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導(dǎo)語：在茶文化傳播論文的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
摘要：
茶文化從中國傳入歐洲，由歐洲傳到北美，已成為一種世界性文化現(xiàn)象。在茶文化傳播過程中，不斷與當(dāng)?shù)匚幕诤希纬闪硕鄻拥牟栉幕瘉嗩?。本文從不同文化背景視角研究亞洲、歐洲及北美文化背景群體對茶文化感知的特征及異同，并通過數(shù)據(jù)定量分析得出對茶文化傳播趨勢的預(yù)測與建議。
關(guān)鍵詞：
茶文化;文化背景;定量研究
1世界主要茶文化
茶不僅是商品，而且是一種附有傳播性的文化產(chǎn)品。在傳播過程中，茶文化的融合與變遷導(dǎo)致了茶文化多元性和不同亞類茶文化的出現(xiàn)，形成了諸如“中國茶藝”、“日本茶道”、“韓國茶禮”、“英國下午茶文化”、“俄羅斯茶文化”等具有不同地域風(fēng)格的茶文化［1］。正因為如此，茶文化的定義也十分廣泛。廣義的茶文化是指人類社會實踐過程中形成的與飲茶相關(guān)且具有傳承性和連續(xù)性特征的物質(zhì)創(chuàng)造和精神創(chuàng)造，內(nèi)容包括物質(zhì)文化(如茶生產(chǎn)工具、飲茶器具等)、行為文化(如茶藝表演、茶葉展覽和茶文化節(jié)慶)和精神文化(包括茶美學(xué)、茶宗教和茶藝術(shù))［2］。本文擬以中國為代表的亞洲茶文化，以英國為代表的歐洲茶文化，以及以美國為代表的北美茶文化進(jìn)行比較分析。
1．1中國茶文化
茶文化起源于中國，中國茶文化的歷史最早可追溯到公元前2700年之前，當(dāng)時茶葉被當(dāng)作一種草藥使用;而茶葉正式被作為飲品大約在公元前59年［3］。到唐代，飲茶已經(jīng)變得非常流行。唐代的陸羽(公元733－840年)被譽為“中國茶圣”，其著作《茶經(jīng)》被認(rèn)為是世界上第一部關(guān)于茶葉和飲茶的著作，對茶葉起源和歷史、茶葉生長和加工過程、飲茶方法、茶藝等問題進(jìn)行了描述，對當(dāng)時和后代具有深遠(yuǎn)影響。在唐代以前，中國茶葉已經(jīng)出口到日本、韓國、印度和中亞地區(qū)，成為世界上主要茶葉出口國;到了17世紀(jì)，中國茶葉第一次被出口到歐洲。伴隨著茶葉貿(mào)易的繁榮發(fā)展，中國茶葉被源源不斷輸送到世界各地并與當(dāng)?shù)匚幕Y(jié)合，逐漸形成不同特色的茶文化。Yang(2007)認(rèn)為中國茶文化的核心是和諧，融合了社會、歷史、宗教、民族、音樂、舞蹈、繪畫、美術(shù)、食品、烹飪等各個方面［4］。Wang(2001)則認(rèn)為中國茶文化是“可見的藝術(shù)和不可見的道”相結(jié)合的產(chǎn)物，而“道”的內(nèi)涵卻非常豐富，自然法則是其主要內(nèi)涵之一。從哲學(xué)視角看，中國茶文化的形成受儒家、道家和佛家文化的三重影響［5］。“和諧”和“中庸”是儒家文化的核心思想之一:茶文化強調(diào)“以茶會友”和“以茶交友”，主張通過以飲茶構(gòu)建良好的人際關(guān)系，是“和諧”思想的體現(xiàn);而茶藝表現(xiàn)過程也要求泡茶的水溫不高不低，則正是“中庸”思想的體現(xiàn)。道家文化強調(diào)人與自然的和諧統(tǒng)一，而茶葉的種植、采摘和后期加工均具有嚴(yán)格的時間和季節(jié)限制，要求遵循自然規(guī)律和自然法則。佛家思想強調(diào)“無欲”和“自省”，而中國茶藝則強調(diào)通過飲茶達(dá)到放松自我、反省自我的目的。中國茶文化博大而精深，對一品好茶的要求可謂良多，包括顏色、香味、形狀、口感、茶具、水、時間、溫度等［6］。茶圣陸羽認(rèn)為泡茶的水最好來自于山泉，其次為河水，再次為井水。而最好的泡茶工具則是來自宜興的紫砂茶壺，不僅能夠保持茶的原始味道，而且能夠提升茶的芳香［7］。
