知識經(jīng)過不斷的內(nèi)化過程也變成素養(yǎng)。伴隨整個社會及行業(yè)的不斷變革，高等教育的人才培養(yǎng)模式也應(yīng)該不斷迭代。
參考文獻:
［1］王衛(wèi)紅.工商管理學(xué)科實踐教學(xué)體系設(shè)計［J］．嘉應(yīng)學(xué)院學(xué)報，2007(4):6－8.
中國經(jīng)濟的持續(xù)增長直接帶動了餐飲業(yè)的高速發(fā)展，中國餐飲業(yè)已連續(xù)十幾年保持兩位數(shù)的高速增長。但是與此同時，市場競爭也更加激烈，競爭焦點開始由品種向品牌，由數(shù)量向質(zhì)量，由單店經(jīng)營向規(guī)模經(jīng)營、連鎖經(jīng)營的方向轉(zhuǎn)化。企業(yè)要在市場中占據(jù)一定的地位必須加強創(chuàng)新力度和文化品牌內(nèi)涵，進一步突出特色經(jīng)營。加強創(chuàng)新、樹立品牌、注重營銷成為廣大餐飲企業(yè)面臨的重要課題。
首先，餐飲企業(yè)在注重特色經(jīng)營的基礎(chǔ)上，更加注重菜品質(zhì)量、就餐環(huán)境和管理服務(wù)水平逐步的改善和提高。在保持出品不斷創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，廚房餐廳更趨現(xiàn)代化，服務(wù)更趨規(guī)模化，菜品質(zhì)量更趨標(biāo)準(zhǔn)化，管理更趨科學(xué)化。同時企業(yè)科技含量不斷增加，計算機管理、網(wǎng)絡(luò)促銷更加普及，由重品種、重低價向重品牌、重質(zhì)量方向轉(zhuǎn)變，從價格品種競爭為主向品牌文化競爭轉(zhuǎn)化。其次，管理與人才的作用更加突出。只有技術(shù)優(yōu)勢已難以形成企業(yè)競爭與發(fā)展的保證，必須加強現(xiàn)代管理知識與管理手段的應(yīng)用，加強人員素質(zhì)水平的提高，才能更好地推動行業(yè)與企業(yè)的持續(xù)性發(fā)展。
連鎖經(jīng)營被作為壯大企業(yè)實力、提升企業(yè)品牌優(yōu)勢的重要手段在餐飲行業(yè)很快流行開來，并形成了一定的規(guī)模。老字號企業(yè)和名店、特色店積極推廣直營和特許連鎖，成為行業(yè)連鎖發(fā)展的骨干力量。一大批連鎖企業(yè)在努力探索、大膽實踐和積累完善中發(fā)展壯大。相信隨著餐飲連鎖經(jīng)營模式在實踐中不斷摸索和發(fā)展，該模式必將日趨成熟與完善，連鎖經(jīng)營將成為未來餐飲的業(yè)主要經(jīng)營方式。
連鎖化經(jīng)營的挑戰(zhàn)
當(dāng)餐飲企業(yè)連鎖化的規(guī)模初步建立，管理方面的問題便陸續(xù)暴露出來，這些問題如果不能很好地解決，餐飲企業(yè)的經(jīng)營將會遇到很大風(fēng)險。
1.滯后管理導(dǎo)致管理疲于應(yīng)付。企業(yè)創(chuàng)始人往往在起步階段做得很辛苦，很多事情親力親為，從而保證了起步階段的成功。當(dāng)企業(yè)上到一定的規(guī)模，企業(yè)的管理者不得不四處奔波處理各個店經(jīng)營遇到的棘手問題。其工作量、操勞程度比以往更甚。更有甚者，企業(yè)的老板扮演的是一個救火隊員的角色，哪里有事就在哪里出現(xiàn)。這樣的滯后管理狀態(tài)對企業(yè)發(fā)展是很不利的，激烈的競爭不允許企業(yè)犯錯誤，而且，很多代價也是付不起的。如何足不出戶就可以做到預(yù)先管理，如何了解各個門店的經(jīng)營狀況將是一個迫切需要解決的問題。
2.組織機構(gòu)臃腫導(dǎo)致效率低下。企業(yè)大了之后，很容易犯大企業(yè)病。嚴(yán)重的大企業(yè)病會導(dǎo)致企業(yè)成本居高不下，市場反應(yīng)緩慢，競爭力減弱。預(yù)防這樣的大企業(yè)病需要形成積極向上的企業(yè)文化，將各個崗位員工的個人發(fā)展和企業(yè)的發(fā)展有機結(jié)合起來，并通過現(xiàn)代化的管理手段使崗位分工清晰，責(zé)權(quán)利分明，并將考核機制往企業(yè)想得到的結(jié)果上去引導(dǎo)。當(dāng)一個企業(yè)發(fā)展到一定的規(guī)模，這樣精細化的管理及考核如果沒有一套符合餐飲行業(yè)的信息化管理系統(tǒng)是很難做到的。憑經(jīng)驗、感覺或者任人唯親都會使企業(yè)發(fā)展受到限制。
3.溝通不暢導(dǎo)致執(zhí)行力欠佳、監(jiān)管不力。傳統(tǒng)的單店管理方法和手段管理那些看得到的、可以隨時親臨現(xiàn)場的餐廳沒有問題，因為管理者可以現(xiàn)場指揮，并根據(jù)經(jīng)驗指出經(jīng)營管理方面的不足。但是在企業(yè)進入連鎖發(fā)展階段，對每個店面無法現(xiàn)場了解經(jīng)營細節(jié)，進而發(fā)現(xiàn)潛在的問題。因此當(dāng)企業(yè)連鎖化經(jīng)營之后，溝通、執(zhí)行力、督導(dǎo)能力的保持就非常重要。現(xiàn)行的方法是管理者將身邊培訓(xùn)過的、信任的、有能力的人派出去，但這樣的做法還是遠不能解決問題，一方面這樣的人員太少，捉襟見肘，另一方面效果也遠不及期望。所以，建立一套標(biāo)準(zhǔn)的溝通機制，明確被授權(quán)人權(quán)力和責(zé)任，并且集團管理者可隨時了解到執(zhí)行的情況，以便做出監(jiān)督及指導(dǎo)。而這一切，勢必通過現(xiàn)代化的信息技術(shù)結(jié)合餐飲管理的經(jīng)驗得以實現(xiàn)。
4.無法精確復(fù)制成功店面。一個成功的樣板店可籠統(tǒng)地分為硬件和軟件兩方面。硬件指的是餐廳的規(guī)模、裝修、設(shè)施、人員配備、菜肴等。軟件是指管理的方法和手段，是制度、標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)文化等看不見、摸不著的東西。硬件照搬照抄比較容易，而軟件方面復(fù)制起來就很困難，而體現(xiàn)整個集團一貫的風(fēng)格最終取決于軟件部分，讓每個店保持統(tǒng)一的口味和服務(wù)感受就需要一套企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，輔助以企業(yè)文化，通過現(xiàn)代化的手段貫策執(zhí)行下去。
5.經(jīng)營策略調(diào)整、決策支持缺乏科學(xué)的根據(jù)。餐飲行業(yè)競爭激烈，即便企業(yè)具備一定的規(guī)模，如果不具備市場的敏銳度，不根據(jù)實際的情況調(diào)整經(jīng)營策略，靠一招鮮打天下越來越行不通了。在連鎖經(jīng)營當(dāng)中，由于店面眾多，各地消費習(xí)慣不同，依賴經(jīng)驗和想象來做決策和調(diào)整必定會有偏差，而經(jīng)營管理者如果能及時了解到當(dāng)?shù)亟?jīng)營情況，特別是根據(jù)量化的結(jié)果來調(diào)整經(jīng)營策略，就能更容易贏得當(dāng)?shù)乜腿说那嗖A。因此，借助于集團化的餐飲信息解決方案可以為管理者提供科學(xué)的決策依據(jù)。
以信息化
平臺為依托
信息化建設(shè)可以為餐飲連鎖企業(yè)提供一個科學(xué)的管理平臺，為連鎖餐飲企業(yè)做大做強提供保障。圍繞信息化管理平臺，企業(yè)可以形成符合自身運行與管理需要的運行流程和管理規(guī)范。
在我國已經(jīng)有一大批長期扎根于餐飲信息化的軟件企業(yè)，其中也有些軟件公司針對大型餐飲連鎖集團的需求，提供全方位的軟硬件一攬子解決方案，可以支持連鎖企業(yè)對異地跨省市連鎖門店、加盟店、戰(zhàn)略聯(lián)盟合作伙伴等實施統(tǒng)一管理，保證集團管理者們無論在何時何地都可以方便地獲取所需的各種企業(yè)經(jīng)營狀態(tài)的信息，依賴這些準(zhǔn)確、及時、詳細的信息，再做出更準(zhǔn)確的經(jīng)營策略調(diào)整。
根據(jù)筆者所在的石川科技公司面向連鎖經(jīng)營的餐飲信息化解決方案的部署和實施經(jīng)驗，筆者認為，連鎖餐飲企業(yè)信息化必須堅持“統(tǒng)一客戶管理、統(tǒng)一財務(wù)管理、統(tǒng)一物資管理”的基本原則。
1．統(tǒng)一客戶管理平臺。客戶管理平臺主要提供統(tǒng)一預(yù)訂服務(wù)、一卡通、客戶數(shù)據(jù)分析和短信平臺。
統(tǒng)一預(yù)訂服務(wù)：傳統(tǒng)的每個門店一個預(yù)訂電話，一個預(yù)訂臺的預(yù)訂服務(wù)方式不利于企業(yè)的宣傳推廣，也不利于為新老客人提供方便快捷的服務(wù)。連鎖化統(tǒng)一預(yù)訂平臺將幫助連鎖企業(yè)成功解決這些問題，通過建立呼叫中心和網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂平臺，消費者只需要記住一個電話號碼（或一個網(wǎng)址），就可實現(xiàn)對連鎖企業(yè)旗下任意一個門店的餐位預(yù)訂。
一卡通：對常客提供折扣卡或儲值卡，通過消費積分進行折扣優(yōu)惠，而總部可以進行一卡通結(jié)算。
客戶數(shù)據(jù)分析：包括現(xiàn)場數(shù)據(jù)分析和后臺數(shù)據(jù)分析，前者用于在現(xiàn)場向客人提供個，后者為總部進行市場營銷提供數(shù)據(jù)。
短信平臺：向客戶酒店資訊，也可以向客戶實施關(guān)懷，成為酒店與客戶之間的溝通橋梁。
2．統(tǒng)一財務(wù)管理平臺。財務(wù)管理平臺主要提供經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計、銷售數(shù)據(jù)分析及管理審計等。
經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計：提供賬單明細、日銷售數(shù)據(jù)、月銷售數(shù)據(jù)及銷售收入數(shù)據(jù)匯總等，準(zhǔn)確掌握各門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)和經(jīng)營狀態(tài)。
銷售數(shù)據(jù)分析：提供人均消費、菜品排行、日流量、周流量等分析報表，為餐廳經(jīng)營調(diào)整提供依據(jù)。
管理審計：提供退菜分析，贈送分析、折扣分析等，堵塞門店經(jīng)營管理漏洞。
3．統(tǒng)一物資管理平臺。物資管理平臺主要提供采購管理、配送管理和成本分析。
采購管理：通過查詢各門店當(dāng)前庫存狀況和門店的配送請求單，系統(tǒng)可提供給采購人員關(guān)于各物品在實際經(jīng)營過程中的消耗情況和補充情況。集團采購部門可根據(jù)這些信息合理地預(yù)測物品消耗走勢，并制定出合適的采購計劃，包括短期的采購計劃和中長期的采購計劃等。 集團采購部門的重點是抓住各類商品的需求以及它們在各地的分布狀況，制訂合理的采購計劃，并利用集團采購的優(yōu)勢甄選優(yōu)秀的供貨商，最終完成價廉物美、數(shù)量合理、分布恰當(dāng)、供貨及時的采購任務(wù)。
配送管理：根據(jù)門店的配送請求和當(dāng)前庫存狀況，產(chǎn)生物流配送清單，并由相關(guān)單位及時完成配送任務(wù)。各門店在接受了配送物資后，即可上網(wǎng)確認配送單中涉及的商品品種和數(shù)量，完成配送接收工作，及時確認配送過程中可能出現(xiàn)的丟失、損壞、多余和其他不匹配的情況。
成本分析：配送中心和集團總部可以在財務(wù)周期內(nèi)獲得各門店材料消耗成本，并了解各門店的毛利情況。
如何建設(shè)
信息化平臺
餐飲企業(yè)進行信息化建設(shè)必須是理性的，并堅持循序漸進的原則：“先門店，后連鎖”，即先建立門店運行信息化管理，再實施連鎖信息化管理；“先局部，后全面”，即先在少數(shù)門店進行試運行的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗，然后進行全面推廣。
由門店到連鎖的信息化建設(shè)步驟是中國餐飲企業(yè)的特點所決定的。作為傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，員工在接受新技術(shù)方面需要有個過程，如果一哄而上，員工思想準(zhǔn)備不足與技能儲備不夠很容易造成的“消化不良”。將不利于信息化建設(shè)。
由局部到全面的信息化建設(shè)步驟是企業(yè)建立信息化管理模式的需要。任何一套信息化系統(tǒng)都需要與企業(yè)管理模式進行融合。企業(yè)只有完成將原有管理模式與信息化管理平臺的有機結(jié)合，全面推廣信息化管理才水到渠成。操之過急，不僅存在信息化管理效能發(fā)揮不好的問題，更是白白浪費信息化投資的風(fēng)險。
