時間：2023-11-08 10:16:32
導語：在禮儀的多樣性的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領您探索更多的創(chuàng)作可能。
關鍵詞：高師；聲樂教學；單一性；多樣性
在我國高師音樂專業(yè)教學系統(tǒng)里，聲樂教學是一項較為獨特而又復雜的課程。它的獨特性和復雜性主要體現(xiàn)在老師對學生聲音方面的調整是基于抽象思維意識下進行的，它的整個調整過程看不見、摸不著，是通過對學生最終所發(fā)出聲音的好壞作為其唯一的評判標準。基于此，在聲樂專業(yè)教學的過程中影響教學效果的不確定因素就很復雜了，比如：教師對學生聲音的評判；教師的語言表述能力；教師對學生產生發(fā)聲問題其原因的把控；學生對教師引導性語言的理解能力；學生個體的嗓音先天條件的差異；學生個體主觀努力程度的差異等等。面對聲樂專業(yè)教學中出現(xiàn)的這些特定問題，教師作為教學主體就必須探索出一條行之有效的教學手段出來。在摸索的過程中，慢慢出現(xiàn)了兩種論調：“以不變應萬變”（單一性）和“隨機應變”（多樣性）。
一對聲樂教學手段單一性的分析
“以不變應萬變”其實主張的就是聲樂教學手段不應該過于繁瑣和多樣化，而是在教學過程中教師根據以往教學成功的經驗或者自身的專業(yè)學習經驗確定一個教學方法或手段來從事教學工作。確定一個標準，明確一個訓練目標，不論后續(xù)實際教學過程中學生出現(xiàn)了哪些問題，這個原先確定的標準和目標是不變的；除此之外，教師還會事先確立一套訓練模式和訓練內容，無論學生在學習過程中是否適合這套體系就不在教師的考慮范圍了，只能讓學生在學習的過程中自行調整和適應。這便是聲樂教學手段的單一性。如果采取這種方式進行聲樂教學，那么教學效果的主導權實際上并不在教師手中，而是在學生身上。因為，當教師所運用的聲樂訓練手段和方式方法都固定之后，也就意味著是用一種教學思路去套學生，如果某些學生適應這個教學套路或訓練手段，那么就課堂教學效果就會好；但是如果遇到不適應這個教學手段的學生，那么就會一籌莫展。因為，這套由教師制定好的教學手段和模式是教師根據自身學習經歷和先前教學經驗中得到的，并不具有普遍性；它適應的是以教師自己為代表的一部分人，這一部分人嗓音條件、理解力以及學習的主觀能動性都相接近，因此受益，而不屬于這一類的其他人呢？那就未必能從中受益了。比如：某位聲樂教師，他自己在聲樂專業(yè)學習的過程中發(fā)現(xiàn)閉口音好唱，練起來很順利，進步很快，因此就留下了一個“閉口音利于發(fā)聲”的印象；于是在后來的聲樂教學中大量運用閉口音進行教學，對于那些嗓子打開的比較好的學生而言，閉口音正好可以使聲音的音色中和，從而能從中受益；但是對于那些嗓子本身就比較窄、比較擠的學生，如果還練習閉口音的話，那么嗓子就會更加擠，聲音就會走形，聲樂學習就會陷入困境。盡管如此，但是聲樂教學手段的單一性也并非一無是處。因為，在處理以下幾類聲樂教學具體問題時，是需要單一性特點的。（一）聲樂機能訓練聲樂機能訓練在聲樂專業(yè)教學中占據著一個重要的位置，它是一切聲樂發(fā)聲技術的基礎。在聲樂機能訓練領域里，哼鳴訓練是使用最廣泛，收效最顯著的教學手段之一。它對改善歌唱音色以及擴寬歌唱音域都有直接效果。這個訓練的要求比如：舌頭放松、舌尖抵住下齒、下巴放松、鼻腔先帶出一點氣息然后順勢哼鳴、面帶微笑等等，它們都是單一性的，不管是什么樣的嗓音條件或是遇到什么樣的練習困難，比如學生在練習哼鳴的過程中感覺到哼不高、哼不響、沒音色等問題，都必須堅持練習。總之，只要是練習哼鳴那就要遵循以上幾點要求。（二）男聲高音區(qū)訓練在聲樂教學領域中男高音的訓練，特別是其高聲區(qū)的訓練，從來都是一個公認的“老大難”問題。男性特有的生理結構導致上高音有一定困難，因為男性的真聲和假聲很難混合在一起，而高聲區(qū)的演唱必需要求聲音混合起來才上的去。物理學發(fā)現(xiàn)，聲帶只有在變短變薄的情況下才能真正變成混合聲，才能演唱高音區(qū)，而這個使聲帶變短變薄的技術就是聲樂界耳熟能詳的“關閉唱法”。訓練“關閉唱法”需要呼吸、發(fā)聲、咬字等一系列動作的有效協(xié)調，這個協(xié)調過程是美聲唱法幾百年來總結出的經驗，是沒有捷徑或其他方式方法的，是不能改動的。（三）歌唱中吐字咬字訓練這個吐字咬字的訓練，實際上就是語言的訓練，語言訓練的核心就是吐字清晰，發(fā)音標準。而每個字怎么咬和怎么發(fā)其實也是固定的，在教學手段方面來說也是單一性的。
二對聲樂教學手段多樣性的分析
聲樂教學手段多樣性的具體表現(xiàn)為“隨機應變”。既根據不同嗓音條件的學生，制定不同的教學內容和計劃，并采取不同的聲樂教學手段。再具體一點的話就是根據不同的嗓音發(fā)聲問題順時調整教學思路、運用多樣性的教學方法和手段。雖然教學手段增多了，但是教學目標和訓練標準卻沒有增多。教師在實際教學中會根據學生遇到的現(xiàn)實情況及時調整教學思路，采取新的教學手段，這在某種意義上來說也可以理解為“因材施教”。教學手段的靈活應對對于聲樂教學來說是至關重要的。我國已故的中央音樂學院著名聲樂教授沈湘老師就曾經指出：“按不同的問題，靈活而又有針對性地采取不同的授課方法；按不同的嗓音條件，挖掘每一個學生自己獨特的音色；按不同的演唱程度，選用不同的教材；按不同的內容，啟發(fā)學生不同的感情”[1]這就是聲樂教學的因材施教。在聲樂教學中靈活使用教學手段其實是非常符合聲樂專業(yè)教學的內在規(guī)律的。因為，高師教學環(huán)境下學生的具體情況是多變的，嗓音條件、模仿力、領悟力以及學習刻苦程度等等因素都會影響到學習的進度，而如果教師根據不同學生個體所表現(xiàn)出來的不同問題，靈活地選擇教學手段進行應對，那么課堂教學的質量就會大大提高。比如：一個學生在課堂練習中開口音明顯找不到感覺，這個時候就需要教師耐心地一個一個母音進行輪換著練習，直到最終找到這個同學練習效果最好的母音出來，然后有針對性的練習這個最好的母音，這樣學習過程就會順利，學習進度也能得到保證。如果面對這種情景，這位教師如果以前自己練習開口音練的比較順利，而此時一味的根據自己原來的演唱經驗或個別學生的成功經驗來強行要求這位不適合練習開口音的同學去練習開口音，那結果就可想而知了。那么聲樂教學手段的多樣性是不是就沒有弊端了呢？那也不是，要具體問題具體分析。我們簡單來講：如果聲樂教師的耳朵是優(yōu)秀的，那么教學手段多樣性就會大大幫助課堂上的教學效果；如果聲樂教師的耳朵不夠敏感，那么他的教學手段越多就越壞事。因為，聲樂教學中其核心就是聲樂教師對學生聲音的調整和修正，這個過程的第一步就是要通過教師的耳朵對學生演唱的聲音來進行辨別，第二步是心理判斷，判斷出有什么問題？什么原因造成的？第三步才是選擇某個手段來對學生進行提示，幫助他修正發(fā)聲。如果第一步沒做好，那后面的兩步就不可能對，所以沈湘教授就曾經指出：“好的聲樂老師有好的耳朵，也有豐富的教學手段；中等水平的老師有好的耳朵，但教學手段可能少些；最不稱職的老師是耳朵的辨別能力很差，但教學手段又太多。”[2]
