時間：2022-04-26 18:14:00
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關鍵詞 連鎖超市財務管理資金存貨利稅
超市必須建立和健全現代企業財務管理制度,本著責、權、利相結合的原則,簡明帳目環節,規范工作流程,以實現科學的財務管理。由于超市的經營方式不同,基本上可以分為連鎖型和非連鎖型,其會計核算方式也不相同。本文主要對連鎖型超市的財務管理制度的建立進行探析。連鎖超市其財務管理是建立在資產的所有權與經營權統一的基礎上,以總部為核心進行統一核算。
一、連鎖型超市會計核算的方式:依照連鎖經營企業經營規模和經營范圍的不同,分獨立核算和非獨立核算兩種方式
1.獨立核算方式
指總部實行獨立的,部分統一的會計核算,基層店實行相對獨立的會計核算。在這種核算方式下,總部和基層店都應設立獨立的會計機構。總部通過投資活動與基層店形成各自的經濟關系,總部的投資額計入“長期股權投資”科目,基層店收到投資增加“實收資本”科目。總部對經營所需商品實行集中統一采購,按需要為下屬基層店統一配送商品。按內部商品價格進行結算,并按配送額開具增值稅專用發票(一般納稅人)或普通發票。基層店憑發票增加庫存,按獨立會計進行核算,月未計算并結轉當期經營成果,編制財務會計報告,將當期實現的利潤上繳總部。總部收到基層店上報的利潤和財務會計報告后,編制合并會計報表。
2.非獨立核算方式
非獨立核算方式是指總部實行獨立的、統一的會計核算,基層店不單獨進行會計核算,經營中發生的各項經營費用,均向總部報賬核銷。在這種會計核算方式下,總部會計機構應對各基層店的經營過程實行內部會計核算,以考核其經營成果,確定其勞動報酬,根據經營需要為各基層店建立定額備用金制度,基層店實行報賬制,不設會計機構只設一核算員,可以設置部分輔助會計賬薄,負責上繳經營收入,核算本部門的經營費用,發放人員工資,保管本部門使用的備用金等。總部擁有本企業的全部經濟資源或控制權,總部對經營所需商品實行集中統一采購,按下屬基層店經營需要統一配送,庫存商品的實物轉移時,只對其明細科目進行調整。基層店開展經營活動取得收入,全部上繳總部。
二、 連鎖超市貨幣資金的管理
貨幣資金對于連鎖零售企業至關重要,沒有貨幣資金的儲備,就無法保證企業經營活動的正常運行。貨幣資金是連鎖企業資產管理的重要組成部分。
1.崗位分工控制
(1)建立貨幣資金業務的崗位責任制,明確相關部門和崗位的職責權限。(2)出納不得兼任稽核、會計檔案保管和收入、支出、費用、債權、債務賬目的登記工作。
2.授權批準控制
(1)明確審批人對貨幣資金業務的授權批準方式、權限、程序、責任和相關控制措施。(2)明確經辦人辦理貨幣資金業務的職責范圍和工作要求。(3)嚴格按照申請、審批、復核、支付的程序辦理貨幣資金的支付業務。
3.現金控制
(1)實行現金庫存限額管理制度。明確現金開支范圍并嚴格執行。(2)現金收入及時存入銀行,嚴格控制現金坐支,嚴禁擅自挪用、借出貨幣資金。(3)實行收支兩條線管理制度。定期盤點現金做到賬實相符。
4.銀行存款控制
(1)加強銀行賬戶管理,分別設立基本戶和一般存款戶,并按規定辦理存款、取款結算。(2)定期獲取銀行對賬單,查實銀行存款余額,編制銀行存款余額調節表。
5.票據控制
(1)明確各種票據的購買、保管、領用、背書、注銷等環節的職責權限和程序,防止空白票據遺失和被盜用。
6.印章控制
(1)財務專用章應由專人保管,個人名章應由本人或其授權人員保管。嚴禁一人保管支付款項所需的全部印章。(2)嚴格履行簽字蓋章手續。制定印章管理規定,下發印章保管人崗位責任制。
三、連鎖超市存貨管理
存貨占流動資產比重較大,一般約為40%-60%,而對于商業企業這個比例可高達80%,存貨利用程度的好壞,對超市財務狀況影響極大,因此加強存貨的規劃與控制,使存貨保持在最優水平上,已成為財務管理的一項非常重要的內容。
1.存貨成本管理
要想保持一定量的存貨必定有一定的成本支出,而備存貨的有關成本主要包括:
采購成本:指從供應商那里獲得商品而支出的成本。包括訂貨成本和購置成本。訂貨成本主要是信息收集,交流的成本,在先進的連鎖企業EOS系統,大大降低了訂貨成本,提高了效率,當然還有一個與供應商談判的成本。而購置成本則是購入商品本身的價值,同時要注重商品品質的保證。
儲存成本,指為對存貨保存、加工等的成本,還包括存貨占用資金所應計的利息、倉庫費用、保險費用、存貨破損等。
缺貨成本,指由于存貨供應中斷而造成的損失,當不確定的因素發生后,供應鏈的某些環節出現問題,導致缺貨造成拖欠發貨商和喪失銷售機會的損失(還包括需要主觀估計的商營損失)。
為了降低存貨成本,必須根據超市實際作出最優的存貨決策,存貨的決策涉及四項內容:決定進貨的項目、選擇供應商、決定進貨時間和進貨批量,前二項內容是產品部的職責,而財務部門要作出決定進貨時間和進貨批量,按照存貨管理的目的需要通過合理的進貨批量和進貨時間,使存貨的總成本最低,這個批量叫做經濟訂貨量。有了經濟訂貨量,就可以很容易找出最適宜的進貨時間。對保管期長、銷售量大且長期穩定的商品由總部統一采購,統一配送到各店鋪;對一部分保管期較短、鮮活商品和一部分產品由總部配送不經濟時,可委托社會化配送中心或其他供應商供應,本企業的配送中心直接向各店鋪配送并由總部統一進行結算。店鋪也可以在總部授權的商品品種及數量金額范圍內自采。無論是總部和店鋪在結算是應嚴格根據結算規定,將購銷合同、采購單、倉庫驗收單進行核對,相符合后結算付款。
2.商品銷售管理
總部對配送中心及店鋪的全部商品要設置商品管理臺帳,對店鋪自采的商品一般實行按商品大類管理,有條件的要逐步過渡到實行單品管理,并建立實物負責制,以保證帳實相符。各店鋪要定期對商品進行盤店,由總部核定商品損耗率,超過部分由總部從店鋪的工資總額中作相應扣除。
四、連鎖超市利稅的管理
1.利潤管理
分店對外雖然不是核算單位,但其內部核算制度卻是健全的。各分店對自身實現的銷售,購進的商品成本都由核算機構按核算程式進行核算。總部則統一規定分店的有關費用細目、每月月末由各分店結算內部利潤、每月上旬將結算的利潤上交總部。總部將分店的利潤匯總扣除總部本身的費用及不需分攤的屬分店有關費用后,即為真正的利潤總額。
2.稅金的核算及管理
連鎖店稅金的核算及管理全部由總部統一核算、統一交納。各分店仍實行售價核算辦法。對消費者來說仍然是價內稅。總部根據各分店的報表匯總出銷售總額,計算銷售稅金。又根據各業務部及分店的采購發票的抵扣聯進行匯總,計算出進項稅金,然后根據銷項稅進項稅再計算出應交增值稅。總部設置應交稅金總帳、明細帳,根據總帳、明細帳編制有關報表向財政申報交納、清算。
五、連鎖超市成本費用控制的管理
成本費用是指企業為銷售商品或提供勞務等日常經營活動所發生的經濟利益的流出。按用途分為銷售成本和期間費用,銷售成本是銷售商品的進貨價格,期間費用指在一定會計期間發生的管理費用、營業費用和財務費用。
關鍵詞：超常型默示知識；硅谷；制度改革
中圖分類號：G302 文獻標識碼：A 文章編號：1004－9142(2012)01－0041－09
進入21世紀，中國正在努力發展創新經濟，建設創新型國家。創新經濟的發展分為引進改良型和原始創新型兩個階段。美國已經處在原始創新型階段，中國還只是處在引進改良型階段。中國如何從引進改良型創新經濟向原始創新型經濟過渡，需要學習美國的經驗。硅谷是美國原始創新型經濟的發源地和棲息地。筆者認為，學習美國的創新經濟經驗，最好的切入點是研究美國硅谷的知識管理。硅谷之所以成為美國原始創新型經濟的代表，其奧秘便在于其超常型默示知識的管理制度系統，探索這一制度系統的奧秘，對于中國創新經濟的發展十分必要。
我們可以把經濟發展中的知識分成兩大類：明示知識和默示知識。然后再將明示知識和默示知識分別分為兩類(見圖一)：
明示知識是可以用語言和文字系統表達的知識。分為常規型明示知識和超常型明示知識：常規型明示知識是在前人提出的知識的基礎上進一步概述的知識，如自然科學和社會科學的各種教科書；超常型明示知識就是在大多數人還普遍處在未知狀態下首次提出的知識，比如愛因斯坦的相對論和納什的博弈論。