關(guān)鍵詞:物流配送;配送模式;電子商務(wù);配送中心
一、引言
2009年3月,國務(wù)院頒布《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》,重點發(fā)展物流產(chǎn)業(yè),這也為我國的物流行業(yè)的發(fā)展奠定了政策基礎(chǔ)。而物流配送作為物流的一個重要環(huán)節(jié),應(yīng)該與物流發(fā)展同步,甚至要超前一步。但是當(dāng)前我國的專業(yè)配送中心很少,物流配送缺乏社會化和專業(yè)化,配送技術(shù)落后,嚴(yán)重的影響了配送的效率,而這也影響了整個物流的效率。在配送及時性和低成本方面,當(dāng)前我國不完善的配送體系也存在許多有待改善的地方。當(dāng)前我國的連鎖企業(yè)大多配送規(guī)模小、統(tǒng)一配送率不高、現(xiàn)行的配送方式相對落后、設(shè)備設(shè)施落,功能不全、物流配送信息系統(tǒng)建設(shè)落后、缺乏專業(yè)化的物流配送管理人才,這些都給連鎖企業(yè)的配送發(fā)展造成了巨大障礙。所以建立高效的物流配送體系是物流企業(yè)和連鎖經(jīng)營急需解決的問題。下面就文獻綜述的角度具體分析一下我國企業(yè),特別是連鎖企業(yè)的物流配送存在的問題和解決對策。
二、物流配送存在的問題和配送中心的問題
當(dāng)前我國的物流配送存在很多問題。皺輝霞(2001)認為:物流配送體系薄弱,主要問題在物流平臺構(gòu)筑落后,物流配送效率低和物流裝備標(biāo)準(zhǔn)化程度低,物流配送中心信息化程度低,物流配送人才短缺。除此之外,吳靜旦(2007)認為:物流配送的主要問題有物流配送模式選擇不當(dāng),配送中心設(shè)施落后、功能不全等。李興國、顧峰(2008)等認為:國內(nèi)企業(yè),特別是連鎖企業(yè)物流配送存在的問題在于存在多渠道的配送模式,統(tǒng)一配送效率低和采購成本居高不下,國內(nèi)大部分連鎖企業(yè)多采用自營配送卻沒有實現(xiàn)完善的配送作業(yè),物流配送的標(biāo)準(zhǔn)化水平低。張亞娟、杜永剛、胡海英(2007)等認為:連鎖企業(yè)物流配送中存在的問題在于未能實現(xiàn)集中采購和進貨,未能實現(xiàn)統(tǒng)一的存貨和庫存管理,標(biāo)準(zhǔn)化程度低,計算機信息系統(tǒng)建設(shè)滯后。張衛(wèi)星和王欣(2008)特別提到:由于缺乏對選址決策重要性的認識,只簡單地考慮倉儲租金,很少結(jié)合配送成本、配送效率和服務(wù)質(zhì)量來分析使得配送中心選址不科學(xué),由于沒有合適的裝卸平臺、足夠的車輛和設(shè)備以及技術(shù)而使得配送中心建設(shè)不規(guī)范。秦瑛、陳竹君、陳丹曄(2008)等人認為:連鎖企業(yè)物流配送存在的問題在于經(jīng)營管理理念的不合理,配送中心發(fā)展不合理,配送中心機械化不高,配送的比率不合理。
對于物流配送至關(guān)重要的配送中心來說,除了上述的一些問題外,還存在以下的問題。張麗華(2009)認為:配送中心基礎(chǔ)設(shè)施薄弱,利用率低,物流服務(wù)質(zhì)量不高,配送中心人員的素質(zhì)不高,缺乏現(xiàn)代物流的一些思想和意識。徐賢浩(2008)認為:物流配送管理體制和機制存在障礙,政府的各職能部門以及企業(yè)的各部門之間對現(xiàn)代物流認識不足和缺乏統(tǒng)一的戰(zhàn)略思想。而物流以及配送基礎(chǔ)設(shè)施呈現(xiàn)“瓶頸”現(xiàn)象,我國物流總體水平落后,存在物流配送技術(shù)和物流綜合協(xié)調(diào)能力的約束。
三、物流配送模式
下面就簡要的介紹一下國內(nèi)學(xué)者認同的幾種典型的配送模式,主要舉幾個學(xué)者的例子。曹寶亞(2008):我國的配送模式分為配送中心配送模式;自營配送模式;共同配送模式,就是各物流企業(yè)為了提高配送效率以及實現(xiàn)配送合理化而建立的一種功能聯(lián)合體;第三方物流配送模式,就是指交易雙方把自己需要完成的配送業(yè)務(wù)委托給第三方來完成的一種配送運作模式;連鎖企業(yè)物流配送模式,就是總部集中控制和集中采購,進而通過供應(yīng)商配送到連鎖店的一種高效的配送模式。多數(shù)學(xué)者采用的都是這幾種配送模式,雖然在說法上可能有區(qū)別,但是其內(nèi)容是一樣的,如秦瑛、陳竹君、陳丹曄等論述的集團配送和供應(yīng)商配送就指的是配送中心配送模式和連鎖企業(yè)配送模式。
四、解決問題的對策
20世紀(jì)90年代依賴,隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起,電子商務(wù)獲得了快速發(fā)展,由此電子商務(wù)成為當(dāng)前物流行業(yè)發(fā)展的新機遇。而電子商務(wù)對物流特別是配送有著密切的關(guān)系。下面就從電子商務(wù)的基礎(chǔ)上論述解決上述問題的對策。
(一)采取物流配送新技術(shù),加強配送信息化建設(shè)
陳子俠(2001)認為物流配送新技術(shù)有條碼技術(shù)、GIS(地理信息系統(tǒng))、GPS(全球衛(wèi)星定位系統(tǒng))、EDI(電子數(shù)據(jù)交換)、Bar Code(條碼技術(shù))、射頻技術(shù)RF(Radio Frequency)等。而曹寶亞(2008)認為電子商務(wù)環(huán)境下的物流配送技術(shù)有:交叉配送技術(shù)、準(zhǔn)時制配送和ABC配送。
另外,需要建立一套信息管理系統(tǒng),皺輝霞(2001)認為包括五個子系統(tǒng):需求管理信息系統(tǒng),采購管理系統(tǒng),倉庫管理系統(tǒng),財務(wù)會計系統(tǒng),配送管理系統(tǒng)等。在物流企業(yè)配送的信息化建設(shè)方面,朱鼎勛、沐林英、張麗輝(2008)認為:在充分利用計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)管理技術(shù)和物流配送新技術(shù)的同時,建立和完善物流信息系統(tǒng)。吳靜旦(2007)也認為要采用先進的信息系統(tǒng),提升信息技術(shù)管理,做好技術(shù)開發(fā)和引進,以及信息系統(tǒng)的建設(shè)和維護。張衛(wèi)星和王欣(2008):通過采用先進的物流信息系統(tǒng)構(gòu)造一個現(xiàn)代化的管理平臺,改進配送調(diào)度、進行動態(tài)庫存管理、實現(xiàn)在線交易處理,真正把物流、資金流、信息流集成到一起。
(二)選擇合適的配送模式
吳靜旦(2007)認為:當(dāng)前一些大型連鎖零售企業(yè)逐步嘗試將本企業(yè)的物流配送業(yè)務(wù)委托給第三方物流,這種發(fā)展趨勢越來越明顯。各種配送模式各有特色,連鎖零售企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)連鎖企業(yè)經(jīng)營的不同階段和規(guī)模選擇適當(dāng)?shù)奈锪髂Ｊ健?/p>
秦瑛、陳竹君、陳丹曄(2008)認為:通過對五種典型的配送模式的SWOT分析,自營模式和配送中心配送模式適合那些實力比較強、資金比較雄厚的企業(yè),可以通過發(fā)展自身物流提高企業(yè)的核心競爭力;供應(yīng)商配送模式主要適用于店鋪規(guī)模大、采購規(guī)模大的大賣場及綜合超市公司,在我國多數(shù)連鎖氽業(yè)采用這種物流模式;第三方物流這種模式要求物流市場比較成熟,且連鎖企、信息化程度較高;共同配送模式可以提高車輛利用率,降低成本、提高服務(wù),比較適合規(guī)模小、資金緊張的中小型連鎖企業(yè)。
李興國、顧峰(2008)根據(jù)現(xiàn)階段我國連鎖企業(yè)的物流配送能力和物流配送水平可以將連鎖企業(yè)分為四個等級,從兩個維度――企業(yè)的規(guī)模、經(jīng)營管理能力、配送能力;企業(yè)對配送業(yè)務(wù)水平的要求程度來劃分,通過二維坐標(biāo)軸,得出四種類型的連鎖零售企業(yè)或者物流企業(yè),為各類連鎖零售企業(yè)做出與之適合的物流配送模式的選擇策略。
(三)加強人才培養(yǎng)力度,培養(yǎng)現(xiàn)代物流理念
物流配送中人才的培養(yǎng)是很重要的。榮鳳英(2001):“發(fā)展物流,要有高度系統(tǒng)化、集約化的管理體制作保證,要擁有系統(tǒng)的現(xiàn)代管理技術(shù)、管理手段以及相應(yīng)的管理機構(gòu)作支撐。而所有這一切起決定因素的還是人,現(xiàn)存的賴以發(fā)展物流的人員隊伍還遠遠不能適應(yīng)要求,因此著力培養(yǎng)物流人才更是當(dāng)務(wù)之急”。
吳靜旦(2007)認為:配送中心可以設(shè)立自己的培訓(xùn)機構(gòu),對員工定期進行培訓(xùn)或輪訓(xùn),了解各自崗位的要求及其在整個系統(tǒng)中所發(fā)揮的作用。集中組織物流配送中心管理人員進行計算機應(yīng)用和現(xiàn)代化物流理論知識的系統(tǒng)培訓(xùn)。另外也可以依靠大專院校、研究單位的力量,聯(lián)合培養(yǎng)、引進高素質(zhì)的連鎖經(jīng)營和物流配送人才。培養(yǎng)現(xiàn)代物流理念是很重要的,國內(nèi)許多學(xué)者也有相關(guān)的論述,這里不再一一論述。
(四)配送中心的建設(shè)
配送中心建設(shè)是十分重要的,馮文龍(2008)認為:通過建立配送中心,連鎖企業(yè)能統(tǒng)一購貨,統(tǒng)一庫存,統(tǒng)一配送,使得商品配送的時間縮短,物流配送中心運作成本下降,與商場前店后庫的分散儲存相比,大大降低庫存,加快商品周轉(zhuǎn),提高物流效率,降低費用,提高廠家、批發(fā)商的送貨業(yè)務(wù)效率,降低送交貨成本,使企業(yè)在未來更為慘烈的競爭中獲得生存空間和發(fā)展機會。對于配送中心建設(shè)具體的步驟,張衛(wèi)星和王欣(2008)認為:一是按標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)配送中心,就是配送中心要逐漸實現(xiàn)裝卸搬運機械化,適當(dāng)推進配送中心的配車計劃與車輛調(diào)度計算機管理軟件的使用,縮短配車計劃編制時間,更合理地安排配送區(qū)域和路線,提高車輛的利用率并減少等候時間。二是科學(xué)選擇配送中心地點和規(guī)模,這可以提高配送效率和節(jié)省流通費用,并且影響配送中心的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。對零售連鎖企業(yè)而言,需要采用根據(jù)區(qū)域成片開發(fā)的戰(zhàn)略,實施構(gòu)筑以重點區(qū)域為核心的配送中心,采用扇形輻射面、步步為營、向前推進的配送網(wǎng)絡(luò)體系。
但是當(dāng)前我國的物流發(fā)展比較滯后,不能一蹴而就,應(yīng)該循序漸進。吳靜旦(2007)認為:根據(jù)我國的具體情況來看,完全自動化的配送中心在我國不合適,條碼、包裝、員工素質(zhì)等因素都制約著其正常運行。但是,實現(xiàn)一定程度上的機械化還是必要的,有利于改善工作條件、加快作業(yè)速度,提高勞動生產(chǎn)率、減少貨損貨差。但是物流配送中心的現(xiàn)代化是一個發(fā)展趨勢,這也是國內(nèi)學(xué)者的共識。下面就論述國內(nèi)一些學(xué)者對配送中心的詳細規(guī)劃。
對于物流配送中心的規(guī)劃流程,徐賢浩(2008)認為:可以分為項目規(guī)劃、物流中心規(guī)劃方案設(shè)計、方案評估、工程施工設(shè)計、工程建設(shè)。確定這些方面之后,進行規(guī)劃分析,具體有設(shè)計物流配送中心功能模組,進行顧客需求分析,物流作業(yè)流程分析,作業(yè)區(qū)域布局分析。而周盛世(2008)認為:配送中心的規(guī)劃要素包括配送的對象和客戶(E),配送的貨品種類(I),貨品的配送數(shù)量或者是庫存量(Q),物流通路(R),物流的服務(wù)水平(S),物流的交貨時間(T),配送貨品的價值或者建造的預(yù)算(C)。
五、總結(jié)
通過上面的分析,我們可以看出來,當(dāng)前我國的物流配送發(fā)展還是相當(dāng)滯后的,存在相當(dāng)多的問題,而這些問題又是阻礙我們物流發(fā)展的重要因素。當(dāng)前發(fā)展物流配送的重點是建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的配送中心,加強配送中心的信息化、自動化、機械化以及柔性化。
參考文獻:
1、吳靜旦.我國零售連鎖企業(yè)物流配送策略探析[J].中國科技信息,2007(15).
