時間：2023-10-11 16:23:51
導語：在對生物化學的理解的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領您探索更多的創(chuàng)作可能。
依托校園網絡初步建立一個生物化學網絡輔助教學網站，網站主要內容包括如下幾個模塊：生物化學的理論教學，生物化學的實驗教學，前沿知識與技術，在線答疑，生物化學方面的軼人軼事。生物化學的理論教學又包括課程目標，教學日歷，多媒體課件，動畫庫，練習題，案例庫。生物化學的內容包括，實驗的基本操作，注意事項，開設的實驗項目等。在線答疑包括在在線留言，E-mail信箱，qq聊天。前沿知識和技術，主要是介紹當前生物化學的新知識，以及應用的新技術。軼人軼事，主要介紹生物化學方面的名人重要發(fā)現的趣事以及他們的背后的故事。
二、生物化學網絡輔助教學平臺的優(yōu)勢
1.突破了傳統(tǒng)單一課堂教學方式，解決了生物化學，課時少，內容多，延伸了課堂教學，使教學更加靈活，方便！傳統(tǒng)授課，學生在課堂上往往只是機械地記錄授課課件，而并沒有真正理解老師授課內容，很難在一兩節(jié)課內將內容消化掉。因此，利用生物化學網絡輔助教學平臺，學生可以非常方便的在課堂之外，如宿舍，網吧，電子閱覽室等有網絡的地方，登陸該平臺，方便學生學習，有效彌補了課堂教學中的這一缺陷。
2.突破了傳統(tǒng)的輔導模式，不必把疑問留在課堂上解決，只要有疑問，學生可以非常方便的，通過“在線答疑”平臺，與老師進行實時探討交流，方便快捷地解決學生學習過程中遇到的問題。
3.更加有利于實施學生的個體差異性教學，突出了以人為本，在教學過程中，經常發(fā)現，不同學生對于接受信息上是有個體差異性的，有的學生更傾向于視覺，有的更傾向于聽覺，通過網絡輔助教學平臺，學生可以方便的找出各自的重難點著重學習。
4.更有利于培養(yǎng)學生的學習積極性，通過登錄網絡輔助教學平臺，學生可以了解到生物化學發(fā)展中的一些趣事，以及生物化學與日常生活，醫(yī)學等方面的聯(lián)系，比單純的老師說教更有效，因此可以極大地提高學生的學習積極性。
5.更有利于學生對于生物化學前沿知識和技術的了解，由于生物化學教材前沿知識的比較慢，在加上生物化學的課時少，任務重，教師很難再課堂上介紹一些前沿知識和技術，但是通過構建網絡輔助教學平臺，我們可以將前沿的知識和理論上傳到網絡平臺中，只要學生可以登錄給平臺，就可以非常方便的查找，學習！
三、生物化學網絡輔助教學平臺的應用和效果評價
1.實驗班級的選擇
選取了2012級臨床的兩個平行班級，兩個班在入學時的成績和綜合素質都比較相似，文理科生的比例也想接近。
2.網絡輔助教學平臺的應用實施
實驗班和對照班按照正常的教學計劃上課，而且均由同一個任課教師任教，在實驗班中，介紹了生物化學網絡輔助教學平臺的使用方法，而且課下的輔導也是通過網絡輔助教學平臺來進行的！而對照班沒有。
3.網絡輔助教學效果的評價
本研究以兩種形式來對生物化學網絡輔助教學效果的評價，一是通過對實驗班和對照班期末考試成績分析，二是對實驗班進行調查問卷，實驗班的期末考試成績?yōu)?8.2±6.2，而對照班的成績是69.1±3.8，經統(tǒng)計分析P＜0.05，因此實驗班的考試成績顯著高于對照班。調查問卷結果也表明63.3%的學生認為有時課堂聽的不是很明白的問題，通過網絡輔助教學平臺就可以幫助自己理解掌握，70.9%的學生比較愿意學生化學，遇到不懂的問題時，經常自己登陸網絡教學輔助平臺。81.5%的學生認為，對生物化學比較有些興趣！
四、討論
在《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》中提到：“堅持以人為本，……重點是面向全體學生、促進學生全面發(fā)展，著力提高學生服務國家人民的社會責任感、勇于探索的創(chuàng)新精神和善于解決問題的實踐能力。”根據《生物化學》課程的特點，通過多種教學方法使學生扎實學好生物化學課程的基本概念、基礎知識和基本原理；在教學過程中提高學生的理解力、記憶力、閱讀能力和應用所學知識解決問題的能力，讓所有學生在原有的知識基礎上掌握好生物化學的基本內容。
1.激發(fā)和培養(yǎng)學生的學習興趣。愛因斯坦曾經說過：“興趣是最好的老師。”在生物化學的課堂教學過程中，應用啟發(fā)式可以讓學生對生物化學的基礎知識產生興趣，使學生盡早進入主動學習狀態(tài)。在《生物化學》課程的教學過程中，通過對一些科學家生平事跡如鄭集教授的介紹，使學生意識到，生物化學的基礎知識，可以幫助自己科學地生活，健康地生活；在學習過程中，了解生化物質在生物體中的代謝規(guī)律，就會知道膳食平衡、生活有度的基本原理。以鄭集教授的一生經歷作為引子，啟發(fā)學生學好生物化學，讓學生對生物化學的知識產生好奇之心，可以取得了良好的教學效果。在生物化學的緒論講解中，為學生介紹一些生物化學發(fā)展史上歷史事件，如1953年，詹姆斯·沃森、弗朗西斯·克里克和里斯·威爾金斯發(fā)現了DNA雙螺旋的結構，推動了遺傳的分子研究；1983年美國科學家Cech和Altman發(fā)現了核酶（ribozyme），這個發(fā)現打破了酶是蛋白質的傳統(tǒng)觀念；1965年9月，我國科學家首先在世界上成功地實現了人工合成具有天然生物活性的蛋白質———結晶牛胰島素，它對生命起源問題從有機小分子形成有機高分子物質提供了有力的證據；人類基因組計劃（humangenomeproject，HGP）是由美國科學家于1985年率先提出，于1990年正式啟動的。美國、英國、法國、德國、日本和我國科學家共同參與了這一預算達30億美元的人類基因組計劃。人類基因組計劃與曼哈頓原子彈計劃和阿波羅計劃并稱為三大科學計劃。被譽為生命科學的“登月計劃”。通過這些歷史事件的介紹，使學生了解到生物化學知識與人類生活之間的重要關系，使學生對生物化學產生了濃厚的興趣。
2.注重學生能力的培養(yǎng)，拓展學生的思維空間。對于我院三個專業(yè)的學生，在學習生物化學的知識基礎上，應該注重能力的培養(yǎng)。在教學過程中，應該鼓勵學生多參考課外資料，如其他作者編寫的生物化學教材，圖書館的期刊雜志以及網上各種數據庫，使學生在了解基礎知識的同時了解更多的課外知識，拓展學生的思維。在學生的學習教學過程中，鼓勵學生有意識地提高自己的理解力、記憶力、閱讀能力，鍛煉學生應用所學知識解決實際問題，在學習每一門課程的過程中掌握知識特點，針對每一門課知識結構的不同，找出每一門課的學習方法，制訂出每一學期的學習計劃。通過這些方法的運用，讓學生找出最適合自己的學習方法，拓寬學習思路，提高學習能力和效果。
3.注重難點，抓住重點，建立起牢固的知識基礎。生物化學是三個專業(yè)的專業(yè)基礎課，也是三個專業(yè)的核心課程，因此要通過各種教學方法使學生牢固地建立起生物化學的專業(yè)知識基礎，這樣才能為后續(xù)課程打下堅實的基礎。但是由于在生物化學的課程內容中，分子結構和代謝途徑都比較復雜，因此給學生的學習帶來了一定的難度；針對這一特點，在教學過程中就應該對教學難點應用一些實例進行講解，對教學重點進行較詳細的講解，深入淺出，使學生比較輕松地掌握生物化學知識。在教學過程中，抓住化學物質的結構———化學性質———代謝規(guī)律這條主線，從靜態(tài)生物化學知識入手，通過對生化物質結構的分析，得到其化學性質，進而介紹在代謝中的變化規(guī)律，使學生對生物化學的知識有了較完整的了解、理解和掌握。在生物化學的教學內容中，糖代謝、脂代謝和蛋白質代謝，是生物化學物質代謝的中心，既是生物化學課程的重點，也是生物化學課程的難點。在對這些內容的介紹講解中，首先介紹生物氧化一章，使學生知道生物代謝中，生物氧化是生物體產生能量的主要形式，然后再在糖代謝、脂代謝和蛋白質代謝的介紹過程中，穿插介紹能量產生的步驟及能量的計算。這樣，經過糖代謝一章的講授后，在脂代謝和蛋白質代謝的教授過程中，學生就會自己計算能量的得失。在教學過程中，將物質代謝與能量代謝結合起來介紹，讓學生理解了物質代謝與能量代謝相互依存的關系，這樣就可以輕松地掌握代謝的真諦和知識。在介紹物質代謝的基本知識同時，將物質代謝與能量代謝內容相互結合進行介紹，將物質的分解代謝與合成代謝結合進行講解，以分解代謝的介紹為主，帶動合成代謝的內容介紹，同時，將三大代謝的相互關系穿插在教學過程中，使學生了解到各種物質、各種生化反應之間的相互關系，建立起生物體是一個有機整體的概念。
4.注重教書育人，啟發(fā)學生學會做人、學會做事。在教學過程中，應注重教書育人，讓學生知道要做好事，先要做好人。從課堂紀律、作業(yè)講評等方面入手，對于學生好的表現及時表揚，而對于學生不好的行為要及時批評，經常提醒學生以認真的態(tài)度學習，逐步養(yǎng)成認真做人、認真做事的習慣。通過長期的教育，使學生明白，只有從一點一滴身邊的小事做起，今后，才能成為社會的棟梁之才。
二、分層培養(yǎng)