默示知識是不能夠用語言和文字系統表達，通過個人的經驗、技能、手藝、興趣、愛好、天賦、靈感、激情，發散性表達的知識。默示知識涉及那些只有個別人才掌握的知識，每一個人知道的遠比自己能夠表達的多。這些知識很難向組織中的其它人傳授，從而很難共享。默示知識可以分為常規型默示知識和超常型默示知識。常規型默示知識是一般人身上具有的特殊的技能、手藝和經驗。比如說會修車。超常型默示知識是指具有經濟和社會開創性價值的特殊天賦、靈感、興趣、愛好和激情。
創新經濟的發展當然需要超常型知識，既需要超常型的默示知識，也需要超常型的明示知識，但是更需要超常型的默示知識，因為超常型默示知識的經濟社會的增值性更強。我們可以根據使用超常型的默示知識和超常型的明示知識的比例，將創新經濟階段分為原始型創新經濟和改良型創新經濟。我們說美國處于原始型創新經濟階段，就是指美國更多地使用了超常型默示知識，中國處在引進改良型創新階段，就是指中國更多地使用了超常型明示知識。
從時間序列角度看，超常型默示知識處在超常型明示知識之前，超常型默示知識通過一定時間的積累，可以生成為超常型明示知識，然后又有新的超常型默示知識產生；超常型明示知識和超常型默示知識各自相對獨立存在，既有一個互相補充的關系，也有一個互相轉化的關系。但是超常型默示知識總是領先于超常型明示知識。
我們從超常型默示知識往往存在于超常型明示知識之前的時間特征可以斷定，年輕人中存在大量的超常型默示知識，這可以解釋為什么很多年輕人不能從理論上系統表達自己的知識，但卻能夠憑借激情和天賦進行創業。年輕人可能在明示知識的擁有上比不上中老年人，甚至在常規知識上也不如中老年人，但在默示知識的擁有上，尤其是超常型默示知識的擁有上比中老年人更有優勢，在中老年人的明示知識輔佐下，年輕人的超常型默示知識可以產生巨大的經濟和社會價值，這就是人類知識分布的多樣性和復雜性。我們對于這種知識分布的復雜性和多樣性的了解才剛剛開始。
我們設定超常型默示知識的主要擁有者是年輕人，對于年輕人創業的激勵實際上就是對于超常型默示知識運用的激勵。因而，我們可以從一個新的角度解釋硅谷成功的原因――為年輕人運用超常型默示知識創新創業提供了其他地區所無法相比的制度環境。一個顯而易見的現象是硅谷著名企業創立者的年齡一般都不超過30歲(見表1)。
設定超常型默示知識大量地存在于年輕人身上，硅谷成為年輕人創辦高新技術企業成功的福地，就顯示硅谷存在超常型默示知識管理的制度系統。
硅谷的超常型默示知識管理制度系統既包括顯性的制度結構，如法律、規則，也包括隱形的制度結構，如文化、習慣、價值觀等，但更多的體現在隱形制度結構中。著名硅谷研究專家羅文教授很明確地指出：政府在美國計算機工業和隨后硅谷公司興起的過程中扮演了重要角色，但是政府并未給該地區任何特殊待遇。既然硅谷能夠在正式制度條件一樣，沒有給予任何特殊待遇的條件下發展成創新經濟的棲息地，肯定有它自己的非正式制度一文化或習慣，這是在研究硅谷超常型默示知識管理的制度結構時，特別需要關注的。
硅谷超常型默示知識管理的制度環節大致為：
1.硅谷具有促使年輕人自我發現超常型默示知識的誘導制度
超常型默示知識具有個體性和潛在性的特點，不能用文字和語言系統表達。即便擁有者個人都很難完全認識到，何況其他人更難事先發現。硅谷的制度系統中明顯存在著對于超常型默示知識擁有者的誘導制度，其誘導強度比任何地方都更為顯著。我們可以通過硅谷之母――斯坦福大學的教育過程看出這一特點。
斯坦福大學的教育過程充滿對于年輕人自我發現超常型默示知識的誘導。學校不局限于給學生灌輸書本上的知識，而是激勵學生在校其間充分認識和發掘自己身上潛在的天賦、靈感、興趣和潛能。一旦學生在校其間發現了自己的天賦、靈感、興趣、愛好、特長和潛能等，希望馬上到實踐中去實現，學校就積極支持學生在校期間創業。為了使學生對自己的超常型默示知識盡可能早地自我發現，學校安排了高密度的專題討論、學科研究、問題思考等各類課程，以及企業、社會的實習類課程。另外，還有大量的跨學科研究討論會。在充分的研究討論中，學生逐步認識到自己能干什么，想干什么，充滿創業的刺激和沖動。可以這樣說，學生一進入斯坦福的校門，就不是一個書本知識的被動接受者，而是自己潛在的創新型默示知識的發現和實現者。
如每年斯坦福創業網都會發起全球性的創新錦標賽，根據經濟社會發展的需要解決一個待解的難題。對于參加競標賽的學生團隊來說，如果他們具有解決現實科學研究難題的初步方案，能揭開“神秘事物”的面紗，那么他們將受到資助。使他們的創新成為現實。這種自由探索的活動成為學生自我發現和自我實現的機會。
2.硅谷具有對超常型默示知識進行可持續評價的特殊機制
超常型默示知識具有模糊性、試錯性的特征，連擁有者自己在自我發現后都不能及時地給出定
量分析和投入產出預測，考慮到對超常型默示知識的分析評價異常困難，硅谷的制度結構就給予超常型默示知識擁有者一個嘗試期，扶持期。在硅谷，愛好、靈感、興趣、特長都可以實驗，即使失敗也可以重新選擇。允許嘗試、寬容失敗使創新者在多次選擇和重新選擇的過程中完成對自身超常型默示知識的自我評價，硅谷對于失敗的容忍度，甚至非常明顯地區別于東部地區。
硅谷人之所以對失敗采取非常寬容的態度，是基于對導致成功的超常型默示知識的評價難度的清醒意識。斯坦福大學的前校長唐納德，肯尼迪坦率地承認：我們在選擇是為這個或那個還是其它科學投入的時候，往往非常困難――很難做出取舍，雖然這是一個非常重要的事情，因為你不可能真正知道下一個成功將是什么。我們也不可’能知道我們正在從事的哪件事情將為人類帶來巨大的福祉，只能在探索的過程中逐步趨近。
3.硅谷具有超常型默示知識的競爭和超越機制
超常型默示知識具有動態性和階段性的特征，當一段時間內的超常型默示知識經過發展成為超常型明示知識甚至成為常規型明示知識后，其階段開始下降，應該有新的超常型默示知識引領創新潮流，否則社會的科技進步放緩，產業結構提升受阻，經濟發展會缺少動力和活力。新的超常型默示知識潛藏在新一代年輕人身上。幼稚的年輕人、脆弱的超常型默示知識就像是嫩綠的幼苗需要呵護，就像將出生的雛鳥需要孵化。硅谷制度承認并推動超常型默示知識在空間狀態和時間序列上的動態競爭，鼓勵幼苗時期的超常型默示知識成長，引領新的時代潮流。自第二次世界大戰以來，至少有五次主要的技術浪潮影響著硅谷的發展。每一次浪潮都建立了人才、供應商、金融服務提供者的網絡，這種網絡有助于產生下一次技術浪潮(見圖二)。
順應每一次技術革命浪潮在硅谷產生的新企業的創始人，都是看起來很幼稚的年輕人。如果沒有硅谷環境給予的扶持和呵護，他們不可能順利成長。硅谷過去造就了英特爾、蘋果、甲骨文、思科、易趣、雅虎、谷歌、Facebook。目前硅谷又在孕育著新的創新，向互聯網內容創造者、向環保和清潔技術、新能源技術、生命信息科學技術創新基地轉化，在生物及生命科學、醫學、再生/清潔能源等領域的研究已經在全美領先。如2007年“生命科學”的創業公司已達862家(其中舊金山灣區占202家)，占全美創業投資的31％。硅谷已成為世界“生命科學”研發和產業化的中心。在生物技術，如成功克隆人體坯胎、抑制腫瘤干細胞研究等方面都取得了新成就。在再生能源領域，如風能、太陽能、地熱、生物能等新興能源領域捷足先登。在硅谷，無論是老牌的高科技公司還是風險投資創新公司，近年來都不斷地在加入太陽能工業。風險投資已開始將上億美元資金投入硅谷太陽能研發和生產，人們稱硅谷將成為“太陽谷”及“綠色之谷”。
我們可以認定：新的硅谷公司仍然是年輕人的創造，因為他們身上具有進一步延續硅谷輝煌、開拓新興產業的超常型默示知識。硅谷面臨的挑戰，實際上就是新的一代年輕人具有的超常型默示知識通過激烈競爭實現歷史性超越的機遇。硅谷這個創新型地區處于熊彼特的“創造性的毀滅”的永無止境的演進之中。創新正是由新的突破和把握由這些突破所帶來的變化的創業者所驅動的。
4.硅谷具有促進超常型默示知識擁有者合作的隱型組織流程
超常型默示知識具有高級人力資本的專用性和依存性特征，需要一定的組織載體才能發揮作用。但是，一般的常規性行政組織或公司組織不能完全滿足超常型默示知識所有者的創新需要，原因在于超常型默示知識不可能被大眾迅速認可。也不能等待常規性組織的按部就班的批準程序。如果超常型默示知識能夠被常規性組織及時吸收，那么美國創新經濟的發源地就是128公路地區而不是硅谷。128公路地區的大公司規模，其生存歷史以及和政府的緊密關系都是硅谷創新型企業所不能比擬的，但是恰恰是這些正式組織因素在一定程度上阻礙了128公路地區的創新速度。