2、李興國,顧峰.連鎖企業(yè)物流配送模式選擇策略研究[J].物流科技,2008(3).
3、張亞娟,杜永剛,胡海英.連鎖企業(yè)物流配送現(xiàn)狀研究[J].商業(yè)流通,2007(2).
4、張衛(wèi)星,王欣.家電連鎖零售業(yè)物流配送現(xiàn)狀及優(yōu)化研究[J].中國市場,2008(45).
5、秦瑛,陳竹君,陳丹曄.我國中小型連鎖企業(yè)的物流配送模式的比較選擇[J].中國市場,2008(28).
6、張麗華.物流配送中心的問題分析及對策[J].經(jīng)濟管理,2009(12).
7、徐賢浩.物流配送中心規(guī)劃與運作管理[M].華中科技大學(xué)出版社,2008.
8、曹寶亞.基于物流信息化下的配送研究[J].中國集體經(jīng)濟,2008(1).
9、張朝霞.連鎖超市物流配送方式的優(yōu)化[J].山西經(jīng)濟管理干部學(xué)院學(xué)報,2008(4).
10、朱鼎勛,沐林英,張麗輝.連鎖企業(yè)物流信息化研究[J].物流科技,2008(5).
11、馮文龍.沃爾瑪物流成本管理的啟示[J].成都大學(xué)學(xué)報:社科版,2008(3).
12、徐賢浩.物流配送中心規(guī)劃與運作管理[M].華中科技大學(xué)出版社,2008.
指導(dǎo)思想：以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以建設(shè)“一城五星”城市為總體架構(gòu)，從構(gòu)建與百萬人口相適應(yīng)、宜商宜居的現(xiàn)代化城市出發(fā)，以大型連鎖企業(yè)為龍頭，以物流配送體系為依托，以先進的營銷技術(shù)和現(xiàn)代化的管理手段為基礎(chǔ)，以流通方式和組織形式的改革與創(chuàng)新為切入點，以扶優(yōu)扶強為重點，堅持政策扶持與市場調(diào)控相結(jié)合，大力推進連鎖經(jīng)營，努力營造有利于連鎖經(jīng)營發(fā)展的環(huán)境，促進連鎖經(jīng)營擴大規(guī)模、提高質(zhì)量，實現(xiàn)連鎖經(jīng)營產(chǎn)需有效銜接，進一步提升我市商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)的現(xiàn)代化水平和綜合競爭力，推動經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)變，促進我市經(jīng)濟持續(xù)、快速、健康發(fā)展。
主要目標(biāo)：利用3-5年的時間，市區(qū)連鎖企業(yè)店鋪數(shù)發(fā)展到200--500個，銷售額超50億元，占全市社會消費品零售總額的比重達到20%以上。農(nóng)村市場依托“萬村千鄉(xiāng)市場工程”，農(nóng)村連鎖店發(fā)展到5000家左右，銷售額到25億元，占農(nóng)村社會消費品零售總額的比重達到40%左右。重點支持年銷售額超20億元的大型連鎖企業(yè)，近期著重培育2-3家主業(yè)突出、管理規(guī)范、經(jīng)營規(guī)模大、核心競爭力強的大型連鎖零售企業(yè)。
二、主要任務(wù)
（一）政策扶持，優(yōu)先培育一批連鎖經(jīng)營龍頭企業(yè)。
選擇一批資產(chǎn)質(zhì)量好、經(jīng)營機制規(guī)范、成長性強、具有一定規(guī)模的連鎖企業(yè)，政府在資金、稅收、用地等方面給予充分的政策支持，并鼓勵他們通過兼并聯(lián)合、資產(chǎn)重組、參股控股或發(fā)展特許經(jīng)營等方式實現(xiàn)低成本擴張，共享規(guī)模效益，促進我市連鎖經(jīng)營企業(yè)做大做強，提升市場占有份額，增強市場競爭力。
（二）科學(xué)規(guī)劃，加快連鎖經(jīng)營與物流配送體系建設(shè)。
按照政府引導(dǎo)、市場化運作的原則，與城市服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃相配套，科學(xué)制定我市連鎖經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃。實施大型商業(yè)網(wǎng)點聽證制度，有序發(fā)展大型綜合超市；合理布局生鮮超市、便利店，以先進流通業(yè)態(tài)改造傳統(tǒng)商貿(mào)零售業(yè)，鼓勵社區(qū)商業(yè)配套網(wǎng)點開辦生鮮超市和便民連鎖店，不斷提高便民連鎖經(jīng)營網(wǎng)點覆蓋率；推進個性化服務(wù)及專賣特色的專業(yè)連鎖；鼓勵和支持區(qū)域內(nèi)各連鎖企業(yè)與房地產(chǎn)開發(fā)商及相關(guān)行業(yè)共建戰(zhàn)略合作關(guān)系，共同打造商業(yè)圈。積極扶持連鎖經(jīng)營企業(yè)配送中心建設(shè)，鼓勵引進和自主研發(fā)先進物流管理技術(shù)，按照安全可靠、高效的原則，合理確定委托或自建配送體系，努力實現(xiàn)倉庫立體化、裝卸搬運機械化、商品配貨電子化，加快建立高效率的配送體系，提高商品統(tǒng)一采購和集中配送比例；積極支持大型連鎖及“萬村千鄉(xiāng)市場工程”承辦企業(yè)物流配送中心建設(shè)，加快建立綜合性與專業(yè)性并存的多層次物流配送體系。
（三）科技創(chuàng)新，努力提高連鎖經(jīng)營企業(yè)的規(guī)范化水平。
大中型連鎖經(jīng)營企業(yè)要掌握和運用現(xiàn)代科技管理技術(shù)，實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，逐步推廣條碼技術(shù)、防損防盜管理、時點銷售系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)和電子訂貨系統(tǒng)，在物流、配送企業(yè)推廣物流信息管理系統(tǒng)。加快企業(yè)內(nèi)部商務(wù)活動電子化，實現(xiàn)總部、配送中心、連鎖店之間的網(wǎng)絡(luò)傳輸和無紙化運作；不斷加強企業(yè)的資金管理、采購管理、人力資源管理和營銷服務(wù)管理，按照連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化要求，逐步建立完善的經(jīng)營管理體系和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強對企業(yè)經(jīng)濟活動的計劃與成本控制，不斷提高管理水平和經(jīng)濟效益。加快企業(yè)信用體系建設(shè)，誠信經(jīng)營，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以良好的信譽、完善的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的商品擴大銷售。
（四）引導(dǎo)消費，努力開拓農(nóng)村市場。
依托“萬村千鄉(xiāng)市場工程”，建設(shè)連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)村連鎖直營、加盟店。加快農(nóng)村傳統(tǒng)商業(yè)網(wǎng)點改造和資源整合，引導(dǎo)和鼓勵大中型流通企業(yè)的經(jīng)營網(wǎng)點向農(nóng)村延伸，縣城建設(shè)配送中心（店），鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）發(fā)展連鎖超市，村莊發(fā)展便民連鎖農(nóng)家店，建立以集中采購、統(tǒng)一配送為核心的農(nóng)村新型營銷體系和為農(nóng)服務(wù)的商品銷售網(wǎng)絡(luò)，解決農(nóng)民消費不方便、不安全、不實惠等問題；努力實現(xiàn)“一網(wǎng)多用”，擴展農(nóng)資代銷、農(nóng)產(chǎn)品收購和工業(yè)品下鄉(xiāng)等市場功能，深挖農(nóng)村消費潛力，促進農(nóng)村消費。各級人民政府要在財政補貼、土地使用等方面鼓勵連鎖經(jīng)營企業(yè)到城市社區(qū)、農(nóng)村建立營銷網(wǎng)絡(luò)。
（五）產(chǎn)銷對接，進一步搞活農(nóng)產(chǎn)品流通。
貫徹實施商務(wù)部開展的“農(nóng)超對接”工程，支持大中型流通企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社加大對接力度，繼續(xù)堅持完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”，直接向超市、社區(qū)菜市場、便利店等配送產(chǎn)品。同時把優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品運進城，開展深加工，擴大城市連鎖超市鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營比重，通過連鎖化經(jīng)營促進農(nóng)產(chǎn)品市場流通規(guī)模化，多渠道解決農(nóng)產(chǎn)品“賣難”問題，促進農(nóng)民增收。
三、政策措施
（一）簡化行政審批手續(xù)，建立健全準(zhǔn)入機制。
工商、衛(wèi)生、環(huán)保、質(zhì)檢、消防等部門要進一步提高工作效率，簡化審批手續(xù)，縮短審批時間。除有特殊規(guī)定外，服務(wù)業(yè)企業(yè)設(shè)立連鎖經(jīng)營門店可持總部的連鎖經(jīng)營相關(guān)文件和登記材料，直接到門店所在地工商行政管理機關(guān)申請辦理登記手續(xù)。流通連鎖經(jīng)營企業(yè)《食品流通許可證》的發(fā)放及監(jiān)督管理工作由市工商管理局統(tǒng)一負責(zé)；餐飲連鎖經(jīng)營企業(yè)《餐飲服務(wù)許可證》的發(fā)放及監(jiān)督管理工作由市食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一負責(zé)。連鎖經(jīng)營企業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)測工作由相關(guān)部門負責(zé)。
鼓勵連鎖經(jīng)營企業(yè)“一網(wǎng)多用”，可引入便利店+快餐經(jīng)營形式，對其經(jīng)營乙類非處方藥品、書籍、報刊、音像制品、電信業(yè)務(wù)的，可由總部向?qū)徟鷻C關(guān)申請辦理有關(guān)批準(zhǔn)文件（或許可證）。總部取得批準(zhǔn)文件（或許可證）后，向連鎖店所在地有關(guān)部門備案，并由連鎖店向所在地工商行政管理機關(guān)辦理相關(guān)登記即可。對連鎖經(jīng)營企業(yè)要求設(shè)立非企業(yè)法人門店和配送中心的，門店所在地政府及有關(guān)部門要予以支持，不得設(shè)置障礙。
（二）采取切實有效措施，積極推動企業(yè)發(fā)展。
鼓勵和促進連鎖經(jīng)營企業(yè)參與社區(qū)商業(yè)建設(shè)，連鎖經(jīng)營企業(yè)（桑拿、洗車等特種行業(yè)除外）用水與一般工業(yè)并軌；社區(qū)內(nèi)認定的大型連鎖經(jīng)營企業(yè)暫緩實行峰谷電價；對社區(qū)內(nèi)經(jīng)認定達到標(biāo)準(zhǔn)化要求的連鎖經(jīng)營企業(yè)（包括純大眾洗浴設(shè)施），用水價格與居民用水價格并軌。對新增的我市連鎖經(jīng)營企業(yè)市內(nèi)跨區(qū)域設(shè)立的直營門店，凡在總部領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營、與總部微機聯(lián)網(wǎng)、并由總部實行統(tǒng)一采購配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一規(guī)范化管理的，經(jīng)稅務(wù)主管部門和財政局審批同意，企業(yè)所得稅和增值稅可由總部統(tǒng)一辦理。
對連鎖企業(yè)的送配貨車輛，由企業(yè)提出申請，經(jīng)市商務(wù)局會同市公安局、市交通局統(tǒng)一研究審定后，辦理*市貨運“通行證”，配發(fā)公安交通管理機關(guān)制作的臨時“準(zhǔn)停證”，以滿足連鎖企業(yè)配送貨物的需要。公安、交通、城管等部門要對符合條件的運輸車輛開辟“綠色通道”，提供市區(qū)通行、停靠的便利，確保物流配送車輛暢通無阻。
對于實力較強、信譽度較高的連鎖企業(yè)加盟店，可按規(guī)定程序向金融機構(gòu)申請小額擔(dān)保貸款。對小額擔(dān)保貸款給予一定的貼息，從服務(wù)業(yè)引導(dǎo)資金中列支。
（三）打造優(yōu)質(zhì)發(fā)展環(huán)境，規(guī)范執(zhí)法檢查行為。
