時間：2023-09-26 09:37:11
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“人體必需的物質”
人體正常運轉需要許多物質，但“人體必需”跟“需要補充”是兩碼事。一種情況是，人體需要的物質要人體自己產生才有用，吃進來的沒用，比如膠原蛋白和各種酶;另一種情況是，只要能正常吃喝就不會缺乏，比如磷、氯、鈉、脂肪、碳水化合物等等。用某種食物含有多少“人體必需的物質”來顯示它有多“健康”，完全是偷換概念。
“含有多少種營養成分”
人體需要從食物中攝取多種營養成分，每一種有各自適當的需求量。除了嬰兒，人們每天都吃多種食物，各種食物的總和才構成攝取的營養組成。
一種好的食物，能高效提供某種或者某幾種容易缺乏的營養成分（比如蛋白質、纖維、維生素等），而附帶的需要限制攝入的營養成分卻比較少（比如脂肪和糖）。
而“含有多少種營養成分”是個沒有價值的指標。廣告中所說的“含有XX種維生素、XX種礦物質等人體需要的營養成分”，隨便抓一把野草去檢測，也都可以檢測出類似的結果。
“含量比某食物高多少倍”
舉兩個典型的例子：“玫瑰鹽的含鐵量是普通鹽的幾十倍”“螺旋藻的蛋白含量是牛奶的二十多倍”。前者是因為普通鹽中幾乎不含有鐵，玫瑰鹽中只要有一點，就是很多倍。而后者，則是把螺旋藻的干重跟百分之八十多都是水的牛奶相比。
其實不管玫瑰鹽中的鐵是普通鹽的多少倍，每天都只能吃幾克，其中的鐵完全可忽略。螺旋藻中蛋白含量雖高，但每天吃上幾克就已價格不菲，牛奶喝上幾百克也不成問題，所以牛奶是蛋白質的優質來源而螺旋藻不是。
談論食物中的營養成分，不考慮正常食用量以及所含的量占每天需求量的比例，說得天花亂墜也都沒有意義。
“XX大學研究發現”
麥片十大品牌推薦
1.西麥SEAMILD
西麥是一家創辦于2001年，專注于研發生產和經營燕麥產品的中國大型燕麥食品生產基地，以先后通過多項質量安全標準的燕麥食品，而成為有著良好的口碑和高忠誠度消費群體，并受到廣泛認可的中國燕麥產業知名品牌。
2.QUAKER桂格
桂格是一家成立于1877年美國，并于2001年并入百事可樂公司的全球知名麥片品牌，最早由幾家美國早期燕麥粉加工商聯合而成，是較早生產早餐麥片和快熟麥片系列食品的麥片生產商。
3.Calbee卡樂比
卡樂比是一家成立于1949年日本，專注于供應制造和零售經營薯片、谷物燕麥片、薯條等系列產品的專業化食品企業，其中推出的物美價廉的優質北海道薯條三兄弟、早餐水果麥片系列產品的銷量最好。
4.王飽飽
王飽飽是一家隸屬于杭州飽嗝電子商務公司的互聯網麥片品牌，憑借著多樣化的麥片種類、新媒體渠道的內容運營、超高的曝光度、知名度較高的代言人迅速成為網紅麥片品牌，其中酸奶果然多干吃飯、水果果干麥片、水果堅果麥片系列均收到廣泛歡迎與認可。
5.好麥多HONLife
好麥多是一家于2018年進入中國市場，專注于研發制造時尚谷物零食、即食休閑食品等產品的中國人氣食品品牌，其中以銀耳蓮子羹、奇亞籽水果燕麥片系列等產品最受顧客的認可與喜愛，銷售業績也是始終居高不下。
6.歐扎克OCAK
歐扎克這個先后與永旺、大潤發、胖東來等上百家線下實體商超企業達成合作的早餐食品品牌，自2013年成立以來，始終致力于為消費者提供健康美味、多元化的燕麥谷物早餐食品，相繼推出的麥片、燕麥谷物等符合國人味蕾的經典產品深受消費者的認可。
7.五谷磨房
五谷磨房是一家在港股上市，成立于2006年，集天然是不谷物食品的研發生產和銷售于一體的天然營養食品知名企業，是專注于為各年齡層次消費者提供科學配比、營養全面、方便快捷的天然健康食品。
8.Kellogg’s家樂氏
家樂氏是成立在1906年美國，專注于開發制造he銷售營養谷物早餐類產品的全球知名谷物食品生產商，其中以谷物早餐、餅干、烘烤點心、冷凍烘餅最受大家歡迎，產品覆蓋了全球180多個國家和地區。
9.Nestle雀巢
雀巢是一家創辦于1867年瑞士，以巧克力棒和速溶咖啡聞名于世的全球知名消費型包裝食品和飲料行業品牌，經過一百多年的發展，已經先后推出了包括奶粉、糖果、早餐谷物、特殊用途書評等多個產品品類。
10.金味
太太平平的日子,太陽當空照,鳥兒枝頭笑。辦公室里,眾人正看書的看書,讀報的讀報,蘇維猛然擊掌大叫起來:老天啊,我的苦日子總算熬到頭了。
一干同事湊過來看,打開的網頁上,閃耀著幾個大字:張悟本非中醫名醫,北京悟本堂屬違章建筑被拆。
辦公室一下炸了窩。有大半年了,大家幾乎都成了湖南衛視《百科全說》的忠實觀眾,其中幾個中年女同事,還是張悟本的堅定擁躉。
除了工作,辦公室這些四十開外的中年人,探討得最多的就是綠豆湯怎么熬才好喝,黑豆要煮到幾分熟才最有營養。當然當然,蘇維是從來不摻和這樣的討論的。在家里,天天于寶麗一張嘴就夠他受了,如今辦公室里再多上三四張嘴,他可恨死了那些養生的專家。
當然,蘇維可以不同意于寶麗的觀點,但作為家庭主婦,于寶麗把死了所有的美食的關,所以,大魚大肉是不用想了,除了頓頓都少不了的綠豆湯,還有澀不拉嘰的涼拌生茄子,偶爾改善一回,蘿卜餡的大個素餃子,不要說肉,花生油都要少放了。蘇維真是見只雞毛撣子都要流口水了。40年了,他一直是頭標準的食肉動物,于寶麗現在這樣對他,簡直比嚴刑拷打還殘忍。
到下午下班,蘇維在路邊的燒烤攤子上,吃了20塊錢的肉串,橫下一條心回家。肚里有食兒了,任憑于寶麗打罵吧。
家里黑漆漆的,很安靜,蘇維惶惑地打開燈,客廳的沙發上,于寶麗蜷成一頭可憐的小獸的樣子躺在那里,身上胡亂蓋了件他的外套,他一回來,她就醒了,開口第一句話是:
“你知道嗎,昨天上午,我們單位老李,因為血脂太高,突然中風了,搶救了兩天,才有了活路。”
蘇維大腦“轟”的一下,老李中風了?他眼前霎時浮現出那張胖乎乎肥嘟嘟的臉,他和老李是同齡人,偶爾一次吃飯,因為兩個人都喜歡紅燒肉,一下子竟有了知己之感。那么心寬體胖的一個人,竟然也會中風啊。
蘇維忽然覺得,已經穿腸而過的那些肉串,又嚴嚴實實地堵在了嗓子眼。難道真的如老婆所說,自己是在慢性自殺?