高師聲樂專業(yè)教學是一項復雜的系統(tǒng)工作，它是由許多小的系統(tǒng)環(huán)環(huán)相扣綜合組成的。而教學手段這一環(huán)是其中諸多系統(tǒng)中最重要的一環(huán)，它直接關系到課堂教學的質量的優(yōu)劣。通過分析我們發(fā)現(xiàn)，聲樂教學手段的單一性和多樣性相比較，還是教學手段多樣化更利于我們聲樂教學工作的開展，更加符合我們聲樂專業(yè)教學的內在規(guī)律。但是也要辯證的看待教學手段的多樣化，不是手段越多越好，更關鍵的環(huán)節(jié)在于教師本身的專業(yè)素養(yǎng)和專研精神，只有聲樂教師本身的業(yè)務能力提升了，再結合教學手段的多樣化就能獲得良好的課堂教學效果。
作者:唐芳 單位:湖南科技學院
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[關鍵詞]水稻紋枯病 抗性鑒定 遺傳多樣性
中圖分類號：S5 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2016）11-0189-01
田間水稻紋枯病的泛濫嚴重威脅著我國糧食的總體產量，在其發(fā)展的多年時間里，有很多科研人員研究其發(fā)病機理，隨著人們對于紋枯病菌重視程度的提高，我們已了解其適宜的生長環(huán)境與病害發(fā)生程度的相關因素。但是，紋枯病菌的適應能力超強，容易大量繁殖，我國在水稻紋枯病抗性遺傳方面的研究非常有限。本研究將從紋枯病菌入手，同時闡述病菌致病型的鑒定技術，希望能夠為我國水稻種植提供幫助。
1、 水稻紋枯病菌的相關探究
要想確立并完善田間水稻紋枯病抗性鑒定體系，應該首先了解紋枯病菌的生長形態(tài)與致病機理。水稻紋枯病的病原菌為立枯絲核菌，其有性態(tài)為瓜王革菌，初生菌絲無色，分枝與主枝近于直角，分枝基部明顯縊縮，距分枝不遠處具分隔。通過相關的實驗測定認為，水稻紋枯病菌菌絲細胞為多核，菌核由菌絲體交織糾結而成，開始的時候為乳白色，之后逐漸變黑，成熟之后具有粗糙的表面與堅固的保護層，可以讓紋枯病菌抵抗嚴寒與惡劣的自然環(huán)境。對于紋枯病菌的多樣性研究也是十分必要的，運用菌絲融合作為立枯絲核菌的種內分類與鑒定方法，能夠最大限度的將各種融合群的遺傳本質體現(xiàn)出來，有利于接下來的融合菌群與遺傳菌群的關系研究，立枯絲核菌不同菌系間的菌絲生長速度、菌核形成所需時間、菌核多少等性狀存在明顯的差異，筆者通過大量的實驗室研究并觀察菌群在培養(yǎng)皿中的分布情況認為，紋枯病菌的培養(yǎng)性狀可以分為中央分布、邊緣分布于隨機分布三種。
2、 田間水稻紋枯病抗性鑒定體系的建立
2.1 水稻紋枯病菌的致病型鑒定
分析植物致病的原因以及病菌的類型與分化方式能夠有助于植物物種的抗性鑒定與品種雜交。尤其是對水稻種植而言，應該廣泛地采取多種鑒定體系實現(xiàn)水稻紋枯病菌的致病型的鑒定，其中成株接種測定的方法最為常見，其優(yōu)點是能夠客觀的分析出致病菌株的程度與擴展進度之間的關系，從而便于合理的分配水稻的種植空間。實驗結果證實了紋枯病菌致病的多樣性，表現(xiàn)為水稻不同面積的患病。事實上，致病菌株的數量呈現(xiàn)連續(xù)的分布界限，這也體現(xiàn)為致病能力的不同。還有一種方法就是稻桿離體接種法，就是將水稻置于實驗室的特殊環(huán)境下。當然，這也要模擬水稻實際的生長環(huán)境，通過將患有紋枯病的稻桿與正常的水稻接種，組成新的稻桿后培養(yǎng)觀察，從而探究紋枯病菌的致病類型。這種方法簡單實用，但對于實驗設備與技術要求較高，而我國大部分地區(qū)不能夠實現(xiàn)全面推廣。所以，目前我國對于田間水稻紋枯病菌的致病類型還沒有全面的研究，建立完善的紋枯病抗性鑒定體系迫在眉睫。
2.2 菌株與紋枯病抗性鑒定
由于田間水稻紋枯病的生長速度較其他的菌株生長遲緩，因此在選擇致病菌株做實驗的時候要收集不同的水稻做實驗數據，為了建立水稻紋枯病抗性鑒定體系，最好選擇生長三個月的水稻幼苗，水稻幼苗的抗性與致病性能夠有統(tǒng)一的表現(xiàn)型。與此同時，完善的水稻紋枯病抗性鑒定系統(tǒng)需要相應的評價機制，這不僅有利于紋枯病害的防治，還有利于水稻紋枯病菌遺傳工作的展開，相關的科研人員需要認真的工作態(tài)度與理想的鑒定方法。幸運的是，水稻紋枯病的抗性性狀比較典型，也就是說，可以通過已感染病害的水稻來研制抗性更高的品種。可見，科學高效的資源評價機制至關重要，需要大量的實際經驗與專業(yè)知識做基礎，制定出符合我國國情的水稻紋枯病抗性鑒定體系。菌株與紋枯病抗性鑒定實驗首先應該將菌株放在適宜的培養(yǎng)基中，當新的接種菌株培養(yǎng)完成后，再加入一定濃度的四環(huán)素，要保證避光的培養(yǎng)條件，溫度不要超過三十攝氏度，最后，把新培養(yǎng)出的菌種放在另一種堿性培養(yǎng)基中使其繼續(xù)繁殖一個星期，即得到我們要研究的菌絲團。需要注意的是，實驗室模擬的是正常的田間環(huán)境，取樣時選擇被實驗水稻的實際生長土壤，在其中注入消毒液，使得土壤底部有一定的預留空間，植株對紋枯病菌抗感表現(xiàn)的表型數據是將病斑生長高度除以幼苗底部到第一個葉領的高度的比率。實驗證實，紋枯病菌不容易產生芽孢，因此很難確定致病菌株的數量與分布，以往的接種方法不能夠有效的防止周邊菌株被傳染。而且目前我國發(fā)現(xiàn)的水稻高抗品種價格昂貴，不能夠大規(guī)模使用，還需要一套鑒別寄主之間細微差別的抗性鑒定技術。
3、 對水稻紋枯菌的遺傳多樣性研究
3.1 水稻紋枯病菌的分子遺傳
研究田間水稻紋枯病的遺傳多樣性具有十分重要的意義，尤其是菌群的遺傳結構可以反映出遺傳的變異類型及空間分布方式，其中包括菌株之間與菌株內部的研究、有性生殖與無性生殖的影響以及選擇作用對于遺傳變異的影響等，選擇不同的病害防治方法在一定程度上影響著致病菌的遺傳性狀。同時，外界環(huán)境的改變也決定著變異的速度與程度。另一方面，對紋枯病菌進行遺傳標記能夠更方便實驗數據的統(tǒng)計和分析，要隨機擴增基因片段的多態(tài)性，引入目的基因進行核算復制，再通過擴增反應將紋枯病菌引物與核算模板配對，從而實現(xiàn)致病菌的人工繁殖，需要注意擴增的特異性以及退火溫度的控制。水稻紋枯病菌的分子遺傳是建立抗性鑒定系統(tǒng)的基礎，應用核糖體限制菌核的融合，再分析同一融合群內的特征譜帶數目。盡管紋枯病菌的分子遺傳方法眾多，但是各有利弊，應該根據實際情況選擇使用，最大限度的避免實驗偏差，提高菌株遺傳準確性。
3.2 菌株生物學指標與遺傳多樣性分析