1．2英國茶文化
茶葉由荷蘭東印度公司于17世紀(jì)早期引入歐洲;到17世紀(jì)中葉，茶葉被出口到英國;英國最早的茶葉廣告出現(xiàn)在1658年;到18世紀(jì)時，茶葉已經(jīng)成為英國最流行的飲品;到了19世紀(jì)，喝下午茶已經(jīng)成為英國人日常生活的一部分［8］。綠茶是中國最初向歐洲出口的茶葉種類，但由于綠茶在運輸過程中容易變質(zhì)，容易保存的發(fā)酵型紅茶逐漸成為中國出口英國的主要茶葉種類，并流行至今。在英國茶文化中，下午茶是當(dāng)之無愧的代表。根據(jù)Pettigrew(2001)的研究，下午茶最早出現(xiàn)在19世紀(jì)三四十年代(1830－1840)的英國上層社會，因飲用時間在下午和傍晚之間而得名［9］。在英國，下午茶有時也被稱為“低茶”(LowTea)。因為飲茶時經(jīng)常坐在較低的椅子和桌子旁，飲茶同時配有面包、黃油等點心，且與糖、牛奶、奶油等搭配飲用。而與“低茶”相對應(yīng)，英國茶文化中還有“高茶”(HighTea)的說法。在下午茶普遍流行于英國上流社會的同時，另一種飲茶形式“高茶”逐漸在英國普通家庭中流行起來。由于普通工薪階層會承擔(dān)更多的體力勞動，在兩餐之間需要更多的食物補給。在“高茶”中人們擺脫了高雅卻略顯束縛的低矮茶椅，把更為豐富的食物擺放在高大的餐桌上，在飲茶時食用肉類、土豆、奶酪、面包和蛋糕等食品，份量更接近于一頓正餐。隨著飲茶作為一種生活方式在英國流行開來，茶會逐漸成為了英國社會時髦的社交活動。與此同時，與茶有關(guān)的詩歌、小說甚至歌舞等文化形式也逐漸出現(xiàn)。早在18世紀(jì)，英國鄉(xiāng)村就逐漸開辟了各式茶園，在每周六與周日對外開放，人們可以聚在一起飲茶跳舞。這種形式一直保持到二戰(zhàn)前期，現(xiàn)在茶舞依然作為一種英國傳統(tǒng)舞蹈而流傳。從19世紀(jì)起，茶館就逐漸在英國流行，一度成為英國女性最熱衷的社交場所?，F(xiàn)今的茶館業(yè)依然火熱，當(dāng)然更多是因為它能夠為人們提供可口的食物及茶飲，同時又保留了一種英國傳統(tǒng)茶文化的氛圍。
1．3美國茶文化
根據(jù)Yang(2007)的研究，茶葉第一次進(jìn)入北美是在17世紀(jì)中葉，由荷蘭東印度公司從中國引入。但由于此后英國控制了北美茶葉貿(mào)易，從中國出口到北美的茶葉并不多。而英國統(tǒng)治者又不斷提升茶葉關(guān)稅，最終導(dǎo)致了“波士頓傾茶”事件的發(fā)生，使茶葉為美國歷史填上了濃墨重彩的一筆。從美國獨立后，自1784年起開始直接從中國進(jìn)口茶葉。美國人最早的飲茶習(xí)慣主要由來自歐洲的移民引入，在茶葉由北向南的傳播過程中，由于北美南部地區(qū)干燥炎熱，飲茶方式由以前的熱飲變成了冷飲，由單一茶飲變成了與檸檬、糖等混合的茶飲，并逐漸被多數(shù)美國人所接受。如今，冰檸檬茶可謂是美國南方茶飲的代表，并逐漸通過罐裝、軟包裝等形式向全世界范圍傳播，逐漸被亞洲市場所接受，這是茶文化由西向東的逆向傳播。美國茶文化的另一個典型特征就是袋泡茶包的發(fā)明。20世紀(jì)初，紐約茶商Sullivan將茶葉裝入絲織的小麻袋中作為樣品送給客戶。但客戶在泡茶時卻誤將整個茶包放入杯中，這個偶然的誤會卻使袋泡茶方便易掌控的優(yōu)勢顯現(xiàn)出來，使之逐漸在美國廣泛流行起來，并在其他國家得以推廣。
2研究問題
茶文化經(jīng)歷了由東向西，又自西而返的傳播過程，已經(jīng)成為世界性文化現(xiàn)象。這樣就使得茶文化研究應(yīng)當(dāng)跨越地域的限制，探討不同文化背景下人們對茶文化的感知有何異同。本文正是從這一視角進(jìn)行探索性研究。
3數(shù)據(jù)收集