超常型默示知識的專用性合作先是小眾的，即專用性合作的前提，源于超常型默示知識所有者認識到對方具有的未來潛能，而產生的互相欣賞和互相吸引。互相欣賞者無法靠正式的組織組合起來，必須靠自己建立合適的非正式組織，才能將各類人力資本、非人力資本等諸要素整合到一起，實現超常型知識的價值創造。硅谷存在的非正式組織合作的制度形式大致可分為兩種：擁有超常型默示知識的人力資本所有者之間的合作以及擁有超常型默示知識的人力資本所有者與非人力資本所有者之間的合作。
擁有超常型默示知識的人力資本所有者之間的合作通過各種私緣形式起步：親人之間的血緣、朋友之間的情緣、同鄉之間的地緣、同學同事之間的業緣、愛好之間的趣緣、靈感之間的心緣、目標之間的志緣、性格之間的氣緣、精神信念的神緣、個人利益的物緣等。硅谷小企業的創業都是從這些看似不正式的私人交往關系開始，比如：雅虎的兩個創始人是同學和朋友關系，谷歌的兩個創始人也是同學和朋友關系。各種非正式組織關系的交織導致硅谷的非正式組織結構是多種而不是單一的緣分的綜合。依靠這種非正式的組織結構關系構成的社會網絡，工程師不僅可以在同一行業的公司之間跳槽，他們還從一個行業或行業部門跳到另一個行業或部門，從技術公司跳到風險資本公司或大學研究機構，依憑跨組織的鏈條，松散地織造了硅谷的創新創業網絡。
擁有超常型默示知識的人力資本與非人力資本之間的非正式組織的典型形式，是創新企業家與風險投資家之間的合作。人力資本與非人力資本所有者之間合作需要風險投資家的直覺和眼光。這種直覺和眼光的運用實際上創造了一種全新的非正式投資擔保模式，從而創造了一種根據超常型默示知識的特征設計的風險投資非正式組織，它為創新企業家與風險投資家之間的合作提供了組織條件。
非正式的投資擔保組織制度比正式的投資擔保組織制度更符合原始型創新的需要，這是因為：
正式的投資擔保組織是以貨幣資本為主導的擔保。首先這種信用擔保制度風險態度的消極性是只看到風險存在的客觀性，看不到社會上有許多能將高風險轉化為高收益的創新型人力資本所有者。實際上，從積極全面的角度看，高風險的存在，也是高收益預期的存在，關鍵看能不能充分發揮承擔高風險、創造高收益的人力資本所有者的潛能。其次是風險防范效果的不確定，當時提供的貨幣擔保的可靠性會隨著時間的變遷而變化，因為貨幣資產的價值隨著時間的推移也許增殖也許減值，甚至流失，極易產生虛假擔保，盲目擔保。再次是加大人力資本所有者的創業難度，特別是那些沒有經營業績、沒有資金擔保，但具有創業潛能、能夠提供未來創業收益的高質量人力資本所有者貸款難度很高，造成整個社會資源的浪費，也造成社會財富創造源泉的堵塞。因此單純依靠貨幣資本的信用擔保制度是不完善的。從實踐效果看，并沒有通過擔保創造最大社會價值。
硅谷流行的風險投資模式，從以貨幣為本的信用擔保為主轉向以人力資本本身的信用擔保為主。所謂以人力資本信用擔保為主，一是從總的信用擔保思路上，樹立以人為本的積極的社會信用擔保體制，不是一開始就將重點放在風險發生之后，用什么來彌補的思路上，而是放在尋找社會上稀缺的、能將風險轉化為收益的人力資本所有者上。用人的能力事先防范風險的發生，并利用高風險創造高效益。這是有別于貨幣擔保的積極擔保方式。二是用股票期權的方式將擔保抵押在未來的投入產出預期，而不是已有的非人力資本抵押品上，超常型默示知識擁有者往往沒有過去的業績，也沒有實物資產可以抵押，如果按照常規型的擔保方式，超常型默示知識擁有者就沒法獲得資金創業，高新技術中小企業的創建就非常困難，在這種情況下，用股票參與的方式解決了抵押品的缺失。風險投資家創造了能力識別的投資預期擔保。三是風險投資家促進了人力資本信用制度的完善，便利全社會的創新創業。每一人力資本所有者置于信用評估的環境中。要想得到風險投資，就需要有信用，將其社會活動過程中有關系到誠信與否的行為，通過具體的指標進行跟蹤記錄，這樣一來使每一個人力資本所有者不敢有絲毫懈怠，一生具有保持良好信用記錄的內在動力。風險投資家的投資決策實際上改革了傳統的常規型的投資擔保方式：改風險防范的被動性轉為主動性，將以物為本的風險防范轉變為以人為本的風險防范；將風險的防范從事后移到事前，使風險的發生概率降到最小；同時將投資的重點放在未來價值的創造，而不是過去價值的計算上，風險投資家成為超常型默示知識的具有獨到眼光的識別者。
5.硅谷的正式組織成為非正式組織的支持系統，形成高效的社會資本網絡
超常型默示知識擁有者的合作雖然是小眾的、從非正式組織起步的，但是硅谷的正式組織對非正式組織的孵化能力，卻成為非正式組織產生的肥沃土壤。硅谷的正式組織與非正式組織協作，形成硅谷獨特的社會資本：高科技企業與大學之間不僅在研究開發上默契合作，而且將大學作為科研開發人才的生產和培訓基地。比如谷歌公司創業者本身是斯坦福大學的畢業生，谷歌公司又與斯坦福大學合作，斯坦福大學為谷歌公司提供人才，谷歌公司則為大學提供經費；同時，硅谷周邊的大學也高度重視與企業的合作，鼓勵科研人員和廣大師生創業。
而企業與大學合作只是硅谷社會資本系統的一個子系統，大量社會服務型中介機構的存在，是硅谷社會資本的另一個重要組成部分。硅谷的“中介機構”是為高技術創新企業提供特殊服務的專業化機構，高新技術企業需要的服務，總能夠通過中介服務機構獲得：
(1)獲得優秀人才的服務由人力資源服務中介提供，如各種獵頭公司用敏銳的眼光在全世界范圍內為高新技術企業選拔各種各樣的專門人才。硅谷的人力資本結構真正實現了海納百川的高度國際化，包羅了世界各國各種族的創新型人才，目前，硅谷32％的人口是美國以外出生的，20歲至45歲的年輕人占一半以上，其種族構成中白人占49％、亞裔占了23％、西班牙語系人占24％。大學林立、院所云集為硅谷注入了頂級智能活力，這里聚集了1000多位美國科學院院士、40多位諾貝爾獎金獲得者。
(2)獲得創業資金的服務由金融中介機構提供：金融資本服務機構為創新企業提供豐富的風險資金和完善的金融服務。硅谷擁有全世界最發達的風險投資機構。在任何時候，總有兩三千位風險資本家在硅谷周圍尋找下一個“機會”。硅谷銀行成為小企業的金融保姆。風險投資公司、納斯達克市場及完善的金融服務體系為創新企業提供了充裕的營養資源。另外，納斯達克市場還為風險資本的退出提供了市場，形成了完善的融資及資本退出體系，加速了資本的流動和進一步的風險投資。
(3)獲得財務和法律的服務有財務服務機構和法律服務機構。科技企業家的人力資本的片面性需要管理服務型人力資本的專用性彌補，管理服務性機構的服務產品提供大大節省了創新企業的人力物力，提升了管理、決策的質量，提高了創新的成功率。律師的密度大約是10個工程師對應一個。會計師則為企業提供稅務服務。每5個工程師就有一個會計師。
硅谷的中介服務體系既是硅谷社會資本產生的根源，也是硅谷社會資本產生的表現。硅谷社會資本的網狀結構促進了各創新要素的整合，是硅谷地區創新能力的根基。
6.硅谷具有超常型默示知識的產權保護體系
美國硅谷超常型默示知識的產權保護體系具有立體多維特征：
(1)企業通過申請專利對自身的超常型默示知識的產權保護。硅谷的公司都認識到申請專利及對其保護的重要性，因為擁有專利的數量是公司上市股票價值的重要因素之一。擁有自己的專利技術，公司可以自由進入市場而不會被，可以吸引投資和提高公司信譽，并防止競爭對手進入公司潛在的市場。2006年的一項統計表明，全美20個最具發明創造力的城市中有13個在加州，而其中10個在硅谷。這里平均每年約有四千多項專利申請注冊。美國公司與每位新來的雇員簽訂保密合同，當雇員離開后應遵守合同，履行保密義務，一般保密期限為該技術作為商業秘密的整個有效期。
(2)大量專業型專利保護機構對超常型默示知識產權的保護。在專利的申請方面，企業和大學科研人員取得一項發明后，一般交由專門負責專利的機構去申請專利。這些機構一般由具有技術、法律和市場經營知識的三方面人員組成，且有一套嚴格的受理程序，包括創新成果的登記、檢索、評估和申請專利等。如惠普公司的專利管理中心，由法律、技術、市場等人才組成，其中1/3負責申請專利、1/3負責查詢、1/3負責維護、轉讓、保護公司的專利。
(3)專門設計保護大學超常型默示知識產權的法律――《拜杜法案》激勵發明專利的開發和利用。根據美國有名的《拜杜法案》，聯邦政府資助的發明，所有權歸大學；企業和其他機構資助下的發明，通常也歸大學擁有；大學制定明確的對超常型默示知識擁有者的收益激勵制度。如斯坦福大學規定，在校師生發明的專利一經授權，允許其獲取1/3專利收益或享有等值股份。許多從大學走出去的創業者通過將大學的發明進行商業化，從而實現了個人、大學和社會的三贏局面。