紋枯病菌的致病能力與菌株的生長速度存在正相關，通過計算線性回歸方程能夠發(fā)現(xiàn)紋枯病菌的毒性與生殖能力之間的關系，通過實驗數據的比較還不能夠非常準確的確定紋枯病菌的生物學指標。但是，從中可以得出水稻紋枯病菌的生長速率以及致病力與 ISSR 遺傳聚類組群的相關性不明顯。我國種植水稻的地域極為廣闊，不同地區(qū)由于環(huán)境因素與種植方法的不同，使得水稻紋枯病的遺傳基因出現(xiàn)多樣性。例如，福建地區(qū)水稻紋枯病的發(fā)病就較為迅速，且波及范圍大，而北方地區(qū)的水稻種植雖然面積較南方小，但是紋枯病的遺傳性狀較為穩(wěn)定，不容易出現(xiàn)發(fā)范圍的爆發(fā)。那么，如何鑒定紋枯病菌的致病力，采用谷物接菌法接菌鑒定不同地理來源菌株的致病力，結果表明不同地理來源以及同一地理來源不同菌株的致病力差異明顯。
4、 結語
綜上所述，本研究對如何建立與完善田間水稻紋枯病抗性的鑒定系統(tǒng)進行了闡述，強調了研究紋枯病菌遺傳多樣性的重要意義。同時，對于水稻等寄主的協(xié)同進化研究成為分析區(qū)域分化群體特征的依據。盡管目前許多學者對紋枯病菌展開研究，但尚未確定統(tǒng)一的實驗鑒定體系。如何采用正確的實驗方法獲取盡可能可靠的實驗數據是研究工作成敗的關鍵，也是今后值得重視的課題。希望通過研究水稻紋枯病菌遺傳結果的變化，能夠對水稻病蟲害的防治提供一定的幫助。
參考文獻
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論文摘要：啦啦操作為一項深受學生喜愛的運動項目在學校已得到了廣泛的開展。然而教學手段的單一及教師的示范能力不足大大的影響了學生對于這項運動美的感受，難以激發(fā)學生的自我表現(xiàn)力。源于運動項目本身的特點，啦啦操對于展示直觀美的要求很高，因此更好的領悟項目特征，陶冶情操最終達到鍛煉身體、愉悅身心的重要作用就顯得尤為重要。所以，引入多媒體教學作為啦啦操教學中提高學生表現(xiàn)力的重要手段是提高教學效果的必然要求。
1 概念的厘清
概念是反應事物本質屬性的思維形式，是人們對客觀事物認識的總結。所謂本質屬性是指事物本身所固有的并區(qū)別于其它事物的根本性。概念明確，是人們正確認識的必要條件，只有概念明確，才能進行合乎邏輯的推理，才能獲得正確的認識。有人認為啦啦操運動員的表現(xiàn)力是指“運動員的身體美和運動美的綜合體現(xiàn)，既豐富而富有彈性的肌肉膚色和半的緊身健美服飾，從點到線，縱橫交錯的隊形變化，到線面結合的藝術造型，淋漓盡致地顯示出運動員的健康美、力量美、形體美、姿態(tài)美、服飾美，加上男子動作的陽剛之美和女子動作的剛柔之美，給人以奮進向上，朝氣蓬勃的精神鼓舞和美的陶冶。”這種僅僅通過運動員的外部表征來表達對表現(xiàn)力的理解是非常片面的、表淺的，它沒有反映出表現(xiàn)力的真正內涵。筆者認為，啦啦操運動員的表現(xiàn)力是指運動員通過自身所具備的認知力、理解力、觀察力、想象力、自信心，借助于面部表情、身體表情、身體姿態(tài)、技術動作等外部形態(tài)和動作的總體風格把動作和音樂的內涵轉化為自身內在的情感，并把與形象相符合的感情及其思想持續(xù)的表達出來，用以吸引觀眾和感染觀眾的一種能力。它是運動員內在的精神和外在的動作表現(xiàn)的完美統(tǒng)一，也是運動員在比賽中獲得優(yōu)異成績的關鍵。然而表現(xiàn)力的培養(yǎng)有多方面的途徑，作為教學手段來說運用多媒體教學無疑是提高學生直觀感受的最好方法，也是最簡單有效提高表現(xiàn)力的方法，本文對此展開的討論，
2影響表現(xiàn)力的因素
表現(xiàn)力是啦啦操項目運動員邁向成功之門的鑰匙，也是該項目成套動作的色彩與靈魂，更是運動員自信心、自我陶醉、超越觀眾、感染觀眾的能力的綜合體現(xiàn)。因此，對表現(xiàn)力影響因素的研究就顯得尤為重要。
2.1文化背景
以崇尚文化藝術體育氛圍很濃的歐洲為例，由于長期受歷史文化和教育制度的影響，美國的啦啦操在世界上占有一定的優(yōu)勢。他們在創(chuàng)編、訓練和表演藝術中處于領先地位。教練員除了具備啦啦操知識外大多熟悉音樂和愛好藝術等其他學科，而這些國家的運動員從小就受到藝術和大自然的熏陶，去藝術館、博物館、劇院和野外郊游是他們生活中的重要內容。所以他們的選手特別善于理解音樂并使自己的成套動作成了再創(chuàng)造的過程，最大限度地利用身體動作來表達音樂，這一點正是我國運動員普遍缺乏的。
2. 2專項素質和動作規(guī)格
專項素質和動作規(guī)格是影響運動員技術水平發(fā)揮的最重要因素。通過專項素質對運動員表演水平及其各因素影響程度的調查發(fā)現(xiàn)，專項素質對運動員表演水平產生較大影響體現(xiàn)在運動員的自信心及動作到位程度、感染力、協(xié)調性、節(jié)奏和可賦予動作內涵等四個方面，通過對動作規(guī)格影響運動員水平產生較大影響也主要體現(xiàn)在運動員做動作時的自信心、動作到位程度、動作感染力、動作協(xié)調性、動作節(jié)奏、可賦予動作內涵等幾個方面。由此可見，專項素質對動作規(guī)格有較大影響，而且專項素質的好壞深深地影響著動作規(guī)格的高低，動作規(guī)格的高低又在很大程度上影響著運動員的表演水平，而這些都與運動員表現(xiàn)力水平的發(fā)揮緊密相關。
此外還包括心理素質和比賽經驗等方面的影響
3多媒體在啦啦操教學中運用的必要性
3.1學生認識心理的必需。
人事心理學的研究表明，人類一生中獲知的信息有94%是通過視覺和聽覺獲得的，其中88%通過視覺，12%通過聽覺。可見，視覺器官是人類最重要的獲知器官。1990年，耶魯大學教授EDWARD TUFTE在解釋為什么最有效的信息傳播媒介是可視圖像而不單單靠聽覺時指出：“信息圖像化本身就滿足了每一位學生的不同需要，使其能以各自不同的方式和各自不同的進度來對圖像化的信息進行個別化與理性化的篩選和理解。圖像化的信息本身就給學生提供了一個同步進行的可控寬頻帶通道，而單純口授是無法達到這一點的”。可見，在啦啦操教學環(huán)境中廣泛使用使學生視聽并用的教學媒體，可大幅度提高學生的學習效率和教師的教育效果。
3.2多媒體啦啦操教學的先天優(yōu)勢
啦啦操和其他項目比較，無論是教材的設置、課堂教學以及課余的活動等都是動態(tài)型的。而且作為影響啦啦操運動員表現(xiàn)力的若干因素來看文化素養(yǎng)與專項素質和動作規(guī)格無疑占據了重要的部分。那么使用多媒體教學不僅開闊了運動員的視野，從多方面提高他們的文化素養(yǎng)，相信也是最直接有效的手段。另外，啦啦操項目優(yōu)美的身體動作、動聽的音樂旋律，是要通過表現(xiàn)力的發(fā)揮才能融合一體，給人以美感，從而達到較高的境界。 轉貼于
3.2.1形象教學，提高質量。多媒體英語教學能以文字、符號、圖形、活動影像和聲音等多種媒體信息，有效的重現(xiàn)事物的客觀屬性。使學生有身臨其境的感覺。
3.2.2自主學習，發(fā)展個性