根據班級上學生的學習基礎的不同，進行分層培養(yǎng)；對不同層次的學生進行不同的指導和引導，因材施教，著重培養(yǎng)學生的學習能力、實踐能力和創(chuàng)新能力，使不同層次的學生都能有較大的收獲和進步。開展分層教學的教學方法，使每一位學生都積極努力，得到最好的發(fā)展，可以激發(fā)所有學生的學習積極性，使學生的整體成績得到提高。在一個班級中的學生，雖然年齡相近，但是由于家庭教育環(huán)境不同，生活經歷不同，因此學生的知識能力水平、世界觀的建立水平和心理的成熟水平均不同。比較成熟的學生對自己的要求比較高，有自己明確的目標，因此學習的積極性很高，對人生的態(tài)度也是積極向上的；對于這個層次的學生，教師的作用就是引導，類似一個導游，在他現有的知識水平上開闊他的視野，指導學習和獲取資源的方法，指引出前進的方向，他就可以自己努力，實現自己的大學學習目標。第二層次的學生有一定的知識基礎、良好的心理素質和個性特點，但是還沒有自己明確的目標，大部分學生都屬于這一層次。對于這一層次的學生，教師的作用就是啟發(fā)、幫助，類似一個師傅，在課程學習的過程中介紹一些學習方法和以前成功學生的事跡，幫助他們樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，盡快從被動學習進入主動學習狀態(tài)，鼓勵他們積極主動地鍛煉自己的能力，逐漸學會制定自己的學習計劃，創(chuàng)造自己美好的人生。第三層次的學生也有一定的知識基礎，但是由于家庭環(huán)境的影響，心智的成熟較差一些，思想還不太成熟，沒有建立起良好的行為習慣。對于這一層次的學生，教師的作用就是嚴師，對他們嚴格要求，時刻提醒，規(guī)范學生的行為，使他們養(yǎng)成良好的行為習慣，盡早成為一個獨立、成熟的社會人。
三、個性發(fā)展
生物化學是應用化學的理論和方法來研究生命現象，是生物學和化學交叉形成的學科，它的發(fā)展和化學－－尤其是有機化學緊密的聯(lián)系在一起，許多對生物化學發(fā)展起推動作用的生物化學家對有機化學的研究也有著很深的造詣。在學習有機化學時，學生對法國杰出的化學家巴斯德有著很深的印象，因為巴斯德在年僅28歲的時候就闡明了具有相同化學結構的酒石酸由于其立體結構上的不同而分為兩種分子，這兩種分子呈鏡象關系，并由此提出了對映異構現象［5］，而在學習生物化學發(fā)展史時，我們不得不提的是生物化學是由于巴斯德在解決發(fā)酵本質的著名論中所產生的，所以巴斯德被稱為生物化學的鼻祖。再如學生們所熟知的化學家鮑林，提出了共振論和雜化軌道理論，對有機結構理論的發(fā)展做出了杰出的貢獻，而鮑林在40年代中期以后提出纖維狀蛋白質的螺旋結構，及蛋白質是具有多肽鏈結構的物質，打開了通往蛋白質與DNA分子奧秘的大門，并由此獲得了1954年的諾貝爾化學獎。據統(tǒng)計表明百余年來諾貝爾化學獎的頒發(fā)過程中，多位化學家都是因為在生物化學領域內的杰出貢獻獲得了諾貝爾獎。通過生化發(fā)展史中這些具體的例子，能夠激發(fā)學習生物化學的興趣和優(yōu)越感，會深刻的感受到生物化學和有機化學自發(fā)展之始就是有機的融合體，扎實的有機化學理論和知識是研究生物化學所必備的，否則生物化學的研究就是無本之木，無源之水。而生物化學是有機化學研究的最終歸屬，因為任何學科的發(fā)展都將應用于生命體，為生命服務。
2通過有機化學的觀點和理論解決生物化學
問題，促使兩者的有機融合生物化學課程知識覆蓋面廣，物質代謝復雜，涉及反應多，知識體系和化學學科有很大的區(qū)別，學習方法和思維方式也有別于化學學科知識體系的學習，基于此，化學專業(yè)的學生在學習生物化學時往往感到不適應。我們認為在教學過程應在保證學生對生物化學整體知識框架的系統(tǒng)認識的前提下，充分發(fā)揮化學專業(yè)學生系統(tǒng)、扎實的有機化學知識，通過有機化學的理論和觀點來討論生命過程中的化學問題，對緩解學生的這種現狀有很大的幫助。如有機化學的學習主線“結構決定性質，性質反應結構”在學生的腦海中根深蒂固，所以學生很容易理解蛋白質結構和功能之間的關系。從化學的觀點出發(fā)，學生很容易理解人造奶油反式脂肪酸為什么給我們帶來了巨大的災難，其原因就在于比起反式構型的雙鍵結構，順式不飽和脂肪酸有較低的熔點，能夠保證在生理溫度油脂的液體狀態(tài)。曬太陽能補鈣的這個生活小常識用化學的理論解釋是:鈣的吸收需要維生素D的參與，而人的皮膚中含有維生素D原，在光照條件下，會發(fā)生周環(huán)反應生成維生素D，所以才有了曬太陽能補鈣這一說法。類似的例子在生化內容比比皆是。通過有機化學的理論和觀點來解決生化問題，可以讓學生自然而然的融入生化課程的學習，發(fā)揮學生扎實的有機理論和知識的優(yōu)勢，降低學習生化的難度，變死記硬背為邏輯推理，在潛移默化中將兩者進行了有機的融合，激起學生學習生化的興趣。
3結合生活實例，促使兩者的有機融合
眾多的教學研究表明，在教學過程中生活實例的結合能夠促使學生“學”和“用”的有機結合，讓學生感受到學習的重要意義，激發(fā)學生學習興趣的產生，促進學生書本知識向實踐能力的轉化和創(chuàng)新思維的發(fā)展。生物化學是一門基礎的自然科學，是通過化學的理論和方法來研究生命體內的化學變化，所以在實際生活和生產中的廣泛用既以生化原理為基礎，又和化學知識密不可分。因此在教學的過程中，結合具體的應用事例，以此為橋梁，促進有機化學和生物化學的有機融合，提高學生學習生物化學的興趣。如日常生活中的燙發(fā)，其原理是以生物化學為基礎，頭發(fā)是角蛋白，角蛋白的螺旋多肽鏈間有很多的二硫鍵交聯(lián)，二硫鍵的生成的位置是決定著頭發(fā)的形狀，二硫鍵是巰基通過氧化反應生成的［6］。燙發(fā)的過程實際就是通過還原劑破壞頭發(fā)原有的二硫鍵，通過還原劑使二硫鍵在新的位置生成，從而達到了改變發(fā)型的目的。其中涉及到的還原劑就是一種小分子有機物，燙發(fā)質量的好壞和還原劑有很大的關系，了解到這一點，思維活躍的學生就會考慮，在學習過的類似結構的有機化合物中，有沒有可以充當改良的還原劑，從而達到降低燙發(fā)的副作用，改善燙發(fā)的效果。通過類似實例的引入，作為學生會深刻的感受到，要使自己已有的有機化學理論和知識發(fā)揮更大的作用，為人類造福，學習和掌握一定的生化知識是非常必要。顯而易見，結合生活實例的教學過程，進一步將有機化學和生物化學進行了融合，使學生學習生化的興趣進一步得到提升，亦有助于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維。
4通過有機化學的前沿科學研究成果的學習，促使兩者的有機融合
在教材中并不能體現，為了讓學生對這些前沿的研究成果有一定的了解和認識，使學生更深刻的認識和體會到有機化學與生物化學的緊密聯(lián)系，激發(fā)學生學習生化的熱情，提高生物化學的教學質量，我們將利用豐富方便的網絡資源，查找相關的文獻資料，利用4課時左右的時間，與學生一起討論有機化學領域的最新研究成果在生物化學領域的應用，同時，給學生指定內容，利用業(yè)余時間進行相關小論文的撰寫。在教學實踐中，我們查閱了小分子有機化合、藥物等與蛋白質、DNA的之間相互作用的文獻，讓學生了解這些前沿的研究成果。通過這樣的學習方式，一方面可以彌補傳統(tǒng)生物化學內容更新慢的缺點，有助于學生了解有機化學與生物化學交叉發(fā)展的最新研究成果，有助于學生的科研素質水平的提高，知識視野的開闊;另一方面，使學生認識到有機化學和生物化學的發(fā)展是相互依存，相互促進，兩者的最終的目標是一致的—即從分子水平研究生物學問題。
5結語
關鍵詞：生物化學 學習興趣 提高
中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2015）11（c）-0140-03
Abstract：Biochemistry is a major basic course studying on the life essence of organism， the contents of the course are nonobjective and complicated， and there are lots of knowledge points， which are hard to learn and understand， so students are ealily to generate the mood of fear even weariness in the learning process. Based on the teaching practice， in order to improve the efficiency of students' learning biochemistry and achieve better teaching efficiency， this paper makes a brief discussion on how to improve students' interest in learning biochemistry.