(4)企業內部對超常型默示知識的產權保護。企業通過對發明人的具體保護實施，使創新可持續。硅谷的公司積極推行職工持股計劃(Employee Stock Ownership Plan，縮寫ESOP)。ESOP主要是在經營階層和公司創立同仁間進行分股，由于大家認為公司就是他們自己的，所以能真正調動經營階層和創業人員的積極性，在公司創立之初即實行ESOP，比在發展起來以后實際職工全員持股好得多。高技術公司實行ESOP尤能成功，因為公司發展的關鍵取決于創業者核心團體的人力資本，而不是取決于貨幣資本的投入。硅谷公司和傳統公司一個關鍵的不同點，在于
硅谷公司并未預設上限。雖然薪資和優先認股權之間的股票分配是受到監控的，但是個人或團體可以從一項特殊的產品上獲得無上限比例的利潤。根本的原理在于如果公司獲利而使個人致富的話，將個人利益與公司利益動態地結合在一起水漲船高。超常型默示知識創造的價值是巨大的，正因為從分配制度上保障了超常型默示知識擁有者對所創造價值的占有比例，保障了超常型默示知識的可持續投入，這才導致美國創新能力的可持續發展。
7.硅谷形成超常型默示知識與超常型明示知識之間的知識互補與轉化流程
在創新經濟的發展過程中，超常型默示知識對原始型創新非常重要，但超常型默示知識與超常型明示知識之間有天然的緊密聯系。
首先發動原始型創新的超常型默示知識終究要被提練為超常型明示知識，而且只有在被提煉后才能逐漸成為被大眾認可的理論、機制、產品或服務，從而產生經濟和社會的價值。所以年輕人在超常型默示知識的運用過程中必然要自我提煉，將處在模糊和隱蔽狀態的超常型默示知識概括為超常型明示知識。這樣就將社會知識的鏈條有機地串聯起來，在串聯起社會知識鏈條的同時，也搭建起創新經濟的利益鏈條。將創新者到一般大眾的知識流循環過程與創新者創新成果走向市場和社會有機結合起來。硅谷的企業通過模塊化網絡繁衍的生命力能夠證明這一點：如20世紀70年代，即IBM的360系統取得成功并進入無縫運轉狀態，訂單如潮、利潤飆升，而IBM公司的工程師卻開始了大批量“大跳槽”。“跳槽”的工程師中，許多都曾參加了IBM360系統的設計和制造。他們“跳槽”之后，幾乎全部在硅谷創辦起屬于自己的、能為IBM360、370系統提供兼容性模塊的公司。短短30多年里硅谷誕生了8000多家高科技公司，可以說，模塊化造就了硅谷企業的繁衍，而企業的繁衍背后則是超常型默示知識與超常型明示知識及常規型知識的串聯，形成可持續循環的知識流過程。
其次超常型明示知識對超常型默示知識的引導和扶持。如果說有自己獨立研究成果的優秀的教師是典型的超常型明示知識擁有者，那么凡是超常型明示知識擁有者多的學校，年輕人的創新創業就會有更多可能：如斯坦福大學商學院光從學生人數來說，總共有720名MBA學生，只有一種叫Sloan的企業管理人才培訓計劃，為期10個月，每年只招收50人左右。斯坦福商學院要求學生有一定的理論深度，因為它相信，商學院的畢業生應該從商學院的教育中至少受益20年。也就是說，他們不僅應該了解他們在畢業后會面臨什么樣的商業世界，也應該有足夠的才智來應付20年以后經過了變化的商業世界。斯坦福商學院在強調實際管理經驗的同時，也強調對經濟、金融、市場運轉等理論的長期性研究，研究成果也比其他一流商學院更多一些。過去幾十年來，這所商學院的多位教授的研究成果，都獲得了諾貝爾經濟學獎。同時，斯坦福商學院在近年來的教學別強調高科技的運用。很多課程的內容都涉及如何創立高科技公司，如何在某個行業或大企業實行技術轉變，以及如何運用新技術來開發新產品等。為此，學校每年要從硅谷等地邀請很多高層企業管理人員來為學生授課，講述他們的實際經驗a很多MBA學生在念書的時候，就參加硅谷小公司的商業計劃、發展和管理，在沒有畢業時就和這些公司建立了密切的聯系。
三、硅谷超常型默示知識管理制度對中國的啟示
中國正在經歷從引進改良型創新經濟階段向原始革命型創新經濟階段的轉型，尤其需要學習硅谷的經驗，建立超常型默示知識的管理制度系統。
1.轉變以常規型知識為主導的知識認知模式，確立以超常型默示知識為主導的知識認知模式，建立有利于年輕人創新創業的科學的知識理念系統。什么樣的知識算是知識?對中國的精英和大眾來說實際上并沒有認識清楚。從中國人目前的行為方式判斷，中國人習以為常的知識概念內容主要是常規型知識，原本是最重要的知識內容的超常型知識尤其是超常型默示知識往往被忽視。比如，就知識內涵而言，總是注重能夠用語言和文字表達的知識，為什么?沒有文字和語言表達的知識被認為沒有評判標準，靠不住；就知識外延而言，對既定的規制的尊重往往超過對新生事物的認可，為什么?因為既定的規制往往已經被大家遵守，成為常規型知識，而新生事物則是未被大眾認可的新知識；就知識主體而言，相信老年人超過相信年輕人，為什么?因為老年人的知識一般是可以用語言和文字系統表達的明示知識，而年輕人的知識還不能系統地用語言和文字表達；就知識的載體而言，集體的知識往往凌駕于個體的知識之上，為什么?因為集體的知識是集體內每個成員的共享知識，而共享知識往往是常規型明示知識，個體知識往往是個人獨有，個人獨有的知識不是超常型默示知識，就是常規型默示知識，集體很難分享；就知識的生產方式而言，引經據典往往比超前探索更順利，為什么?因為可以引經據典的知識一般已經是前人創造的超常型知識，被今人廣泛學習后成為常規型的知識，超前探索的知識往往是今人還沒有創造的潛在的超常型知識。中國千百年來的歷史文化傳統潛移默化的知識認知模式，已經使我們在一定程度上忽視了超常型知識的存在。由于超常型知識沒有進入中國人的知識框架，所以我們的資源管理、經濟管理、政治管理、文化管理、教育管理、科研管理、勞動力管理、干部管理、知識分子管理等凡是涉及人力資本的管理都相對缺乏對年輕人探索、對質疑批判意見、對新創意、新理論、新思路的快速判斷和吸納能力，習慣于對常規型知識的灌輸和遵循，缺乏一套從超常型默示知識到超常型明示知識，然后到常規型知識的動態知識管理流程。所以，中國國家創新力建設的第一步是建立以超常型默示知識為主導的新的知識認知模式。
2.以新的知識認知模式指導教育改革，把培育青少年的超常型默示知識作為教育的首要任務。中國的教育改革已經多年，但是我們還沒有找到灌輸常規型知識與培育超常型默示知識相輔相成的教學方法。目前的教育現狀是，我們寧愿不惜犧牲孩子的健康去反復灌輸已經常規化的知識，也不愿意給予孩子施展天賦、愛好、興趣的自由時間。從幼兒園到大學十幾年，孩子們承受繁重的常規型知識灌輸，不僅損害健康，也磨滅了孩子身上潛在的超常型默示知識。我們急需在科學知識觀的基礎上改革傳統的教育觀，根據超常型默示知識培育和應用的規律，圍繞青少年創新的知識和能力的培養目標進行教育體制改革。在學習書本知識的基礎上，持續培養學生的觀察思考能力、分析批判能力、想象開拓能力、實驗操作能力、排困解難能力、協同合作能力。大大壓縮對常規型知識的教學和考核，探索對天賦、特長、興趣、愛好、靈感培育的教學和考核方法，圍繞新的教學內容，教學目的、教學方法、教學評估展開全面改革。使中國教育適應創新型國家能力建設的需要。
3.以新的知識模式指導人事制度改革，把激勵年輕人的超常型默示知識應用作為人事工作的
核心。把激勵年輕人的超常型默示知識作為人事工作的核心，需要將行政人事制度轉型為知識人事制度。知識人事制度的重要特點是超常型明示知識與超常型默示知識之間的循環關系的建立。激勵年輕人的超常型默示知識，不是政府運用行政力量事無巨細地去操作，也不是政府設計一個工程去分配資源，而是要充分發揮專家學者具有的超常型明示知識對年輕人的指導和識別功能，讓專家學者充當培育年輕人的主角。各個學科、行業、領域內的專家學者的專業知識和專業技能，表明專家學者在充分掌握常規型明示知識的基礎上具有本專業的超常型明示知識，專家學者的超常型明示知識對于處在萌芽期的超常型默示知識有鑒別、發現、培育、引導、扶持、保障的巨大功能。讓專家學者成為年輕人超常型默示知識的發現者、培養者、資源配置者是知識人事制度的運行特點。
實訓目的:力求理論與實踐相結合,既要能用市場營銷和管理學的理論去觀察和分析問題,又要培養運用市場營銷和管理學的手法去解決問題. 打開了我的視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎.