傳統(tǒng)教材都是以線性方式組織教學信息，而多媒體健美操教學可像學生提供分解規(guī)范示范、競賽表演內容、各賽事競賽規(guī)則、直觀表現(xiàn)的技巧等，使學生感到新鮮，產生興趣和求知欲望。寬松自主的學習氛圍可使學生高度發(fā)揮主觀能動性。
4結語
根據運動項目特點，探索多元教學手段及教學方法是當代教學理念的重要轉變。如何更有利于學生對于一個項目的了解，提高他們學習的興趣。能夠做到在學習中體會創(chuàng)造的快樂，在了解的基礎上發(fā)揮自己的主觀能動性創(chuàng)造一些新的東西，來滿足自己對啦啦操學習的要求是我們應該高度重視的。以多媒體教學的手段為輔助更好的培養(yǎng)學生的表現(xiàn)能力，以此提高對于整個項目的了解和熱愛，達到提高學習效率的目的。
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世界禮儀服飾文化節(jié)的另一重要項目——歷時近一年的首屆世界首屆世界禮儀服飾設計大賽也在Vegier（唯伽）盛典當晚揭曉評選結果，為禮儀服飾的設計注入新鮮血液。盛典之夜還特別呈現(xiàn)了以關愛女性心臟健康為主題的愛心紅禮服秀，借助時尚影響力帶動公益慈善事業(yè)傳播。
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恒源祥集團總經理偉表示：“中國有禮儀之大故稱夏，有服章之美謂之華。”服飾自古以來就是華夏禮儀文明的核心組成部分，承載著修身明禮興邦的重任，這一精神在今天的設計師身上得以延續(xù)，并在Vegier頒獎盛典得到完美演繹。
被譽為“中國高級時裝定制第一人”的郭培以“中國嫁衣”系列拉開盛典序幕。歷時三年籌備完成的“中國嫁衣”高級定制禮服系列，以傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結合的手法，創(chuàng)造性地重塑了中國嫁衣文化。通過嫁衣的形式，將傳統(tǒng)刺繡藝術、民族紋樣、飾品工藝及儀式的習俗與典故相融合，在未來的中國婚禮中找到生存的意義和延續(xù)的途徑。
關鍵詞：高校；旅游專業(yè)；禮儀課程；教學改革
禮儀課是高校旅游類專業(yè)重要基礎課，也是提升旅游專業(yè)畢業(yè)生贏得自尊、自信，學會寬容、懂得協(xié)作的基本素質。在旅游禮儀課程教學中，由于實踐性較強，缺乏將禮儀知識與旅游服務實踐的有效關聯(lián)和融合，使得課程教學枯燥乏味，學生學習積極性不夠。禮儀知識與禮儀行為的養(yǎng)成，需要從知識體驗中來內化，深化旅游禮儀課程改革，突出實踐教學才能提升學生的禮儀素養(yǎng)。
1 從課程的合理定位中來開發(fā)知識體系
旅游禮儀與旅游業(yè)息息相關，其目標在于培養(yǎng)學生的禮儀意識，增強學生的禮儀職業(yè)素養(yǎng)和習慣。旅游禮儀知識面廣，既包括禮儀理論知識，還包括禮儀行為實踐，特別是在旅游類專業(yè)，所涵蓋的范圍更多。如人際溝通技巧與方法，酒店禮儀知識及服務能力，旅行社服務禮儀等等。由于旅游禮儀在不同崗位具有不同的禮儀規(guī)范，學生在掌握禮儀知識與行為規(guī)范時，就需要從具體的崗位職業(yè)出發(fā)，來增強對禮儀素養(yǎng)的領會和應用。為此，在明確旅游禮儀培養(yǎng)目標之后，要結合不同旅游崗位和工作任務，來優(yōu)化相應的禮儀課程知識，開發(fā)不同的禮儀學習情境和教學單元。如針對旅游業(yè)崗位禮儀崗位要求，需要從深入分析旅游企業(yè)崗位職業(yè)能力，工作任務等知識，從相關崗位來歸納具體的禮儀規(guī)范，并根據能力要求，對禮儀規(guī)范進行分解，引導學生從漸進學習中不斷增強職業(yè)禮儀意識，將禮儀知識轉化為具體的行為習慣。
2 旅游禮儀教學內容的確定與組織
旅游禮儀涉及旅游業(yè)的各個方面，在明確旅游禮儀教學內容上，需要深入到旅行社、酒店、旅游景點等企業(yè)及單位內部，從不同工作崗位及禮儀要求上來重構禮儀教學知識，突出旅游禮儀的職業(yè)性特征。在旅游禮儀實踐教學中，確立4個教學情境，再細化為24個學習子情境，涵蓋旅游服務與管理崗位的所有相關基本禮儀知識，以及勝任相關職業(yè)素能的禮儀技巧和方法。比如情境1為個人禮儀，從儀容、儀表、儀態(tài)、語言禮儀等方面進行規(guī)范；情境2為社交禮儀，主要從接待、會面、聯(lián)通、舞會、交通禮儀等方面進行規(guī)范；情境3為崗位禮儀，包括導游接待、帶團、送團、酒店預定、餐飲接待、客房接待、康樂接待、商場購物及展覽服務禮儀等內容；情境4為拓展禮儀，包括客源國禮儀、涉外禮儀、少數民族禮儀等內容。針對這些禮儀知識，在情境教學組織上，遵循學生自身能力與知識層面兩條主線，分別從24個子情境營造上，推進各教學單元的有序實施。如每個教學單元都從資訊搜集、教學計劃、決策導向、實施檢查與評價等方面，體現(xiàn)“教與學”的統(tǒng)一。如先從個人禮儀學習上，提升個人形象，再延伸至社交禮儀，突出人際交往，再拓寬到崗位禮儀，增強崗位職業(yè)素養(yǎng)，最后拓展到更高層次的禮儀教學。細化來講，初學時以個人基本禮儀習慣、素質為主要內容；漸進滲透人際溝通、交往習慣、合作等禮儀知識；進而強調對崗位禮儀素養(yǎng)的培養(yǎng)，突出禮儀習慣；最后拓寬禮儀綜合素能，實現(xiàn)禮儀知識向行為的內化。
3 變革教學方法
禮儀課程教學方法具有多樣性，而不同方法的應用，要突出因材施教特征。如對于案例教學，結合旅游業(yè)典型的崗位禮儀案例，從案例講解中來分析知識點與行為習慣的關系。比如在對客接待時導入“接待規(guī)格令合作泡湯”案例，從中來強化學生對接待中突發(fā)問題的應變能力。課堂討論法強調教學中的“分辯”意識，特別是從禮儀知識與行為轉換時，教師要引導學生從觀察中來分辨行為是否妥帖。如在會面禮儀中，對于握手動作、點頭動作、鞠躬動作、摟抱、親吻等動作的學習，要從不同國家、不同禮儀習慣的差異性上來探討，增強學生的禮儀意識。課堂問答法鼓勵學生從思考中學習，特別是教師通過問題導向來驅動學生參與到禮儀知識的思考，從中來激發(fā)學習積極性。如在“饋贈”禮儀教學中，對于送什么樣的禮物，如何去送等問題，讓學生從思考分析中來體驗饋贈禮儀的要點。情境教學法的應用，便于學生從具體的教學情境中來體驗不同的心理狀態(tài)，來更好的掌握溝通與禮儀技巧。如在“導游講解服務禮儀”中，讓學生從導游、游客不同身份的體驗中，來觀摩和借鑒不同的導游講解方式，來直觀、形象、真實的體驗導游禮儀的重要性。
現(xiàn)代教育技術背景下創(chuàng)新課堂教學方法，可以從多媒體引入中，通過直觀的動畫、圖片、視頻等資料，讓學生從真實的動態(tài)情境中來學習禮儀知識，來規(guī)范自身禮儀行為，增強教學的針對性，也便于學生從中感受和理解。借助于仿真教學情境，利用虛擬仿真技術來模擬旅游服務現(xiàn)場。如虛擬3D實訓教室，旅行社實訓室、餐廳實訓室、酒吧實訓室等。這些虛擬仿真技術的應用，有助于提升學生的學習熱情，促進學生職業(yè)禮儀技能的養(yǎng)成。當然，還可以利用校園網絡資源，通過微課、在線課堂等方式，對旅游禮儀知識與行為規(guī)范制作成課件，便于學生及時檢索和學習。