在保證有效監(jiān)管的前提下，工商、環(huán)保、質(zhì)檢、新聞出版、食藥監(jiān)、勞動、物價等部門對連鎖企業(yè)及其分店的檢查，可采取各部門聯(lián)合行政檢查或單級行政部門檢查制度，減少對連鎖經(jīng)營企業(yè)的多頭和重復(fù)檢查。推行多部門聯(lián)合檢查和市一級主管部門統(tǒng)籌安排檢查。根據(jù)連鎖經(jīng)營企業(yè)的特點，強化總店的管理責(zé)任，并把檢查的重點放在總部和配送中心。
（四）切實加強收費管理，不斷減輕企業(yè)負擔(dān)。
各有關(guān)部門要規(guī)范收費制度，公開收費標(biāo)準(zhǔn)，實行收費登記卡或繳費明白卡制度，行政執(zhí)法部門按規(guī)定收取的各種費用（包括罰沒收入），要嚴(yán)格實行“收支兩條線”。嚴(yán)禁向連鎖經(jīng)營企業(yè)亂攤派、亂收費。
[關(guān)鍵詞]物流配送對策零售連鎖
有著百年歷史的連鎖經(jīng)營，是提高零售連鎖企業(yè)經(jīng)營能力的一種有效方法，也是在發(fā)達國家普遍獲得成功的零售經(jīng)營方式和組織形式。連鎖經(jīng)營實現(xiàn)了商品銷售的“最少環(huán)節(jié)、最短路徑、最低費用、最高效率”，降低了商品的零售價格，提高了企業(yè)的競爭力。隨著國內(nèi)外零售連鎖超市間競爭格局的展開，配送體系成為他們的競爭焦點。物流配送的好壞是零售連鎖超市經(jīng)營的重要保證，關(guān)系到企業(yè)能否獲得規(guī)模效益以及能否給供應(yīng)鏈上企業(yè)帶來價值增值。
一、我國零售連鎖超市的現(xiàn)狀
1.自建配送中心偏多，自營配送模式占主導(dǎo)
世界零售業(yè)巨頭沃爾瑪認為，只有在一個配送中心能夠支持100～120家分店的時候，才能夠體現(xiàn)出它的規(guī)模效益，但我國零售連鎖超市不論大小都青睞于自建配送中心自營配送。據(jù)相關(guān)資料，到2007年底，我國零售連鎖超市的配送中心已近2500家，其中自建的就達1500多家。很多超市沒有考慮到自身的規(guī)模原來就小，沒有充分的資金來建設(shè)和運作配送中心，從而導(dǎo)致許多配送中心根本不能達到超市配送的需求。不僅導(dǎo)致配送效率低，統(tǒng)一配送率不高，還浪費了許多的物流資源。筆者對身邊的部分零售連鎖超市進行了調(diào)查，結(jié)果也實證了這一結(jié)論（見下表）。
2.商品種類多，配送要求高，配送效果不盡人意
零售業(yè)連鎖超市銷售的商品的品種繁多，涉及食品、日用品、家居裝飾等，決定了對配送的要求高。如對于冷凍食品在運輸和倉儲過程中要有嚴(yán)格的衛(wèi)生和保溫措施——食品冷鏈物流。據(jù)統(tǒng)計，上海的超市的冷鏈商品占銷售額的20％以上。由于供應(yīng)商的實力和地區(qū)不同，導(dǎo)致供應(yīng)商所能提供的配送服務(wù)有所不同，很多服務(wù)都不能達到超市的需求。我國第三方物流企業(yè)水平參差不齊，物流配送的整體水平偏低。所以，超市也難以選擇到比較適合的第三方物流企業(yè)。從而導(dǎo)致選擇第三方物流配送模式的超市很少，物流配送的標(biāo)準(zhǔn)也不高。總之，不論供應(yīng)商直接配送模式還是第三方物流模式，因企業(yè)實力與配送服務(wù)水平偏低，致使配送效果大多不盡人意。
3.統(tǒng)一配送率低，運作難度高，傳統(tǒng)物流資源難以適應(yīng)
零售業(yè)連鎖超市的配送量波動大，訂貨頻率高，時間要求相對也比較嚴(yán)格。物流零售企業(yè)的銷售量受隨機因素和其他人為因素(如促銷)影響較大，造成門店的配送量波動大。對于倉儲空間等資源有限的門店，一般要依靠提高配送頻率來滿足需求，有些小型便利店甚至要求一天送貨兩次，而且配送過程有時間窗限制，如限定某個時段到貨。同時，目前零售業(yè)連鎖超市，統(tǒng)一配送率低，缺乏高效率的物流配送，導(dǎo)致物流成本高，商品物流成本占銷售額的比例在百分之十幾甚至更高。運作難度的增大，使傳統(tǒng)的以單一運輸和倉儲為主業(yè)的物流企業(yè)難以適應(yīng)。
二、目前常用配送模式的分析
1.自建配送中心的自營配送模式
零售業(yè)巨人沃爾瑪在配送方面的成功說明了配送中心的重要作用。在我國商業(yè)連鎖經(jīng)營中,具有一定規(guī)模的超市、綜合商場等,也都十分重視配送環(huán)節(jié),相繼建立了配送中心。實力較強的連鎖超市自建配送中心,主要是為本企業(yè)的連鎖分店進行配貨,同時也可以為其他企業(yè)提供貨物,能夠創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益和社會效益。而且這種做法也符合企業(yè)的長期利益和戰(zhàn)略發(fā)展需要。連鎖企業(yè)都各有自己的經(jīng)營特色,自建配送中心有利于協(xié)調(diào)與連鎖店鋪之間的關(guān)系,保證這種經(jīng)營特色不受破壞和改變。
如果各家零售連鎖超市都各自建立配送中心，會造成大量配送中心資源的浪費和人員的閑置，使得配送中心的費用和物流運營成本偏高。只有分店規(guī)模擴大使配送中心正常運轉(zhuǎn)所取得的數(shù)量折扣和加速資金周轉(zhuǎn)的效益，足以抵償配送中心建設(shè)和設(shè)備所花費的成本，才能取得預(yù)期的經(jīng)濟效益。
2.供應(yīng)商直接配送模式
在中國連鎖店發(fā)展初期,許多連鎖店都采取了把供應(yīng)商直送方式簡單地組合成物流配送體系，實踐證明這種方式有許多弊端。在導(dǎo)入期的中國連鎖店,業(yè)態(tài)上大多選擇了超市形式,而且是規(guī)模不大的第一代傳統(tǒng)食品超市,連鎖店規(guī)模擴大需要發(fā)展更多的店鋪來實現(xiàn)。供應(yīng)商的運輸系統(tǒng)適應(yīng)不了多店鋪、廣地域發(fā)展的要求,配送不到位,缺貨斷檔,時間銜接不上，會制約連鎖超市的發(fā)展。
3.第三方物流配送模式
這種配送模式中,連鎖企業(yè)的物流活動完全由第三方的專業(yè)物流公司來承擔(dān)。社會化物流的優(yōu)勢在于專業(yè)物流公司能提供更多的作業(yè)和管理上的專業(yè)知識,可以使連鎖企業(yè)降低經(jīng)營風(fēng)險。在運作中,專業(yè)物流公司對信息進行統(tǒng)一組合、處理后,按客戶訂單的要求,配送到各門店。用戶之間還可交流供應(yīng)信息,從而起到調(diào)劑余缺,合理利用資源的作用。社會化的中介配送模式是一種比較完整意義上的配送模式，國內(nèi)多數(shù)物流配送企業(yè)也正在積極探索。
三、適合我國零售連鎖超市的配送對策探討
1.對于大型連鎖超市，可構(gòu)建以第四方物流為核心的零售連鎖超市配送模式
零售連鎖超市在經(jīng)營過程中，遇到的難題主要有四個。第一，最為重視的是企業(yè)的核心競爭力。即采購什么樣的商品，既能給超市帶來利潤，又能滿足消費者需要。第二，供應(yīng)鏈上的采購管理。即向哪些供應(yīng)商采購商品，更經(jīng)濟合適。第三，供應(yīng)鏈上的庫存管理。做到消費者需要的商品能適時適量的供應(yīng)，不能因經(jīng)常性缺貨影響消費者的忠誠度，也不能采購過多，使庫存成本增加。最后，供應(yīng)鏈上的運輸管理。即對連鎖分店進行配送時，運輸方式和運輸路線的決策。
第四方物流的引入，可以有效解決以上問題。既可以輔助連鎖超市選擇合適的第三方物流，解決供應(yīng)鏈上的庫存、輸送問題;還能幫助解決采購問題，協(xié)助管理超市與供應(yīng)商之間的關(guān)系。以第四方物流為核心的配送體系，不是單純的外包模式，而是將外包與自營配送結(jié)合在一起，是一種混合策略。通過第四方物流企業(yè)，超市資源、供應(yīng)商資源、第三方物流企業(yè),以及其他社會物流資源能以整合，其間密切合作，在統(tǒng)一的指揮和調(diào)度之下，以最合適的模式達到最好的服務(wù)和最低的成本。
埃森哲公司認為第四方物流有三種可行的運作模式:一是協(xié)助運作型，由第四方物流為第三方物流提供其缺少的資源，并與第三方物流企業(yè)共同開發(fā)市場，而具體的物流業(yè)務(wù)實施則由第三方物流企業(yè)在第四方物流的指導(dǎo)下完成，它們之間是商業(yè)合同或者戰(zhàn)略聯(lián)盟的合作方式;二是方案集成型，由第四方物流為客戶提供運作和管理整個供應(yīng)鏈的解決方案，并利用其資源、能力和技術(shù)進行整合和管理，為客戶提供全面、集成的供應(yīng)鏈管理服務(wù);三是行業(yè)創(chuàng)新型，第四方物流通過與資源、技術(shù)和能力的服務(wù)商進行協(xié)作，為多個行業(yè)的客戶提供解決方案。筆者以為零售連鎖超市應(yīng)以第二種運作模式為主，揉合其他兩種模式，建立以第四方物流為核心的配送體系（如下圖）。
2.中小型連鎖超市，通過組建橫向物流聯(lián)盟重建他們的物流配送體系
物流聯(lián)盟(LogisticsAlliance)是指兩個或兩個以上的經(jīng)濟組織為實現(xiàn)特定的物流目標(biāo)而采取的長期聯(lián)合與合作。其目的是實現(xiàn)聯(lián)盟參與方的“共贏”。連鎖企業(yè)與專業(yè)物流服務(wù)提供方的長期合作會形成一種戰(zhàn)略性的縱向物流聯(lián)盟關(guān)系，而解決目前連鎖超市的配送問題，除了縱向聯(lián)盟，另一個關(guān)鍵就是要組建連鎖超市企業(yè)間橫向物流聯(lián)盟，可以使連鎖超市企業(yè)最大限度地利用有限資源、降低風(fēng)險和運營成本，實現(xiàn)物流合理化。
按交易費用理論，物流聯(lián)盟的建立減少了交易的不確定性和市場的多變性，有助于物流合作伙伴之間在交易過程中減少相關(guān)交易費用。從組織角度看，聯(lián)盟企業(yè)雙方在相互合作，組織協(xié)調(diào)交易的同時，仍保持各自的相對獨立性，組織成員間仍存在著競爭，可以維持較高的市場效率，是有效利用組織和市場雙重優(yōu)勢的一種組織創(chuàng)新。
連鎖超市可以靈活的采用物流共同化的聯(lián)盟方式，即通過組建企業(yè)間的共同化的物流體系，來處理企業(yè)營運中有關(guān)物品流動的相關(guān)作業(yè)，解決單一企業(yè)對物流系統(tǒng)投資的不經(jīng)濟或低效率等問題。物流共同化，囊括了物流資源利用、物流設(shè)施與設(shè)備利用及物流管理的共同化，橫向聯(lián)盟的一種典型形式就是共同配送。如2000年物美超市與北京糧食集團組成戰(zhàn)略聯(lián)盟，共同打造中國零售業(yè)的航空母艦；隨后物美又攜手北京麥當(dāng)勞公司，將連鎖超市發(fā)展與餐飲業(yè)相結(jié)合。
3.對供應(yīng)鏈分析重構(gòu)，采取精益供應(yīng)鏈管理策略
精益供應(yīng)鏈（LeanSupplyChain）就是把精益生產(chǎn)（LeanProduction）的概念引入供應(yīng)鏈的優(yōu)化策略中去，其本質(zhì)思想就是為了以最小的成本和消耗向顧客提供各種價值，對供應(yīng)鏈中的各個環(huán)節(jié)進行分析和重構(gòu)，消除任何不必要的環(huán)節(jié)，從而提高供應(yīng)鏈的效率和效益。很顯然，這需要在信息管理技術(shù)支持下，與節(jié)點企業(yè)形成信任、開展合作，對供應(yīng)鏈中的采購、配送、庫存等各種業(yè)務(wù)進行流程重組（BPR）。
供應(yīng)鏈的運行是建立在供應(yīng)鏈成員企業(yè)間信息、物質(zhì)資源共享的基礎(chǔ)之上，這需要各方建立良好的合作關(guān)系和信任態(tài)度。連鎖超市企業(yè)與供應(yīng)商要共享存貨、生產(chǎn)能力計劃、生產(chǎn)進度、促銷計劃和需求預(yù)測等信息。超市企業(yè)可以將銷售網(wǎng)點數(shù)據(jù)通過網(wǎng)絡(luò)在第一時間傳遞到供應(yīng)商，作為他們分析市場需求、設(shè)計產(chǎn)品和安排生產(chǎn)的依據(jù)。在開展合作時，供需雙方要建立不同層次，包括業(yè)務(wù)員、業(yè)務(wù)經(jīng)理、高層領(lǐng)導(dǎo)幾個層次的對話機制。供需雙方在合作方式上還要集思廣益，共同探索新型合作模式。
連鎖超市企業(yè)實施精益供應(yīng)鏈管理，可以充分利用各種社會資源，對各種業(yè)務(wù)進行分析和重組。如配送業(yè)務(wù)可以由配送中心集中處理、部分商品的庫存可以由供應(yīng)商負責(zé)，部分商品的采購可以直接由分店自行決策，這些都有可能給企業(yè)帶來更高的效率。連鎖超市企業(yè)要強化操作規(guī)范和業(yè)務(wù)流程，并建立相應(yīng)的考評體系，確保系統(tǒng)的高效運行。它的實施涉及到觀念、組織和經(jīng)營過程的轉(zhuǎn)變，企業(yè)在開展重組的時候應(yīng)該分層次、逐步進行。
參考文獻:
[1]李春琳:連鎖超市配送模式研究[D].南京：南京航空航天大學(xué)，2006
[2]吳聰:我國連鎖零售企業(yè)物流運作模式選擇研究[J].物流技術(shù)，2005,(4)
關(guān)鍵詞：連鎖零售 ERP系統(tǒng) 系統(tǒng)優(yōu)化