Key Words：Biochemistry；Learning interest；Improve
生物化學是研究生命有機體的化學組成、維持生命活動的各種化學變化及其相互聯(lián)系的科學，即研究生命活動化學本質的學科[1]。生物化學是高等院校生物技術、生物工程、農學、種子科學、園林、園藝、醫(yī)學及食品等很多專業(yè)中重要的專業(yè)基礎課。但是由于生物化學內容復雜、抽象、枯燥、知識難以理解、難記易忘，在學習過程中，學生易產生畏難、厭學情緒，學習興趣低、基礎差的學生甚至會望而生畏。“興趣是最好的老師”，良好的教學效果與學生的興趣是分不開的。在生物化學教學中，只有激發(fā)學生的學習興趣和熱情，才能使學生變被動學習為主動學習，從而取得較好的教學效果。因此，如何提高學生學習生物化學的學習興趣一直是很多教師探討的問題。根據近幾年的教學實踐及教學經驗，筆者針對如何提高學生學習生化的興趣做一淺析。
1 上好緒論課，激發(fā)學生的學習興趣
大多數學生甚至部分授課教師對緒論課不是很重視，原因在于緒論課主要是介紹該學科的發(fā)展簡史及其與其他學科的關系，而這部分內容通常在期末考試中所占比例不大。但筆者認為，緒論課教學非常關鍵，“良好的開端是成功的一半”。
緒論課如果講好了，就能激發(fā)學生的學習興趣。在講解時，可結合現實生活，以提問、設問、討論等方法講述世界上第一只轉基因羊“多莉” 的誕生過程，既讓學生知道了學習生物化學的重要性，又活躍了課堂氣氛，使學生對生物化學產生好奇心[2]。
在上第一次課時，除了講述教材緒論中的一些必講內容之外，筆者還會強調兩方面問題，首先是把生物化學的特點、對學生學習的具體要求以及自己授課的方法、計劃等簡單介紹一下，使學生對該課程體系與結構框架有一個大概的了解，讓學生明白該以何種態(tài)度、采取哪些措施學習該課程，比如課下可通過相關教材、網站的查閱來擴大自己的知識面，解決一些疑惑等。同時，在第一次課中告訴學生授課老師的辦公地點、聯(lián)系方式，每個學生都可以在有疑惑時向老師請教學習及生活過程中遇到的各種難題。該方法能縮短師生之間的距離，給學生一種親近感，從而激發(fā)學生的學習興趣與動力。其次是介紹生物化學與相關專業(yè)的關系，使學生了解生物化學對其專業(yè)學習的重要性，引起學生對生物化學的高度重視。比如在給生物技術、生物工程等專業(yè)學生上課時對學生說明生物化學是其專業(yè)基礎課，與細胞生物學、分子生物學等的聯(lián)系都很緊密，如果該門課程學不好，將會影響對其他課程的學習。對緒論課進行這樣的處理，往往第一節(jié)課就能成功地吸引學生的注意力，激發(fā)學生對生物化學的學習興趣，為整個學期的教學奠定良好的基礎。
2 善于創(chuàng)設問題情境，激發(fā)學生的學習興趣
生物化學是一門與生活實際緊密聯(lián)系的科學，教師在教學活動中應根據教材的內容，適當選取貼近生活的例子來引起學生的興趣，激發(fā)他們的求知欲。
例如：在講到蛋白質含氮量時可以引入2008年毒奶粉“三聚氰胺”事件，設問：不法生產商這樣做的原因是什么？然后解釋蛋白質中平均含N量是恒定的（占16%），因此蛋白質含量的間接測定一般都是采用氮原子含量的間接推算法，因為食品行業(yè)經常要測定蛋白質含量，生廠商利用廉價的三聚氰胺中所含的大量氮原子來代替奶粉中真正的蛋白質含氮量，即可造成食品高蛋白含量的假象。在講到蛋白質的沉淀反應時設問：為何重金屬中毒時喝牛奶或生雞蛋清可以自救？然后解釋蛋白質中帶負電荷的基團可與重金屬離子形成沉淀，避免有害的重金屬離子被人體吸收。再如在講到糖酵解時，設問：為什么不經常運動的人劇烈運動后肌肉會酸疼？然后講解主要是機體里進行了無氧酵解產生的乳酸不能通過呼吸作用排除，形成了乳酸堆積，過多的乳酸刺激了肌肉增加滲透壓，使肌肉組織吸收較多的水分，產生局部腫脹，從而產生肌肉酸疼的感覺。類似的問題還有很多，比如，在講授糖異生前，提問“為什么減肥的人不僅要控制高脂肪食物，還要控制高熱量的食物？ ”在講述電子傳遞抑制劑時，提問“為什么人體會發(fā)生煤氣中毒？”在講授脂類代謝時，提問“為什么很多動物把脂肪作為儲能物質而非糖[3]？”等等，這些問題往往能引起學生的興趣，使學生的注意力集中在教師講授的內容上。但生物化學內容多，教學任務繁重，任課教師需要合理安排教學內容和設計問題。
3 精心設計教學內容和講授過程，上好每一堂課，培養(yǎng)學生的學習興趣
“臺上一分鐘，臺下十年功”，要想取得較好的授課效果，需要教師充分備好課、上好課。在現有的學時少、需要講授內容多的現實情況下，需要教師整合教學內容，講授時要精講、少講，這就需要教師提前備好課。在備課過程中，教師必須刻苦鉆研教材，精心設計教學過程，使知識變得淺顯易懂、生動有趣。現在的生物化學教材版本較多，教師應根據所教專業(yè)不同而選用合適的教材，講授時針對專業(yè)特點有側重性地講解。
筆者每次上課時首先用幾分鐘時間將上一節(jié)課的內容進行總結性復習，并以提問的方式復習上節(jié)課所講的重點內容，然后將此次課的重點內容簡單向學生陳述一下。在講課過程中，采取精講的方式突出重點，精講部分是學生必須掌握的基礎知識及書上的重點、難點等。講課時不必完全拘泥于教材上的順序，可以按照學生比較容易接受的方式進行講解，但是一定要理清思路，這些需要教師在備課階段就應事先設計好。講授期間隨時將重點內容突出出來以便學生理解、記憶，最后再利用幾分鐘的時間做總結歸納。
此外，講完每一節(jié)每一章都進行概括總結，課后則對全書進行系統(tǒng)的總結，使學生對所學的知識有清晰系統(tǒng)的了解，從而達到書本知識從厚到薄的學習效果。
4 采用多種授課方式，豐富課堂內容，提高學生學習興趣
合理采用多媒體教學。目前，多媒體教學已經普及，多媒體教學的優(yōu)勢在于收集的信息量大，內容豐富，能夠把復雜的結構和抽象的機理具體化、形象化，多媒體課件可以集聲音、圖象、文字等多種信息于一體，極大程度地滿足學生的視聽等感官需求，激發(fā)學生對多媒體課件的學習興趣。例如，在講解電子傳遞與氧化磷酸化那一章節(jié)時，通過動畫講解呼吸鏈電子傳遞體的組分及電子傳遞的過程等內容，可以做到圖文并茂、形象生動，同時，對多媒體課件中的動畫部分可以隨時停下、反復觀看，并對重點、難點著重講解，這樣不僅吸引了學生的注意力，更激發(fā)了學生的學習興趣，提高了課堂教學效果。同時，在教學中要合理、恰當地使用多媒體，不能一味地照本宣科，如上課時教師站在講臺中央，用電子教鞭翻頁，講解的過程中用熒光筆隨時指出幻燈片上的重點內容，多與學生互動，并時時觀察學生的反應，這樣就能避免學生因教師長時間地站在電腦前講課而走神、發(fā)呆進而喪失學習興趣的現象。
由于多媒體教學也存在一定的局限性，教學過程中還要合理應用傳統(tǒng)教學方法，注重課堂中重點、難點內容的板書。例如，在米氏方程的教學過程中，如果單純地依靠多媒體課件，就不能很好地演繹米氏方程的推導過程，教師通過板書演繹推導過程，可以加深學生對教學內容的理解。
因此，處理好多媒體教學與傳統(tǒng)教學之間的關系，可以使教學過程變得生動多彩，取得較好的教學效果。
5 利用課前課間課后10 min時間多與學生交流，鞏固學生的學習興趣
在實際的教學過程中，教師應當充分利用課前課間課后的時間主動走到學生中，與學生面對面交談，認識學生，了解他們的學習、生活等多方面的情況，幫助學生解決學習上的難題和思想上的困惑，了解他們對教師在教學等方面的要求等。再者，教師也可以通過現代信息技術提供的途徑，加強教師和學生之間的交流和溝通，比如借助手機短信、QQ、飛信、微信、微博和E-mail等網絡資源，開展網上答疑活動。此外，在教學過程中還要定期組織學生開展廣泛的調查，采取問卷、小組座談、個別面談等多種形式與學生交流，及時發(fā)現教學過程中存在的問題與不足。上述這些措施對于加強師生溝通和交流、融洽師生關系、保持甚至提高學生的學習興趣，以及提高教學效果都有著積極的意義。
6 完善課程考核體系，保持學生的學習興趣
以往的考試往往以期末考試的卷面成績作為評判學生學習該門課程的好壞，這樣不能全面反映學生學習的真實情況。有的學生上課不好好聽，甚至缺課，而在考試前臨時突擊，用一到兩周的時間死記硬背知識點，照樣能在末考時考出高分，這對于那些平時一直很用功的學生來說很不公平。隨著新課改的推進，我們改革了考試方式，將平時成績計入學生期末總評成績，其中，平時成績占40%，期末考試成績占60%。平時成績主要依據平時出勤率、有無教材及筆記、期中考試成績、實驗報告及課堂表現而定，其中，出勤率、教材及筆記各占10%，期中考試占30%，實驗報告占30%，課堂表現主要包括實驗課上的動手操作能力及課堂上回答問題及參加討論情況，占10%。如果教師能夠有意識地適當提高對學生實驗報告的評分，不僅會增強學生的學習信心，而且也會使學生越學越有興趣。
總之，“打鐵還需自身硬”，要使學生喜歡生物化學，教師首先要對生物化學教育工作懷有十二分的熱情，在教學過程中多鼓勵學生，同時用語言及行動去感染學生，在潛移默化中學生自然也會對生物化學熱愛起來。
參考文獻
[1] 郭藹光.基礎生物化學[M].2版.北京：高等教育出版社，2009.
關鍵詞：生物化學；教學效果；教學方法
生物化學是一門在分子水平上研究生物體的組成、結構與功能、物質代謝與調節(jié)以及生命本質的科學，是生命科學領域的重要基礎學科和前沿學科。而基礎生物化學是高等農業(yè)院校農學、植保、林學、園藝、食品、葡萄與葡萄酒工程等專業(yè)普遍開設的重要基礎必修課程。同時，它也是一門橋梁課程，和其它很多學科聯(lián)系緊密，學好基礎生物化學可以為進一步學好生理學、遺傳學、細胞生物學、分子生物學、基因工程等專業(yè)課程打下基礎，對于提高學生綜合分析問題與解決問題的能力十分重要。保證和提高基礎生物化學教學質量是當前提高高等農業(yè)院校學生生物學基礎的關鍵之一。在農業(yè)院校，基礎生物化學一般設置在第三學期，而該課程安排的課時比較有限，以我校為例，只有48學時；內容卻比較抽象難懂，理論深奧，代謝反應錯綜復雜且相互聯(lián)系，理論點多且分散，講課時不可能面面俱到。對于生物學基礎還停留在細胞結構水平上的大二學生來說，普遍感到難度較大，要記憶、理解的內容很多，因此學習負擔較重，往往從一開始就產生畏難心理和應付考試的潛在意識，降低了學習生物化學的興趣，師生普遍反映生物化學課程教學難度大，學習效果差。再者，現在高校在教學第一線的大多是一些青年教師，缺乏教學經驗，同時還面臨著科研等各種壓力，所以很多青年教師抱著應付教學任務，只要不出教學事故就行的心態(tài)，使基礎生物化學難以取得理想的教學效果。針對目前高校存在的普遍現象以及大多數學生認為基礎生物化學抽象、難學、難記的現實，筆者結合自己的教學經驗，就如何提高學生的學習興趣、改善教學效果總結提出以下幾點具體措施，望同行指正。