4 強調教學評價改革
旅游禮儀教學評價的實施是推進教學實效的基本要求，當前的禮儀課程考核方法相對單一，以理論考試為主，忽視了學科實踐性、應用性特點，也不利于對學生禮儀行為及職業(yè)禮儀素養(yǎng)的全面考查。因此，改革u價方式，首先要引入多樣化考核。如理論與實踐考核的分離，對理論考核以課堂提問、書面測試為主，傾向于知識的考核；實踐考核要注重過程評價，特別是在實訓練習、教學情境學習、工作任務驅動等方面，結合學生的表現(xiàn)來進行考核。再者注重考核過程與結果的融合，過程考核是基于學生的學習情況，從課堂學習、課下練習、平時作業(yè)表現(xiàn)及情境實訓等環(huán)節(jié)對學生的參與積極性、表現(xiàn)成績進行認定；結果考核以期末考核為主，以教師、校企合作專家團隊進行，從面試提問、筆試測試及綜合實踐表現(xiàn)等方面來完成。另外，創(chuàng)新評價主體，突出學生自評、教師評價、企業(yè)評價的綜合。在自評方面，學生對自我態(tài)度、學習進度、掌握能力等進行評價，激發(fā)學生的自學能力和反思能力；教師評價主要從基本知識的掌握、禮儀素養(yǎng)和行為習慣的養(yǎng)成上進行觀察、記錄其表現(xiàn)，并對學生的個人素養(yǎng)、人際溝通及禮儀服務能力進行綜合評價。企業(yè)評價主要從深化校企合作，引入旅游企業(yè)專業(yè)人才來對學生的禮儀意識、能力進行考核，幫助學生認清自我、正視禮儀教學，提升崗位禮儀素養(yǎng)。
參考文獻
漢語“和諧”一詞，意指通過合作(協(xié)調)而形成的和睦(有序)狀態(tài)。其中，顯明的道理在于,和諧必然以多樣性或多元性為背景,以不同利益的協(xié)調、不同力量的合作為前提。一個腔調,構不成和聲。離開多樣性背景,就不存在合作(協(xié)調)前提,更不可能形成和睦(有序)的局面。而禮儀即秩序，全民普禮意味著社會成員在需求分途、動機分歧、利益分殊的多樣性復雜背景下能遵循禮儀規(guī)范實現(xiàn)道德自律，從而推進和諧社會有序化進程、進而達到和諧社會的人本化目標,為和諧社會提供充足的人和條件。
1.全民普禮有利于構建和諧社會的人和條件。我們跨進新世紀，正在融入世界文明。身為中華兒女，理當以禮儀道德規(guī)范作為立身行事的標準，并把它提高到事關人格、國格的高度來加深認識，注重禮儀道德修養(yǎng)，提高禮儀道德素質。城市，是市民生活的大家園。每個人都不能離開這個大家園，“愛國守法、明禮誠信、團結友善、勤儉自強、敬業(yè)奉獻”是現(xiàn)代化大都市每一位公民的自律目標。素質接軌，每個市民要從我做起。如：杜絕諸如隨地吐痰、加塞兒、不按規(guī)矩橫穿馬路、不文明口頭語等 “小毛病”等。精神文明是迎接奧運很重要的組成部分，必須采取有效措施，切實提高全體市民的公共禮儀道德水平，塑造中國人的良好形象。當然，與國際接軌，需要一個過程，也許這個過程中會伴有痛苦，甚至會有眼淚，但最后收獲的必定是喜悅。
2.全民普禮有利于提高公民的道德自律，弘揚社會主義榮辱觀。道德是一定社會調整人們之間以及個人與社會之間相互關系和行為規(guī)范的總和。道德修養(yǎng)對一個人的行為有著十分重要的影響。禮儀修養(yǎng)與道德修養(yǎng)是密不可分的。禮儀作為人生道德在社會交往中的表現(xiàn)形式，體現(xiàn)著時代的行為準則和規(guī)范。一個人禮儀修養(yǎng)水平的高低，是受其道德修養(yǎng)水平制約的。優(yōu)良的道德品質本身就是一種魅力。有德才會有禮，無德必定無禮，修禮必先修德。大力加強道德修養(yǎng)對于提高禮儀修養(yǎng)水平是十分重要的。
中國歷來十分重視道德教育,各朝各代的教育政策都把道德教育放在首位,把道德教育與政治緊密聯(lián)系起來,形成了一套“以德治國”的理論體系。在“德治”與“法治”的關系上,確立了“德治”高于“法治”,以道德教化作為治國的基本原則。孔子說：“為政以德,譬如：北辰居其所而眾星拱之。”提倡“道之以德,齊之以禮”,反對“道之以政,齊之以刑”。把道德教育放在治國安邦、學校教育的首位。在改革開放的新的歷史時期,我們更要把這一道德教育傳統(tǒng)傳承下去。在國際風云變幻莫測,世界出現(xiàn)多極化的時代,更需要把道德教育放在首位。道德教育就是教人做人的教育,做什么樣的人,則取決于我們施以什么樣的道德教育,所以,道德教育在素質教育中的核心位置不能變。
3.全民普禮有利于發(fā)揚民族精神和時代精神。民族精神和時代精神是一個民族賴以生存和發(fā)展的精神支撐。一個民族，沒有振奮的精神和高尚的品格，不可能自立于世界民族之林。同志深刻地指出：“有沒有高昂的民族精神，是衡量一個國家綜合國力強弱的一個重要尺度。”同志指出：“民族精神是我們民族的生命力、凝聚力和創(chuàng)造力的不竭源泉。”在五千多年的發(fā)展中，中華民族形成了以愛國主義為核心的團結統(tǒng)一、愛好和平、勤勞勇敢、自強不息的偉大民族精神。在改革開放新時期，中華民族又形成了勇于改革，敢于創(chuàng)新的時代精神。在全面建設小康社會，加快推進社會主義現(xiàn)代化的進程中，民族精神和時代精神對于中華民族的凝聚力、激勵作用越來越突出，已深深熔鑄在民族的生命力、創(chuàng)造力和凝聚力之中，成為社會主義核心價值體系中不可或缺的一部分。全民普禮正是實施這一理念的最佳方案。
二、全民普禮已呈燃眉之勢、迫在眉睫
1.全民普禮是2008北京奧運的必然選擇。奧運在即，中國人一個世紀的奧運夢想終于要成為現(xiàn)實！但是，正當全國人民闊步向前發(fā)展奧運經濟之時，有誰會想到許許多多不和諧的音符正在神州大地各個角落奏鳴著，踐踏著中國人的自尊，國家形象正在承擔著前所未有的風險：
鏡頭一：公交車上，老弱病殘孕座上的年輕人閉目養(yǎng)神（裝睡），而站在一旁的老人家卻在顫顫巍巍。
鏡頭二：上車搶座，食堂搶飯，商場搶購，行車搶道……哪管“秩序”為何物。
鏡頭三：整潔漂亮的花園內，為方便市民飲水，剛剛修造的飲水機旁竟發(fā)現(xiàn)“高貴”的市民在洗腳丫……
鏡頭四：大街上，人們隨地吐痰、隨手扔垃圾、隨口說臟話……
天下大事必做于細。這一樁樁，一件件讓人太熟悉又太汗顏的小事，有誰能保證將來不會損害國家形象，將中國人的臉丟盡，使國格蒙羞呢？！
古語說“倉稟實而知禮儀”、“人而無禮，禽獸不如”，當人們沉浸在“禮儀之邦”的光環(huán)下時，試問有幾許人真正懂得禮儀的涵義，又有幾許人認識到全社會普及禮儀教育已到迫在眉睫。