本文數(shù)據(jù)由第一作者在美國北卡羅萊納攻讀碩士學(xué)位期間收集。采用簡便抽樣的網(wǎng)絡(luò)問卷形式，問卷包括中文和英文兩個版本，共收回有效問卷246份。調(diào)研對象分別來自于美國、中國大陸及中國臺灣等地區(qū)。由于美國是移民國家，近半數(shù)被調(diào)查者聲明具有歐洲文化傳統(tǒng)，因此按照文化背景進(jìn)行劃分，可得出亞洲、北美、歐洲三大文化背景群體。
4數(shù)據(jù)分析
4．1不同文化背景群體的飲茶動機
在對不同文化背景群體的飲茶動機分析中發(fā)現(xiàn)，亞洲背景群體的飲茶動機在保持清醒、遵循文化傳統(tǒng)、對茶文化感興趣及家族傳統(tǒng)方面都明顯高于歐洲和北美洲群體;但是，在喜愛茶的味道方面，其動機卻沒有歐洲及北美群體敏感。這顯示出亞洲背景群體對茶的訴求更偏向文化傳統(tǒng)，而歐美群體更注重茶的味覺體驗。
4．2不同文化背景群體對不同茶文化的熟悉程度
從不同文化背景群體對不同茶文化的熟悉程度來看，亞洲文化背景群體對于中國茶文化更加了解，而歐洲及北美文化背景群體對于英式茶文化更加熟悉。由此可以看出，英式茶文化在西方茶文化中仍占據(jù)統(tǒng)治地位，而中國茶文化在亞洲文化群體中則有較好的傳承。這說明茶文化的傳承并沒有因地域的阻隔而中斷，如在美國的歐洲移民及亞洲移民依然對其傳統(tǒng)茶文化更為熟悉。
4．3不同文化背景群體對不同茶文化的興趣
從不同文化背景群體對不同茶文化的興趣來分析可以看出，只有亞洲群體對中國茶文化的興趣明顯高于歐美群體。這表明，亞洲群體對于中國茶文化不僅更加熟悉，而且更加熱愛，可以預(yù)見中國茶文化在未來的傳承中更具有生命力。
4．4不同文化背景群體對茶文化要素重要性的感知
關(guān)于不同文化背景群體對茶文化要素重要性的感知，亞洲群體相較歐美群體而言，認(rèn)為知道茶的原產(chǎn)地、飲用高品質(zhì)的茶、了解原產(chǎn)地的茶文化、看到茶葉生產(chǎn)的過程以及體驗傳統(tǒng)茶文化更為重要。這說明亞洲群體對于飲茶及其背后所代表的茶文化有更多的訴求。同時，三種群體都認(rèn)為飲用高品質(zhì)的茶是最重要的要素。這說明在不同的茶文化當(dāng)中，追求高品質(zhì)的茶葉，滿足人們對味覺及健康的需要，始終是第一要素。
4．5不同文化背景群體獲取茶文化知識的方式
通過對不同文化背景群體獲取茶文化知識的方式分析可以得出，亞洲群體更多從文化傳統(tǒng)中繼承茶文化知識，而歐美群體則傾向于從旅行經(jīng)歷中獲取。同時，亞洲群體在家族遺傳、來自書本、電視或其他媒體、受周圍朋友的影響以及通過社交途徑等方面獲取茶文化都高于歐美群體。這說明茶文化在亞洲有更深的積淀與更豐厚的土壤，無論是家庭內(nèi)部傳統(tǒng)、對外社交禮儀、書本電視媒體，無一不滲透著茶文化的熏陶。
4．6不同文化背景群體對茶文化組成部分的興趣
而不同文化背景群體對茶文化組成部分的興趣也有不同。歐洲群體對茶文化最感興趣的部分在于精美的茶具，北美與亞洲群體則對飲茶方式最感興趣。但是亞洲群體較歐美群體而言，在茶葉加工過程、茶葉沖泡過程、飲茶方式、茶具及與茶相關(guān)的藝術(shù)等方面都顯示出更多興趣。這說明對茶文化更加了解的亞洲群體，精細(xì)于茶文化的各個方面，對于茶文化越了解，就越有興致。這將進(jìn)一步促使茶文化在亞洲的發(fā)揚光大。
5結(jié)論及建議
中國茶文化源遠(yuǎn)流長，從中國到歐洲，從歐洲到北美，茶文化經(jīng)歷著不斷的融合與變遷。雖然隨著近代歐美經(jīng)濟的擴張，茶文化又出現(xiàn)了由西向東的逆流之勢，但以亞洲地區(qū)尤其是中國豐厚的茶文化土壤，悠久的茶文化歷史，深刻的茶文化內(nèi)涵，必將孕育出更加蓬勃的茶文化生命力。當(dāng)然在此過程中，也要吸取西方茶文化的精髓，對于不同的文化背景群體，應(yīng)尊重其茶文化傳統(tǒng)及飲茶偏好。例如招待英國客人應(yīng)侍以紅茶，并以糖、奶等佐之;而招待美國客人更應(yīng)提供冰茶，而不是全部以中國傳統(tǒng)的熱茶來接待。