實訓內容:到校園實訓超市中了解實習超市的管理模式與運行模式
廣州城建職業學院管理工程系市場營銷實訓室(實訓超市)是由廣州城建職業學院投資,學生個人參股的股份合作制的學生實訓超市.本實訓超市以學院營銷協會為依托,以為全校師生服務為宗旨,實現實訓實習實操實戰目的.口號是我們的實訓我做主!
通過這次到校園實訓超市中了解實習超市的管理模式與運行模式,我深深會到,要經營企業并不是想象中的那么簡單,其中要考慮很多的東西,特別是總監,作為一名企業的決策者,很可能一個計劃沒做好就將面臨非常大的困難.在做每一個決定的時候,我們一定要進行充分詳細的調查分析,而不能憑主觀判斷來盲目指令.一個成功的企業,成功在于能準確分析市場的宏觀和微觀環境,確立正確的市場營銷戰略:產品策略,定價策略,分銷渠道策略,促銷策略.確立科學的管理制度.而且還能把市場營銷和管理制度創新發展.另一方面,這次實訓增加了我的實際操作經驗,縮短了抽象的課本知識與實際工作的距離,有了更深刻的了解.
這次,通過對校園實訓超市的實訓途徑,我學習了中小型企業的管理模式與運行模式,在實踐中了解社會,讓我學到了很多在課堂上根本不會體驗到的知識,也打開了視野，增長了見識,收益匪淺,為我以后進一步走向社會打下了堅實的基礎.
從實際情況觀測：國內超市的自營品牌除在食品/衛生紙等品牌選擇性不高的商品中，還有能取得一定成效，而在品牌因素影響選擇購買的品類則不容樂觀。
從表面看，自營品牌正如華潤萬家的品牌商品優勢介紹一樣：減少了廣告投入，取消中間環節，讓利于消費者，讓消費者可以用最低的價格買到同樣優質的產品。沒有理由不成功！
在現實里，理想往往僅是照耀前行的太陽，而非重合的影。
消費者亦非一定遵循超市經營者的購買邏輯：購買僅價格即可觸動。消費者選擇商品除了考慮價格因素之外，還要端詳商品后的品質價值和商品質量風險等。在個人護理品和日用化工等產品選擇上，消費者往往更多的選擇有良好市場聲譽 的品牌產品，而是非僅得價格優勢產品。
國內超市自營品牌往往是源自消費者消費行為理解簡單化，以及經營管理人員缺乏。
據筆者與家潤多、華潤萬家等品牌經營人員接觸過程中了解到：大多數品牌經營和管理人員來自采購人員提拔而來，從產品廠家的選擇、包裝設計、產品質量、到產品上市銷售，均來自一、二采購人員操作。對廠家選擇、價格談判、上市位置促銷活動組織，也許這些采購人員都能夠勝任。然而到了包裝設計、品牌個性、競爭差異化甚至是產品品質和管理，這些僅經歷多年采購經驗的采購人員就不一定可以勝任了。正是人員和管理不足就成了國內超市自營品牌與國外超市自營品牌不同的比照。
自主品牌商品經營并非簡單的邯學步、亦步亦趨即能收獲理想之果。
自主品牌商品經營其實并非簡坦，其經營亦有著較高的風險性：首先是資金的風險性。表面上超市可以獲得較高的利潤率，因為自主品牌商品基本是采用現金訂貨，賣斷的商品。如果產品不佳，周轉率不夠，較高的利潤率則一切成空。
其次是品質風險。因為是賣斷商品加之管理人員經驗和制度不足，所有品質風險只能是超市經營方來擔，與廠商供貨的品質風險是不能同日而語的。
再次是人員管理的風險，從人員能力和管理制度實施對超市經營方都是一道新課題。更存在著更多人員和管理風險。
要開展自主品牌經營關鍵點在于品牌規劃管理以及人才隊伍建立。
自主商品品牌與超市是一個既有聯系，又有區別的關系，從設立之路始就應在命名、定位、個性、形象、推廣進行規劃，制定發展路徑，對不同品類商品細分成不同品牌，有所區分、區隔。就應該在懂得品牌管理和策劃人員主持下開展品牌經營，實施針對性管理和經營從品類的商品品質管理入手進行管理制度完善，確立有步驟的發展自主品牌的思路。屈臣氏能夠不斷地在提升自主品牌的經營比重，是在推廣和促銷過程提高前提下獲得的。而是非出自的簡單想法：不做廣告。
財務部門作為公司的一個主要職能監督服務部門，“當好家、理好財，更好地服務企業”是我財務部門應盡的職責，在公司領導的正確領導下，各部門的協作幫助下，我們的工作著重于公司的經營方針、宗旨和效益目標上，緊緊圍繞重點展開工作，緊跟公司各項工作部署。實現了2010年在核算、管理方面的崗位目標，為公司的發展提供了有利的保障。
現將財務部2010年的工作總結如下：
1、為實現公司的方針、目標，理論實踐相結合、加強計算機信息系統治理，使之具體化、規范化和現代化，達到為超市經營活動全面服務的目的，成功升級為v71系統，以適應本超市經營發展
開業期間我們用的××進銷存系統雖然運行了一段時間，但在我們實際的應用當中，發現××進銷存系統對本超市的經營有很多的不足及問題，尤其是軟件本身架構不合理，隨著經營發展商品不斷地增加數據庫空間明顯不足，使軟件在查詢數據當中速度特別慢。經過公司領導研究決定必須對系統進行升級，全體財務人員連續加班加點錄入所有供應商及商品信息，為了保證升級成功，我們有時連續工作30多個小時沒休息將庫存商品導入新系統，最后終于成功的完成了升級，為××以后新建大型連鎖超市機構積累了寶貴的經驗。升級成功后又結合本超市的經營思想、經營理念對系統報表等進行修改，通過上網查資料，與其他超市財務人員溝通請教，對商業電腦公司提需求、談問題，經過我們認真的調整和鉆研，終于使××系統適應了我們超市的經營發展。
2、調動供應商參與管理的積極性，在××系統之上安裝scm供應鏈管理系統
在完善×*系統提高經營管理的同時，為了更好的服務于供應商，讓供應商更直觀的管理自己的商品，并且通過雙方的緊密配合，提高雙方工作效率，降低溝通成本，又把××系統和scm供應鏈管理系統連接起來，經過兩個月份的初始化、測試，終于在年底成功的實現了scm供應鏈管理系統，為了保證這一系統的正常運行，我們手把手的教會供應商怎樣操作查詢，使供應商們真正的掌握了通過網絡管理自己的商品，受到了廣大供應商的一致好評。
3、及時總結經驗、修正不足、各項規章制度，提高公司競爭實力、促進公司跨越發展
財務部全體員工及時總結經驗、修正不足，了各項財務規章制度，如：《費用結算管理制度》及流程、《供應商結算管理制度》及流程、《負庫存、負毛利管理制度》等提高了資金使用效益，真實反映了經營結果。
4、加強庫房管理，實行庫房科學的記賬制度
我們根據庫房工作的各個環節，經過調查討論研究找到切實可行的庫房管理辦法，把收貨、存放、出庫、退庫、退廠的程序制度化并系統地、有條理地整理出來，做好各種單據登記入帳等工作，月底庫房進行全面歸納、盤點，實行科學的記帳制度。
5、加強員工培訓，組織大家學習業務知識、財務知識、微機技能、商品知識等
除了讓大家學習業務知識、財務知識、微機技能、商品知識外，工作的責任心、事業心、業務能力也是非常重要的。按公司的發展步伐，要有一個跨越式的飛躍，就要加強不斷的學習，我們通過學習使全體人員增強了業務知識、增強了對企業的歸屬感和主人翁責任感，我們把學到的知識真正運用到公司的發展中，做好公司的各項工作。
(一)存貨管理方式經驗化濃重
在連鎖超市中多數在存貨管理環節依靠經驗,精細化管理程度較低。據調查,連鎖超市提前確定其存貨量并非依據市場預測或者生產經營需求,而是在采購時主要依據簡單再生產需求,不會考慮若存貨積壓會減少超市流動資金。在具體管理過程中對于存貨消耗沒有制定目標管理或者定額制度,使用時比較粗放,且存在明顯的不按規定儲存或者隨意堆放現象,與存貨管理要求嚴重相悖。此外,多數超市管理者沒有形成高度關注存貨工作的認知,不重視倉儲環節,沒有定期清查與盤點存貨,也沒有采取相應的保護措施,導致存貨被嚴重浪費。
(二)配送中心工作效率較低