他不敢告訴于寶麗,自己已經吃過晚飯了。等她情緒緩和了,臊眉搭眼地跟在她身后,又喝了一碗綠豆湯,于寶麗才眉開眼笑起來。
2
他已經不吃紅燒肉了。可是,于寶麗那里,一個張悟本教授的經驗,已經不夠了。床頭的書柜上,憑空多了N本營養膳食大全。統計局的小文員于寶麗,現在成了營養專家。她不僅在家里給蘇維上課,出得門去,辦公室的女同事,親戚家的男女老幼,都成了她弘揚健康飲食的對象。
蘇維怎么看怎么覺得,于寶麗在所謂的健康路上,有點走火入魔了。他甚至懷疑,40歲的于寶麗,更年期提前了。當然,蘇維不那么明目張膽地反對老婆了。世界那么大,他到哪里打不了個牙祭,犯不著和于寶麗發生正面沖突。
于寶麗的心情明顯好多了。讓她唯一有點郁悶的是,天天喝綠豆湯,可蘇維的體重并沒有減輕。她決定加大力度,在飯菜上更下工夫,堅決要讓蘇維的體重,恢復到正常。
蘇維哼著哈著應著,心里暗笑,如果老婆知道他天天在外偷吃,還不得神經錯亂了。
他決定,從今天起,更要小心謹慎才是了。
蘇維筑牢了自己的防線,卻沒想到,于寶麗那里也會出問題。
那天,他正上著班,忽然接到了于寶麗同事的電話。老婆暈倒在辦公室里,現在已經送去醫院了。
營養不良,造成血糖過低。風風火火的小護士一邊給于寶麗打吊瓶,一邊斜眼睨著滿頭大汗的蘇維:看你吃得白白胖胖,怎么把老婆餓成這樣。
蘇維簡直跳到黃河都洗不清了。
看一眼躺在病床上紙片似的老婆,他忽然有重重的內疚。是啊,他只說她走火入魔搞養生,怎么就沒想到,這個女人的身體也會吃不消呢。
等于寶麗身體稍微一恢復,蘇維二話不說去了市場,宰雞燉魚,在廚房里忙了大半天,送到醫院來,于寶麗卻跟蝎子蜇了似的:這些東西,不利于養生,我堅決不吃。
蘇維第一次驚覺,于寶麗可能真的有病了。
3
醫生那里,蘇維第一次聽說一個奇怪的名詞:健康食品癡迷癥。
醫生說得太專業,蘇維不太懂,他去網上自己找答案。真是不看不知道,一看嚇一跳。
世界衛生組織指出,目前全球大約有28%的人患上一種新的飲食失調癥――健康食品癡迷癥。其癥狀表現為過度癡迷于所謂的健康食品,為了吃得健康而嚴格控制飲食和種類直到偏執的程度。他們拒絕攝入動物脂肪、化肥種植產品和包裝產品,最終導致身體缺少蛋白質、維生素和礦物質,造成營養不良并由此引起代謝失調。而40歲以上婦女最容易患此癥。
蘇維的冷汗下來了。這簡直就是在說于寶麗啊。網上的資料顯示,健康食品癡迷癥嚴重的患者,還會有厭食的傾向。他簡直不敢再往下看了。
好在,醫生已經表示,于寶麗的癥狀,目前還不算嚴格的健康食品癡迷癥,她只是有這個傾向。
阿彌陀佛。蘇維長出一口氣,總算還不是最壞的結果。
可是,要想勸說于寶麗放棄那些養生知識,非常難。她固執地認為,自己這次暈倒,是偶然。
蘇維簡直恨死了《百科全說》那些所謂的專家。而就在這緊要的關頭,張悟本了。蘇維覺得,這是老天在幫自己。
他將這個消息第一時間告訴了于寶麗。于寶麗全當他在說笑話,可等她真的打開了電腦,也傻了。
原來專家說的,都是假的?
蘇維趁熱打鐵:自古物極必反,飲食也一樣,當然,天天大魚大肉是不好,可是,一點葷腥都不沾,咱們的身體也受不了啊。
于寶麗白他一眼:我都半年不吃肉了,不也身體好好的嘛。
蘇維氣極而笑。他回身從抽屜里取出幾盒生脈飲和蜂王漿。這些補品,天天他都偷偷放到于寶麗的睡前牛奶里。沒這些東西,你的低血糖能恢復這么快么?