2.全民普禮是創(chuàng)建國際化大都市的需要。市場經濟的最大特征是競爭，競爭在某種程度上可以說就是城市經濟的競爭，而城市經濟的發(fā)展與城市品位的提升是息息相關的。如何提升城市品位，挑戰(zhàn)國際競爭，是我國加入WTO亟待應對的戰(zhàn)略新課題。在哈佛作報告時說，當今世界的潮流是要和平,要發(fā)展，中國的發(fā)展正面臨非常難得的機遇期，要爭取和平的國際環(huán)境和穩(wěn)定的國內環(huán)境，集中精力發(fā)展自己，又以自己的發(fā)展促進世界的和平和發(fā)展。
2001年7月13日，北京贏得了2008年奧運會的承辦權。提出了“綠色奧運、科技奧運、人文奧運”的理念。其中，奧運會文化主題是“和諧、交流和發(fā)展”，即以可持續(xù)發(fā)展促進社會和經濟的協(xié)調發(fā)展，使奧林匹克精神得到前所未有的最為廣泛的普及。奧運帆船比賽在青島市舉行，青島可謂天時地利占盡。
想要將此屆奧運會辦成有史以來最成功的奧運會，最重要的是，從現(xiàn)在起必須逐步與國際慣例全面接軌。青島要想在這千載難逢的大好時機下凸顯國際化大都市風采，實現(xiàn)把青島建設成為“富強、文明、和諧的現(xiàn)代化國際城市”的奮斗目標，除了紅瓦綠樹藍天白云等硬環(huán)境外，致力于經濟秩序整合、東西方文化交融等軟環(huán)境接軌應是重中之重。“禮之用，和為貴”，重視普及禮儀教育、崇尚和諧思維已是社會發(fā)展之必然。用禮儀提升市民素養(yǎng)，用和諧成就偉大事業(yè)已成定局。不僅有利于我們善待友邦，也有利于提升城市國際形象。
3.全民普禮是增強公民意識的必然要求。公民意識是一種現(xiàn)代社會意識，增強公民意識是一個具有時代意義的話題。一個國家公民的公民意識如何，直接影響著這個國家的國民素質的提高。公民意識是公民作為社會成員在社會發(fā)展進程中，在行動上表現(xiàn)出來的一種現(xiàn)代文明人所具有的行為意識。公民意識是現(xiàn)代國家理念、權利責任意識、法制意識、科學理性精神和道德意識等多個層面的統(tǒng)一，是隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，要求公民所具有的一種現(xiàn)代意識，是在現(xiàn)代法制社會下形成的大眾意識。具體體現(xiàn)為視他人和自己為擁有自由權利、有尊嚴、有價值的人，勇于維護自己和他人的自由權利、尊嚴和價值。同時，這種意識還包括公民對國家和社會的責任感，即公民是權利和責任的統(tǒng)一體。然而由于家庭和社會教育的缺失，很多人不懂得什么是政黨制度，不懂得什么是權力制約，不懂得什么是法治國家、不懂得什么是市場經濟，不懂得以法律保護自己的權利和利益等。
全民普禮正是素質接軌的長效措施，能有效彌補家庭與社會教育的缺失，完善人格養(yǎng)成，進而增強公民意識，促進社會主義精神文明健康發(fā)展。
總之，全民普禮已呈勢如破竹之勢，如何全面推行普禮教育是擺在人們面前的重要課題。全民普禮是和諧發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，必將成為和諧社會核心價值體系之大用。
參考文獻：
[1]公方彬：《民主、平等、公正、互助：支撐中華民族崛起的核心價值觀》，《政工學刊》，2006.10。
[關鍵詞]酒店；酒店禮儀；禮儀文化；文化體系
1 酒店禮儀意識
（1）提高酒店管理者對禮儀文化理念的認識程度。要想將禮儀文化滲透到酒店日常的管理和經營工作中，充分發(fā)揮出禮儀理念對酒店各項活動的指導作用，那么作為酒店的管理者，自己首先必須充分理解并接受禮儀文化，也只有當酒店管理者牢固樹立禮儀文化管理理念以后，他們才具備向其他酒店員工傳播禮儀文化和禮儀精神的資格。酒店管理者對禮儀文化理念的認識程度越高，禮儀意識、禮儀修養(yǎng)越強，越能夠對酒店禮儀文化的形成、傳播、貫徹和落實起到推動作用。所以，在酒店的日常工作當中，酒店管理者要注重自身管理理念的更新，樹立起一種健康向上的文化競爭意識。另外，在酒店管理者的選拔和任用上，還要注意考察審核對象的思想水平、文化素養(yǎng)以及對酒店未來管理的設想和方案等。只有提高酒店管理者對禮儀文化理念的認識程度，確保酒店管理者具備先進的禮儀文化管理理念，才能夠為構建酒店禮儀文化體系提供可靠的保障。
（2）強化酒店員工的禮儀意識。酒店員工是酒店工作的主體，酒店員工的禮儀觀念、禮儀意識能夠促使其更為深刻地理解禮儀文化，促進禮儀文化在酒店實際工作中的傳播與貫徹，對酒店禮儀文化體系的構建有著非常直接的影響。在有關酒店禮儀文化構建的走訪與調查中，我們不難看出，要強化酒店員工的禮儀意識和禮儀修養(yǎng)，必須要著重強化員工的尊重意識、合作意識和守則意識，它們直接關系到顧客的體驗、酒店的團隊精神以及酒店各規(guī)章制度的落實情況。那么，要強化員工的禮儀意識，必須注意堅持三個原則：第一，堅持科學性原則。意識的形成是符合心理學發(fā)展規(guī)律的，禮儀意識的培養(yǎng)也是如此。在酒店工作中，員工難免會遇到各種各樣的困惑或是問題，這就需要適時的引導和解決，幫助員工保持良好的禮儀意識，堅定禮儀服務的信念。第二，堅持針對性原則。強化員工的禮儀意識要有重點，有針對性，特別是對那些缺乏禮儀素養(yǎng)的年輕人以及守則意識相對較弱的員工一定要加強教育，以求整體上提升酒店員工的禮儀意識。第三，堅持循序漸進的原則。酒店員工禮儀意識的培養(yǎng)是一個長期的過程，不是一蹴而就的。可以有效借助酒店內部刊物、網站宣傳等形式，讓員工在禮儀文化氛圍濃郁的生活和工作環(huán)境下，得到學習和熏陶，在長期的潛移默化中達到強化禮儀意識的目的。
2 酒店禮儀制度文化建設
第一，酒店要設置專門的禮儀組織機構，安排個人或團隊專門負責酒店禮儀文化的傳播與建設工作。以當前酒店的發(fā)展現(xiàn)狀來看，酒店人力資源部中的培訓部門可以專門負責執(zhí)行酒店禮儀制度，由專業(yè)禮儀培訓師負責具體的禮儀制度實施工作，將禮儀規(guī)范傳授給每一名酒店員工；酒店質檢部則可以專門負責酒店禮儀制度的監(jiān)督工作，以確保禮儀制度落到實處；另外，酒店的高層領導要承擔起最高管理者的角色，充分發(fā)揮對酒店禮儀制度的總執(zhí)行和總監(jiān)督的作用，處理好酒店禮儀制度文化建設中產生的相關問題。只有建立起這樣一個有序的禮儀組織機構，酒店禮儀制度文化建設才能獲得更好地發(fā)展。
第二，酒店要積極健全禮儀文化的各項規(guī)章制度。酒店的各項規(guī)章制度可以說是酒店禮儀文化的重要體現(xiàn)之一。雖說酒店行業(yè)的規(guī)章制度在原則上是基本一致的，但是具體到每一家酒店來說，卻又存在著一定的差異性。因此，每一家酒店都應當在吸收和借鑒其他酒店經驗的基礎上，制定出符合自身特色和發(fā)展的規(guī)章制度，以確保酒店員工在禮儀服務中能夠“有法可依”，促進酒店員工在禮儀文化的學習和實踐中，發(fā)揮出最好的水平。