在連鎖超市存貨內部控制工作中配送環節為主要內容,其配送能力高低主要表現為缺貨與儲存成本的強弱。當前連鎖超市都設置了獨立的配送中心,但是卻暴露出效率低與能力差的缺點。一方面,超市配送中心雖然具有獨立性,但是運動機械設備時認識存在不足,沒有對機械設備作用予以充分利用,很多軟硬件設置還為半人工狀態。此外,部門超市多租用存貨倉庫,設施比較簡陋,缺少保鮮與冷藏技術,在調溫時只使用空調。同時,搬運設備沒有達到一定的機械化程度,因此自動化水平較低。另一方面,在構設中心任務時,配送中心只是配送產品,沒有形成系統流程,缺少分貨、配貨、流通加工等環節。此外,部分連鎖超市沒有引入全面的信息技術,導致信息溝通不暢,致使存貨與配送脫節。
二、優化連鎖超市存貨內部控制的措施
(一)對存貨預算管理制度予以制定
超市存貨數量較大,因此連鎖超市需高度關注存貨的管理與儲存。在連鎖超市存貨內部控制中存貨預算制度屬于重要內容,若存貨預算制度具有全面性則有利于連鎖超市銷售與采購工作的開展,規范相應工作,避免在存貨環節出現過量、缺貨或者濫用與損失現象。連鎖超市在制定存貨預算制度時需將采購批量與總量以及存貨種類考慮在內,進而對存貨工作進行優良的內部控制。
(二)培養員工內部控制意識
在連鎖超市中開展存貨內部控制工作的核心在于人,不管是管理層還是普通員工,其對于存貨內部控制工作的態度與認識程度均關聯于該工作的效果。因此連鎖超市在開展存貨內部控制時一定要堅持以人為本,增強超市工作人員對于存貨內部控制管理的思想認識,進而優化開展效果。而在實際管理過程中要讓工作人員意識到超市開展存貨內部控制對于自身與超市有什么好處,進而在超市內部營造優良的內部控制氛圍,使全員形成存貨內控意識。
(三)提升存貨內部控制信息化水平
可通過兩方面開展:一方面,對電子訂貨系統予以構建。連鎖超市通過電子訂貨系統即EOS系統可開展盤點管理與訂貨管理,該系統主要對電子數據交換系統EDI與增值網絡系統VAN進行使用后構建而成的,其屬于供應系統,可連接連鎖總部、各個門店、物流中心、供應商以及制造商等,使他們形成一個整體,提升工作效率。VAN主要是指在網絡環境下對通信設施與電腦軟件系統加以使用,經由電腦網絡將收集的商業信息與附加服務向數據庫、電子廣告等第三者進行傳遞;EDI則主要是對通訊技術與電腦技術進行利用,自動傳輸交易雙方各項信息,例如付款、商品選擇、訂貨、配送以及流通等,開展無紙貿易,在極大程度上促使訂貨成本降低,提高驗收效率。另一方面,對自動補貨系統予以構建。在連鎖超市配送中心中,其自動補貨系統即將商場、供應商以及配送中心這三者形成一個完整的供應鏈物流管理系統,從傳統的“點”擴散至“線”“面”,即從超市內信息系統向超市之間的信息系統或者供應鏈的水平與垂直整合擴散,進而形成“體”,即對跨企業或者跨國的供應鏈進行整合。
(四)引入現代存貨管理方法
要促使連鎖超市存貨管理水平實現現代化,需引入現代存貨管理方法,例如經濟批量模型或者ABC分類控制法等。ABC方法即結合存貨品種在所有存貨中的種類、金額比例等將其分為三類,其中A類存貨的數量與品種在所有存貨中約占10%,資金比例卻高達70%;B類存貨數量占20%至30%,資金則占20%左右;C類存貨數量占60%至70%,金額占10%。由此可知,A類存貨對于超市而言十分重要,管理好這類存貨就相當于超市中消耗金額在60%至80%左右的存貨有優良的管理效果,因此對于連鎖超市而言,應在確保供給充足的情況下盡量減少A類物資存貨額,避免占用過多資金,且將盤點制度全面嚴格落實到位;C類存貨有較多品種,但是消耗金額少,因此可使用批量采購法,促使采購成本降低;B類存貨介于上述兩者之間,只需使用常規法進行管理。此外,企業還要在資金占用與成本耗費最少的情況下對存貨數量進行有效控制,以滿足連鎖超市經營所需。因此,連鎖超市可采用最佳庫存模型與采購批量模型,在價格最優前提下,采購最合理的批次與數量,在最大程度上降低庫存成本。
(五)提升配送中心工作效率
首先要對連鎖超市配送中心工作流程進行完善。我國連鎖超市在架設配送中心工作流程時可結合自身實際充分借鑒其他超市的成功經驗。比如沃爾瑪的配送中心在開展物流配送時一直將顧客需求作為中心點,因此我國連鎖超市需基于不斷實踐改進并完善配送流程,進而構建具有完整性的物流配送管理體系。其次,要促使配送中心的設備自動化與機械化程度得到提升。連鎖超市在將先進搬運設備引進的同時還需強化對現代技術的學習與研究,注重引進專業存貨人才。連鎖超市還需結合超市未來發展目標創建自有倉庫,確保其獨立性并完善相關設施,提升冷藏與保鮮技術,保證產品質量。最后,建設信息網絡技術,并加快進程。連鎖超市配送中心需強化對EDI技術與Internet技術的認識,引進條碼技術與ERP技術,充分利用網絡連接供應商、物流商以及各個門店,在超市內部實現資源與信息共享,全程管理配送各個環節。
三、結束語
[關鍵詞]飲食 管理制度 食堂管理
[中圖分類號]G627 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-5349（2013）12-0151-01
農村小學食品安全衛生問題一直是社會和政府關注的熱點問題，近幾年不斷出現的食物中毒事件嚴重影響了小學正常的教學活動和學生們的身心健康。
農村小學飲食衛生事故，近幾年在全國多所學校發生，就現在農村現狀而言，以我校的學生情況為例，學生在校飲食來源主要有以下三個途徑：
第一，校外超市。學生中午因路途遙遠，來不及回家吃午飯，而且因為父母忙，沒有辦法從家里帶飯，只能到校外較近的超市去買。
第二，營養餐。政府統一采購，下發到各校，再由學校下發給每一個學生。
第三，校內食堂。中午不回家的學生，月初在班主任那里報名是否在食堂吃午飯。凡是報名交錢的學生，午餐就在學校食堂吃。
針對以上的現象，現就我校預防和監管學生飲食衛生的解決辦法和途徑，談一下我個人的看法：
一、加大監管、檢查力度
我校在校生中，約三分之一的學生中午去超市購買小食品代替午餐。這些食品當中，絕大多數都是“三無”產品，更有甚者是過期、變質食品。這些食品之所以能夠堂而皇之的出現在貨架上，本身就是相關執法部門的工作失職造成的，這些食品對學生的危害是可想而知、不言而喻的。而這些小商販掌握了小學生喜歡吃零食的心理，制作、銷售一些適合學生的口感，色香味俱全的食品來吸引學生的眼球。針對這一現象，我校制訂了如下制度：
第一，學生在校期間和中午休息時間，不得出校門，不得購買超市里面的任何食品。同時，通過與家長聯系，形成統一戰線，盡量不給孩子多余的零花錢，防止孩子買一些小食品。在校老師管，在家家長管，這樣的話，孩子會慢慢養成不吃零食的好習慣。
第二，不在學校食堂就餐的學生，午餐必須是家長從家里帶的。學生自帶午餐必須是家長親手做的或者親自買的，有安全標識、未過期的食品，并由家長親自放進學生書包內。一般情況下，教師都會先聯系家長，盡量勸說家長多一點時間照顧孩子，為孩子多帶一些愛心便當，這樣孩子吃的可以舒服、安全一點。但是情況并不樂觀，能夠做到的家長只占少數。
二、加大營養餐的檢查、分發、管理制度
營養餐的來源由政府統一采購，營養餐從入庫、貯存、分發都有專人負責和管理，并有臺賬和分發記錄。學校每天都有陪餐領導，提前一小時品餐，如無問題才能發給學生。學生在食用營養餐時，要先看、后嘗、再食用，確保每個學生的營養餐都是合格產品。學生如果當天不想吃的，學校則立即收回，不讓營養餐流出校外。因學生營養知識水平偏低，所以我校專門安排教師教授學生認識什么是“三無產品”，怎樣鑒別過期和變質的食品，來增加學生的自我保護意識。
三、加強食堂管理，保障學生飲食安全
（一）把好原料采購關
食堂原料采購時，由專人負責。并在采購過程中實行索證、索票制度，保證所采購的物品均有安全合格檢驗標識。在采購之前，先做好學生飲食搭配，確保學生能夠攝取身體所需各種維生素和氨基酸。
（二）把好食品貯存關
所有采購回來的原料，均要按照不同類別，分類加以貯存。且存放空間、環境、溫度等，都能按要求嚴格把關。