1.提高教師的自身水平
1.1知識水平
教師是教學活動的主導，要充分發(fā)揮其在教學中的主導作用[1]。作為一名大學教師，要有廣博的知識和扎實的基本功[2]。生物化學與生命領域的其他學科關系十分密切，如微生物學、免疫學、生理學、分子生物學、基因工程等。近年來，生命領域的新技術、新方法、新進展、新成果不斷涌現，這就要求教師不斷加強自身的理論學習，拓寬自己的知識面，及時了解該領域的最新動態(tài)和學科前沿以及與其他相關學科的知識和聯(lián)系，不斷更新充實自己的知識結構，認真?zhèn)湔n，如此才能“胸有成竹”，將專業(yè)知識演繹得生動有趣，做好學生生物化學專業(yè)知識的啟蒙人。
1.2提高教學水平，改善教學方法
現在高校站在教學第一線的大多是一些青年教師，知道所教內容是一回事，在課堂上給學生簡單明了的講解清楚并引起學生的學習興趣又是另外一回事。“臺上一分鐘，臺下十年功”，這就要求青年教師不斷提高自己的教學水平，改善教學方法。
隨著社會經濟的快速發(fā)展以及國家對教育投資力度的加大，高校的教學設施越來越好，基礎生物化學大多使用多媒體進行教學。通過生物化學多媒體課件，可以把單一的文字變成圖文并茂的生動語言，比傳統(tǒng)的板書教學更直觀，更生動，更容易理解，學生能看懂、能理解，學習興趣就產生了，也就很容易把注意力集中到生物化學的學習中，逐漸對生物化學產生積極的學習心態(tài)，有效的提高了基礎生物化學的教學效果和效率。但是，多媒體課件也有一定的局限性，如授課節(jié)奏較難把握、師生之間互動較少。由于減少了板書時間，教師授課節(jié)奏明顯加快，使得課堂所包含的信息量更大，一般是傳統(tǒng)教學內容的2倍[3]。青年教師由于缺乏教學經驗，往往過度依賴多媒體課件，在課件中以文字形式大量堆砌教科書內容，變講課為“念課”，只顧低頭念課件，與學生沒有眼神的交流，學生也沒有停頓與思考的余地，影響了對知識的感知和理解。幾堂課下來，學生對學習生物化學就失去了興趣和信心。因此，青年教師在教學過程中，要結合具體情況不斷改善教學方法，調動學生學習生物化學的積極性。
首先，在教學中要避免“一言堂”，不能照著PPT課件“念課”。現在的教學方法很多，在實際教學過程中可以靈活應用多種教學方法，首先提出問題，巧設懸念，引導學生思考，激發(fā)學生的學習興趣，使其帶著問題參與到教學活動中，感受逐層次解決問題的思路并獲得答案。同時，傳統(tǒng)的教具和板書教學不能完全拋棄。比如講到DNA的二級結構雙螺旋時，單靠PPT上的圖片學生很難將其和DNA的立體結構聯(lián)系起來，如果在課堂上給同學們展示DNA雙螺旋結構的教具模型，便可以將看不見、摸不著的DNA分子變成看得見、摸得著，直觀、形象的加深學生對所學知識點的理解。此外，在多媒體教學過程中加入適量的板書教學，不但可以調整教學節(jié)奏，而且可以使學生有思考和理解的時間。如糖酵解代謝過程分為三個階段，十步反應，如果在利用PPT講解的同時將糖酵解過程的提綱板書在黑板上，這樣學生學習和理解記憶起來就比較系統(tǒng)和直觀了。由于基礎生物化學課程學時少，所以更要凝練重點、精華點，盡量在有限的時間內將重點、難點講清楚、講透徹，其余的時間可以讓學生自由討論、發(fā)揮，充分發(fā)揮學生學習生物化學的主觀能動性并調動其積極性。
其次，課件的制作和視頻的引入。課件的制作一定要精美，讓學生從視覺上覺得賞心悅目，激發(fā)學習的興趣和熱情，這也是改善課堂教學效果的一種方法。在制作PPT課件時，應使版面設計簡潔，背景顏色不要太花哨，同時，要保證文字的正確使用，盡量簡練但突出重點，使之起到提綱挈領的作用。但如果多媒體課件中文字太少，學生無法對所學知識形成系統(tǒng)的理解；文字過多，可能會使學生疲于做筆記，無法跟上授課節(jié)奏，從而影響授課效果。這就要求教師對課件中文字、圖片、視頻所占的比例要有一個整體的規(guī)劃。在具體的教學過程中，筆者發(fā)現學生對動畫、視頻更感興趣，這就要求教師在制作生物化學課件時盡量減少大篇幅的文字內容，多增加圖片和視頻等直觀、易理解的內容，使學生對抽象的概念可以有一個直觀、感性的認識，激發(fā)學生的興趣。例如， DNA復制時滯后鏈的合成方式比較抽象，學生很難理解，如果播放相關視頻則可以收到事半功倍的效果，使學生對所學內容具有直接的認識，加深了對所學內容的了解和把握。
最后，在教學過程引入最新的科研成果和學科進展。生物化學的發(fā)展日新月異，新的研究成果層出不窮。課本知識提供了基本的理論基礎，但與最新的科研成果有一定的時間差，學生對知識的渴求并不僅限于書本，他們還希望學到教材以外的很多東西。因此，在教學中要及時穿插學科發(fā)展動態(tài)及熱點話題，開拓學生的視野，使他們所學知識能跟上時代步伐和需求。如在講授核酸化學時可以補充生物學的研究熱點如小RNA等。此外，諾貝爾獎獲得者的成就、發(fā)明創(chuàng)造的歷史背景及推動學科發(fā)展的現實意義，使學生在學習知識的同時啟迪思維，激發(fā)學生的學習熱情和創(chuàng)造力[4]。比如，在講解真核細胞的端粒復制時，可以引入獲得2009年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎的三位美國科學家，憑借“發(fā)現端粒和端粒酶是如何保護染色體的”這一成果，解開了人類衰老和罹患癌癥等嚴重疾病的奧秘。學生在了解這一科學界重大事件的同時，一方面加深了對端粒復制機理和機制的理解，另一方面也會激發(fā)他們學習科學知識的熱情。
2.激發(fā)學生的興趣，調動學生學習生化的主動性，克服畏難心理
2.1激勵學生，建立學生的信心
美國著名心理學家威廉姆斯說過：“人類本性最深處的企圖之一是期望被贊美、欽佩和尊重。”希望得到尊重和贊美，是人類深處的一種愿望。對學生來說，老師的肯定、表揚和鼓勵，是學生產生巨大學習動力的源泉。在課堂教學、實驗教學、批改作業(yè)等環(huán)節(jié)中適時恰當地應用“激勵性評價”，對學生學習的各個方面進行積極的評價，以激勵學生的學習熱情，使學生在學習過程中不斷體驗進步與成功，認識自我，建立自信心，促進學生綜合能力的全面發(fā)展[5] 。作為一名教師要善于發(fā)現學生身上的長處，尤其在生物化學學習過程中，及時地對學生各個方面的細微進步并給予鼓勵，激發(fā)學生學習生物化學的興趣，調動學習的主動性，克服生化學習中經常出現的畏難心理。實踐證明，使用激勵、贊美性的評價遠比批評、指責更加有效。這就要求教師要加強與學生的交流，充分利用課前、課間休息和課后答疑時間與學生交流，也可利用QQ、短信等現代信息傳遞手段進行交流。充分的交流和恰當的激勵會縮短學生和教師之間的距離感，使師生關系更加融洽，使學生具有“更上一層樓”的信心和力量。
2.2鼓勵學生提高自學能力
基礎生物化學課程內容繁多，有很多需要記憶的知識點，而學時安排一般又比較少，因此我們強調區(qū)分內容，提倡預習與復習，鼓勵學生提高自學能力，養(yǎng)成良好的學習習慣。通過課前預習，學生可以明確即將學習的內容和要求，哪些是難點，哪些是重點就會有一個提前的把握，只要心中有數，聽課的時候就會集中注意力。在教學過程中筆者有一個很深的感觸，上節(jié)課的內容下節(jié)課再提問時很多同學都會露出茫然的表情，同學們也反映，很多知識點老師一提醒都知道，但就是想不起來。這種情況就是沒有進行課后復習的結果，所以要適量的布置課后作業(yè)。筆者在教學過程中發(fā)現，學生對一些比較新穎、靈活同時又和課本知識相關的題目感興趣。比如在學習完整個糖代謝之后，給同學們留了一個作業(yè)[6]，這是關于檸檬酸合酶提取的例題，題目中假設你是一個剛進實驗室的新手，如何提取，題目中設計了很多問題，比如如何選擇材料，如何一步步分離純化所要的目的酶并保持其活性，讓學生感覺就像是自己在做實驗一樣。這是一道綜合性很強的例題，學生不僅要將前面所學的蛋白質、酶以及代謝反應相關的內容聯(lián)系起來，還要查閱一定的資料才能解決問題，既復習了所學知識，又鍛煉了動手和思維能力。此外，對于生物化學課程而言，很多同學反映雖然掌握了課本知識，但是遇到習題就不知如何下手，因此習題課也不能忽視。所以，在每章內容結束后，我們一般用半個小時左右的時間將本章重點內容所涉及到的習題進行重點講解，以此來加深學生對知識點的理解和記憶，鞏固所學知識，鍛煉他們的思維深度和綜合分析能力。同時，就習題講解過程中學生所暴露出的問題及時改進教學方式方法。
現在互聯(lián)網上有很多生物化學的精品課程、視頻、動畫、圖片等，在上第一節(jié)課的時候，就把這些網址告訴學生，讓學生在課下自學，使學生能夠享受到其他高校優(yōu)質的生物化學教學資源，這對提高他們的生物化學水平有很大的幫助。
2.3引導學生認識身邊的生物化學現象
生物化學已經廣泛地應用于工業(yè)、農業(yè)等領域，因而，教師教學可以從身邊的生物化學說起，以激發(fā)學生的學習興趣和熱情，讓學生認識到生物化學就在身邊，并不是只存在于書本上的理論知識，容易使學生對生物化學產生親切感并消除學習上的畏難心理。如講授蛋白質的含氮量時，可例舉三聚氰胺奶粉事件；又如講解糖代謝的無氧酵解時，可例舉劇烈運動時引起肌肉酸痛的原因等。
3.重視實驗
生物化學是一門以實驗為基礎的學科。沒有實驗，就沒有今天生物化學領域豐碩的理論成果，實驗課是生物化學學習的重要組成部分。通過實驗不僅可以加強學生的動手能力和實踐能力，而且能引導學生深入理解和掌握相關理論知識。所以必須改變傳統(tǒng)的只重視理論而忽視實驗的教學方法。實驗內容除保留經典的驗證性實驗外，還要適量地增加綜合性、探索性的實驗。這樣不僅有助于學生更好的理解理論知識，而且可以培養(yǎng)學生的科研創(chuàng)新意識和團隊合作意識，加強學生的動手及分析、解決問題的能力。
總之，教師要從思想上要重視理論教學，不能把課堂教學當成是一種任務，認為上完一堂課，就完成一件任務，要從心底真正的熱愛教學、熱愛學生，要不斷地學習、研究、思考和總結，掌握一套行之有效的教學方法，充分地調動學生學習的積極主動性，克服教與學的難關，提高教學水平，改善課堂教學效果，為社會培養(yǎng)有知識、有素質的合格人才。
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[4]孔璐，孔林，于培蘭等.聯(lián)系諾貝爾獎進行醫(yī)學生物化學與分子生物學教學的體會[J].首都醫(yī)科大學學報（社會科學版），2008：121-122.