于寶麗這下不說話了。她紅著眼睛垂下頭,拉住蘇維的手:“我是見了太多中年人健康受損才有恐懼,老擔心萬一咱倆有誰身體不好了,那剩下另一個,不就太凄慘了嗎。”
蘇維輕輕將于寶麗拉到自己懷里,這段時間,因為于寶麗的病,他沒少做過咨詢。很多心理專家告訴他,女人表面熱衷健康食品,實際反映了心理上缺乏安全感。所以,要想從根本上治療這種傾向,最重要的還是讓她獲得一種心靈上的踏實。
蘇維也自我檢討,過去,他是有點放縱自己的食欲了。這段時間瀏覽醫學網站,他也發現,完全為了飲食的而放棄養生的觀念,是一種錯誤。他和于寶麗,正好是兩個極端,而正是他這種無所顧忌,才放大了于寶麗內心的憂患意識。
要健康,也要口福。生活中,總有一個比較科學又折中的方式吧。
兩天后,蘇維下班,笑嘻嘻從身后拎出兩雙跑鞋。進行餐桌革命的同時,也要進行運動的革命。他決定從今天起,和老婆一起加入晨練的隊伍。而且他同她約定,如果一個月內,他能夠減重十斤,那么,家里的餐桌上,就每周吃兩次葷菜。
于寶麗當即就答應下來。殊途同歸,她之前所做的一切,還不都是為了蘇維的健康嘛。
關鍵詞：食品安全；檢測技術；研究現狀；發展前景
前言
食品是人類生存發展的根本，食品的安全關系甚大。對于食品的解釋就是把食品按照其用途和特性進行制作保證食用不會損害到食用者的健康。但是現在食品安全已經成為人們的隱患了，越來越多的不健康食品在侵害人們的身體健康。
食品檢測技術在人民生活中應用的范圍越來越廣泛，而且也是現狀科技研究中的熱點。食品檢測技術既包括食品材料的檢測也有各種食品添加劑的檢測。食品的種類非常的多，這也為食品安全檢測提高了難度。
一、關于食品安全檢測技術的研究現狀
1.檢測食品的設備不夠先進，不能夠完全滿足食品檢測的需求
食品的復雜多樣性對于食品的安全檢測室個難題，而食品安全檢測設備需要有更高的技術才可以。也是因為資金的問題，不能對檢測食品安全的設備做到經常更新，這就導致了在檢測食品安全上的不到位，在經濟與技術都飛速發展的時代，既為人民生活帶來了便利，也留下了許多弊端，在利益的驅使下，一些不法食品商違背國家關于食品的規定而制造不健康食品，最常見的方式就是加入不被法律所允許的食品調味劑，一些調味劑的成分需要先進的設備才能夠檢測出來。而檢測設備的落后造成無法有效的檢測出食品中的不健康成分，這也是我國食品安全檢測方面的主要弊端。
2.食品安全檢測技術不夠全面
現在的科學技術發展的很快，雖然對于食品安全的檢測有很大程度的提高，但是一些不法食品商也利用先進技術來制造不健康的食品，這就需要檢測技術比造假技術更高一籌才可以。我國的食品安全檢測機構在檢測食品安全上使用的技術還比較落后，在自身落后的情況下沒有及時的從外引進先進技術，專業導致我國的食品安全檢測方面比較薄弱。雖然食品檢測室現在社會普遍關注的熱點，但是國家還不是足夠重視，對于技術沒有積極引進?，F在的檢測技術只能進行簡單的食品檢測，對于需要新技術；才能檢測出來不健康成分的食品很難檢測出食品的危害性。現在的食品現狀令人堪憂，國民的食品健康沒有保障。
2.對于檢測技術掌握的不熟練，用法不正確
專業人士的缺少是我國現在企業機構普遍面臨的現狀，而在食品安全檢測上因為專業人員的專業素質不夠導致食品檢測結果不準確也是常用的事情。導致專業人才缺失的原因一個是國家對食品安全檢測不夠重視在人才選拔與培養上沒有加大力度，在一個就是檢測環境的制約導致對技術掌握的不熟練。一些檢測人員對于設備的使用不是很明確就輕易造作很容易早晨檢測結果的不真實，也會造成很大的影響。在工作中需要的不僅是專業知識更需要認真對待工作的態度，在食品安全檢測中要足夠靈活，根據食品的特點而進行相應的技術檢測。
二、常用的食品安全檢測技術
在食品安全檢測中根據食品的特性、種類的不同，需要專門的技術進行檢測。下文分析了一些常用的食品安全檢測技術：
1.色譜技術
色譜技術是在食品安全檢測中比較常用的一種技術。色譜技術對食品安全進行檢測室利用的是物理化學分離的方法，利用一些外在條件把不同物質進行分離開來。不同物質的分配系數不同，利用一些物理手段溶解、揮發、吸收等處理不同物質組成的混合體，從而把物質進行分離?，F在色譜技術已經發展的非常成熟了，擁有檢測靈敏度高、操作簡單、樣品用量少等優點，被廣泛的應用在食品安全檢測上。
1.1氣相色譜法
氣相色譜法對于檢測食品中含有的農藥殘留成分有很好的作用，對于一些未知的成分也能夠分析出未知成分的相對分子含量，對于計算未知成分的化學式了解其化學結構和物理特性有很大的幫助。
1.2液相色譜法
液相色譜法與氣相色譜法相比在于對檢測成分的處理上一個呈現氣態一個呈現液態。液相色譜法一般被用于測量高沸點、熱穩定性差的化合物，而且也適用于多組分析，對于成分復雜的物質多用這種方法進行檢測。
2.免疫學技術
免疫學是研究抗原和抗體的一門學科，利用免疫學技術檢測食品不用對食品的細菌進行分離直接就可以與需要檢測的細菌產生反應，很是方便。但是因為抗原與抗體會產生不同的反應，這也導致免疫學方法的多樣性，但是在食品安全檢測中最常用的免疫學技術是免疫磁珠分離法。
免疫法檢測食品安全精確度很高，可以輕易的分析出食品中含有的某種細菌，而抗原與抗體反應時間短，檢測過程就比較短。利用免疫法檢測出來的細菌可以進行分離并采集，對采集后的細菌進行特性分析，可以有效的防止細菌危害人們的身體健康。
3.對于殘留農藥的檢測技術
用于制作食品的原材料在農業種植中很多都是噴灑了過量的農藥，這些農藥殘留在農作物上，農作物被加工成食品，食品被人食用就會影響人的人身安全。有很多的技術是專為了檢測食品的殘留農藥而科研出來的，例如電子俘獲檢測器、火焰光度檢測器、熒光檢測器等。
4.生物檢測技術
生物檢測技術今年來在食品安全檢測中應用很廣泛，是一種新興的技術。食品的制作原材料大多都來自于自然界屬于生物的范疇，所以可以利用生物本身的特性而進行區分。
食品中含有的化學物質會與它相關的生物材料產生反應，這是生物檢測技術的原理。利用生物監測技術可以快速的精確的判定結果，有很強的特異性識別功能?，F在在食品安全檢測所應用的生物檢測技術有生物傳感器、PCR技術等。三、食品安全檢測的發展前景