（三）把好原料加工關
采購回來的原材料從清洗、改刀到制成成品，每個環節都有專人負責，且相關人員都有上崗證、健康合格證等相關證明。每個從業人員都統一著裝上崗，保證學生吃上放心的午餐。烹制過程中，盡量改變北方家庭“重油鹽”的現狀，讓學生吃上健康的午餐。
（四）把好食品留樣關
為確保發生安全事故后有據可查，我校在食堂成立之初，就實行了食品留樣制度，并有留樣箱，保證每個環節都做到萬無一失。
1、抓住校園建設十年難遇的機遇期，合理規劃校園布局，努力建設環境美好的校園。本學期，我校抓住國家應對金融危機，拉動內需的發展機遇，通過前期校舍安全鑒定，學校精心準備材料多次申報，上級領導的大力支持和正確指導，我校終于在今年暑期獲得中央校舍安全專項撥款，建成學校食堂、浴室、多媒體教室、單身教師公寓，并對學生公寓進行了改造，師生住宿、生活條件大為改善。在此，我們要特別說說我們的領導朱校長、梅校長，他們跑項目，察現場，設計建設方案，為學校發展操了不少心，項目建設的完成，凝聚著他們的心血。我不能忘記我的同仁劉主任，為了學校的建設，放棄了暑假休息，一頂草帽，兩腳灰塵，炎炎烈日，烤黑了臉膛，他用自己默默的付出，為我校校園建設寫下新的華章。
為了改變長期制約學校發展的電力問題，學校領導找教育局、找財政局領導，爭取了十萬元資金進行校內電網改造。為彌補電改資金缺口，朱校長、梅校長、周書記南下化緣，找木梓中學走出去友好人士，多方尋求資金。求人辦事的個中滋味，難于言表。可喜的是資金終于到位了，校園原本凌亂的電線不見了，微機室的電腦不跳閘了，教室里的燈明亮了。目前，學校又爭取財政項目資金，正在修建教學樓前護坡，水泥路面，并將改造旗臺、路燈等，校園建設正按學校發展規劃穩步推進。在校園建設中，我們讓工程給樹讓路，保住了食堂前具有標志意義的老柳樹，做護坡時避開已成型的綠化帶，并把比較名貴的桂花樹及時移栽。我相信，通過合理的布局和建設，我們學校的校園環境，必將更加亮麗。
1 2 3 42、后勤管理日趨規范，服務質量明顯提高。開學初，鑒于學生人數減少，總務處在后勤人員編制方面適當從緊，并根據需要，由教師推選，重新聘用了后勤人員。對新聘人員，學校重新簽定了聘用合同，總務處修訂了《司務長責任目標及考核細則》、《食堂工作人員責任目標及考核細則》、《超市工作人員責任目標及考核細則》、《勤雜人員責任目標及考核細則》，按月考核，根據考核情況發放后勤津貼。為規范管理，我們總務處還完善了《食堂準入制度》、《食堂衛生管理制度》、《食堂衛生檢查制度》、《食堂財務管理制度》、《食堂留樣制度》等一整套可操作的管理制度，并張貼上墻，便于監督。我們還將這些制度匯編成了《木梓中學后勤管理辦法》。這些制度的制定為規范后勤管理提供了依據，也得到市勤工辦及木梓學區領導的一致贊賞。一學期來，正是因為這些制度的落實，后勤工作人員的服務意識增強了，服務質量提高了。我們可以看到：過去食堂菜葉亂扔，現在食堂整齊衛生；過去工友著裝不戴帽，現在工友衣帽整齊；過去熱水限量供應，現在熱水滿足師生。
更難能可貴的是，本學期食堂工作人員克服開學食堂未竣工和期中考試后經常停電兩大難題，保障了學校教學工作的順利進行。在開學初，為保證九年級提前上課，總務處臨時搭灶，后勤人員在冒著酷暑，克服炎熱，在狹小的房間揮汗如雨，準備師生的飯菜。七、八年級開學后，由于學生增加，食堂無法蒸飯，總務處臨時安排，后勤工友通力合作。50多歲的黃以福老師，里里外外，忙上忙下，哪里需要，他就出現在哪里；年過半百黃全軍師傅，鋪蓋未到人先到，住房未安先上班，到王店淘米蒸飯，回木梓賣飯洗盤，年齡大大不過工作責任，天氣熱熱不過工作的熱情。正是有了這樣一支吃苦耐勞、團結協作的后勤隊伍，用他們默默的奉獻，鑄就了木梓中學前勤工作堅強的后盾。
1 2 3 43、加強財產財務管理，落實了理賠制度。面對生員日益減少的不利狀況，為了確保學校有限的資金用到學校發展和教師福利的刀刃上來 ，學初總務處確定了適度從緊的財金管理思路,并把嚴格財產管理作為一項重要工作來抓。
財金管理方面：學校規定了公差用車申報登記制度及公餐申報登記制度，在一定程度上減少了非公務用車和公餐開支。超市、校外購物點購物實行登記制，由經手人登記，總務處核查。食堂賬目一月一算，期末接受教師代表檢查。超市錢帳分開, 專人負責，現金結算，每日繳款。
在財產管理方面：學初，總務處兌現了上學期班級財產驗收結果。并重新登記了各班級、辦公室財產，責任到人。班級財產按月檢查，損壞財產當月理賠，大大減少了財產損失。
這些措施的實施，為學校資金正常運轉提供了有力保障。
4、加強硬件建設，改善了辦學條件。在爭取上級撥款的同時，學校克服困難，加強硬件建設，大大改善了辦學條件。學初，學校投資近5千元添置了多媒體教室桌凳，投資5千余元更換了各班講臺，投資2千余元更換教室門，投資4千多元安裝各班窗戶鋼膜網，投資1千5百多元購買教師床鋪，投資1萬3千元添置校園廣播系統，投資4千多元添置歌唱比賽舞臺。這些硬件設施的建設，大大改善了學校辦學條件，并為學校開展教育教學活動提供了物質保障。
5、安全工作警鐘長鳴。為了加強校園安全，學校兩名教師負責門衛工作，學生寢室專人管理，學校與相關人員簽定了安全責任狀。學校總務處定期檢查電線、教學設施、床鋪安全，并重點檢查了食堂、超市食品衛生安全工作，及時清理變質或過期食品；對寢室、廁所、廚房進行消毒、除蠅等，對個人衛生經常檢查;對其他安全隱患及時采取相應措施，消除安全隱患。一學期來，學校沒有發生一起因電線、教學設施、床鋪安全發生的學生人身安全事故，食品安全事故發生率為零。
1 2 3 4過往的這些成績，已暗淡成日漸遙遠的記憶。反思過去的不足，卻讓人深深銘記。
我們清醒地認識到：
1、 “大學校”思想在我們頭腦中依然存在，節約意識還沒有真正形成。隨著生員減少，學校可支配資金日趨緊張。但目前學校從領導到老師，從老師到工友很多人還沒有真正轉變“大學校”思想，總認為我們是中學，跟小學不在一個檔次，辦事講“派頭”，活動求“大氣”，節約意識缺乏。其實我們學生人數已少于木梓小學，相當于王店小學。上撥資金少得可憐，出納手中捉襟見肘。再不形成節約共識，學校將難持續發展。
2、工作仍屬“粗放型”，“精細化”管理剛剛起步。在食堂、超市及校園管理、財務管理等方面，我們的工作還不細致，如：食堂用料管理；功能室財產管理；公車公餐管理；超市購物管理；校園樹木管理等方面還存在很多管理上的“空白”，這些都是擺在我們木梓中學總務管理人員面前急待解決的問題。
3、勤工儉學創收微薄，教師福利提高不大。一學期來，食堂成本（特別是燃料）高位運行，校內公餐標準較高，學生就餐收費偏低等，致使食堂利潤幾近于無，很大程度上制約著教職工福利的提高。
一、加強領導，落實責任
1、成立領導小組。5月24日，省、市電視電話會議后，我局立即召開局黨組會議，貫徹會議精神，成立專項行動領導小組，負責專項行動的綜合協調、新聞宣傳、檢查指導工作，推動專項行動各項工作順利開展。專項行動領導小組由局長任組長，確保此次專項行動各項措施落到實處。
2、制訂行動方案。我區及時制定專項行動方案，明確了工作目標、內容、時間和要求。并組織力量，分四個小組分片開展保健食品生產、經營企業的全面監督檢查，生產企業重點檢查是否持有效的證書和批件，是否存在無證和超范圍生產行為，原料是否與配方一致，是否按照批準的和生產工藝組織生產，批生產記錄情況等。經營企業重點檢查索證索票、標簽、說明書、批準文號的合法性等。還加強了對保健食品廣告監測。
3、加強溝通協調。區食安辦將專項行動方案轉發至各鎮、開發區、街道食安辦，要求結合轄區實際，充分發揮食品藥品安全協管員、信息員的作用，配合我局開展工作。并加強與工商、公安等部門的溝通銜接，