關鍵詞：醫(yī)衛(wèi)類高職院校；生物化學；教學反思
醫(yī)衛(wèi)類高職院校是我國高等職業(yè)教育的重要組成部分，它肩負著為基層培養(yǎng)技術技能型醫(yī)衛(wèi)人才的重要使命，是推動“健康中國”與“鄉(xiāng)村振興”的重要力量[1]。生物化學是醫(yī)衛(wèi)類高職院校各專業(yè)的重要專業(yè)基礎課之一，但因其內容抽象、知識繁雜，學生學習難度大、興趣低，導致生物化學教學實效偏低，并直接影響到了人才培養(yǎng)目標的達成[2]。教學反思是教師以提升教學實效為目的，從教學對象、教學內容、教學方法、教學效果等維度來分析和審視教學活動的開展，并在后續(xù)的教學中結合反思進行合理調整的一種教學研究方式，對教師自身職業(yè)發(fā)展與教學實效的提升具有非常重要的意義[3]。因此，結合醫(yī)衛(wèi)類高職院校的特點，有效開展生物化學的教學反思，對于教學實效的提升、人才培養(yǎng)目標的達成具有重要意義。
1開展教學反思的重要意義
1.1對教學實效提升的重要意義。教學效果的提升不僅需要教師扎實的專業(yè)知識，也需要教師在全面了解學生的基礎上進行準確的教學定位，選擇合理的教學內容，采用合適的教學方法，因此，有效地開展教學反思對于教學實效的提升具有重要的意義。一方面，通過教學反思可幫助教師充分地了解學生的基礎知識結構、專業(yè)學習興趣、思想特點以及專業(yè)培養(yǎng)目標等多方面的內容，并有針對性地進行教學準備，并進行課中引導以及課后拓展，有效地提升教學實效；另一方面，通過教學反思可幫助教師逐步認清教學規(guī)律，教師不僅可以將自身教育教學放在這一教學規(guī)律中去比對，發(fā)現缺陷和不足，并及時調整和修正，而且還可以在教學實施過程中靈活運用這些規(guī)律來提升教學實效。1.2對教師職業(yè)發(fā)展的重要意義。教師的教育教學水平和教學研究能力是決定教師職業(yè)發(fā)展的關鍵因素，積極地開展教學反思能幫助教師迅速地發(fā)現自身的不足，總結成功的經驗，對教師的職業(yè)發(fā)展具有重要的意義。一方面，通過教學反思不僅可以幫助教師樹立自我批評、自我評價、自我指導的意識，還能幫助教師樹立現代教育教學理念，從理想信念的根源上提升教師的教育教學水平；另一方面，通過教學反思還能進一步培養(yǎng)教師發(fā)現問題、分析問題、解決問題的能力。教師在教學反思的過程中能迅速發(fā)現教學內容選擇以及教學方法方面存在的問題，并在查閱資料、請教專家、研究學生等過程中無形地提升自己的教學研究能力。此外，教學反思能幫助教師不斷嘗試換個角度，換個身份去思考，并不斷采用新的方式、理念、措施來解決存在的不足與問題，這一過程能幫助廣大教師找到努力的方向、前進的動力，進而有效地化解教師的職業(yè)倦怠。1.3對職業(yè)教育改革的重要意義。推進高等職業(yè)教育高質量發(fā)展是我國職業(yè)教育改革的重要舉措，它不僅需要豐富的理論來進行指導，也需要職業(yè)院校的廣大師生共同實踐。教學反思是推動我國職業(yè)教育改革的重要舉措之一，一方面，積極開展教學反思是職業(yè)教育改革的具體實踐，教師開展教學反思的根本目的就是為了教學實效的提升，進而推進職業(yè)教育的高質量發(fā)展，這是對職業(yè)教育改革理念最直接最具體的踐行；另一方面，廣大職業(yè)院校教師還能通過撰寫反思日記、教研文章，開展教學研究等方式將自身的體會、收獲上升至理論的高度，并形成較為系統(tǒng)的職業(yè)教育理論，這些理論大多專注于某一特定的群體或某一特定的學科，不僅具有很強的針對性，而且具有很強的可操作性，這也將在一定程度上豐富職業(yè)教育改革的實踐理論。
2反思的具體內容
2.1對教學對象的反思。教學對象是教師教學活動組織的重要參與主體，全面了解學生的知識結構、學習興趣與思想動態(tài)是教學反思的重要內容。通過筆者的研究與反思發(fā)現，醫(yī)衛(wèi)類高職院校學生具有以下特點：首先，他們是大學生，具有大學生普遍的特點。他們思想前衛(wèi)，思維活躍，敢于嘗試，易于接受新鮮事物，但心智不成熟，自我意識突出，容易迷失自我。其次，他們又是高職院校的學生，表現出了文化基礎薄弱，生物、化學知識結構不完善，專業(yè)學習興趣較低，學習能力欠缺。最后，他們是醫(yī)衛(wèi)類的學生，畢業(yè)后將直接從事與人民生命健康相關的工作。相比其他專業(yè)的學生，社會對他們的專業(yè)技能與職業(yè)道德提出了更高的要求。因此，如何充分地利用學生的優(yōu)點，培養(yǎng)學生的專業(yè)興趣與學習能力，在教會學生專業(yè)技能的同時注重職業(yè)道德的培養(yǎng)應成為生物化學教學組織的重點之一。2.2對教學內容的反思。生物化學是醫(yī)衛(wèi)類高職院校各專業(yè)的重要專業(yè)基礎課之一，是一門內容抽象晦澀，知識點密集，學科交叉復雜，知識信息發(fā)展迅猛，且具有很強理論性與實踐性的學科。通過筆者的研究與反思發(fā)現，生物化學的教學內容具有以下特點：第一，生物化學主要是從分子水平來討論生物體的結構組成、物質轉化以及代謝調控，其中涉及的分子種類繁多、代謝調控途徑多變，專業(yè)術語抽象，導致學生學起來枯燥，教師教起來辛苦。第二，生物化學中繁多的分子種類、多變的代謝途徑決定了其與生物學、化學、生理學、藥理學等多學科的交叉與滲透，學生某一知識結構的欠缺都將給生物化學學習帶來巨大障礙，教師也容易在教學組織過程中不能準確把握重點。第三，當今時代是生物信息的時代，大量的生物化學技術、理論層出不窮，對生物化學的學習和教學都帶來了巨大的挑戰(zhàn)。因此，如何將抽象晦澀的生物化學內容變成形象具體的知識，如何對密集的知識點進行合理歸納，對復雜的學科交叉進行有效梳理，對學科最新進展進行及時傳遞也應成為生物化學教學組織的重點之一。2.3對教學方法的反思。合理的教學方法是有效提升教學實效最為直接的手段，生物化學“教學雙難”的特點對教學方法提出了更高的要求。通過筆者的研究與反思發(fā)現，在生物化學的教學方法上仍存在以下問題：首先，對生物化學教學方法的研究關注太少。在教學準備、課堂教學組織以及課后教學成果鞏固的過程中往往將注意力放在如何將知識傳遞給學生，而忽略了教學方法的研究，導致知識傳遞的有效性欠佳。其次，傳統(tǒng)的教學方法沒有用活。通過反思，筆者發(fā)現在生物化學的教學過程中很少對傳統(tǒng)教學方法進行研究與優(yōu)化，基本停留在教師講、學生聽的層面，這不僅導致了教師教起來累，學生學起來難，而且進一步降低了學生的學習積極性，直接影響教學目標的達成。最后，現代的教學方法沒有用新。通過反思筆者使用的現代教學方法，最常見的就是采用多媒體教學課件進行展示，較少使用現代技術組織討論、布置作業(yè)、引發(fā)思考，這在一定程度上降低了現代教學方法的效率，導致現代教學方法的優(yōu)勢不能充分發(fā)揮。因此，積極開展對教學方法的優(yōu)化與研究，用活傳統(tǒng)教學方法，用新現代教學方法也應成為增強生物化學教學效果的重要舉措。2.4對教學效果的反思。傳遞專業(yè)知識與思想價值是教學工作開展的核心要義，也是衡量教學效果的唯一標準，通過對教學效果的反思發(fā)現，大多數學生能較為深刻地掌握生物化學的重要知識點，能夠順利地通過考試，但仍存在以下幾個方面的問題：一方面，學生對于生物化學中蘊含的“思政元素”無法深刻理解，大多數學生認為掌握專業(yè)知識是生物化學課程的唯一目標，對于教師所傳授的專業(yè)知識大多認真對待，但對于教師在教學過程中所融入的“思政元素”大多抱著一種聽故事的心態(tài)來對待，這就導致了傳遞思想價值的教學目標難以達成；另一方面，學生生物化學學習方法未掌握，大多數學生在生物化學學習時往往采用死記硬背的方式進行知識點的記憶，既不會“巧記”也不會“類比記”更不會“理解記”，由于生物化學中生僻晦澀的詞匯相對較多，學生的學習效果大打折扣。此外，正是由于學生采用“死記硬背”的方式進行生物化學學習，導致學生生物化學知識體系難以形成，學生掌握的大多是一些碎片化的知識點，并未形成系統(tǒng)性的知識網絡結構，并導致了“考前突擊，考后全忘”現象的發(fā)生。
3提升生物化學教學實效的策略
3.1樹立反思意識，在深入開展反思中提升教學實效。一是要加強教學反思理論學習。教學反思是對教學過程的一種有意識的探究，掌握教學反思的基本理論是確保教學反思效果達成的必備條件。教師作為反思的主體，一方面可以通過大量閱讀、查閱文獻、參加培訓等方式來系統(tǒng)掌握教學反思的內涵、特征、形式以及教學反思的具體方法；另一方面教師也可通過積極開展教學反思研究來豐富自己的理論知識，從而站在更高的視角、更廣闊的視角來進行教學反思。二是要注重教學反思能力提升。開展理論的研究就是為了指導實踐，教師可以通過積極撰寫反思日記、做好教案批注、加強同行交流、邀請專家指導等方式來訓練和提升自己的教學反思能力。三是要強化教學反思結果運用。教學反思的根本目的就是為了提升教學能力，提高教學效率，因此教師要注重教學反思結果的運用，在反思的基礎上通過及時地優(yōu)化教學內容、調整教學設計、完善教學方法等方式將無形的教學反思實踐轉化為有形的教學實效提升。3.2注重學情研究，在全面了解學生中提升教學實效。學生是教學活動最為關鍵的主體，學情研究是教學反思開展不可或缺的組成部分，也是進行教學組織與管理的必要前提，更是教學實效提升的有效保證。在開展教學反思的過程中，一是要注重學生知識結構的研究。對于醫(yī)衛(wèi)類高職院校的學生來說他們大多知識結構不完善，在生物化學的學習過程中缺少必要的生物學知識與化學知識儲備，因此在生物化學教學過程中要注意兩方面的問題：一方面要注意由淺入深，從基礎的知識來引出生物化學知識點，從常見的案例來引導專業(yè)的思考；另一方面要注意將抽象晦澀的理論轉化為具體通俗的語言與案例，不僅能讓學生充分理解，還能讓學生記憶深刻。二是要注重學生專業(yè)興趣的研究。有研究表明[4]，絕大多數高職院校學生在專業(yè)選擇“跟風”，學生專業(yè)學習興趣低下，這不僅直接影響了教學效果，更是嚴重阻礙了人才培養(yǎng)目標的實現，因此，在進行生物化學教學組織的過程中，教師應盡可能多地采用案例教學，并將社會關注的問題引入課堂來培養(yǎng)學生的專業(yè)興趣。