中圖分類號：F270.7 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1007-9416（2013）10-0185-02
1 連鎖零售企業(yè)的ERP現(xiàn)狀及分析
1.1 連鎖零售企業(yè)ERP構(gòu)成要素
ERP主要由供應(yīng)鏈和信息集成（ERP概念原理所依據(jù)的）兩項基本要素構(gòu)成。供應(yīng)鏈（SupplyChain）也稱供應(yīng)鏈或者是供銷鏈，也可以理解為供需鏈。它應(yīng)用于制造業(yè)的計劃與控制原理中，實現(xiàn)按照規(guī)定時間、規(guī)定地點保證企業(yè)需求和運營體系，是供給鏈在ERP之后發(fā)展起來的現(xiàn)代管理哲理，其更能說明ERP的中心思想。很多連鎖零售企業(yè)的現(xiàn)代管理思想，也都融合了供給鏈。信息集成是ERP一個特有的集成特點，著重體現(xiàn)管理信息的高度集成，這是ERP與傳統(tǒng)管理的主要區(qū)別。其中包括：信息規(guī)范化，統(tǒng)一名稱、明確定義、信息之間的關(guān)系也必須明確定義；信息的處理程序規(guī)范化；信息的采集、處理和報告需要專人負責(zé)，分工明確，取保信息的及時性、準(zhǔn)確性和完整性；在范圍上，集成了供給鏈所有環(huán)節(jié)上的各類信息；集成當(dāng)前預(yù)期的所有信息并進行歸納和總結(jié)。
1.2 連鎖零售企業(yè)ERP現(xiàn)存的主要問題
盡管我國大多數(shù)連鎖零售企業(yè)都在應(yīng)用ERP實施企業(yè)運營，但是相對于國際領(lǐng)先零售企業(yè)的ERP業(yè)務(wù)流程還是不夠完善。從經(jīng)營管理模式就可以看出，中國連鎖零售企業(yè)對ERP系統(tǒng)的理解和應(yīng)用都不到位，其認識只停留在進、零售、存儲和財務(wù)管理等方面，在商品質(zhì)量管理、物流管理、營銷戰(zhàn)略和客戶關(guān)系處理等諸多問題上與國際知名的連鎖零售企業(yè)相比較，存在著很大的差距，中國連鎖零售企業(yè)應(yīng)該借助ERP來提升企業(yè)成體運營水平，增強企業(yè)的核心競爭力。
2 連鎖零售企業(yè)ERP架構(gòu)優(yōu)化
2.1 多級集團管控
在連鎖零售企業(yè)管理的過程當(dāng)中，一方面要保證企業(yè)保準(zhǔn)化、一致化，另一方面還要考慮控制企業(yè)內(nèi)部的協(xié)調(diào)成本問題。在連鎖零售企業(yè)中，在實施標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式之后，旗下的多集集團會共同對其經(jīng)營狀態(tài)進行監(jiān)督，這樣可以使各分店在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營模式下，約束個人機會主義和信息不對稱的局限性。
2.2 產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同運作
在連鎖零售企業(yè)中，各個產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同運作是保證企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的前提，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且环N提升經(jīng)營效率，減少交易成本和風(fēng)險，使企業(yè)更有競爭力的運營模式。連鎖企業(yè)部門管理主要有：采購管理、存貨管理、零售管理、成本管理、售后管理、財務(wù)核算管理等，可以說項目的實施決不是實施小組或某個人可以獨立完成的，它必須由企業(yè)執(zhí)行各項管理職責(zé)的相關(guān)部門共同來完成的。
2.3 ERP軟件技術(shù)
目前我國應(yīng)用較為廣泛的ERP軟件技術(shù)是Dynamics，其技術(shù)軟件結(jié)構(gòu)如圖1所示。
3 連鎖零售企業(yè)ERP整合方案
3.1 集團采購及供應(yīng)商協(xié)同管理
通過實施ERP系統(tǒng)，可以實現(xiàn)供應(yīng)商信息和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、共享性和即時性。企業(yè)的業(yè)務(wù)人員通過對供應(yīng)商提供的價值數(shù)據(jù)和決策進行分析，可以將采購資源集中起來進行管理，有效的避免了合同在執(zhí)行過程因管理不當(dāng)造成的損失，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者也可已通過ERP系統(tǒng)中的信息。隨時了解供應(yīng)廠商的資源管理和采購合同管理近況，通過ERP軟件管理的連鎖零售企業(yè)，可以對其工作人員職能進行優(yōu)化處理，其具體結(jié)構(gòu)如圖2所示。
3.2 連鎖零售集團的成本預(yù)算模式
目前很多企業(yè)在存貨成本管理上采用進價月加權(quán)、移運平均法的方式對成本進行核算，還有很多連鎖零售企業(yè)使用傳統(tǒng)的單店版軟件，這樣會使不同商場的單位庫存成本不統(tǒng)一，通過實施ERP軟件管理之后，可以對不同門店的庫存進行統(tǒng)一系統(tǒng)的管理，對采購進貨入庫的批次進行成本核算，是單位成本數(shù)據(jù)更真實，反映出連鎖零售企業(yè)經(jīng)營的實際情況，讓成本核算更加真實。
3.3 多組織費用管理
在實施多組織費用管理之初，公司需要確定實施管理的項目模式，由于現(xiàn)階段連鎖零售企業(yè)的經(jīng)營模式還不夠完善，所以在費用管理范圍方面，很多企業(yè)的管理制度上都會有很多漏洞，從而使企業(yè)財政管理方面出現(xiàn)嚴(yán)重的問題，造成連鎖零售公司的財務(wù)流失。
4 ERP系統(tǒng)的實施對連鎖零售企業(yè)產(chǎn)生的影響
ERP系統(tǒng)在連鎖零售企業(yè)中實施，導(dǎo)致了管理模式、工作關(guān)系、行為方式都發(fā)生較大的變化，在ERP環(huán)境中工作，更多時候操作人員只需要面對管理流程的模塊與數(shù)據(jù)，不需要對軟件內(nèi)在的工作機理進行了解，因為ERP管理軟件的流程控制是非常嚴(yán)謹?shù)摹Ｋ云髽I(yè)要在ERP系統(tǒng)實施的過程當(dāng)中，即時發(fā)現(xiàn)其管理上出現(xiàn)的漏洞，通過不斷的調(diào)整和改進，使ERP系統(tǒng)在連鎖企業(yè)營銷中更好的實施。
5 結(jié)論
通過對ERP在我國連鎖零售企業(yè)中的產(chǎn)生和發(fā)展的介紹，筆者從中總結(jié)出了連鎖零售企業(yè)的基本特點，然后結(jié)合企業(yè)特點，提出了我國連鎖零售企業(yè)的ERP需求。當(dāng)前，國內(nèi)的連鎖零售業(yè)已經(jīng)完善，ERP就是競爭力，如何能夠更快更好的發(fā)展連鎖零售企業(yè)，ERP行業(yè)及相關(guān)的學(xué)者們一直都在不懈的追求和探索。
參考文獻：
[1]賀飛，褚杰.淺析ERP（企業(yè)資源計劃）的構(gòu)成要素和概念原理[J].內(nèi)蒙古煤炭經(jīng)濟，2005（12）.
自從進入工業(yè)化時代，企業(yè)規(guī)模的擴張便是資本追逐利潤的有效方式，在全球一體化的經(jīng)濟環(huán)境中，企業(yè)的擴張所具有的正面意義更為突出。企業(yè)間的兼并案越來越大，企業(yè)做強與做大是兩個必然聯(lián)系的方面，任何企業(yè)都在思考、探求自己的擴張之路。
兼并是企業(yè)規(guī)模擴張的道路之一，但也需要自身的資本實力來支持。通過特許方與受許方在投資上達成的合作協(xié)議，連鎖經(jīng)營的發(fā)起人將其事業(yè)迅速擴張，達到品牌推展的效果，也達到雙方共贏的目的。由此，我們可以看到連鎖經(jīng)營所創(chuàng)造的多贏機會，和對資本擴張的貢獻。
這些方面都是我們需要深入討論的話題，具體的分析如下：
■ 資本擴張的有效方式
以自身資本的盈利積累作為擴張的基礎(chǔ)幾乎都不能滿足現(xiàn)代社會快速擴張的要求，沒有擴張的速度，就很可能被模仿性的競爭者搶先占領(lǐng)市場。連鎖經(jīng)營便是利用受許方的資本進行市場擴張的一種有效方式，通過經(jīng)營授權(quán)使用品牌、經(jīng)營方式為加盟資本創(chuàng)造獲利機會的同時，使特許方發(fā)展出來的商業(yè)模式能迅速為市場接受。
與其他的資本來源相比，連鎖經(jīng)營的資本來源更為廣泛，成本也比較低，特許方無需承擔(dān)投資風(fēng)險，又蔽除走上市融資的漫長過程。當(dāng)然連鎖經(jīng)營的在資本擴張的同時，也要求能為加盟資本帶來利潤，分享特許方的品牌、服務(wù)、營銷方面的成果。
加盟資本的進入也會引入更復(fù)雜的管理問題，包括營銷管理、人力資源管理、品牌形象的保證等等。這些方面變得更為突出，因此成功的連鎖經(jīng)營企業(yè)，幾乎都由自己的培訓(xùn)部，為加盟方培訓(xùn)從店長到營業(yè)員的所有員工。
我們有連鎖經(jīng)營的這些特點可以看出，連鎖經(jīng)營是資本的有效擴張過程，同時也包含著企業(yè)文化、服務(wù)理念等方面的擴張和放大。
■ 連鎖經(jīng)營的啟動規(guī)劃
在連鎖機構(gòu)開始撰寫商業(yè)計劃時就必須非常強調(diào)其市場定位，其中包括產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略，而由產(chǎn)品確定其所面對的細分市場從而得出有效的贏利模式和財務(wù)預(yù)測。這種計劃不僅在于對創(chuàng)業(yè)初期的指導(dǎo)意義，還有助于今后的戰(zhàn)略拓展過程中如果發(fā)生某些戰(zhàn)略分歧可以以之參照。而在企業(yè)發(fā)展的每一個階段，上至決策層，下至每個普通員工都必須以之為基本標(biāo)準(zhǔn)，并清楚明白企業(yè)戰(zhàn)略的發(fā)展方向和所正在奮斗的事業(yè)。從這個角度上說，清晰有效的市場定位不僅可以帶來企業(yè)長遠發(fā)展的參照物，同時有利于各級人士同心同德建立統(tǒng)一的戰(zhàn)略目標(biāo)而形成有戰(zhàn)略意義的企業(yè)文化。
就教育產(chǎn)業(yè)、快餐店以及超級市場等等經(jīng)常運用連鎖戰(zhàn)略提升企業(yè)發(fā)展速度的產(chǎn)業(yè)，細分市場的定位尤其重要。在目前的發(fā)展形勢下，市場瞬息萬變，競爭對手時刻對你的企業(yè)保持高度敏感和警惕。如果在創(chuàng)業(yè)之出尚未市場定位可言則失敗幾乎已經(jīng)在襁褓里注定。
但上述論斷對于有比較悠久發(fā)展歷史并且本身就有眾多全資店鋪場地的企業(yè)則不盡適用。因為這類企業(yè)在多年的發(fā)展過程當(dāng)中，已經(jīng)形成了一個較為固定的消費群體和運行機制。對于這類企業(yè)，流程以及重組、市場再定位等用以建立現(xiàn)代管理機制方法的盡快導(dǎo)入則成為迫在眉睫的戰(zhàn)略。流程以及管理機制重組可以促使企業(yè)按照現(xiàn)代企業(yè)規(guī)則運作，而市場再定位則是在一定的調(diào)查結(jié)果之上分析目前的主要消費群體、人口異動、資源調(diào)撥、長遠發(fā)展等等因素，以可持續(xù)發(fā)展的眼光進行企業(yè)再造。
■ 選擇連鎖經(jīng)營的策略性思考
選擇采用連鎖經(jīng)營方式展開事業(yè)，必須要考慮市場的細分問題，包括行業(yè)適應(yīng)性、服務(wù)模式定位、客戶群定位等。當(dāng)然幾乎所有的行業(yè)都由采用連鎖方式經(jīng)營的可能性，但一些服務(wù)獨特的行業(yè)可能更加容易取得成功，比如餐飲業(yè)、超級市場、咖啡店、快速擴印店等。特許連鎖的行業(yè)遍及百貨、超市、醫(yī)藥、餐飲、攝影沖洗、電器、服飾、鐘表眼鏡、加油站、鞋業(yè)、糕點、美容美發(fā)等等眾多的零售行業(yè)。
適宜于采用連鎖方式經(jīng)營的行業(yè)的重要特征是需求的廣泛性，可以非常方便地在廣大的地域發(fā)展業(yè)務(wù)，而如果有地區(qū)限制，比如受宗教限制當(dāng)然就沒有成功的基礎(chǔ)。有報道稱一位英國商人在中東地區(qū)開設(shè)酒吧，結(jié)果受到當(dāng)?shù)胤傻闹撇谩?/p>
進行發(fā)展規(guī)劃時要找出可以取得成功的一些基本條件，對產(chǎn)品的接受程度、服務(wù)的接受程度、品牌的接受程度進行分析。管理方面也是發(fā)展連鎖經(jīng)營需要特別考慮的方面，在分布廣泛的連鎖店中進行管理上的變革和調(diào)整都是異常困難的，這也是連鎖經(jīng)營所特別強調(diào)經(jīng)營管理方式的擴散控制的原因。
■ 連鎖經(jīng)營的擴張模式