食品現在已經不僅僅是民生問題，不僅關乎著人們的身體健康，也涉及到國家的政治與經濟當中，食品安全現在是全球關注的問題，不健康食品的頻繁曝光讓人們對食品安全的關注越來越高，如果不能及時解決食品問題，民眾可能會對政府失望，采取一些激烈手段來抗議政府的不作為。現在國家政府已經把食品安全上升到與國家安全同樣的高度，加大對食品安全檢測的深度與打擊不法食品商的力度。
科學技術的高速發展為食品安全檢測帶來了更多先進的技術和檢測儀器，但也因為技術的發展而造成現在食品造假更加的隱秘難以被查出。經濟全球化的發展也帶來了科學技術的引進與流出，食品安全技術也不再是單一模式，現在更加多元化，對食品中的危害成分的辨別更加容易，對于未知物質的鑒定可以分析出其成分和特性。
現在分子生物學領域發展的非常好，這也為食品安全檢測提供了很好的技術支持，分子生物學技術的特點是速測化、高技術化和便攜化等。生活水平的提高，人們也更加關注食品的質量，所以快速、高校的檢測方法是現在食品安全檢測技術所需要研究的方向。傳統的食品安全檢測技術已經不能滿足現在社會發展的需要，一些生物學技術也越來越多的應用在食品安全檢測上。
總結：
從現在的食品安全檢測技術來看，快速檢測技術是未來科研的方向，也更能滿足民眾的需要。生物檢測技術在食品安全檢測中越來越重視，目前關于生物檢測技術也在向多元化方向發展，其中生物芯片技術是生物檢測技術中應用在食品安全檢測中最常用的一種檢測方式。
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山東輕工業學院
慶安鑫利達米業有限公司
襄樊萬寶糧油集團
天麥力健康品有限公司
二、果蔬加工專業分中心
中國熱帶農業科學院農產品加工研究所
海南椰國食品有限公司
廣東帝濃酒業有限公司
山東飛達集團有限公司
江蘇省農業科學院
秦皇島長勝農業科技發展有限公司
山東省賽博特食品有限公司
湖南省瓜類研究所
安徽省農業科學院農產品加工研究所
阜城縣果蔬產品深加工研究所
山東賽維綠色科技有限公司
浙江農林大學
三、畜產品加工專業分中心
江蘇雨潤食品產業集團有限公司
唐人神集團股份有限公司
江西國鴻集團有限公司
金字火腿股份有限公司
福建森華實業有限公司
浙蓮食品股份有限公司
寧夏大學
內蒙古蒙都羊業食品有限公司
內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司
小洋人生物乳業集團有限公司
四、水產品加工專業分中心
上海海洋大學
紹興利康食品有限公司
茂名長興食品有限公司
浙江長生鳥珍珠生物科技有限公司
廣東海洋大學
海南大學
山東海之寶海洋科技有限公司
中國水產科學研究院長江水產研究所
北京市水產科學研究所
好當家集團有限公司
天津農學院
江西科技師范學院
福建省水產研究所
福建騰新食品股份有限公司
青島聚大洋海藻工業有限公司
寧波市海洋與漁業研究院
揚州日興生物科技股份有限公司
明光市永言水產（集團）有限公司
五、特色農產品加工專業分中心
福建安溪鐵觀音集團股份有限公司
安徽天方茶業（集團）有限公司
福建春倫茶葉有限公司
宜昌簫氏茶葉集團有限公司
遼寧柞蠶絲綢科學研究院有限責任公司
鑫緣繭絲綢集團股份有限公司
廣東寶桑園健康食品研究發展中心
金富春集團有限公司
四川南充市絲綢（進出口）有限公司
安徽源牌實業（集團）有限責任公司
沅江市明星麻業有限公司
六、加工裝備分中心
中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所
章丘市炊具機械總廠
北京中輕機乳品設備有限責任公司
2010年10月，中國藥監局叫停了西布曲明在中國大陸的生產銷售，多種曾被熱捧的減肥藥退出市場。此后，健康減肥成為關注焦點，選擇傳統中醫減肥療程，還是選擇天然營養素代餐？每個減肥者都打著自己的小算盤。
經貿研究（HKTDC）對中國健康食品市場調查顯示：至2012年，中國藥監局核準12890種健康食品生產經銷，其中12197種是國產，剩余的693種為進口。中國健康食品市場中，65%的產品為功能型產品，剩下的35%為營養補充劑類產品。
美國、日本、中國香港是進口健康產品的主要來源地，其中美國產品占了主流。主要品種包括四類：調節免疫系統、減重、抗衰老和調節血脂。
在減重成為中國人健康焦點的當下，中式減肥和西式減肥呈現出“矛盾中統一，市場上并存”的景象。
膳食寶塔難以達標
“找到我這里來的客戶，都是在減重過程中出現疑難雜癥的，一帆風順的客戶沒必要到我這里來咨詢?！笨祵毴R（中國）保健品有限公司高級營養師楊爽告訴《瞭望東方周刊》。
楊爽的日常工作是培訓經銷商，定期在各地進行演講，當地消費者一般在會后向他咨詢減肥問題。
“北京一位大姐有一天來公司找我，十分焦急。她吃了我們的產品兩個月了，體重不減反增，最奇怪的是體脂比例也上漲。”楊爽說，“在按時按量服用代餐以及適當運動方面，她都堅定地表示自己嚴格遵守了囑咐?！?/p>
作為營養師，楊爽堅信：你吃什么，你就是什么。“康寶萊的代餐要求消費者的早餐和晚餐用營養奶昔代替正常飲食，也建議晚餐奶昔后進食一些水果和蔬菜。午餐大家可以正常吃?！?/p>
大姐的午餐成為解開謎題的關鍵?！霸缤盹埗疾荒艹裕形缈隙ㄌ糇约簮鄢缘某??！贝蠼阏f，“每天中午騎車回家，我就去天福號買一個醬肘子，再帶上半斤烙餅，回家就著老公給我做的西紅柿雞蛋湯就一頓了。醬肘子吃厭了，我就買醬肚子，反正天福號的肉菜我輪著一圈買，解決午飯?！?/p>
1克脂肪的熱量是9大卡；1克碳水化合物的熱量是4大卡，如果算上烙餅的含油量至少每克烙餅含6大卡熱量?！耙粋€醬肘子基本有1斤的分量，其中脂肪含量不會低于200克，相當于1800大卡熱量，半斤烙餅是1500大卡熱量。不包括雞蛋湯在內，大姐午飯的熱量攝取已超過普通人一日的標準，這又如何減重呢？”楊爽說。