第三，酒店要注意把握禮儀制度執(zhí)行過程中的關鍵性問題。有關調查已經表明，酒店禮儀培訓的師資力量以及培訓的過程是酒店禮儀制度文化建設亟待解決的主要問題。培訓的師資力量與酒店員工的學習效果有著直接的關系，而較為系統(tǒng)科學的培訓過程則對顧客的禮儀服務體驗起著決定性的影響。當前，大部分酒店采用禮儀制度與相關的服務性規(guī)范相互混合的制定模式，這種模式有著一定的合理性，因為禮儀與服務有著緊密的聯(lián)系，但它也存在著弊端，很容易混淆對禮儀制度概念的認識，甚至有可能忽略禮儀制度的存在，阻礙禮儀制度的發(fā)展。因此，酒店禮儀制度文化建設要盡可能做到細化，把握制度執(zhí)行過程中的關鍵性問題，以促進酒店禮儀文化體系的構建。
3 酒店禮儀行為文化
3.1 酒店員工的個人禮儀行為要更加的用心和細致
酒店員工的禮儀行為有待提高主要表現(xiàn)在其不能全身心地投入到學習和工作當中。雖然在整體上，酒店員工的個人禮儀行為能夠達到禮儀規(guī)范所要求的程度，并且能夠為顧客提供一定的標準化服務，但是距優(yōu)質服務的目標還遠遠不足。還有，顧客所需要的服務是由內而外、熱情體貼的服務，這就要求酒店員工必須要做到用心。另外，酒店員工提供禮儀服務時不注意細節(jié)，這也是引起顧客不滿和投訴的主要原因。酒店員工的個人禮儀行為代表的不僅是員工的個人素養(yǎng)，也能夠體現(xiàn)出這所酒店的文化內涵。所以，酒店必須從大局著眼，不斷改善酒店員工的學習工作態(tài)度，提高其職業(yè)素養(yǎng)，從而提高酒店員工的個人禮儀行為，只有這樣，才能依靠酒店員工將禮儀文化轉化成具體的禮儀服務行為，實現(xiàn)酒店禮儀文化的長久發(fā)展。
3.2 酒店的各項禮儀活動要酌情舉辦
酒店具有多樣性的社會功能，常常會舉辦一些禮儀儀式、宣傳活動抑或是聯(lián)誼活動，如開業(yè)、剪彩、店慶、會、答謝會、相親會、文體活動等。這些儀式活動不僅可以給酒店帶來一定的經濟效益，而且有助于酒店在社會當中樹立良好的形象。但這并不是絕對的，也不是所有儀式活動都能為酒店帶來有利的影響。酒店必須根據自身的實際情況，有選擇性的舉辦儀式活動。要本著酒店工作能夠正常運轉原則，減少不必要的內部儀式活動，在舉辦各種對外儀式活動的同時，還要注意分寸，做到資源分配合理，不影響酒店其他部門的工作以及顧客的服務體驗。
參考文獻：
[1]洪玲，賈蕓.酒店企業(yè)管理中禮儀文化的構想[J].武漢商學院學報，2014（5）.
[2]熊錦.酒店管理中的禮儀文化[J].湖南商學院學報，2010（3）.
[關鍵詞]禮儀課 設計思想 設計要點
一、課程內容的設計思想
1.傳遞從他律到自律的理念。課程內容的設計應使學生認識到禮儀在生活中的作用,一個人的綜合素養(yǎng),不可能靠一門課有質的飛躍,每個學生的基礎不一樣,這來自于個人的經歷(曾經接受的教育)以及家庭教育。所以,在設計課程內容時,除了教授具體的禮儀規(guī)范外,還要向學生傳遞禮儀在生活中的意義,學習禮儀能幫助學生收獲什么,會對學生的未來有怎樣的幫助。促使他在以后的生活中積累經驗、注意的自己的言行,在未來的工作生活中能使學生自我約束、自我學習。
2.幫助大學生建立良好的人際關系。禮儀的行為,實際上就是人們在尊重他人、尊重社會的意識的支配下,在人與人交往中表現(xiàn)出來的禮貌與禮節(jié),是基于對他人和社會禮儀需要的自覺認識而表現(xiàn)出來的行為。大學生在社會生活中,為了求得自己的生存和發(fā)展,總是要以各種形式與他人和社會發(fā)生種種交往聯(lián)系。禮儀課不僅僅是教授學生表象的行為規(guī)范、禮儀知識,更重要的是使學生深刻體會到禮儀的更深刻的內涵是發(fā)自內心且表現(xiàn)在外的待人處事方式,講授的是一種建立良好人際關系的有效途徑。
3.注重對學生情商的培養(yǎng)。情商教育往往是同思想道德教育相結合的,但處于高等教育階段的學生,他們已經有了辨別是非、行為優(yōu)劣的判斷能力,只是存在學生是否想去做的問題。“一個人情商的高低對人生有重大影響,但是如果沒有實施教育的載體,這種教育思想再好必將是空談。”在設計課程內容時,應致力于建立這樣一個培養(yǎng)學生情商的“載體”,培養(yǎng)學生健全人格。例如,通過講授與示范、互動與案例培養(yǎng)學生行為舉止自信大方、品格正直、胸懷寬廣、較好的溝通理解能力、如何面對挫折、怎樣尊重與愛別人。
4.注重課堂文化的建設。首先,要讓學生感受到禮儀之美。學生會對對美的東西給予積極的關注,教師的責任之一就是挖掘和展示禮儀內容體系的美。教師可以通過案例、與學生的互動,使學生體味到禮儀對自身巨大的應用價值,從而引起他們強烈的興趣和愛好,吸引他們自覺學習禮儀知識、規(guī)范自己的言行舉止,提高交際能力。其次,鼓勵學生參與到教學中來。通過分組與彼此介紹訓練,加深彼此間的交流,通過課堂討論、情境模擬訓練等活動,使學生在“快樂中學習”,在學生參與教學的過程中,教師要對學生的行為給予鼓勵與認可。最后,要有意識地將禮儀教育與道德情操結合起來。禮儀實訓中對技能的掌握只是表象的內容,要使行動貫徹到日常行為中,并使之持之以恒,需要對學生的道德情操進行引導,使其樹立正確的價值觀,人生觀,以遵守禮儀規(guī)范為榮。
二、課程設計要點
1.教學內容的科學設計。禮儀實訓內容涉及面廣,實用性強,對內容的科學設計有助于學生在有限的時間內掌握核心知識。俗話說“授人以魚,不如授人以漁”,通過對內容合理的設計可以向學生傳遞一種思想,突出誠實守信教育、自律敬人教育,將禮儀文化淵源與內涵、個人禮儀素養(yǎng)的提高、良好人際關系的建立與發(fā)展、個人形象的塑造、自我推銷技巧、求職面試禮儀、基本交際規(guī)范等作為教學重點。
具體的技能訓練在講授的過程中進行,如站姿、坐姿、握手、接遞名片、領帶、絲巾的打法訓練等,與理論講授互為支持,互相補充,統(tǒng)一于教學需要。在具體訓練中有教師的講解和示范,不但使學生掌握禮儀知識的基本要點,而且又通過現(xiàn)場的技能訓練使學生對知識的運用更加靈活。
2.考核方式創(chuàng)新。禮儀課是一門應用性很強的學科,應注重對學生實際運用能力的培養(yǎng)。所以本門課考核環(huán)節(jié)主要分為禮儀的基本技能考核與禮儀情景劇考核,在基本技能考核中把講座中涉及的重點問題讓學生重新回顧,強化了學生對知識的掌握,其中也包括實際示范,如站姿、坐姿、握手、接遞名片、領帶、絲巾的打法等的考核;禮儀情景劇考核主要考核學生對禮儀常識的實際運用能力,以情景劇的形式串聯(lián)起來,增強了學生團隊合作意識。此外,課程結束后,為了全面地考察學生對社交禮儀知識及技能的學習效果,還要考查學生平時在禮貌禮儀方面的表現(xiàn),包括平時的表現(xiàn)是否合乎禮儀要求、上課出勤率、課堂紀律、書面作業(yè)、參與教學活動的表現(xiàn)以及教學過程中的檢測成績等。
3.教學方法的綜合運用。講授法,在講座的過程中主要以講授的形式進行。如社交禮儀的概述、個人形象禮儀、常用公務禮儀、休閑活動禮儀、校園禮儀、應聘禮儀要點等。