同時，中國茶文化也應(yīng)當(dāng)隨著中國茶葉的出口走向西方，通過電視媒體，互聯(lián)網(wǎng)，社交網(wǎng)絡(luò)，以及出版更多的英文茶文化書籍，將中國茶文化的內(nèi)涵與精髓全面地展示給西方群體。另一方面，中國豐富的茶文化旅游項目也能在吸引西方游客的同時，將自身悠久的茶文化傳統(tǒng)傳播出去。這樣的“一出一進(jìn)”，將會促進(jìn)中西方茶文化的交流，并使得中國茶文化在未來展現(xiàn)出其新的生命力。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：茶文化；經(jīng)濟效益；品牌樹立
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，第一、二產(chǎn)業(yè)的比重不斷下降，以旅游業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟發(fā)展中的比重逐漸的上升，茶文化作為一種全新的旅游生態(tài)項目備受人們歡迎。
1茶文化背景
茶文化不是單一的的詞語，這是由物質(zhì)中的茶與文化相結(jié)合而形成的，在開發(fā)的過程中不僅是需要注意對茶這一物質(zhì)進(jìn)行研究更要求與其歷史時代中的文化形結(jié)合。中國的茶文化歷史悠久，最早可以追溯至4000多年前，古有“神農(nóng)嘗百草”，發(fā)現(xiàn)茶葉的這一新飲品。中國也是茶文化的原產(chǎn)地，主要種植于南方丘陵地區(qū)，種植面積廣。同時，在古代先人不僅重視于茶葉的培植過程，也注重茶葉技術(shù)之間的交流，在交流的過程中促進(jìn)與各國之間的聯(lián)系與交流，這時茶作為一種外交文化的物質(zhì)載體。隨著時代的發(fā)展，茶不僅僅是進(jìn)行傳統(tǒng)的沖泡飲用，現(xiàn)代技術(shù)對茶葉的綜合功能也進(jìn)行了開發(fā)利用，例如，對于傳統(tǒng)文化中的茶道文化、茶葉的藥用價值等，進(jìn)行多樣化的開發(fā)利用。
2茶文化旅游品牌內(nèi)容
從哲學(xué)上來說“茶文化”包含兩個層面，其一，物質(zhì)文化層面，其二，精神文化層面。在物質(zhì)文化中“茶文化”包括茶樹的具體種類，茶樹的培育，以及茶園的建立。在精神文化中，“茶文化”包括，中國的傳統(tǒng)茶藝、茶道精神，也包含現(xiàn)在的茶葉品牌的打造。在以下內(nèi)容中，筆者將從茶文化旅游品牌內(nèi)容作筆，分析茶文化旅游品牌內(nèi)容。
2.1茶樹園的建立
中國是茶葉的原產(chǎn)地，同時，我國茶葉品種繁多，大約有三百多種，其中主要分布在我國的南方丘陵地區(qū)。傳統(tǒng)模式的經(jīng)營種茶主要是以小農(nóng)經(jīng)濟為主，其種茶以家庭為主要單位，未形成專業(yè)化的主體經(jīng)營。隨著時代的發(fā)展，茶樹園建立，茶葉的種植規(guī)模逐漸擴大，種植方式更為專業(yè)化。茶樹園中采用專業(yè)化的培育手段，將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)種植技術(shù)相結(jié)合，進(jìn)行無公害化生產(chǎn)，同時注重茶樹園園區(qū)環(huán)境建設(shè)，形成新的發(fā)展模式，茶樹園區(qū)進(jìn)行開放，游客可以體驗親手采摘的樂趣，同時，感受新的茶樹種植技藝。
2.2茶葉加工生產(chǎn)
茶葉加工生產(chǎn)為茶葉文化中的又一精神文化，茶葉的加工過程復(fù)雜，不同的茶葉種類其加工的技藝不同，在加工的過程中也可以進(jìn)行開放設(shè)計，在開放的過程中不僅可以使游客近距離地了解茶葉加工技藝，同時也能在某一方面了解中國茶道內(nèi)涵。
2.3茶藝、茶道推廣