2007年版的“中國居民膳食寶塔”指出：膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類。膳食寶塔各層位置和面積不同，谷類食物位居底層，每人每天應該吃250g～400g。
蔬菜和水果居第二層，每天應吃300g～500g和200g～400g；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應該吃125g～225g（魚蝦類50g～100g，畜、禽肉50g～75g，蛋類25g～50g）。
奶類和豆類食物合居第四層，每天應吃相當于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當于干豆30g～50g的大豆及制品。
第五層塔頂是烹調油和食鹽，每天烹調油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。
膳食寶塔沒有建議食糖的攝入量，因為我國居民現在平均吃糖的量還不多，對健康的影響還不大。但多吃糖有增加齲齒的危險，尤其是兒童、青少年不應吃太多的糖和含糖高的食品及飲料。
“‘量’應該不是問題，問題是僅僅滿足量并不能達標?！睏钏忉尅＞褪吖裕刻斓臄z取種類最好超過10種才能達到要求，這10種蔬果應該是不同顏色的，這樣才能滿足維生素和礦物質的攝入。
“每天僅攝入500克白菜就能滿足人體基本對蔬菜類的營養需求，這種說法我絕對不認可。但是，普通人僅通過食物，基本不可能按照膳食寶塔補充足夠的營養，這在執行上是存在困難的。”
膳食寶塔雖然詳盡，普通居民卻很難達標。
中醫的全局考慮
“針灸的時候不僅僅扎肚子，手和腳上的穴位都要扎。胃部穴位上的兩根銀針還會通電，整整15分鐘，人躺著基本不能動。”周琦告訴《瞭望東方周刊》。
去年3月，周琦在上海岳陽醫院做了兩個療程針灸減肥。岳陽醫院是上海較有口碑的中醫院之一，其中醫減肥項目也開展較早。
周琦介紹，“一個療程是十次，費用在1200元左右，醫生要求最好保證每周三次去醫院治療。這個費用不能用醫保卡支付，要不我會常年去做的。”
去岳陽醫院治療的人，以女性為多，男性只占到兩成左右。每次療程需要40分鐘到一個小時：醫生在病人身體上扎針后，會對關鍵局部進行通電刺激；15分鐘后取針拔火罐；15分鐘后取下火罐，醫生再給貼上耳穴。
“不需要大量運動和節食是我選擇中醫治療的原因之一?！敝茜f，“現實并不是想象的那么簡單。醫生說體重基數大的人，一個月能減七八斤。但之前有個案例，兩位從事銷售的女性，按時治療，一個周期下來1斤都沒減。關鍵在于她們每天晚上都有應酬，夜宵照吃酒照喝?！?/p>
針灸減肥并非適合每一個人，如果治療兩個療程后體重沒有出現明顯變化，說明你并不適合這種減肥方式。
目前，市場上從事中醫減肥的機構眾多，減肥方式也琳瑯滿目，呈良莠不齊狀。
據《健康家庭》報道，推拿、拔罐、針灸、藥茶、漢方、汗蒸等為市場主流的幾種中式減肥方法。其中有些有效，有些效果甚微，有些只是無用之功。美容院會制造眾多的噱頭，他們并沒有資格進行相關的專業治療。
拔罐和埋線都是專業的治療手段，不正當的拔罐操作會引起患者被灼傷起水泡。而埋線減肥是針灸減肥的特殊類型，它和針灸原理類似，通過刺激特定穴位來達到減肥目的。只不過埋線減肥是在穴位處埋入手術用羊腸線，來保持長期刺激的效果，比針灸更為方便省時。
“市場上所銷售的減肥藥茶，多以瀉藥成分為主。他們并不能改變人的體質，也不能貫徹中醫調理的主旨?！鄙虾Ｈ蕽t院直屬天倫醫院中醫減肥科主任張世平告訴《瞭望東方周刊》。
張世平認為，中醫減肥是個綜合性的概念，單純用某一種方式都無法達到預期效果。針灸、拔罐、推拿等都有一定的輔助效果，但對于中醫減肥而言，行為治療是排在第一位的。
行為治療包括生活習慣改變和運動習慣改變。肥胖者，大多無法抗拒食物的誘惑，需要在醫生的指導下調整飲食習慣；而合理的運動也是必要的。
“如果每月減去體重在10斤以上，身體必然會出現一些不良反應，其中包括內分泌失調、頭暈和心跳加速等等。綜合性中醫減肥的好處在于，將這些副作用降到最低，所以它是綠色安全的減肥方式?！睆埵榔秸f。
花多少時間胖起來，就得花多少時間瘦下去
“中醫治療減肥之所以沒有西方理念中如此重視運動，是由于針灸刺激穴位能抑制患者食欲和小腸對營養的吸收?！睏钏嬖V《瞭望東方周刊》。
楊爽解釋，有條件長期堅持針灸和推拿的人絕對是極少數，一旦停止療程體重就會反彈。大多數的中藥減肥方劑都是以健脾為主，健脾是為了讓身體更好地吸收有益的營養，這又回到根本：如果你吃得不對，健脾后你又如何能吸收到足夠的有益營養呢？
康寶萊中國區總經理李延亮告訴《瞭望東方周刊》，“康寶萊所倡導的并非是簡單的減肥理念，而是‘體重控制’理念。”
單一的減重計劃并不能迎合所有人的需要。通過了解到自己的體質及分析自身肌肉組織，從而訂出一套簡單易用、加速新陳代謝及抑制食欲的減重計劃。“授人以魚不如授人以漁”，即明白如何將自己的狀態調整到最佳才是最好的選擇。
康寶萊創始人馬克·休斯曾前往中國，學習傳統漢方草藥的功效。在中國他發現，中醫中相生相克的理論十分有趣，便思考食物之間是否也有相生相克的關系，最后通過一系列科學實驗證實了這一想法。
“我們將所有的蔬果以7種顏色分類，每杯營養奶昔中至少含有10種以上的蔬果，并包含所有7個種類的蔬果在內。蔬果都是天然的也是普通的，關鍵在于它們之間的配比。這是康寶萊多年來科學研究的結晶也是核心機密?！?/p>
楊爽認為根據馬克·休斯的理論，合理的蔬果配比，會如同一副中藥一般起到事半功倍的功效。
曾有美國的調查研究顯示，中國是全球服用減肥藥物比例最高的國家，大約37%的受訪者都表示曾經或者正在服用減肥藥物。追其原因，是因為服用減肥藥物是號稱最為簡單方便的減肥方法。
中國消費者也明白許多減肥藥物是不健康的，但是為了追求快速的效果，他們愿意去嘗試一些可能造成腸胃問題的藥物，而非另外一些可能更健康，但是需要更長時間的方法。