比如將“毒奶粉事件”引入蛋白質的標志性元素“N”的講解，將“毒疫苗事件”引入蛋白質變性的討論。三是注重學生課堂表現的研究。學生課堂表現最能反映學生對知識點的理解，學生眼神充滿歡欣，說明知識點都懂了，沒有必要過多解釋或強調，但學生充滿疑惑的眼神則說明還不是太明白，教師就應該要反思自己的教學方法選擇是否合理，語言的表達是否通俗準確。3.3開展專業(yè)研究，在優(yōu)化教學內容中提升教學實效。專業(yè)是課程開設的基礎，任何形式的教學反思都應為學生專業(yè)能力的提升服務，開展專業(yè)研究是生物化學教學反思的重要組成部分，也是教學內容優(yōu)化的基本途徑。一是要研究專業(yè)的培養(yǎng)目標。培養(yǎng)技術技能型人才是高職院校人才培養(yǎng)的總目標，但是對醫(yī)衛(wèi)類高職院校來說，不同的專業(yè)人才培養(yǎng)的定位還是略有不同的，因此對待不同的專業(yè)在教學內容上也應有所取舍才能提升教學實效。對于護理類專業(yè)要淡化理論知識的學習而要注重學生動手技能的培養(yǎng)，對于臨床專業(yè)則要將與生物化學相關疾病的發(fā)生、發(fā)展以及治療作為學習的重點，而對于藥學類專業(yè)則要關注生化類藥物的作用機理。二是要研究專業(yè)的就業(yè)去向。學生就業(yè)去向的不同決定了他們所需的專業(yè)技能存在較大的差異，對于將來需要從事與人打交道的專業(yè)可能需要提升他們的口頭表達能力，要幫助他們學會用通俗的語言來解釋疾病的發(fā)生發(fā)展，對于將來從事技術性較強工作的學生則要培養(yǎng)他們刻苦鉆研的精神。此外，還要研究專業(yè)的發(fā)展趨勢，在日常教學中可以適當融入一些本專業(yè)的前沿知識，幫助學生在今后的工作中能迅速適應社會和專業(yè)的發(fā)展。3.4拓展教學方法，在豐富教學方法中提升教學實效。生物化學“教學兩難”的局面對生物化學的教學方法提出了更高的要求，因此拓展教學方法應成為生物化學教學反思的重要組成部分。一是要加強生物化學教學方法的研究。一方面教師在進行生物化學教學準備、教學組織以及教學總結的過程中都應該要注重教學方法的研究，通過學習和借鑒其他教師、其他課程的一些成功的經驗，來不斷地充實和完善生物化學的教學方法；另一方面，也可以通過廣泛閱讀、撰寫教研論文等方式來對生物化學的教學方法進行深入研究。二是要用活傳統(tǒng)教學法。作為一門專業(yè)基礎課程，傳統(tǒng)教學法仍是生物化學教學的主流教學方法，但如何用活傳統(tǒng)教學法也應成為優(yōu)化教學方法的重要備選項。一方面要用活講授這個主陣地，在課程講授的過程中通過采用通俗的語言、形象的比喻、合適的案例來讓傳統(tǒng)教學法煥發(fā)新的活力；另一方面要用活板書，相較多媒體課件，傳統(tǒng)板書具有啟發(fā)性、靈活性、放大性等多種特點，教師可以通過表格式、對比式、簡筆畫等方式來系統(tǒng)地呈現出生物化學的知識結構。三是要用新現代信息教學法。現代教學方法有利于將晦澀抽象的理論轉化為形象具體的知識，對于學生知識的理解、學習興趣的培養(yǎng)具有重要的意義，但是如何用新現代信息教學法也應成為教學反思的重要內容。教師在進行教學組織時不應將現代信息教學法停留于多媒體課件教學，應充分利用現代信息技術組織討論、啟發(fā)學生思考。3.5挖掘思政元素，在“課程思政”開展中提升教學實效。醫(yī)衛(wèi)類高職院校學生將來大多要從事與人民生命健康相關的工作，因此對其政治思想的要求顯著高于其他行業(yè)。傳遞思想價值雖不是生物化學課程的主要目標，但其中卻蘊含了大量的思想政治教育元素，所以生物化學也應成為思想政治教育的重要平臺。一方面教師在進行教學組織的過程中應注重思政元素的挖掘，比如可以通過我國對生物化學發(fā)展貢獻的介紹來培養(yǎng)學生的文化自信，通過對胰腺炎發(fā)病機理的介紹來引導學生養(yǎng)成良好的生活習慣，通過對“毒奶粉”“毒疫苗”事件的介紹來培養(yǎng)學生良好的職業(yè)道德；另一方面在“課程思政”的開展中也應該注重加強協(xié)調互動，通過加強與輔導員的溝通交流來了解學生的思想動態(tài)，通過加強與思政課教師的交流來把握思想政治教育的重點，讓生物化學的“課程思政”做到有的放矢、目的明確，進而形成“課程思政”的育人合力，提升教學實效。
參考文獻：
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關鍵詞：應用化學專業(yè) 生物化學 教學內容 教學方法
近年來，生物化學已滲透到各個領域，生物化學課程進入化學專業(yè)學生課堂也已逐漸成為事實。教育部理科化學教學指導委員會在最新制定的《理科化學專業(yè)和應用化學專業(yè)化學教學基本內容》中首次列入了生物化學，國內外一些名牌大學的化學院系在教學計劃中也將生物化學這門課程放在了重要的位置，其教學課時及所占學分與有機化學等骨干課程相近或持平。我院也適時地在應用化學專業(yè)課程體系中設立了生物化學選修課，得到了該專業(yè)學生的積極響應。針對應用化學專業(yè)學生的特點，我們對開設此門課程的必要性、教學內容和教學方法作了一些思考和嘗試，取得了較好的效果。
一、應用化學專業(yè)開設生物化學課程的必要性
在傳統(tǒng)的課程設置體系下，無機化學和有機化學為生物工程專業(yè)學生的基礎課程，而生物化學課程則不列為應用化學專業(yè)學生的課程體系。在應用化學與生物工程教學日益密切聯(lián)系的今天，這在一定程度上限制了學生認知和發(fā)展的空間，更不能使學生畢業(yè)后適應實施新一輪基礎教育改革后的教育工作和當前就業(yè)形勢的需要。因此，在現行教育教學改革中，應鼓勵和支持學生跨專業(yè)選修一些相關和與個人發(fā)展聯(lián)系密切的學科。從應用化學專業(yè)學生的培養(yǎng)目標和我們現在師資力量看，有目的地選修生物化學課程十分必要也完全有可能。
生物化學是聯(lián)系化學與生物學的橋梁，像天然產物和生物高分子的研究都應用于這一范疇。現在我們所講的與生命現象的聯(lián)系，已經不只是停留在從前的研究天然產物或代謝物的結構解析和全合成的水平上了，而是與體內和體外發(fā)生的化學過程相關連或者是對它們的模型體系的研究。從現階段生命過程化學研究的目標是分子和分子集合體水平上了解和認識更為復雜的生命現象看，可以相信，隨著今后人們對生命現象本質認識的提高和深化，一定會將化學帶入一個新天地，從而給人類社會的進步以深刻影響。基于這一認識，當化學家在預測或規(guī)劃未來化學發(fā)展的方向時，都將把與生命現象關連的化學放到十分重要的地位。近年來，pi―MenteI等組成的委員會受美國科學基金會的委托，對今后的化學提出的主要優(yōu)先發(fā)展方向進行分析，發(fā)現有很多都滲入了對生命現象的研究。國外的一些著名科學家在預測今后5年或20年化學在基礎和應用方面的進展時，也一致認為與生命過程有關的領域會占相當大的份額。
二、構建適合應用化學專業(yè)特點的生物化學課程教學內容
為適應應用化學專業(yè)特點，在教學內容的構建上，要盡量避免知識的重復，對在化學學科中已經學過的化學知識要做到精選、精講，達到知識銜接的目的；由于應用化學學生生物學知識缺乏，要增加基礎生物學知識，如生命現象及基本特征、細胞與細胞膜、人體與代謝有關的幾大系統(tǒng)、生物進化與生物分類、生物與環(huán)境等，為化學專業(yè)學生提供學習生物化學的基本背景性材料，有利于形成一定機制下的過程和定位概念，突出生命科學的特點，提高學生學習的積極性；由于是應用化學專業(yè)，所以教學內容選擇的重點應放在生物體內物質變化及變化規(guī)律(即動態(tài)生化)、結構和功能的關系、現代化學技術在生物化學中的應用、生命物質的提取和制備方法等方面。從而構建一個既有聯(lián)系又體現不同課程特色，適應化學專業(yè)學生學習的生物化學教學知識體系和學科結構。
三、使用靈活多變的教學方法提高教學質量
第一，教學過程中要注意調動學生的學習積極性。生物化學是一門注重記憶和理解的學科，在教學過程中要注意避免學生的畏難情緒，調動學生的興趣和學習的主動性。否則，教學活動就難以收到良好的效果。
首先，要做好學生的思想工作，讓學生對生物化學的重要性有足夠的認識，想方設法促使其掌握生物化學學習的方法，提高學生學習的興趣。其次，在課堂教學中學習和掌握多種技巧。教師不但要備好課，而且要在深入研究教材的基礎上，注意授課的科學性和藝術性，注意教學語言和教學方法的靈活多變，力求吸引學生。此外，要激發(fā)和調動學生的學習積極性，還要注意有效地運用一些激勵手段，抓住學生身上的積極因素，不斷地對學生進行激勵。例如對學生的提問和思考加以鼓勵，啟發(fā)學生自己解決問題、找到答案。一旦學生取得了一定的成績，得到肯定和鼓勵后，學習的信心和積極性就會明顯提高。所以在教學過程中，對學生的態(tài)度親切誠懇，對學生的參與多作肯定和表揚，用目標激勵、榜樣激勵等手段來激發(fā)和調動學生的學習積極性，有助于提高教學效率。
第二，多媒體等先進教學手段的應用。如何調動學生學習生物化學的興趣，提高教學效果，我們探索了多種教學方法，讓多媒體教學更加適合生物化學的教學。
（1）利于學生的學習和記憶。生物化學的教學內容比較抽象，化學反應過程復雜，學生理解困難，教師運用傳統(tǒng)的教學方法講解也有一定困難，往往教師費盡心思，但是學生理解起來仍有困難，使學生害怕學習生物化學，更談不上學習的興趣。通過使用多媒體教學，可把教學中枯燥的化學反應方程式與抽象的體內化學變化規(guī)律運用生動的圖片和動畫等多媒體形式講解，提高趣味性，例如：在講解DNA和蛋白質的生物合成過程時，由于參與的物質較多，而且反應過程復雜，過去我們用傳統(tǒng)的教學方法講授時，學生理解起來有一定困難，但是用動畫的形式演示了DNA和蛋白質的合成過程后，教學內容變得生動、形象，把整個復雜的過程簡單化，更直觀地展現在學生們的面前，加上教師的簡單講解，學生們就很快掌握了，說明多媒體教學能充分調動學生的各種感官，提高了學生們的學習興趣。而且，多媒體教學綜合運用了視頻、音頻、圖片、動畫等多種媒體，使授課內容形象生動，營造了一種學生喜聞樂見、生動活潑的教學氛圍，激發(fā)了學生們學習興趣，有利于培養(yǎng)學生學習的主動性和積極性。