連鎖經(jīng)營為一個事業(yè)提供了資本擴張、品牌擴張和市場擴張的機會，我們可以看到幾乎所有行業(yè)都存在以連鎖經(jīng)營的方式發(fā)展的機會，每個行業(yè)也都能找到成功的范例。而且，資本擴張、品牌擴張和市場擴張也是連鎖經(jīng)營所必須同步平衡發(fā)展的，失衡就意味著失敗。
在連鎖經(jīng)營中最有特點的擴張表現(xiàn)在于資本和市場擴張這兩個方面，品牌更是一種特許方向受許方傳承的過程，其影響和價值都會得到擴張，但內(nèi)涵的變化相對較小。連鎖加盟的擴張路線主要包括：
自營店增長： 特許方在進行市場擴張時，其全資的自營店的增長對整個事業(yè)的發(fā)展有非常重要和積極地作用，一方面是可控資本的積累，另一方面是吸收加盟和帶動區(qū)域發(fā)展的橋頭堡，在連鎖經(jīng)營中需要自營店起到示范作用。
加盟增長：加盟增長的重要原因是自身資本的積累滿足不了進行市場擴張的需要，而其他方式的融資渠道受限，或成本過高。比如銀行貸款需要抵押，而上市融資需要經(jīng)營規(guī)模和足夠的利潤基礎(chǔ)。吸收加盟者，是解決資本瓶頸的快捷而有效的手段。
這是連鎖經(jīng)營擴張的兩種主要模式，在連鎖經(jīng)營擴張中，產(chǎn)品、服務(wù)、品牌等也都會得到同步發(fā)展，成為穩(wěn)固的事業(yè)基礎(chǔ)，甚至出現(xiàn)另外的經(jīng)濟奇跡，比如麥當(dāng)勞的經(jīng)營被稱為是地產(chǎn)經(jīng)營，因為其租用地段的物業(yè)升值甚至超過其經(jīng)營的增長。 連鎖經(jīng)營中的多元關(guān)系
協(xié)調(diào)特許方、受許方的關(guān)系，擴及至最終消費者的關(guān)系都是連鎖經(jīng)營有的問題，受許方利益的保障是特別難于把握的問題關(guān)鍵，特別是在他們主要是出資而經(jīng)營管理要受來自特許方的指導(dǎo)的情況下，資本控制力的失控便會要求在資本收益上得到保障。處理好各方面的的關(guān)系，對于連鎖經(jīng)營來講，自然十分重要。
■ 資本收益與經(jīng)營收益的界定
從連鎖經(jīng)營的發(fā)起、資本結(jié)構(gòu)關(guān)系以及對大范圍分布店面的特點，我們可以看出連鎖經(jīng)營包含了資本運作、經(jīng)營指導(dǎo)、品牌擴張等多方面的內(nèi)容，這些都是需要界定的收益因素，處理其中的分配關(guān)系是制定連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略所必須考慮好的。
資本貢獻：連鎖經(jīng)營中有特許方的資本積累，也有加盟方的資本參與運作，由于要安排統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送等等的，加盟資本在整個體系中的周轉(zhuǎn)利用就需要詳細分析。資金的流向會涉及到的資金利用成本及回報安排，是需要界定的一個問題。特許方可能要考慮為投入的資本安排投資收益，來吸引資本擴張。
經(jīng)營指導(dǎo)：連鎖經(jīng)營不僅僅是靜態(tài)地把品牌、產(chǎn)品、服務(wù)、企業(yè)識別等內(nèi)容銷售出去，的加盟方的人員招聘、日常經(jīng)營都需要制定指導(dǎo)方針，還要安排培訓(xùn)等系列措施來保證達到效果。特許方收取定期權(quán)利金是經(jīng)營指導(dǎo)的利潤回報之一，其他方面的輔導(dǎo)是否也需要繳納顧問費用，也是需要明確的。
品牌擴張：連鎖經(jīng)營在品牌擴張方面的貢獻其實是雙向的，加盟之初特許方提供的品牌是有價值的，會在權(quán)利金的收取上有所體現(xiàn)。由于加盟方的運作也是有相對獨立性的，不斷總結(jié)、提升其服務(wù)也對品牌的發(fā)展有貢獻，也應(yīng)該考慮在連鎖經(jīng)營品牌價值提升后，使加盟方獲得相應(yīng)的回報，否則加盟方也會謀求獨立發(fā)展甚至成為競爭對手。
■ 連鎖經(jīng)營中的受益者
現(xiàn)代營銷體系非常注重規(guī)劃多贏的發(fā)展格局，在連鎖經(jīng)營中首先需要了解哪些是成為贏家的方面，他們的要贏取的是什么？需要承擔(dān)怎樣的責(zé)任？而企業(yè)的組織體系是進行戰(zhàn)略規(guī)劃中至關(guān)重要的方面，就象一個國家的外交政策一樣，將決定企業(yè)在市場中的地位，以及可以整合進來的資源。
特許方、受許方(或加盟方)以及客戶至少是連鎖經(jīng)營所必不可少的，首先可以對他們的角色加以描述。 特許方：連鎖經(jīng)營的發(fā)起方，需要具有進行連鎖經(jīng)營的產(chǎn)品、服務(wù)體系、品牌和成功的經(jīng)營樣板，周密的規(guī)劃設(shè)計和操作指導(dǎo)體系是其推展連鎖事業(yè)的基礎(chǔ)。特許方的這些努力和付出自然使其成為連鎖經(jīng)營中的最大收益者，可以收取定期的權(quán)利金分享受許方的經(jīng)營成果，擴大產(chǎn)品線和提升品牌價值。
受許方(加盟方)：按照特許方的規(guī)劃，籌措事業(yè)啟動資金，并接受特許方的指導(dǎo)，在特許方的領(lǐng)導(dǎo)與指導(dǎo)下展開連鎖經(jīng)營項目。受許方當(dāng)然地因此而得到更快發(fā)展實業(yè)的機會，獲得投資利益和經(jīng)營回報，也可能成為連鎖經(jīng)營的推廣者而獲得傭金。
最終客戶：接受連鎖經(jīng)營的客戶，在選擇其產(chǎn)品或服務(wù)之后，可以得到全面一致的服務(wù)，不會因為地區(qū)的變動而冒選擇的風(fēng)險。麥當(dāng)勞的巨大成功正體現(xiàn)了這一點，習(xí)慣其口味的任何一代人，到世界任何地方都不會由被迫改變的窘迫。許多連鎖經(jīng)營還提供會員制服務(wù)，可以享受價格上的優(yōu)惠。
■ 連鎖經(jīng)營的客戶關(guān)系管理
激烈的市場競爭使企業(yè)充分認識到客戶是最寶貴的企業(yè)資源和財富，任何核心競爭力最終都要反映到客戶對企業(yè)認可程度上，客戶關(guān)系管理自然就成為企業(yè)戰(zhàn)略管理的重要內(nèi)容，通過客戶關(guān)系管理來為企業(yè)進行長期發(fā)展定位服務(wù)。
連鎖經(jīng)營的特許方、受許方(加盟方)及最終客戶構(gòu)成的關(guān)系較之一般企業(yè)負責(zé)，客戶關(guān)系管理可以劃分為兩個層面，特許方與受許方構(gòu)成服務(wù)與客戶的關(guān)系，連鎖企業(yè)與最終客戶也構(gòu)成服務(wù)與客戶的關(guān)系，這些關(guān)系都需要應(yīng)用客戶關(guān)系管理的觀念和理論給予指導(dǎo)。
特許方需要注重到受許方的投資利益、投資熱情的變化，來發(fā)現(xiàn)擴展連鎖經(jīng)營事業(yè)的方向，包括未來市場的選擇以及受許方的資格考察等等。而在面對最終客戶時，也同樣需要建立客戶的消費模型，通過長期的觀察、統(tǒng)計、分析來發(fā)掘客戶需求，擴大客戶群體或最大程度地滿足客戶的需要。
連鎖經(jīng)營的客戶面本身就具有廣闊的地域特點，客戶的年齡、收入、性別的分布與其接受企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)更有復(fù)雜的關(guān)系，都應(yīng)該是客戶關(guān)系管理理論所可以發(fā)揮作用的要素，挖掘客戶和變革經(jīng)營模式都應(yīng)該得到具體的指導(dǎo)。
■ 連鎖經(jīng)營的合作關(guān)系管理
連鎖經(jīng)營的最大特點是其資本的合作關(guān)系，來源不同的資本在特許方經(jīng)營成功的影響之下，集合成更大的資本，共同謀取商業(yè)利潤。正是因為資本來源的不同，他們對經(jīng)營利潤的期望也不同，對特許方所要貫徹的戰(zhàn)略方針的支持程度也就不同，哪怕是日常經(jīng)營，來自這些不同方面的資本都會有各自的意見。
連鎖經(jīng)營者必須面對處理好與加盟方的關(guān)系，對復(fù)雜的資本關(guān)系進行管理，把好資本參與的入口關(guān)、資本期望和干預(yù)的經(jīng)營關(guān)，甚至要做好資本撤離時的應(yīng)對措施，保持經(jīng)營的長期穩(wěn)定。協(xié)調(diào)加盟資本的投資回報期望是最為關(guān)鍵的問題，要堅持對經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營成效進行總結(jié)分析，透徹地把關(guān)系到未來可能的變化因素和后果介紹給加盟者，使之成為長期的支持者。
除了對資本也就是加盟方的管理，還需要對包括供應(yīng)商、員工和客戶進行全面管理，任何方面的脫節(jié)都會對連鎖經(jīng)營產(chǎn)生極大的影響。可以說關(guān)系管理是貫穿于整個連鎖經(jīng)營中管理內(nèi)容，比在其他經(jīng)營方式下有更多的影響，這是因為連鎖經(jīng)營的多資本特性和跨地區(qū)特性所決定的。 連鎖經(jīng)營的管理方向
一、品牌管理
■ 連鎖經(jīng)營的品牌定位
產(chǎn)品定位、客戶定位和品牌定位是連鎖經(jīng)營的三大要素，這些都涉及到連鎖經(jīng)營的可擴展性，是需要仔細規(guī)劃方面。產(chǎn)品定位需要是選擇適宜的產(chǎn)品線作為經(jīng)營的物質(zhì)載體，客戶定位需要確定服務(wù)對象的特征，如年齡特征、消費特征等，進而確定其它方面的發(fā)展策略。
在產(chǎn)品定位和客戶定位確定以后，品牌定位成為下一個主要的問題。“定位”一詞是由美國人艾爾．萊斯和杰克．特勞在1972年首先提出并加以推廣應(yīng)用的。他們寫了一本關(guān)于定位的書，名為《心戰(zhàn)》。萊斯和特勞認為，定位是針對現(xiàn)有產(chǎn)品的創(chuàng)造性的思維活動，是指要針對潛在顧客的心理采取行動。這就是說，要將產(chǎn)品定位在潛在顧客的心中。該戰(zhàn)略無論對于連鎖組織還是其他發(fā)展形式的企業(yè)均適用。
品牌定位的核心是STP，即細分市場（Segmenting）、選擇目標(biāo)市場（Targeting）和具體定位（Positioning）。無論是和教育、飲食、百貨、美容等等有關(guān)的連鎖組織都需要確定優(yōu)先確定所在行業(yè)的細分市場特性，并從細分市場的歸類中得到組織的目標(biāo)市場定位，注意：很多連鎖店在確定目標(biāo)市場的時候由于不切實際的希望定位成適合所有人群最后導(dǎo)致失敗！其實，連鎖店的目標(biāo)市場確定可以最終導(dǎo)向性的確定其店址的設(shè)立，只有正確的選擇目標(biāo)市場才可能按照定位要求得到最大化的收益。希望所有的連鎖組織在創(chuàng)立初期就明白的是：組織資源有限，在不同的細分市場都會遭遇不同的競爭對手，只有明確的、具有競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)略定位才可以奠定品牌可持續(xù)成長的基礎(chǔ)。
■ 連鎖經(jīng)營的品牌基礎(chǔ)
連鎖經(jīng)營之所以成為發(fā)展極為迅速的企業(yè)發(fā)展形態(tài)，關(guān)鍵在于它對于市場擴張、資本擴張和品牌擴張都可以有巨大而高速的影響，與全球經(jīng)濟競爭環(huán)境中的快速制勝這一規(guī)律相吻合。在品牌擴張方面，特許方所建立品牌形象通過加盟方的經(jīng)營而得到體現(xiàn)，較之其他媒體等方式的擴張更為有效。品牌管理自然成為重要的管理因素。
連鎖經(jīng)營的品牌根源是特許方所創(chuàng)立的，加盟方的經(jīng)營可以增強品牌定位和價值，也可能因不慎的行為而導(dǎo)致品牌受損。品牌管理體現(xiàn)在統(tǒng)一的店面設(shè)計、統(tǒng)一的服務(wù)流程、統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)和價格之中。可以不夸張地把連鎖經(jīng)營的管理與品牌管理看成是一個不可分離的整體，在面向客戶的方面，連鎖經(jīng)營的所有管理幾乎都在圍繞品牌管理而進行。
這樣講品牌管理好像失去了自己的獨特方面，實際上品牌管理是可以有自己的管理內(nèi)容的。在品牌管理中需要關(guān)注到品牌價值的認定，作為收取加盟權(quán)利金的依據(jù)之一；建立品牌貢獻的KPI，也就是品牌指標(biāo)體系，監(jiān)督銷售終端在品牌方面的貢獻或損害。
■ 服務(wù)與品質(zhì)保證
產(chǎn)品、服務(wù)和品牌是擴展連鎖經(jīng)營的三大要素，也是連鎖經(jīng)營的核心管理問題，是整個事業(yè)獲取成功的關(guān)鍵。為達到這一目標(biāo)，特別在連鎖經(jīng)營中強調(diào)統(tǒng)一店面設(shè)計、統(tǒng)一服務(wù)流程、統(tǒng)一產(chǎn)品進貨及配送等幾個統(tǒng)一的做法。由于連鎖經(jīng)營涉及到更大的地區(qū)范圍和資本結(jié)構(gòu)，切實實現(xiàn)這些統(tǒng)一，需要建立嚴(yán)密的培訓(xùn)和監(jiān)督體系。