康寶萊一直強調，基本上所有可以讓你在短時間內快速降低體重的減肥方式都不安全，而且減掉的基本都是水分和肌肉。真正要達到好的減肥效果，而且不反彈，需要一個長時間的過程。
美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任蘇珊·鮑爾曼博士表示：你花多少時間胖起來，就得花多少時間瘦下去。這樣才不會給身體造成太大的負擔。但是顯然國內的消費者還需要更多的時間去接受安全但相對比較緩慢的減肥周期。
值得慶幸的是，越來越多的中國消費者正在接受健康的減肥方式。
肥胖的市場
肥胖已不僅僅是一個年齡群或一個地區的問題，低齡化的肥胖趨勢，讓我們不得不一出生就開始面對減肥的困擾。
沈陽兒童普檢醫生張揚向《瞭望東方周刊》提供了一組數據，近5年來沈陽地區兒童肥胖率一直處于高位：2008年肥胖率為5. 49%；2009年為6. 47%；2010年為7. 05%；2011年為6. 31%；2012年為6. 65%。
張揚告訴《瞭望東方周刊》，“這是對幼兒園3～6歲兒童體檢的結果，近三年每年下幼兒園普檢時，可以明顯感覺肥胖兒童率在不斷上漲?！?/p>
日益龐大的肥胖人群，也促使控體重產業的興盛。
據谷歌Report Linker調查報告顯示：根據Transparency Market Research 研究，2015年全球體重管理產業總銷售額預計將達到6500億美元；該產業不僅為過度肥胖的人提供減重服務，也為體重正常的消費者提供體重維持服務。
2010年北美地區的體重管理市場銷售為1480億美元，位居全球第一，歐洲地區緊隨其后。由于亞洲人更多地受到西方生活方式的影響，飲食習慣日趨相近，因此體重管理也成為亞洲人必須面對的問題。
歐美等成熟市場，對于體重管理產品的消費已從一次性消費轉為長期消費的狀態。據MarketData Enterprises調查，美國減肥食品家庭直送服務市場已達到9. 25億美元，共有30多家企業在這一細分市場競爭。2011年至2014年，這一市場將創紀錄地達到4. 5%的年增長，其中65%的消費者為女性，其減肥周期為8至12星期，每個月平均花費725美元。
收獲之后，我們獲得食物，滋養身體。只要加些佐料烹飪一番，就能做出有益健康的食物。而現在的美國人貪圖方便而放棄了健康食品，吃起了快餐。我們是西方國家中國民最肥胖、體質最弱的國家。我們過量地食用油膩的、含有大量化學物的工業加工食品。我們消耗自己的健康去支持食品加工企業。超市里最暢銷的五種產品依次是：可口可樂、百事可樂、坎貝爾湯、加工后的奶酪和啤酒。這些東西含有大量糖分和鹽，它們本文由收集整理都無益于健康。
肉類和乳制品產業—更別說煙草業了—賣給我們一大堆產品，堅稱攝取大量的牛奶和肉類有益健康。但是，正是攝取大量的肉類和牛奶產品成為美國絕大多數的乳腺癌（以及其他癌癥）和心臟疾病的誘因。嚴重過量使用抗生素使得聞所未聞的新疾病來到我們身邊?？股卦跉⒑ι?！醫療界承認他們無法應對這些新疾病，所以他們讓富有的醫藥公司去折磨動物們，測試其產品，只為了創造新的化學物—其功效只會破壞我們的免疫系統。
基因改造過的激素侵入了我們的牛奶供應體系。現在，食用很多乳制品—酸奶、黃油、奶酪、冰激凌、奶油調味汁、奶油湯以及其他任何奶制品，包括我們深愛的烤薄餅—也會危害健康了。這些激素還來自藥品企業。作為一個有心人，你得了解自己購買的牛奶是否含有基因改造過的激素。詢問零售商，讓他們明確回答。
查證你喂給孩子的冰激凌是否正在慢慢毒害他們。過去生產冰激凌只用全脂牛奶、雞蛋和糖。現在，生產商采用了很多化學物，卻并不需要在標簽上加以注明。我對食物的基本觀點是：如果它是自然生長的，就吃；如果不是，就不吃。水果、蔬菜、堅果和谷物會自然生長，汽水和可口可樂不會生長。自然生長的東西才能滋養身體，人造的加工食品不能維持生命。不論包裝上的印刷圖片多么漂亮迷人，這些產品里都沒有蘊涵生命。
你身體里的細胞是活生生的，所以需要食物才能生長和再造。自然已經提供了所有必需的食物，供養我們保持健康。吃得越簡單，我們就越健康。
我們的所思所想和我們攝入的食物決定了我們的健康狀況。請記?。悍N瓜得瓜，種豆得豆。食品生產企業明知自己生產的食品有害健康，煙草公司在煙草產品中添加致癮物，使人更難戒煙，我很好奇它們會有怎樣的報應。
我們需要注意吃到肚子里的到底是些什么。因為如果我們自己不注意，還有誰會在意呢？通過有意識地生活，我們防止患病。有些人把身體當作機器，濫加使用，然后送到“身體商店”去加以維修！
攝入太多加工食品和添加劑也會破壞身體平衡。面粉和糖會削弱健康，過量攝入肉類和乳制品也會如此，這會增加體內的毒素。就身體健康而言，關節炎是由毒素造成的—身體里堆積的酸性物質過多了。擁有一份充滿著谷物、蔬菜和水果的食譜是邁向健康的第一步。
同時，你一定要留心自己的食物以及飯后的感覺。如果吃完午飯后一小時你就覺得困，很明顯你是吃了一些不適合身體的東西。請記錄下哪些食物使你增加能量，多吃這些食物。查清楚哪些食物不利于你的健康，把它們從食譜中剔除出去。
如果你對很多東西過敏，我的頭一個看法是（就思想療法而言）：“你對哪個人過敏？”就身體而言，你該去詢問好的營養師。如果你不知道怎樣找營養師，我建議你去當地的健康食品店，請店里的職員為你推薦，他們都認識本地的健康專家。我每找一個新營養師，所需要的是他就我的特殊需求給出專門的食譜，而不是泛泛地拿出一個大眾化的標準食譜。
我發現牛奶對身體危害很大，可以用豆奶替代，現在越來越多的超市開始銷售豆奶了。由于我的身體不大適應豆制品，我換用一種叫“米之夢”的米奶。原味的很好喝，也適用于各種烹飪方式，香草味和豆角味的做甜點很美味。我常用香草味的泡早餐的麥片（有時還會用蘋果汁來這么做）。
我發現辟谷也是一種清潔身體的好方法。用一至兩天只吃水果蔬菜汁或添鉀的湯，對身體很有益。但是，想辟谷更長時間，就必須在很專業的專家指導下進行。
如果你決定靠果汁辟谷（或者你只是想隨時能做美味的果汁），有個自己的榨汁機會很方便。我個人喜歡冠軍榨汁機（champion juicer）。它很大很重，可以