（2）增加課堂信息量。生物化學課程內容較多，而且一些反應過程前后聯(lián)系緊密。為了學生能全面掌握、融會貫通，有時教師必須對一些重要反應過程在黑板上進行詳盡的講解，板書占用了大量課堂時間，使我們感到教學時間不足。而應用了多媒體教學后，就基本解決了這一問題。教師可以在課前把一些重要的反應方程式和前后關聯(lián)的反應用流程圖的形式組織在一張圖片上，節(jié)省了大量的課堂時間，提高了教學效率。
(3) 利于學生接觸網絡技術。我們教學應用的課件是各位教師通過網絡等手段，收集了大量資料，并綜合運用一些PowerPoint、FrontPage等軟件進行編輯、處理，制作成適合教學的課件，在課堂應用的過程中，使學生認識到先進的計算機技術在醫(yī)學教育和醫(yī)療實踐各領域的應用價值，并及時引導學生利用網絡技術獲得最新的技術資料，盡早地在醫(yī)學的學習中利用先進的計算機技術和網絡技術，并可以組織學生自己動手制作一些教學課件，為培養(yǎng)綜合性人才打好基礎。
總之，生物化學課程體系的改革已在應用化學專業(yè)開始實施，取得了良好的效果，但是如何進一步認識生物化學課程對于化學專業(yè)學生乃至化學學科發(fā)展的重要性，如何才能使得這門課程的教學內容、教學體系及教學方法真正符合化學專業(yè)的實際，真正成為與其它化學學科相互銜接、融為一體并成為化學專業(yè)不可或缺的主干課程，還必須進行不斷的研究和探索。
參考文獻：
【Key words】Biochemistry； Teaching difficult points； Teaching methods
生物化學是生命科學各分支的基礎，是研究生命化學本質的科學，是利用化學的理論和方法從分子水平上探索和解釋生長、發(fā)育、繁殖、遺傳、記憶和思維等復雜生命現象的本質，同時也是食品專業(yè)的主干課程之一[1]。近些年來，生物化學的發(fā)展非常迅速，其相關知識、理論和技術已食品專業(yè)經滲透到工業(yè)、農業(yè)、食品科學、醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)境保護等多種學科，對各學科的發(fā)展起著基礎甚至是帶頭作用[2-3]。可以這樣說：任何一門研究生命現象的學科，任何一個和生命現象有關的研究課題總是要碰到生物化學。目前，生物化學是各大高校相關專業(yè)的專業(yè)基礎課程之一。由于該課程的概念多、理論多、知識抽象、理解困難，加上學時有限，使得不少學生對課程的學習具有畏懼心理，不少教師在教學中有犯難情緒。筆者從事食品質量與安全以及食品科學與工程專業(yè)生物化學教學工作多年，在教學中不斷學習、分析、總結、改進，現將相關體會總結如下。
1 生物化學教學的難點
現行生物化學教材的特點可概括為：一雜，二多，三性。即機制復雜；概念多、內容多；理論性、系統(tǒng)性、規(guī)律性[4]。結合自身多年的教學與他人的豐富經驗，總結了一些生物化學教材難點，具體為：
1）知識點繁多且晦澀難懂：生物化學課程的內容非常多，許多的理論和化學反應都是之前的學習中學生沒有接觸過的，而且教材中有些概念敘述的比較抽象，沒有明確交待實際過程，知識點又多分布在各章各節(jié)中，所以很多需要教師提前整理歸納后講解和學生自己想象，沒有辦法具體的形成它們空間結構形態(tài)和反應過程，因此造成了很多困擾。
2）酶系雜多且難以記憶：機體內存在著龐大的酶體系，數量和種類都極其多，學生很難記憶，只能淺顯的知道氧轉水裂異合這六大酶系，而且多數酶的名稱都十分的相似，這使得學生很容易將這些名稱相近而功能截然不同的酶相混淆。特別是機體內物質代謝是多步的酶促反應，每一步反應幾乎都是在各種酶的催化作用下完成的，因此學生的學習較為吃力。
3）代謝過程復雜且多變：機體內無時無刻不在進行著數以萬計的復雜的化學反應，往往一種物質在體內徹底的氧化分解需要經歷一系列的連續(xù)反應才能夠完成，如糖酵解的全部過程包括10步酶促反應又可分為三個階段，之后又可分為有氧和無氧的條件，有氧氧化有三個階段，丙酮酸氧化脫羧、三羧酸循環(huán)和氧化磷酸化，并伴隨各種各樣酶參與反應和產生各種副反應，其代謝過程的可調節(jié)性又受到各種因素的制約，使得代謝過程變得更加復雜。正是這種復雜多變性，使得學生難以牢記各步反應，久而久之就容易產生一些厭學情緒，影響之后的學習。
4）學生缺乏理論基礎：生物化學是人們在長期的生產生活和科學實踐中所積累起來的，其中每一個理論的產生都是基于大量的實驗事實，再通過反復推理論證，高度概括后形成的知識精華，如三羧酸循環(huán)理論、DNA雙螺旋結構理論、蛋白質變性學說、鳥氨酸循環(huán)學說等。正是因為這些抽象復雜的理論，使得學生很難完整正確地認識它們的形成過程，所以常常感到困惑不解，成為教學過程中的另一大難點。
2 生物化學教學過程中發(fā)現的一些問題
近些年來，各個高校的老師們針對生物化學這門課程的特點和難點，結合自身多年的教學實踐經驗，歸納總結出了許多行之有效的教學方法，也形成了一系列寶貴的教學成果。然而，由于生物化學其本身內容的多樣性和復雜性，當前的生物化學實際教學中仍然存在著一些棘手的問題，結合自身多年的教學與他人的豐富經驗，總結出了以下幾個方面的主要問題：
2.1 理論難以聯(lián)系實際，常有高分低能的現象
生物化學這門課的知識點十分繁雜，且理論性非常強，在實踐中應用的也較為廣泛。事實上，許多高校的一些生物化學教師，由于他們教學實踐經驗的不足，在教學過程中照本宣科的現象時有發(fā)生，這導致很多學生都傾向于采取死記硬背的方法，一股腦的在臨考前將理論知識塞進去，一心想通過期末考試，然而這些學生一但進入社會，很難將所學的知識融會貫通的應用于實際，他們在課堂中未能考慮和總結怎樣將理論與實踐生產中的現象密切結合，這就是當前典型的高分低能學生。
2.2 知識側重點把握不當，教學中缺乏相應的學科特色
現今，生物化學課程在各大高校中的學習范圍非常廣泛，有許多專業(yè)都需要學習這門課程，但是各個專業(yè)需要掌握的生物化學的知識點多不一樣，而現前的實際教學中依然存在著許多“不分青紅皂白，眉毛胡子一把抓”的現象。在筆者進行一系列的觀察、調研、座談會和總結后，發(fā)現目前的生物化學實際教學中所采用的教學方法多較為單一枯燥，在講解過程中多照本宣科或是總是借助于多媒體教學，使得課堂氣氛十分沉悶；而有些教師雖然收集了大量的課外信息，出發(fā)點十分好，卻不懂得加以選擇，只是強硬的灌輸給學生，忽視了學生的接收能力。這些教學辦法都缺乏生動性和學科特色，不能很好的調動學生的積極性，收效甚微。
2.3 生物化學課程的更新速度未能跟上學科迅速發(fā)展的步伐
在實踐教學中，課本、參考文獻和教師的教學方法若是不能夠很好的做到與時俱進，就容易跟不上學科的發(fā)展速度，這不僅導致學生的知識面擴寬受限，也使得教師的思想受到了一定的禁錮。
3 激發(fā)興趣+多樣教學――生物化學教學方法改進
隨著現代信息技術的發(fā)展，生物化學的相關知識也發(fā)生著與時俱進的更新和變化，各種新的知識點和研究方法都層出不窮，這給各大高校的生物化學教程增添了更多的知識體系，給教師們的教學工作帶來了新的挑戰(zhàn)，同時也增加了學生們學習的難度。在信息時代，如何改進教學方法，如何充分調動學生的積極性，如何提高教學的質量，對各大高校的教育來說，都是急需研究、函待解決的課題[5]。這些年，筆者對于這些問題進行了一些分析和探索，總結了一下幾點相關的教學方法，以供同行相互借鑒。
3.1 設疑法拋磚引玉，以激發(fā)學習興趣
在我看來，學習的動力主要來源于學生對于學習的興趣和動機。因此，課堂教學的成功與否，關鍵是看能不能引起學生對這門學科的興趣，而不在于教會學生多少東西[5]。生物化學教學的第一堂課，講什么、怎么講都對后續(xù)的教學影響極大，由于課本的厚度和內容的難度，學生容易對生物化學存在恐懼的心理[6]。所以在第一堂課要做的就是讓學生對于生物化學產生強烈的興趣，提高學習的動力。
筆者在第一堂課中經常先提出一串問題： 多吃蛋白質好不好？有些人喝牛奶為什么會腹瀉？吃菠蘿為什么要用鹽水泡？減肥的法寶為什么是管住嘴，擺動腿？讓學生意識到生物化學與專業(yè)知識及日常生活具有相通性，并由此對生物化學的學習產生濃厚的興趣，意識到這門課程學習的必要性和重要性。此后，以簡短的對話引入本書將要學習的大致框架，我們都耳熟能詳的一句話便是結構決定性質，性質決定功能，反過來也可以說功能反映性質，性質反映結構。生物化學的學習也是這樣，幾類生物大分子，如蛋白質、核酸、糖類、脂質等，都有其特殊的結構，決定了它們相應的性質和功能。本書所要學習的也就是這幾類生物大分子的對應的結構和性質以及它們在機體代謝中的所表現出的功能和具體的過程。這樣，通過拎出大致框架讓學生對于即將學習的課程做到心中有底，不懼怕厚重的書本。
3.2 優(yōu)化方法和手段，以提高教學質量
教學中常常存在這樣的現象，都是同樣的教學內容，有些人講起來就娓娓動聽，有些人講起來卻索然無味，而這樣所引發(fā)的教學效果顯然是迥然不同的。當然，這些都與所采用的教學方法、手段以及風格各不同的語言文化是分不開的。在教學過程中，我常常是選用下面的原則去實踐的。
3.2.1 使課程主干清晰，脈絡分明
張麗萍等主編的《生物化學簡明教程》共有16章內容，滿書的結構式、反應式和一系列的代謝機制，這使得學生往往一拿到書，就有一種望而生畏感油然而生。因此，我們在上課時始終強調以生命大分子物質――蛋白質、糖類和脂質為主線貫穿始終，一方面從靜態(tài)，包括這幾類生物大分子的結構、物理化學性質去描述；一方面從動態(tài)，包括這幾類生物大分子的物質代謝和能量代謝進行描述。最后著重討論有關遺傳信息的傳遞及表達的機制，包括復制、轉錄、翻譯和調節(jié)等內容。
此外，在講解時筆者注重強調教學主線（幾類生物大分子）和其他一些學科的知識點之間的聯(lián)系，這樣不僅可以使學生在學習過程中對這門課程的內容始終有一個比較清晰的印象，從而建立比較完整地課程體系，也可使學生易于掌握各學科相連的知識點，進而加深對生物化學內容的理解。