茶藝即為傳統(tǒng)中的制茶技藝與沖茶技藝的結(jié)合。在休息區(qū)域可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)牟杷嚤硌荩瑢⒉璧臎_泡的過程進(jìn)行有條理的展示，同時，也可在區(qū)域放置古詩典籍，游客可以在閱書品茗的過程中欣賞傳統(tǒng)茶道技藝，于游客而言可在茶藝文化表演中放松自我，于茶樹園區(qū)而言可以進(jìn)行品牌的打造與推廣。
3茶文化資源挖掘與經(jīng)濟效益實踐結(jié)合
茶文化的發(fā)展本是屬于第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的新模式，通過茶文化的推廣，既可以進(jìn)行傳統(tǒng)文化底蘊的挖掘，同時又可以達(dá)到經(jīng)濟發(fā)展推動的目的，將茶文化與經(jīng)濟發(fā)展相結(jié)合實為雙收之事，現(xiàn)筆者將從茶文化帶動經(jīng)濟附加值與茶文化的品質(zhì)效益兩個本部分進(jìn)行初步解釋。
3.1茶文化帶動經(jīng)濟附加值
茶文化在發(fā)展的過程中與旅游業(yè)相結(jié)合，必然會增加經(jīng)濟的發(fā)展。在茶文化的發(fā)展過程中突破傳統(tǒng)的模式，以新的開放式發(fā)展為主要手段，其中新的發(fā)放時發(fā)展主要變現(xiàn)為以下幾種模式：首先，對種植園區(qū)的開放，在茶葉采摘季，進(jìn)行旅游宣傳，吸引游客進(jìn)行踏青與觀光，同時，游客也可以進(jìn)行親自采摘，在采摘的過程中享受大自然風(fēng)光的樂趣。不僅是進(jìn)行茶葉采摘，也可以建立相關(guān)的娛樂設(shè)施、住宿酒店等，多角度地進(jìn)行資源的開發(fā)利用，爭取實現(xiàn)利益的最大化。其次，進(jìn)行茶葉紀(jì)念品的制作。在當(dāng)?shù)乜梢赃M(jìn)行大量的茶葉紀(jì)念品，可以為卡片的形式，可以使茶葉香包的形式，游客在離開的是后可以贈送相關(guān)的紀(jì)念品，這一做法不僅會給游客留下美好的印象，同時也可以在無形之中進(jìn)行品牌的宣傳，既可增加游客量，又可以節(jié)約廣告費用。再者，茶文化與旅游業(yè)的結(jié)合，促進(jìn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。茶葉種植主要在南方地區(qū)，南方地區(qū)在傳統(tǒng)的經(jīng)濟中以發(fā)展礦業(yè)與農(nóng)業(yè)為主，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)單一，經(jīng)濟收益較低，進(jìn)行大規(guī)模的茶葉種植并與當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)相結(jié)合，不斷增加當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟收入，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植與采礦人員減少，第一、二產(chǎn)業(yè)人員比重降低，第三產(chǎn)業(yè)由此發(fā)展，促進(jìn)原有的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整?？偟膩碚f，茶文化與旅游業(yè)的結(jié)合發(fā)展促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟收益。通過對茶文化的關(guān)注與資源的挖掘，將會吸引更多的人關(guān)注茶文化知識，增加茶葉的消費。經(jīng)濟基礎(chǔ)決定上層建筑，在消費增多，經(jīng)濟效益明顯上升的同時，有利于當(dāng)?shù)氐纳鐣椭C，百姓的安居樂業(yè)。
3.2文化旅游帶動茶品質(zhì)提高