用很多年。這也是唯一一種我知道能打碎冷凍水果的榨汁機，做得出像冰激凌或冰果露味的食品。它也很容易清洗。清洗榨汁機的竅門是一用完馬上清洗。請在喝果汁之前先沖洗榨汁機。如果放著不理，那些小孔就會被堵塞住，很難清洗干凈。市場上還有離心榨汁機，適用于處理少量水果蔬菜。不過，它們較難清洗，難以用來榨很多果汁。
只要有機會，我一周會花一天躺在床上休息、閱讀或用電腦寫作。我待在床上，稍稍吃點東西，有時候只喝水。第二天，我感覺自己煥然一新，精力充沛。這是一種關愛自己的方法。
是的，我時而還會吃一點肉。我雖然吃很多蔬菜水果，但不完全是個素食主義者。每周，我的身體確實需要攝入一兩次肉類。不過，我盡量只吃新西蘭羔羊肉，或者一些無激素牛肉或小牛肉，偶爾吃點雞肉或魚肉。
我還用了一段時間逐漸減少食品中的糖分，現在幾乎不吃糖。在家做飯時，我使用一種叫“水果調味汁”的產品，它是一種用葡萄和谷物做成的全效甜味劑。我自己絕不用餐館里那種人工糖精，如果看一下它們的標簽，就會發現上面說這些原料有害身體健康。
當你帶著愛意去傾聽身體的信息時，你就會給它需要的食物，鍛煉它，愛它。我相信是我們自己造成身體的每一種所謂疾病的。身體，就如同生命的其他東西，是你內心思想和信仰的鏡子。你的身體一直在與你交談，如果你肯花時間傾聽，你身體的每個細胞都會回應你的每一個想法、說的每一個詞句。
愛自己的身體是一種愛的行為，等你學到越來越多的營養學知識，你將會注意到你在吃了某種食物后會有怎樣的感覺，你將找出哪種食物給你樂觀的力量和很多精力。然后，請堅持吃這些食物。
我不相信大家老來都會病怏怏的，只能在養老院里熬時間—這不該是我們離開這個美妙星球的方式。我認為我們能照顧好自己，健康地活上很長時間。
我們應該珍視并尊重自己生活著的這塊圣地，其中一個方法是遠離鋁，它制造了太多問題。研究發現，它與老年癡呆癥有直接聯系。請記住，鋁不僅存在于除臭劑、啤酒、軟飲料罐里，還存在于鋁箔、罐子和煎鍋里，你可能得考慮處理掉這些東西。我知道它還存在于一種空氣清新噴劑和很多蛋糕混合器里。這些東西都在毒害你的身體。你怎么會愿意向自己所愛的身體投毒呢？
經營轉移
近年來，松桃苗族自治縣充分利用本地資源，積極引導和扶持農民調整農業產業結構，發展特色產業。通過國家投入、招商引資、社會融資等渠道對農業產業化建設注入資金4000多萬元，建基地124個，推進傳統農業向特色農業和農業產業化經營方向發展。
2007年下半年，該縣調整思路，明確目標，工作重心向農業產業化經營轉移。重點搞好“四大板塊”的基地建設。新建茶葉示范基地8000畝，到“十一五”期末全縣種植面積達到20萬畝；新建葡萄示范基地500畝，到“十一五”期末，全縣葡萄種植面積達到2萬畝；擴大高淀粉薯類基地2萬畝；新增柴胡、瓜蔞、白術等中藥材面積2000畝，到“十一五”期末，全縣實現優質中藥材基地8萬畝。
用工業和城建發展思路
謀劃富民戰略
松桃自治縣用發展工業的思路和城建的思路謀劃和實施產業富民戰略，實行“區域化布局、規模化經營、標準化生產、科學化管理”。2007年，縣財政投入150萬元和整合部門資金350萬元，重點用于育苗補助、茶青市場建設、茶園基地建設補助及貸款貼息。從2008年起，縣財政每年將投入300萬元和爭取其他項目資金700萬元，重點用于苗圃建設、茶青市場建設的補助，茶園公益性基礎設施建設、加工流通、品牌打造及貸款貼息等。
集中扶持2―3家茶葉生產龍頭企業，以增強產業帶動能力。對已開工建設的明發茶業有限公司要加大扶持力度，以確保一年內建成投產，該公司總投資1200萬元，年產名優茶100噸和珠茶1500噸，新建3000平方米的茶青交易市場和200畝的種苗基地。同時，引導和支持大中小企業形成大中小相結合的茶葉企業群體，對茶葉企業申請的農業產業化中小企業和鄉鎮企業發展等項目資金，主管部門給予優先考慮。對確定的重點龍頭企業和規模較大、效益較好、品牌知名度較高的企業，從資金、信貸、用地和稅收等方面給予扶持，延伸產業鏈條。
項目帶動企業參與農特產品提質增效
2002年初，貴州省松桃泰神生態藥物園有限公司落戶正大鄉。該公司是以中藥材種植、收購、深加工及中藥材種植技術研究并面向當地培訓與推廣為主的農業產業化企業。公司目前已改造山地330畝，栽種吳茱萸14000多株，種植丹參面積500多畝，現有資產近500萬元。在公司的帶動下，截至目前，全縣中藥材種植面積5萬畝，其中吳茱萸種植面積已超過1萬畝，丹參5000畝。貴州泰神藥業有限公司決定投資2000萬元建立中藥材深加工及植物藥提取物廠，真正形成科工農貿一體化發展的產業化。
在中國扎根
2010年5月21日,百事可樂全球董事長兼首席執行官盧英德飛抵上海,她此行的主要目的是作為2010年上海世博會美國國家館的贊助商,完成自己的世博之行。
而就在她抵滬的第一天,盧英德對外宣布了一項新的在華投資計劃,她表示:未來3年,百事公司將在中國市場增加25億美元的投資。
這個數字,不僅比百事公司自1981年進入中國以來在華投資的總和還要多,也超過了其競爭對手可口可樂在去年宣布的未來3年20億美元的投資計劃。
實際上,在2008年,百事公司就曾經宣布將在未來4年時間里,在華執行一項10億美元的投資計劃,而百事在中國的頭25年里,總投資額也不過10億美元左右?！?008年百事公司宣布的10億美元投資計劃將于今年內提前完成,而此次宣布的新投資計劃則是在這一基礎上的追加投資。”盧英德表示,“新的投資表明我們非常重視中國市場,并希望在中國扎根?！?/p>
據盧英德介紹,新投資將用于多種項目,包括建立新廠、大幅擴大在華研發規模、拓展農業項目開發、大規模冰柜投入以及增強品牌建設。“我們計劃在中國新建14個新的飲料生產廠、5個新的食品生產廠和農場,并在現有工廠中增加新的生產線。特別是在向中國內陸和西部地區拓展的公司戰略指導下,我們將在未來兩年里,在福建、甘肅、云南和河南4省開設新廠。”她說,“此外,百事公司還將在中國建立世界一流的研發中心,把最好的技術都帶到中國來,并為整個亞洲市場開發產品?！?/p>