服務(wù)和品質(zhì)保證在連鎖經(jīng)營中，簡單地用重視來說明是不夠的，需要有嚴(yán)密制度來把保證獲得連鎖經(jīng)營的所需要的服務(wù)和品質(zhì)。當(dāng)然，服務(wù)和品質(zhì)保證體系的建立已經(jīng)不單單是企業(yè)的事情，推行ISO質(zhì)量管理體系、QS的持續(xù)改進體系都能幫助連鎖企業(yè)經(jīng)營者達到這些目標(biāo)。
更具體的措施包括在整個連鎖企業(yè)中規(guī)范服務(wù)流程、為員工提供足夠的培訓(xùn)、設(shè)立服務(wù)流程督導(dǎo)、聘用兼職的服務(wù)流程監(jiān)督員等等。品質(zhì)保證則需要視乎連鎖企業(yè)所提供的產(chǎn)品是自產(chǎn)的還是外購的，把好入口當(dāng)然是最為根本的，有些需要在分店加工的產(chǎn)品則需要特別小心，在大規(guī)模的生產(chǎn)環(huán)境中建立的的質(zhì)量管理體系，可能會因為生產(chǎn)流程縮短而致使管理失效。
二、銷售管理
■ 營銷戰(zhàn)略之CI體系
連鎖經(jīng)營是屬于一類必須建立統(tǒng)一的CI系統(tǒng)的企業(yè)組織，其中最初的VI特別重要，而跟進有效的可實施的MI以及BI則將形成可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。
VI是連鎖組織給消費者灌輸?shù)囊环N統(tǒng)一化的思維模式，希望在某一分店里曾經(jīng)愉快地享受該連鎖組織的產(chǎn)品和服務(wù)的消費者在看到同一標(biāo)志、旗幟、裝修以及相關(guān)的紙面媒介和視頻媒介廣告時產(chǎn)生愉悅感覺進而建立再消費欲望。
同時，VI系統(tǒng)必須有相當(dāng)?shù)目设b別性。如果滿大街都是類似麥當(dāng)勞或者肯德基的紅色裝修的飾品、標(biāo)志的話就容易造成識別困難，所以在設(shè)計VI之時必須有清晰的可鑒別特性比如標(biāo)志新穎、口號瑯瑯上口、代表形象突出等等。
由于社會化大生產(chǎn)的推進，企業(yè)不可能一夜之間出來一套適合的CI系統(tǒng)是不可能的，但是在咨詢公司或者有相當(dāng)營銷經(jīng)驗的人士的幫助下設(shè)計出一條可發(fā)展、可擴充、可兼容的CI發(fā)展道路，優(yōu)先發(fā)展VI系統(tǒng)是可能的。在目前的運作機制下，很多專家都比較傾向于日本式的CI，即先培養(yǎng)企業(yè)文化然后確定VI的內(nèi)涵以及系統(tǒng)。但筆者認為此種方法在激烈競爭的年代已經(jīng)不是非常恰當(dāng)，相反，在企業(yè)成立之時設(shè)計一套清晰、可辨、有特色、可發(fā)展的VI系統(tǒng)未必是一件壞事，尤其是對于以連鎖方式擴展的企業(yè)機構(gòu)。
■ 營銷戰(zhàn)略之促銷
任何組織都需要合適的促銷政策以推廣新產(chǎn)品、清出即將到期存貨或者由于某個活動驅(qū)動進行各種形式的品牌宣傳。連鎖組織由于其組織遍布的廣泛性以及均有店鋪在進行促銷時相比靠別的渠道打市場的企業(yè)有著長足的優(yōu)勢。
這里需要強調(diào)的是協(xié)調(diào)能力，加盟店性連鎖或者自營店性連鎖因為其組織機構(gòu)的彈性有很大區(qū)別故而在促銷政策的貫徹能力上產(chǎn)生很大差別。組織總部和加盟店應(yīng)該訂立某種協(xié)議以規(guī)范在促銷策略實行當(dāng)中的義務(wù)和責(zé)任，總部需要讓加盟店明白進行促銷活動有利于企業(yè)的長遠發(fā)展，而且站在發(fā)展的角度上考慮，促銷投入的成本會由于營業(yè)的增長而成倍的賺回。最近上海一企業(yè)開始以寬松的條件“收購”路邊的水果小攤，希望取得采購和物流的成本優(yōu)勢，他們目前面臨的最大問題就在于短期投入和長期回報的矛盾上。這點自營店由于法人的統(tǒng)一就不會產(chǎn)生類似問題。
促銷策略可以采用折價、優(yōu)惠購物券、禮品附送、免費送貨、分級別會員控制、積分、聯(lián)合促銷等等方式進行。政策的制定限于行業(yè)的不同會有很大的差別，就以飲食類的連鎖為例，優(yōu)惠購物券就是一種很有效且成本低廉的戰(zhàn)略，因為食品是屬于每個人每天都必須消費的產(chǎn)品，基于大多數(shù)人的心理分析表明，消費者傾向于到有優(yōu)惠券的商家消費，所以麥當(dāng)勞和肯肯德基使用該手段非常頻繁
■ 廣告策略與社會營銷
廣告戰(zhàn)略是促銷政策的一部分，之所以提出來強調(diào)是由于在信息極度冗余的年代，如何以最少的成本進行有效廣告?zhèn)鞑?zhàn)略已經(jīng)成為企業(yè)制勝、營銷人員能力體現(xiàn)的最基本工具。廣告理論非常強調(diào)5Ms，即目標(biāo)（Mission）、資金（Money）、信息（Message）、媒體（Media）以及衡量（Measurement）。在制定廣告戰(zhàn)略之時，需要準(zhǔn)確的評估廣告5Ms，也即以制定廣告目標(biāo)--確定相應(yīng)傳播預(yù)算--評估合適的傳播信息--選擇目標(biāo)市場的廣告媒體--對廣告效果進行最終衡量和有效性評估、總結(jié)。
就連鎖戰(zhàn)略的廣告行為論，主要是期望通過廣告?zhèn)鞑ソ祪r促銷、禮品放送等促銷信息以激起潛在消費者的消費，并由這種方式傳播組織的獨特之處從而給消費者建立強烈的品牌偏好。連鎖型的企業(yè)不應(yīng)投入過大的廣告費，而應(yīng)該增加企業(yè)在其他促銷形式方面的開支，特別對于沖動性消費品連鎖企業(yè)。 連鎖組織也必須非常注重自身品牌的核心定位以及市場的核心競爭優(yōu)勢，要有“打持久戰(zhàn)”的準(zhǔn)備，只要確認了品牌的核心定位，就必須保證所有形式的廣告始終堅持特定的競爭訴求，過分的追求跟進快速變化的時尚也容易導(dǎo)致失敗。
社會營銷必須作為連鎖組織長遠經(jīng)營戰(zhàn)略的一部分。在大眾營銷已經(jīng)漸現(xiàn)頹勢的年代，商家必須更多的體現(xiàn)除了以企業(yè)盈利為目標(biāo)之外的使命，比如支持公眾體育運動、資助貧困兒童上學(xué)、贊助公益活動等等。往往社會營銷可以在消費者中間產(chǎn)生獨到的心理反映而引起一定的品牌認同。
三、物流管理
■ 連鎖經(jīng)營的物流體系
連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送原則保證著連鎖經(jīng)營所需要的規(guī)模，相應(yīng)的物流體系便與連鎖經(jīng)營所共存，物流體系的建立里給連鎖經(jīng)營提供了基礎(chǔ)平臺。連鎖經(jīng)營的物流需要建立總店向分店的配送、外來采購向分店的配送，還要解決相應(yīng)的結(jié)算及配送中形成的優(yōu)化問題。
連鎖經(jīng)營物流配送中的優(yōu)化問題是其特有的需求，一般的物流配送主要考慮的是時效和成本問題。在連鎖經(jīng)營中，各分店在物資供應(yīng)上是等權(quán)的，配送中需要考慮如何才能有效遍歷所有分店實現(xiàn)配送優(yōu)化，在數(shù)量上需要根據(jù)銷售預(yù)測安排配送，再加上應(yīng)急時的貨物調(diào)配，物流管理也就自有特點了。
連鎖經(jīng)營的第三方配送不是主流，因為連鎖經(jīng)營的運輸相對穩(wěn)定，成本是基本上是可以預(yù)見的，作為投資因素來考慮能產(chǎn)生更好的經(jīng)營效益。但建立自己的配送管理和調(diào)度體系則是比較有意義的，可減少人為疏忽而導(dǎo)致運錯貨的事件發(fā)生。
有時也會利用供貨方的運輸能力來實現(xiàn)貨物的配送，比如一些新鮮的貨品，便需要直接從供貨商的倉庫發(fā)貨，連鎖經(jīng)者只需要把這些運力業(yè)管理進去，具有特點的物流體系也就建立起來了。
■ 連鎖經(jīng)營的供應(yīng)鏈管理
連鎖經(jīng)營思想的重要貢獻是規(guī)模效應(yīng)，統(tǒng)一采購便是要堅持的一個經(jīng)營原則，一些簡單的連鎖經(jīng)營供應(yīng)商數(shù)量不多，但普遍來講以產(chǎn)品銷售為主的連鎖經(jīng)營都有復(fù)雜的供應(yīng)體系，引進供應(yīng)鏈管理的思想來觀察和指導(dǎo)連鎖經(jīng)營的運作，給經(jīng)營帶來的不僅僅是成本控制目標(biāo)的達成，而是形成于供貨商緊密相聯(lián)的競爭圈。
供應(yīng)鏈管理思想強調(diào)企業(yè)之間的高度協(xié)作關(guān)系，共同的成本控制目標(biāo)、品質(zhì)控制目標(biāo)和戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，把連鎖企業(yè)和供貨商更緊密的聯(lián)系在一起，連鎖經(jīng)營企業(yè)便可更有效地利用和調(diào)度超過自有資源的資源，實現(xiàn)資源的整合利用。
比如，在供應(yīng)鏈建立的原則下發(fā)展的伙伴企業(yè)可以提供送貨到各分店的服務(wù)，連鎖企業(yè)需要做好的工作是預(yù)測需要量、安排貨物驗收、組織支付貨款，而運輸則不需要再另外投入資源。實際上，采購規(guī)模還可以有利于連鎖企業(yè)獲得更多的可利用資源。
供應(yīng)鏈管理的核心思想是改變單一與供貨商的單一采購關(guān)系，需要具有共同面對競爭市場的合作安排，將連鎖經(jīng)營的資源優(yōu)勢進一步擴大。
■ 信息化建設(shè)
對于分店眾多、分布廣泛的連鎖經(jīng)營企業(yè)，信息化可以非常有效的提高信息收集、匯總、分析的效率，支持其決策、運作和管理。特別是要實現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送等目標(biāo)，高效的信息處理是根本保證。
連鎖企業(yè)信息化的具體內(nèi)容也很多，包括連鎖總店的運行管理、分店的銷售管理、統(tǒng)一的配送管理、采購管理等等。可以簡略地描述如下：
總體運行管理：對整個連鎖企業(yè)的投資、投資收益、經(jīng)營收益進行管理，監(jiān)測這些運行指標(biāo)的達成情況。
采購與配送：也可以說是對整個供應(yīng)鏈進行管理，保證連鎖企業(yè)運行中的物資調(diào)配達到理想的效果。
銷售終端的管理：為連鎖分店提供管理上的幫助，包括其銷售、客戶、貨物的在庫情況，員工的出勤考核等。
信息化建設(shè)對于連鎖經(jīng)營企業(yè)來說，其復(fù)雜因素是分布廣泛，采用集中處理的方式建立系統(tǒng)則數(shù)據(jù)流量很大，通訊要求較高。如采用分布的方式建立系統(tǒng)則技術(shù)要求較高，數(shù)據(jù)管理模型復(fù)雜。以目前的情況來看，建立連鎖企業(yè)的信息處理中心，利用互聯(lián)網(wǎng)建立基于Web應(yīng)用的系統(tǒng)更為可行。
四、人力資源管理
伴隨資本的權(quán)力分配一直困擾著中國企業(yè)，連鎖企業(yè)所遇到的問題便更為復(fù)雜。這就對勞動密集型的連鎖企業(yè)的人力資源管理提出了一個很高的要求，就是怎樣在大量的人中創(chuàng)造出公平、公正的氣氛，保證每個人都能在這樣的氛圍中充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造性。
連鎖店的人力資源管理有幾個重要的部分：
保證連鎖店的服務(wù)統(tǒng)一性：統(tǒng)一性管理對于連鎖企業(yè)來說，是非常重要的，沒有統(tǒng)一性，連鎖店的管理就會失控制，對于加盟店更是這樣，人力資源管理的重要目標(biāo)維護連鎖店的統(tǒng)一性；
建設(shè)公平的人才環(huán)境：連鎖店由于地域分布廣泛，尤其對跨城市的經(jīng)營來說，如果進行兩兩之間的比較，就要進行綜合的考慮，單純的使用銷售業(yè)績的考核或者簡單幾個指標(biāo)進行考核，是不公正的，所以人力資源的另外一個重要目標(biāo)是加強公平人才環(huán)境的建設(shè)；
通過有關(guān)調(diào)查顯示，截止到2013年，我國連鎖經(jīng)營企業(yè)占據(jù)所有企業(yè)的30%以上，可以看出，連鎖經(jīng)營發(fā)起前景十分廣闊。當(dāng)前，高級連鎖經(jīng)營管理人才稀缺，在全國范圍內(nèi)，有70%以上的連鎖經(jīng)營企業(yè)缺少具有執(zhí)行能力的管理人員。因此，高校肩負著艱巨任務(wù)，所以必須加大連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)力度，進而實現(xiàn)培養(yǎng)出具有綜合能力的連鎖經(jīng)營管理人才。當(dāng)前，高校在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)過程中，存在一些不足之處，導(dǎo)致培養(yǎng)目標(biāo)與預(yù)期有一定差距。因而需要對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式進行改革，通過對教學(xué)體系、模式等進行創(chuàng)新和完善，從而對提升學(xué)生管理和其他素養(yǎng)，并推動連鎖經(jīng)營管理企業(yè)的良好發(fā)展。