二、突出重點，加強監管
根據市局打“四非”專項行動實施方案要求，我區打“四非”專項行動分為檢查整治、案件查辦和規范提高三個階段。三個階段的工作任務互為銜接，時間進度服從工作質量，重在解決問題和排除隱患。
1、檢查整治階段。充分發揮相關業務科室和基層協管員、信息員的作用，一是對轄區內保健食品生產企業開展一次拉網式檢查，以保健食品生產企業的合法性，《保健食品良好生產規范》執行情況等為檢查內容，對多年來一直處于長期停產狀態的企業和多年不生產的品種進行疏理，名單上報市局建議考慮吊銷許可證和批準文號。二是以食品批發市場、大中型超市、專賣店、藥品經營企業為重點，加大對保健食品經營者的監督檢查力度，對保健食品主要集散地和批發市場等進行全覆蓋的監督檢查。以經營合法性、銷售產品合法性、標識和說明書、索證索票制度、銷售臺賬及出廠檢驗報告等為檢查內容。檢查經營保健食品是否取得有關許可、是否經營假冒保健食品文號、標志以及未經批準聲稱特定保健功能產品、經營的保健食品是否產品質量不合格或來源不明、市場開辦者對入場的保健食品經營者是否履行市場開辦責任、是否明知保健食品存在非法添加藥物仍然繼續經營的。三是對本轄區內違法廣告涉及的保健食品進行核查，及時移送工商部門查處。四是根據省、市重點監督檢查的產品及企業名單，組織進行飛行檢查，結合外地協查情況和保健食品季節性生產特點，組織對雪佳、五洲、金日洋參、湖寶等生產企業展開了飛行檢查，查閱企業準入生產手續、進貨票據、批生產記錄、銷售臺賬等資料，指導企業完善管理制度。
2、案件查辦階段。根據檢查中發現的問題，追根溯源，一查到底，查處一批違法違規行為，形成打擊違法違規行為的震懾力。案件涉及轄區外企業的，及時將有關信息通報相關部門協查。區食安辦加強與工商、公安等部門的溝通與配合，加強對各鎮、開發區、街道食安辦工作的指導。
3、規范提高階段。針對存在的突出問題，查找監管工作的漏洞和薄弱環節，督促企業規范和加強內部管理，落實企業的主體責任，繼續保持打擊違法違規行為的高壓態勢，切實鞏固專項行動成果。
三、正視問題，加強自律
當前保健食品監管的法律法規還不完善，我區保健食品生產經營量多、分布散，對我局的監管工作提出嚴峻挑戰。目前主要存在兩個方面的問題：
1、生產經營行為還不夠規范。有的企業制定了一系列規章制度，但在實際操作過程中，并不按照制度規定去做，進貨驗收、生產過程控制、產品檢驗等流于形式。有的企業產品標簽、說明書不規范，用法用量、產品規格和批件不一致。抽檢發現有的經營企業經營的產品含法律明令禁止添加的藥物。
2、企業負責人法制意識淡薄，對員工培訓力度不夠。由于一部分企業生產時斷時續、市場銷售不夠理想等方面的原因，存在員工流動快、培訓不及時、培訓內容針對性不強等現象，一些員工不具備基本的專業知識，生產記錄不完善，規章制度執行不力。有的企業負責人還存在一些錯誤的思想認識，不能嚴格按照法規要求管理企業，甚至還有鉆法律空子、打法律球的行為。
四、穩步推進，成效顯著
專項行動開展以來，我局通過短信平臺向轄區所有藥品批發、連鎖和零售藥店群發短信500多條，區、鎮兩級出動檢查人員1887人次，檢查（協查）保健食品生產企業40多家次，批發企業、專營店、零售藥店、大型商場超市等保健食品經營企業892家。經過為期三個月的檢查整治、案件查辦，我區打“四非”工作成效顯著，上報信息4條、報送報表4次、階段總結9次，按時向市局報告專項行動的進展、成效和遇到的問題。
1、檢查企業覆蓋面廣。本次行動，做到保健食品生產企業檢查覆蓋面100%，大部分生產企業現場檢查2次以上；批發企業、專營店、大型商場、連鎖超市檢查覆蓋面100%，零售藥店、小超市等經營企業檢查覆蓋面超過了80%，檢查記錄規范、完整。
2、全區情況全面掌握。我區保健食品生產企業14家，擁有保健食品批準文號38個。經營企業1043家，其中批發連鎖企業15家、大型商場超市、專賣店20家、藥店544家，其余為小商店超市。我區14家生產企業中常年生產的3家（佳爾科、雪佳、五洲），去年有過批量生產的4家（奧奇、慶和、湖寶、三健），已停產1年以上，目前車間正在改造，或處于觀望狀態準備改造的3家（金日洋參、錦仁堂、康富來），已停產3年以上的4家（唯一、華南、紅太陽、遠亞），其中“唯一”、“華南”的車間已改作他用或已拆除。有關我區生產企業的現狀已向市局作了報告。
3、重點企業重點監管。結合打“四非”重點檢查企業名單和保健食品季節性生產的特點，對省、市局制定的“打四非”重點監督檢查企業和產品重點檢查，做到了全覆蓋。特別是對外地協查較多的“雪佳”、“全烈”等企業進行了多次突擊檢查。現場對企業生產車間、倉庫和化驗室進行認真、詳細檢查，針對發現的問題，當場指導企業進行整改，完善管理制度，還對企業生產的產品進行了抽檢。
4、配合上級監測抽檢。根據省、市重點監督檢查的產品及企業名單和市局風險監測抽樣的要求，組織進行突擊檢查，配合市局開展共抽檢產品25批次，其中減肥類12批、輔助降血糖類1批、緩解體力疲勞類12批。
5、外地協查回復及時。共協查回復各地協查函35份，每次協查均到企業現場核查企業相關的資質、品種的批件、涉及具體生產批號的產品查閱相應批生產記錄、檢驗記錄、銷售記錄和原輔料臺帳，并要求企業出具相關情況說明。35份外地協查均做到了及時核實情況、及時回復。我局發函協查問題保健食品16個。
6、案件處置嚴格依法。對于保健食品的案件處置，我局做到嚴格依法查處，遇到問題產品，法規、稽查、保化三個科室認真研究法律法規，以確定最適合的法律條款和處罰標準。目前，共移交稽查涉嫌保健食品違法案件12個，立案5個。
五、加強宣傳，營造氛圍
這次行動中，我局在遍布全區的170余塊社區電子屏上循環播放食品公益廣告和相關常識，大大提高了公眾食品安全知識知曉度。
9月4日，我局舉辦了保健食品生產經營負責人培訓班，轄區內保健食品生產企業、保健食品專營店、大型超市、連鎖超市和醫藥連鎖、批發企業負責人60余人參加了會議。會上介紹了保健食品基礎知識、當前形勢和監管要求，詳細講解了保健食品的定義、分類、行政許可流程、包裝標識、索證索票和臺帳管理等內容，還結合相關案例培訓了相關法律法規。到會保健食品生產經營企業現場簽訂了質量安全承諾書，有效促使企業進一步牢固樹立第一責任人意識、進一步加強產品質量管理、進一步加強誠信和道德建設。
六、再接再厲，科學監管
下階段，我局將主要從做好鞏固成果，建立長效機制方面開展工作：
1、辦理案件，對有問題保健食品依法查處。對檢查中發現的假冒保健食品，一律停止銷售并依法嚴肅處理；發現生產經營假冒偽劣保健食品的“黑窩點”，及時取締；對涉嫌違法行為，及時移送公安機關立案偵查，并配合做好調查取證工作；動員社會監督力量，形成全面治理和嚴厲打擊的高壓態勢和合力。
2、加強宣傳，積極引導生產經營企業加強自律。做好保健食品科學知識宣傳教育，引導公眾樹立科學保健理念，規范媒體行為，支持鼓勵媒體開展輿論監督，公開監督電話，充分利用社會力量，形成全方位的監督氛圍，促進企業誠信經營。
3、加強指導，督促企業建立和完善臺賬管理。加強保健食品生產企業原料供應商建檔情況、原料收貨查驗和使用等方面的監督檢查，督促保健食品生產企業按照批準的配方和工藝組織生產，健全各項管理制度，確保批生產記錄真實性和完整性，嚴格執行保健食品良好生產規范。督促生產經營企業加強質量意識，堅決履行質量第一負責人責任制度，檢查生產經營企業《保健食品質量承諾書》執行情況和索證索票和臺賬管理制度落實情況。
4、加強監測，積極開展日常監督性抽樣送檢。開展轄區內保健食品的監督檢查及產品抽驗工作，特別是我區企業生產的產品。加強對減肥、緩解體力疲勞等社會反映強烈，違法違規宣傳較多的功能產品非法添加行為的監督檢查和抽檢，及時曝光問題產品及其生產經營企業。