中國人對于百事的最初記憶開始于1981年,當時百事公司與中國政府簽約在深圳興建了“百事可樂灌瓶廠”,并在此誕生了第一罐中國產的百事可樂,同時也開始了百事投資中國的歷程。1993年,百事食品進入中國;1995年,百事(中國)投資有限公司成立,總部設在上海。百事公司是首批進入中國的美國商業合作伙伴之一。
目前,百事公司在中國共有27家飲料和食品工廠及5家農場,員工總數超過2萬人,并間接地為15萬多人提供了就業機會,包括服務商、供應商和分銷商等。中國市場已經成為百事公司除美國本土之外的第一大市場。
“搖滾女樂手”的商界傳奇
從2006年到2009年,盧英德連續4年蟬聯了美國《財富》雜志評出的“美國商界最有權勢的50位女人”的第一名。百事公司也是目前世界上由女性領導的市值最大的企業,而它的“女掌門”并不符合人們對于商界女性精英的固有印象,比如“女強人”或者“鐵娘子”,甚至是“女魔頭”。實際上,盧英德是一位充滿責任和熱情、能夠兼顧家庭與事業、深具個人魅力的女性?！凹词故堑谝淮我娝?你也會覺得她是一個氣場超強的人?！北R英德的一位同事說,“但是,她卻不會給人任何的距離感和壓迫感。”
1955年,盧英德出生在印度的第四大城市馬德拉斯的一個婆羅門社區,祖父是位退休的法官,父親是會計師,母親是一位家庭主婦。盧英德從小就受過良好教育,但母親對于她的影響卻更為深遠。“我們每天都會一家人一起吃飯,但是爸爸總是會很快吃完,媽媽會把我和姐姐都喂飽,然后她自己吃得很慢。她會在吃飯的時候給我們出各種演講的題目,比如‘如果你們兩個人都當了國家總統,你們會做什么?’然后,我和姐姐就會絞盡腦汁地準備,然后演講給媽媽聽。最后,媽媽會投票給表現比較好的人。”盧英德說,“媽媽讓我們意識到,有一天我們確實可以當總統,因為每次演講完畢,她都會讓我們簽字署名,比如‘盧英德總統’之類的?！北R英德說,這種夢想的力量是很大的,后來她也曾經想讓自己的女兒也做“假如我是總統”這樣的演講,但是女兒卻對她說:“媽媽,你現實點兒?！?/p>
雖然,盧英德讀的是天主教學校,但是她卻是一個辯論家和搖滾迷,她甚至組建了一支女子搖滾樂隊,雖然這支樂隊只會唱很少幾支歌曲,但“曾經轟動一時”。
18歲的盧英德從印度馬德拉斯教會大學數理化專業畢業之后,又進入了科爾加塔印度管理學院,并獲得了金融營銷的MBA學位。當時,該學院是印度僅有的能提供MBA教育的兩所大學之一。
畢業之后,盧英德在印度的強生公司工作了一段時間。1978年,盧英德做出了她人生中最重要的決定之一,那就是遠赴美國,到大洋彼岸去尋找自己的“美國夢”。盧英德回憶說,當她把要去美國讀書的決定告訴父母時,他們都說:“你瘋了嗎?你應該老老實實地待在印度,然后結婚生子?！币驗樵诋敃r,一個受過良好教育、保守的南部婆羅門女孩兒做這樣的事情,簡直聞所未聞,這可能會使她失去結婚的機會。
但幸運的是,雖然父母不喜歡盧英德的決定,但是并沒有阻止她。1980年,她在美國耶魯大學獲得了公共及個人管理學碩士學位,并先后在波士頓咨詢公司、摩托羅拉公司和ABB集團任職。
1994年,39歲的盧英德因為在摩托羅拉公司擔任高級企業戰略顧問和在ABB公司擔任高級副董事的經歷,使得她在美國商界小有名氣。時任百事公司首席執行官的韋恩?克洛維對盧英德發出了盛情邀請,盧英德毅然拒絕了通用電器CEO杰克?韋爾奇的邀請,加盟了百事,擔任戰略規劃高級副總裁。
更健康的百事
初到百事,盧英德的日子并不好過。因為旗下的快餐連鎖品牌必勝客和肯德基等開始運轉困難,作為百事公司負責戰略和并購的管理者,盧英德認為當時美國的快餐業已經飽和,而且投資大、收益低,于是她建議分離快餐業務,重組百事公司。
盧英德認為快餐和連鎖餐廳業務屬于服務業,而百事的食品飲料業務則屬于包裝食品,這兩塊業務非常不同,特別是文化方面?！爸詻Q定剝離,是因為我們覺得把包裝食品公司的文化套到一個餐飲的文化上并不合適,事實也證明,剝離之后他們非常成功,我們也非常成功。”她說。
1997年,完成了對快餐業務的剝離之后,盧英德又帶領輕裝上陣的百事開始了一系列的并購活動。在她的參與和推動下,1998年,百事以33億美元的價格并購了世界鮮榨果汁行業排名第一的純品康納飲料有限公司(純果樂)。2001年,盧英德又作為主要談判代表,以138億美元完成了對桂格燕麥公司的收購。
純果樂和桂格在美國是眾所周知的健康食品品牌,盧英德的這一舉措,除了改善百事公司的業務結構外,還讓公眾感覺百事公司越來越健康,而且也給百事帶來了新的增長動力和良好聲譽。
除了重組公司的業務線,盧英德還使得百事不再把那么多注意力都集中在美國,要大力拓展國際市場。來自于新興市場國家的經歷,讓盧英德在百事的全球化戰略中獲益匪淺。她早在20世紀90年代就預判,中國、印度和俄羅斯這樣的新興市場國家,終將會在世界飲料和食品市場中占據極為重要的地位。由于盧英德領導下的全球化戰略,百事公司的國際業務比重已從1994年的29%提高到2007年的40%。
2006年,戰功赫赫的盧英德升任百事公司總裁兼首席執行官,次年5月就任公司董事長。當時,百事公司的主要產品是百事可樂系列碳酸飲料和樂事系列咸味零食,這些產業顯然無法滿足消費者日益增長的對健康食品的需求。
于是,盧英德果斷做出決定:公司半數以上的創新和投資必須用在健康食品上。2007年,她斥資13億美元收購了一家位于加利福尼亞的制作豆乳和橙汁飲料的公司。百事的“健康”陣線進一步擴大。
“人們的生活方式正在發生根本性的變化。當人們開始習慣久坐的生活方式,作為給人們提供日常食品的公司,我們也要變化,改變我們的產品組合,提供更多的低卡路里的選擇。”盧英德說。
于是今天,人們看到“新百事”的業務線早已超越了碳酸飲料和薯片,包括果汁、瓶裝水、運動飲料、茶飲料、咖啡、早餐食品和早餐飲料……越來越多的富含谷物、堅果和水果的產品呈現在人們面前。目前,在健康型非碳酸飲料上,百事已經占了近半的美國市場,是可口可樂的市場份額的兩倍。