示范法,在禮儀講座的過程中,除理論知識外,還有一些互動環(huán)節(jié),如站姿、坐姿、微笑訓練,領帶、絲巾打法培訓,介紹、握手、打電話、接遞名片實際操作等環(huán)節(jié),需要指導教師進行示范,然后學生進行操作。
案例分析法,在案例分析部分,需組織學生進行討論,幫助學生從案例中得出結論,結合自身實際寫出感受,樹立正確的人生觀、價值觀。
多媒體教學,現(xiàn)代交際禮儀課程應該充分利用現(xiàn)代化教學手段,增強課堂教學的直觀性、趣味性和多樣性,為學生的學習構建一個輕松愉快的環(huán)境和氛圍。在實訓過程中指導教師可安排學生觀看與實訓內容相關的VCD,讓學生形象地了解禮儀在生活中的意義;在面試禮儀講授的時候,可讓學生觀看面試Flash,把嚴肅的面試氛圍,通過夸張的情景表現(xiàn)出來,使學生印象深刻。
情境模擬教學,即在禮儀考核環(huán)境中,為學生設定一定的情景,進行角色扮演,在角色扮演的過程中,學生要把所學應用于情景之中。如接打電話的禮儀運用、銷售物品時的表情禮儀等。
三、小結
社交課的目的是能夠讓學生“學以致用”,課后為學生安排一系列活動是十分必要的。鼓勵學生立足于校園,在條件允許的情況下向社會延伸,積極參與課外活動和社會實踐。如指導學生舉辦了公關禮儀大賽、個人形象設計大賽、校園主持人大賽等校園文化活動,以及為社會公益事業(yè)服務。通過課堂教學與課外活動的結合,使學生禮儀技能大幅度提高,有助于學生在未來的各種場合能應對自如,表現(xiàn)出良好的禮儀修養(yǎng)。
參考文獻:
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2英語教學與禮儀文化新的《英語課程標準》中明確指出：在外語教學中，文化是指所學語言國家的歷史地理、風土人情、傳統(tǒng)習俗、生活方式、文學藝術、行為規(guī)范、價值觀念等。接觸和了解英語國家文化有益于對英語的理解和使用，有益于加深對本國文化的理解與認識，有益于培養(yǎng)世界意識。在教學中，教師應根據學生的年齡特點和認知能力，逐步擴展文化知識的內容和范圍。在起始階段應使學生對英語國家文化及中外文化的異同有粗略的了解，教學中涉及的英語國家文化知識，應與學生身邊的日常生活密切相關并能激發(fā)學生學習英語的興趣。在英語學習的較高階段，要通過擴大學生接觸異國文化的范圍，幫助學生拓展視野，使他們提高對中外文化異同的敏感性和鑒別能力，進而提高跨文化交際能力。
《英語課程標準》規(guī)定了英語教學的目標包括知識、技能、情感態(tài)度、學習策略和文化意識五個方面。文化因素教學是英語教學中必不可少的重要內容。交際習俗與禮儀如：打招呼，稱贊，稱謂，訪友做客等都是文化教育的主要內容。因此，在英語教學中要適時進行禮儀教育，注重學生的跨文化交際能力的培養(yǎng)，更好地掌握并準確運用英語語言。
3在英語教學中逐步滲透禮儀文化意識
3.1在培養(yǎng)學生的跨文化意識中，注重“禮貌原則”。禮貌是禮儀在言語動作上的表現(xiàn)。禮貌既是一種普遍現(xiàn)象，為各社會群體所共有，又是一種個性化的交際原則，受制于不同語言群體的不同文化背景。因此，“禮貌原則”在跨文化交際中具有靈活性和多樣性。在跨文化交際中，如果說話者與聽話者的文化價值觀有很大差異，甚至彼此完全不能接受，禮貌的話語可能傷害對方，從而導致交際失敗。因此，在成功的跨文化交際中，雙文化比雙語言更加重要。
3.2在不同的話題學習中比較中英禮儀文化的異同點，滲透禮儀文化意識。學生學習了Familytree以后。了解中英稱謂禮儀的差異并能正確地運用英語進行交際。在中國的稱謂禮儀中，不能對父母輩直呼姓名，更不能以不禮貌言詞代稱，要用準確的稱呼，如：爸爸，奶奶，叔叔等。而西方人強調人人平等，無論長幼都可直呼其名，以表親近。現(xiàn)代漢語中的親屬稱謂極具有中國特色，這種稱謂溫暖，親切，能有效地縮短交際者之間的距離。但如果套用到英語中效果會適得其反。例如在漢語中，出于禮貌，常常用“爺爺、奶奶”來稱呼素不相識的年長者，這種稱謂能使被稱呼者覺得受到尊敬。而在西方禮儀文化中。忌諱“老”字，因為“老”意味著“old，useless”，“年齡大，體衰，失去活力”等，如果直呼其名他們會感到親切，自然，若被稱為“oldgrandrna”，則會感到反感，更可能惱火。他們不崇尚老，而崇尚的是年輕，活力，權利和能力。可見，一種文化禮儀未必在另一種文化中也適用。
在學習Foodanddrink話題中，學生了解到英語國家的不同的飲食習慣和禮儀，如正規(guī)西餐的常規(guī)菜序大致分為開胃菜(starter)、湯(soup)、主菜(maincourse)、甜品(dessert)和飲料(ddnks)等幾道菜式。中餐則沒有那么復雜，但有豐富的酒文化。英國人就餐時是男士為女士拉開椅子，女士入座后男士才入座；中國是長輩入座后晚輩才入座；中國人用筷子吃，而英國人用刀叉就餐，而且西餐規(guī)定不許將胳膊肘放上餐桌，這樣是不禮貌的。同時教育學生在就餐時注意餐桌禮儀，如在家里要請長輩先入座，吃東西或喝湯是要小口吞咽，不發(fā)出響聲，別人給自己添飯菜要說“謝謝”，主動給長輩添飯夾菜，吃完后要說“大家慢慢吃”。在學校就餐時要在老師的指導下有序地進入餐廳，坐在指定座位，安靜文明進餐，不偏食，不挑食等。這樣學生不僅了解了中西餐桌禮儀的異同，又學會了自己該如何注意餐桌禮儀。
學習Clothes話題時，學生學到了各種顏色，不同服裝的英語名稱，讓學生了解和欣賞服裝及顏色搭配的同時進行穿著禮儀教育，如著裝整齊，樸素大方，按要求穿規(guī)定的校服，不穿奇裝異服，不穿背心、拖鞋、褲衩等進教室，課堂上不敞衣和脫鞋，不佩帶項鏈、耳環(huán)、戒指或手鐲等飾物。按要求修剪頭發(fā)，做到儀表整潔，服飾自然得體，協(xié)調大方。
在學習Travel和Zoo的內容時，學生掌握了一些公共場所的勸告語：如：Don’tleavelitter(不要扔垃圾)，Don’tpicktheflowers(不要摘花)，Don'tthrowthingsattheimals(不要向動物扔東西)。然后讓學生自己制定一些公共場所如影劇院、圖書館、旅游景點等的一些制度，從而進行公共禮儀教育。如在影劇院不要大呼小叫，不要大吃大喝，演出結束后有秩序地離開，不要推搡；在圖書館、閱覽室要注意整潔，保持安靜，不亂丟垃圾，愛護公共財產；在旅游景點要愛護旅游觀光區(qū)的公共建筑、設施、文物古跡等，不要亂寫、亂畫、亂刻，不要隨地吐痰、隨地大小便，不要亂扔果皮和雜物而污染環(huán)境。
4在小學階段的英語教學中導入禮儀文化應注意的問題
4.1導入的禮儀文化內容應密切聯(lián)系學生的日常生活，并能激發(fā)學生的學習英語的興趣。如，對教師、家人、朋友的稱呼、招呼和問候，道謝和答謝，贊揚和應答，邀請或參加同學的生日聚會等，這些與學生身邊的日常生活和學習密切相關的內容讓學生覺得有親切感，往往是學生迫切要求了解和掌握的。由于學生可以很快地在日常生活中運用這些禮儀文化知識，嘗到學以致用的甜頭，因而還會產生進一步學習英語的興趣。