二、連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)存在的問題
（一）教育資源不足
由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是新興專業(yè)，高校開展此專業(yè)時間相對較短，所以在教育資源缺乏。比如，一些高校對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的重視力度不足，在該專業(yè)教學(xué)過程中，資金支持不夠，造成高校沒有專門的實驗設(shè)備。同時，教學(xué)軟件也很少，使得培養(yǎng)學(xué)生綜合素養(yǎng)具有局限性。
（二）對學(xué)生素養(yǎng)和職業(yè)能力培養(yǎng)不重視
當(dāng)前，不夠高校在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)過程中，對學(xué)生素養(yǎng)和職業(yè)能力的培養(yǎng)不重視，導(dǎo)致在教學(xué)過程中，將培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力作為重點，使得學(xué)生的綜合管理能力未能得到有效培養(yǎng)。學(xué)生的職業(yè)能力欠缺，實踐經(jīng)驗不足，導(dǎo)致其沒有具備豐富的職業(yè)技能和素養(yǎng)。
（三）教學(xué)體系不完善
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)包含專業(yè)課、實踐課程和一些基礎(chǔ)課程，所以高校必須制定教學(xué)體系，進而確保教學(xué)工作有效開展。然而，一些高校所制定的教學(xué)體系存在不完善之處，專業(yè)課程占比高達80%，實踐課程相對較少，在不健全的教學(xué)體系下，學(xué)生未能接受全面的教育，其連鎖經(jīng)營管理專業(yè)管理技能欠缺。
三、對連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式改革并提升學(xué)生素養(yǎng)的措施
（一）建立健全的教學(xué)體系
某高校為了培養(yǎng)具有綜合能力連鎖經(jīng)營管理人才，并提升學(xué)生的素養(yǎng)，通過建立健全的教學(xué)體系，對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)模式進行改革，從而為優(yōu)化學(xué)生的管理能力做好鋪墊。首先，該高校為了確保連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)與市場緊密聯(lián)系在一起，對課程進行了改革，加大通識教育。高校意識到學(xué)生的素質(zhì)對其發(fā)展的作用，加強了對學(xué)生思想道德教育力度。在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)過程中，教師將思想政治教育課程作為教學(xué)的主要內(nèi)容，學(xué)生通過學(xué)習(xí)，形成正確的人生觀、價值觀，其素養(yǎng)得到提升，為其從事連鎖經(jīng)營管理提供有利依據(jù)；其次，高校將連鎖企業(yè)商品采購管理和連鎖企業(yè)賣場布局、商品陳列等專業(yè)作為教學(xué)的重要課程等作為教學(xué)主要內(nèi)容，使得學(xué)生學(xué)習(xí)到具有實用價值的課程，通過健全教學(xué)模式，學(xué)生學(xué)習(xí)到豐富的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)知識，其素養(yǎng)也有所提升。
（二）明確培養(yǎng)目標(biāo)
高校在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)過程中，為了對該專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進行全面改革，提升學(xué)生的素養(yǎng)，必須明確培養(yǎng)目標(biāo)，從而開展有針對性的教學(xué)，教學(xué)目標(biāo)與市場相適應(yīng)。由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才一定要具有豐富的管理經(jīng)驗，并擁有較高的素養(yǎng)，進而確保其步入社會，對連鎖經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展做出貢獻。那么，高校在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理人才過程中，應(yīng)該將具有實用型、社會型的人才作為培養(yǎng)目標(biāo)。高校通過掌握市場動態(tài)，對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)手段進行創(chuàng)新，從而為社會培養(yǎng)具有高素養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理人才。
（三）加大教學(xué)力度
高校為了實現(xiàn)對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式模式進行改革，首先，加大對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的重視。因此，高校需要加大資金投入力度，豐富教學(xué)資源，并對資源加以整合。同時，高校將資金用于提升學(xué)生教學(xué)能力和完善教學(xué)條件上，通過建立連鎖經(jīng)營管理實驗室，并聘請具有豐富教學(xué)經(jīng)驗的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師，為學(xué)生提供充足的教學(xué)資源，為學(xué)生更好的學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容提供有利條件；其次，高校還應(yīng)創(chuàng)建校外實訓(xùn)基地，與用人企業(yè)建立合作關(guān)系，學(xué)生通過定崗實習(xí)，進而將學(xué)習(xí)到的連鎖經(jīng)營管理理論知識通過實踐得以高效應(yīng)用，培養(yǎng)其管理技能。因此，通過加大教學(xué)力度，能夠為社會培養(yǎng)出更多的高級連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才。
四、結(jié)束語
[關(guān)鍵詞] 行銷策略 連鎖經(jīng)營 模式 麥德龍
1995年麥德龍集團旗下的荷蘭公司與上海錦江集團合資成立上海錦江麥德龍集團，并于1996年在上海開設(shè)了第一家大型倉儲式會員制連鎖店。麥德龍倉儲式超市是將超市和倉儲合而為一的零售業(yè)態(tài)。它省掉了傳統(tǒng)零售企業(yè)獨立的倉庫和配送中心，經(jīng)營中實現(xiàn)了快速補貨，保證了超市低成本高效率的運作。
一、麥德龍倉儲式超市的營銷策略分析
倉儲式超市實際上就是以零售的方式來從事批發(fā)業(yè)務(wù)。超市既是服務(wù)中心又是配送批發(fā)中心。這種差異化的市場定位使麥德龍成為了專業(yè)客戶的超級倉庫。
1.有限的目標(biāo)顧客。絕大多數(shù)普通超市的目標(biāo)消費群是無差異性的，即服務(wù)對象是全體普通消費者，消費者短期內(nèi)的重復(fù)購買率高，但每次的購買量不大，多為臨時性隨機性消費行為。而倉儲式超市的目標(biāo)消費群比較明確，麥德龍針對“有限”客戶，即只對工商領(lǐng)域的經(jīng)營者、群體消費層實行會員制，會員必須是具有法人資格的企事業(yè)單位。
2.直郵廣告促銷。麥德龍超市一般不通過大眾媒體進行廣告宣傳，而是利用直郵廣告進行促銷。它們向所有會員每兩周郵遞一份“麥德龍郵報”。郵報是一份詳盡全彩頁的商品目錄，介紹了半個月內(nèi)商品的最新價格，新增商品以及近期開展促銷的商品信息。郵報不僅使會員及時了解商品信息，而且?guī)椭髽I(yè)有效地降低采購成本，提高客戶采購的透明性和公正性。
3.特色化商品營銷。面對零售業(yè)內(nèi)競爭壓力逐漸增大，麥德龍不是單純以價格低廉吸引顧客，而是從商品入手，以獨家商品、特色商品及自有品牌商品吸引顧客。在每個麥德龍賣場都有一些諸如奶酪、吉士、黃油、咖啡、咖喱粉等特有的進口商品和一些跨地域的特色商品，比如青島麥德龍是全市最早銷售泥螺、臘鴨、糯米藕等南味食品的超市。此外，麥德龍的自有品牌商品除了日常生活用品還有涉及到了五金工具等。
4.企業(yè)套餐服務(wù)。麥德龍公司利用“顧客節(jié)”表明企業(yè)對小型工商業(yè)戶的重視，重申以顧客為合作伙伴、與顧客共同發(fā)展的服務(wù)理念，從而贏得了顧客的好感和信任。2000年4月上海麥德龍舉行的“顧客節(jié)”活動，推出了10份為工商業(yè)戶提供具有專業(yè)水準(zhǔn)的“套餐”――幫助他們選擇最適合的商品，讓它們“用最少的錢，配最全的貨”；這其中有為小型裝修隊選配所需電動工具和手動工具提供的商品建議清單；有為小型餐飲業(yè)準(zhǔn)備的各種套餐餐具；有為企事業(yè)單位準(zhǔn)備的福利套餐商品建議目錄，等等。
二、麥德龍倉儲式超市的銷售管理
麥德龍C&C營銷體制在中國的成功推行應(yīng)歸功于其完善的內(nèi)部管理體系和高度的管理信息化。經(jīng)過三十多年的經(jīng)營發(fā)展麥德龍自創(chuàng)了一套適合C&C體制的商品信息管理系統(tǒng)和會員信息管理系統(tǒng)，使內(nèi)部管理成功實現(xiàn)了信息化。
1.客戶管理。麥德龍根據(jù)客戶規(guī)模和購買量將客戶分“ABC”三類，其專門成立的“客戶顧問組”，對客戶的消費結(jié)構(gòu)進行分析，向客戶（特別是中小企業(yè)）提供特色咨詢服務(wù)。同時，與主要的客戶進行溝通，向他們提出采購建議，幫助客戶降低采購成本。通過提供全方位服務(wù)，麥德龍不僅擁有了大批的穩(wěn)定客戶，還及時掌握了市場需求動態(tài)，從而提高了商品管理的主動性和靈活性。
2.商品管理。麥德龍的商品采購管理實行中央采購制，即連鎖總部統(tǒng)一采購，各地連鎖店無獨立的采購決策權(quán)。總部統(tǒng)一采購后根據(jù)各連鎖店的銷售情況分別確定配送計劃，進行統(tǒng)一配送。統(tǒng)一大批量采購既加強了總部對采購的控制，又降低了進貨成本。麥德龍通過商品信息系統(tǒng)掌握商品進銷存的全部資料，從商品的選擇，訂貨，再訂貨，收貨到銷售，收銀，每一個環(huán)節(jié)都通過電腦完成。信息系統(tǒng)根據(jù)歷史資料，自動地預(yù)測銷售，制定采購計劃，產(chǎn)生訂單，將存貨控制在最合理的范圍。
3.供貨商管理。作為一家跨國連鎖零售集團，麥德龍對供貨商提品的質(zhì)量和供貨能力的穩(wěn)定性要求很高。因此它們在與供應(yīng)商建立購銷關(guān)系時一般不采用常規(guī)簽訂書面購銷合同的方式，而是按照已確立完整的交易慣例，通過一套系統(tǒng)的操作程序來獲得質(zhì)量穩(wěn)定的商品，保證可靠的供應(yīng)。麥德龍有一份專門為供應(yīng)商制作的《麥德龍供貨商手冊》，內(nèi)容包括憑據(jù)、資料填寫、訂貨、供貨、價格變動、賬單管理、付款等過程的每一個環(huán)節(jié)以及雙方當(dāng)事人應(yīng)予遵循的交易規(guī)則和操作程序。雙方確認后,麥德龍和供貨商之間形成長期合作關(guān)系,不再就單筆交易簽訂采購合同。
4.銷售計劃管理。為了實現(xiàn)采銷合一，麥德龍的銷售計劃是由采購部門來負責(zé)實施的。這與一般的零售企業(yè)不同，麥德龍的銷售計劃是按促銷活動制定活動的節(jié)目，所以也被稱作節(jié)目單銷售計劃。這種計劃的制定要有相當(dāng)?shù)某靶裕员阌谐湓５臅r間進行統(tǒng)籌安排。計劃成功的關(guān)鍵是銷售計劃與采購計劃的一致和購銷計劃與供貨商商品促銷計劃的有機結(jié)合。
三、麥德龍倉儲式超市營銷策略的啟示
首先，盡快建立有中國特色的連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化，讓我們自己的員工有歸屬感。其次，建立完善的員工培訓(xùn)機制，這一點極為重要，必須有自己的培訓(xùn)中心來培訓(xùn)自己的員工。再次，以整體的CI（形象設(shè)計）面對媒體和公眾，在兩到三年內(nèi)以成熟的連鎖企業(yè)形象確立在消費者心中的地位。最后，向國際市場邁進，用五到十年打造一批具有國際競爭力的連鎖經(jīng)營企業(yè)集團。不僅要建立具有中國特色的超大規(guī)模企業(yè)，而且要走出國門參與國際競爭，一步一步使自己不斷壯大，結(jié)合自身特點加以改進，永遠利于不敗之地。
參考文獻：
[1]周小明:實用企業(yè)文化營銷，中山大學(xué)出版社，2004，（5）