3.2.2 創(chuàng)設生動多樣的教學情境
教師在教學中應充分發(fā)揮教師的主導作用，突出學生的主體地位，變單向信息化傳遞為雙向式信息傳遞與交流，共同努力創(chuàng)建生動多樣的教學氛圍，最大限度地激發(fā)學生們的學習熱情，調動他們的學習興趣和動力，這是一門高深的藝術，值得筆者與大家一同探索和研究。
1）采用啟發(fā)式教學法，使課堂教學從傳統(tǒng)的單向教學轉變?yōu)殡p向的互動交流過程。在課堂中多設一些簡易問題，鼓勵學生多思考多回答，使學生與老師保持思維上同步。此外，課程結束后也可預留一些這節(jié)課提及的問題（較為復雜）作為課后思考，使得學生能夠在課后復習上次課的內容；或者布置一些下節(jié)課即將要學習的較為淺顯的問題，讓學生可以通過課前的預習了解下次課的重點。這樣可以避免在實際的教學中出現“大眼對小眼，一問三不知”“茫茫然不知所措”的現象，提高課堂效率。筆者還利用現代化的信息設備，加入學生的班級群，這是一個很好的與學生交流的平臺，也可加近與學生的熟悉度和親密度，這些在課堂上都起著不可忽視的作用，往往可達到事半功倍的效果。
2）運用生動形象的比喻擬人手法。事實上，在實踐教學中運用一些恰當的比喻，可以使晦澀難懂的化學反應淺顯化、抽象的代謝過程具體化，起到意想不到的效果。例如，在講到mRNA、tRNA和rRNA時，不要僅僅只局限于它們的功能，可以對于“信使”、“轉運”和“核糖體RNA”這三個名詞做出生動地解釋，加強學生對于具體功能的意識和推理；而在說到氨酰tRNA合成酶時，就可以巧妙地將氨酰tRNA合成酶比作“月老”，通過他的牽線使得tRNA和特定的氨基酸這對“有情人”終成眷屬。這些比喻擬人的手法風趣詼諧，不僅調動了課堂的整體氛圍，而且也便于學生理解記憶。在講人體必需8種氨基酸時，也可用一種叫做韻語記憶法“假（甲硫氨酸）設（色氨酸）來（賴氨酸）寫（纈氨酸）一（異亮氨酸）兩（亮氨酸）本（苯丙氨酸）書（蘇氨酸）”，以及在記憶六大酶系時可采用只記頭推至尾的方法――“氧轉水裂異合”，相信在多年以后一提及酶系，也會記憶起來，收到立竿見影的效果。
3.2.3 體現專業(yè)差異，對接專業(yè)課程
對食品質量與安全以及食品科學與工程專業(yè)本科生而言，生物化學是重要的專業(yè)基礎課，其教學內容最好既要滿足食品專業(yè)的需要又能與其他課程進行有機結合。因此，在教學過程中，筆者根據食品專業(yè)的需要遴選相應的教學內容，并在實例教學中結合實際與專業(yè)。如：在學習物質代謝時，挑選酒類、酸奶、檸檬酸、醬油和味精等一些重要的生產過程，用來說明這些代謝途徑及其調控在當今食品行業(yè)中的實際應用；在學習多種酶時，可以以其在食品行業(yè)中廣泛的應用為例，強調其重要性，對于相關內容詳細講解，密切聯(lián)系生產實際，可以依據學生的興趣選擇啤酒生產中麥汁的制備（淀粉酶、蛋白酶）、甜味劑的生產（淀粉酶、糖化酶、異構酶）或是果汁飲料生產（果膠酶、纖維素酶）等。
筆者認為要做到與其他課程結合，首先得盡量避免兩門課間的內容單一重合，一般專業(yè)課程在設置上往往有承上啟下的關系，要懂得尋找切入點；其次，課程內容的設置應為后續(xù)專業(yè)課的學習做好鋪墊和滲透工作，比如在學習酶的相關內容時，可以說明后續(xù)課程（食品酶學）將介紹食品行業(yè)常用酶――糖類水解酶、蛋白酶等。
3.3 采用多媒體和傳統(tǒng)板書相結合的方式
盡管多媒體課件有很多的優(yōu)點，比如說形式豐富、信息量大、效率高，能給學生較強的視覺沖擊，但由于課堂上的播放速度快，學生往往來不及記錄和理解，覺得學了后面忘了前面，邏輯層次也不甚清晰，因此筆者在課堂教學中，采用與傳統(tǒng)板書相結合的方式，同時上傳課件在班群中供學生們參考和討論。
關鍵詞:制藥工程;生物化學;問卷調查;教學改革
制藥工程是一個化學、藥學(中藥學)和工程學交叉的工科類專業(yè)，其培養(yǎng)目標是使學生學習并掌握藥物的結構和分析方法，藥物的作用機理和制備工藝等．藥物的作用對象是生物體，藥物分子必須進入機體內參與新陳代謝才能發(fā)揮作用［1］．因此，理解生物體的物質組成及其物質代謝轉化規(guī)律是進行藥物研制和開發(fā)的基礎，而生物化學就是用化學的理論和方法從分子水平來探討生物體的組成、結構及其在體內的代謝轉變規(guī)律，進而揭示生命本質的一門科學［2］．生物化學是制藥工程專業(yè)學生必修的一門重要的基礎課程，但由于其理論邏輯性強、內容抽象、基本概念多、學科進展快且專業(yè)所設學時相對少，因此教師普遍覺得這門課程難教而學生也普遍認為難學［3-5］．教師如何開展教學、怎樣激發(fā)學生的學習興趣、怎樣引導學生較好地掌握該課程的核心內容和了解最新的研究技術和成果，是生物化學教學目前亟需解決的問題［6-10］．對此，教師只有深入了解學生，清楚學生對課程的授課要求，才能集思廣益，更好地因材施教．為此，筆者在學生中進行了不記名問卷調查，通過數據分析來探討該課程的教與學．
1研究對象與方法
1.1研究對象
凱里學院化學與材料工程學院在讀2012級和2013級制藥工程專業(yè)98名本科生．1.2調查方法參照相關文獻［5，10-12］自行設計調查問卷表，問卷內容主要包括學生對課程學習的興趣、學生對課程教學內容的評價、學生對現有授課方式和教學效果的評價和學生對課程教學的總體評價4個方面，采用不記名的方式進行調研，共發(fā)出98份問卷，收回有效問卷98份．
2結果與分析
2.1學生對課程學習興趣的調查
57.0%的學生認為在制藥工程專業(yè)中開設生物化學課程很有必要，32.2%的學生覺得較有必要;學習興趣方面36.5%的學生興趣很大，4.7%的學生無興趣;學習意義方面48.8%的學生認為很有意義，20.7%的學生表示一般．值得說明的是2013級學生的學習興趣比2012級學生明顯要高，這也從側面說明了我校教師對該課程的教學水平在不斷提升．
2.2學生對課程教學內容的評價
生物化學研究的內容大體上可分為3部分:生物體的物質組成及生物分子的結構與功能、代謝及其調節(jié)和基因表達及其調控［2-3］．從問卷調查結果看，關于授課內容與制藥工程專業(yè)聯(lián)系緊密程度，43.2%的學生認為生物體的物質組成及生物分子的結構與功能這部分的內容和所學專業(yè)最為緊密，30.3%的學生認為代謝及其調節(jié)與本專業(yè)聯(lián)系最緊密，15.5%的學生選擇遺傳信息與基因表達，只有11.0%的學生則表示生物化學的授課內容與自己專業(yè)毫無關系．由此可見，大多數學生還是認可生物化學課程的教學內容和知識的，但也有學生提出建議，希望教師今后在教學內容的安排上更嚴謹，應充分考慮專業(yè)的相關性，加強教學內容與專業(yè)的銜接，還應注重補充書本外的新知識．目前，生物化學還未開設實驗課程，教學中教師如何將抽象的理論知識與專業(yè)實踐聯(lián)系起來是加深同學們理解該課程內容的關鍵之一．因此，教師在教學中可針對性地加入些實驗內容的講解，如講解維生素C的還原性可通過學生最熟悉的實驗滴加溴水或碘液等顏色反應來驗證．
2.3學生對現有授課方式和教學效果的評價
從中可以看出91.9%的學生認為學習生物化學能拓展他們的知識面，這也印證了在制藥工程專業(yè)中開設生物化學課程的必要性．在問卷調查中，關于教學內容能否引起學習興趣的問題，6.8%的學生認為不能，54.0%的學生表示一般，這說明教師在講授課程內容時缺乏特色和技巧，不能很好的激發(fā)學生的學習興趣．為了充分激發(fā)學生的學習興趣，這就要求教師在授課過程中，應結合日常生活實例來講解(如講解蛋白質變性時引入豆腐的制作原理及昆蟲標本的防腐原理)，而且授課方式也要更加豐富．在調查中我們了解到，28.0%的學生選擇多媒體授課，14.6%選擇板書，57.4%的學生認為兩種授課方式應靈活運用，在板書的基礎上結合多媒體設備，必要時PPT中插入動畫圖片、視頻、短片等能更好地吸引學生的注意力，并幫助他們更好的理解知識點;另外，在教學內容的理解上，調查結果顯示42.0%的學生表示能理解，37.3%的學生表示能基本理解，20.7%的學生認為存在困表2學生對課程教學效果的評價%調查內容能一般不能學習本課程能否有收獲56.635.38.1教學內容能否引起學習興趣39.254．06.8教學內容能否聽懂42.037.320.7難，這說明教師對課程內容的難易程度把握還是不錯的．
2.4學生對課程教學的總體評價
學生對生物化學教學的總體評價包括課堂設計、教學課件、教學方法、教學綜合質量和教師綜合素質等方面，調查結果見表3．從中我們可以看出，75.2%的學生認為本課程的課堂設計較為合理，68.0%的學生表示對上課所用的教學課件及講義滿意，78.7%的學生對教師使用的教學方法滿意．當然也有一些學生認為教師教學缺少幽默感、課堂氣氛不夠活躍、教學課件缺少新意等，希望教師在今后的課堂上能加入點幽默或趣味性的知識來活躍課堂氣氛，課件中能適當插入些視頻、短片及動畫圖片以使抽象的知識形象化．在教學方法上，25.3%的學生認為比喻法教學和啟發(fā)式教學的效果更好，15.4%學生易接受案例式教學法，11.0%的學生選擇理論聯(lián)系實際教學法，4.6%的學生喜歡課堂提問式教學法，其他同學則希望教師能多種教學方法靈活應用．針對教學質量和教師的綜合素質而言，57.6%的學生對目前的教學綜合質量滿意，80.0%的學生對教師自身的教學素質感到滿意．由此可以看出，任課教師在該課程的教學上取得了較好的成效，但還有待進一步改進和完善．
3結論與討論
通過對問卷調查的結果分析后我們可以看出，大多數學生支持制藥工程專業(yè)開設生物化學課程，并且對教師的授課內容、授課方式、教學效果、教學方法等也給予了肯定．但調研中我們也發(fā)現，有少數學生對該門課程的學習熱情不高，且多數學生希望教師的教學方法能有所改革和創(chuàng)新．針對這方面我們應該對這門課程的教學方法有所改進，主要包括:結合生活實例加強教學內容與制藥工程專業(yè)的銜接性;更新教學知識，豐富課本內容;教學方法多樣化，提倡幽默式教學法;教學課件(PPT)生動形象，可插入視頻、短片和動畫圖片等．
作者:胡秀虹 龍立寬 單位:凱里學院
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