在消費理念之中對于文化的消費量越來越多。游客在觀光旅游的過程中更加注重當(dāng)?shù)氐奈幕滋N，因此在進(jìn)行茶葉紀(jì)念品的制作過程中對于紀(jì)念品的質(zhì)量要求也會越來越高。同時，在進(jìn)行旅游消費的過程中對于飲茶文化也越來越重視，游客更加注重茶葉的口感，這便要求茶農(nóng)在制茶的過程中更注重其制茶的技巧，保證茶葉的原有口感品質(zhì)。在經(jīng)濟利益的驅(qū)動下，在游客大眾的監(jiān)督下，管理者對于種植園的要求也愈發(fā)嚴(yán)格，其品質(zhì)也自然提高。
4茶文化具體發(fā)展措施
茶文化與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合屬于新興產(chǎn)業(yè)，大眾對此認(rèn)識具有較多的不足，同時，管理者在進(jìn)行項目管理時也有許多的問題產(chǎn)生，為此筆者將從國家資金扶持、茶文化與現(xiàn)代科技相結(jié)合、加強品牌宣傳三個方面進(jìn)行闡釋。
4.1國家資金的投入
茶文化與旅游的結(jié)合時間不長，發(fā)展也有其脆弱性。于國家而言，國家需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)馁Y金的扶持，在資金注入的前提下，國家政府作為其堅實的依托，新興產(chǎn)業(yè)才能發(fā)展更快更有效。
4.2加強品牌宣傳
茶文化產(chǎn)業(yè)以主要吸引游客消費增加經(jīng)濟利益為主，然而在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前期其知名度不夠，無法吸引大量的游客，因此，在發(fā)展的過程中需要打造其知名品牌，進(jìn)行品牌效益的宣傳。在此過程中可以通過網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行產(chǎn)業(yè)園區(qū)形象宣傳，同時，也可以通過紀(jì)念品的贈送方式來進(jìn)行無形的宣傳，以這樣的宣傳手段達(dá)到吸引游客促進(jìn)消費的目的。
4.3將茶文化與現(xiàn)代科技相結(jié)合
傳統(tǒng)的茶葉的經(jīng)營方式勞動力投入大，收益低，見效慢，因此在現(xiàn)代的茶經(jīng)濟的發(fā)展過程中必須將之與現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，進(jìn)行專業(yè)化、集約化管理。同時國家科技部門也應(yīng)對此進(jìn)行大力的支持，在科技力量的帶動下，進(jìn)一步的發(fā)掘茶文化，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。
5結(jié)語
茶文化與旅游業(yè)之間相互促進(jìn)，茶文化通過旅游得以宣傳發(fā)揚，同時，在旅游區(qū)域中的娛樂設(shè)施、民俗村落等也需要以茶文化作為依托，不斷提升當(dāng)?shù)氐奈幕滋N。在進(jìn)行茶文化旅游區(qū)域的開發(fā)過程中，進(jìn)行科學(xué)的把控，多層次、全方位的結(jié)合，將經(jīng)濟發(fā)展與當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合的作用發(fā)揮到最大。其次，逐步的將茶文化旅游經(jīng)濟范圍擴大，輻射的面積不斷增大，吸引的資金也更多。
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論文關(guān)鍵詞：云南文化；文化產(chǎn)業(yè)；視覺文化傳播
自1996年云南省在全國較早提出建設(shè)民族文化大省目標(biāo)以來，在促進(jìn)文藝繁榮，發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)文化人才等方面進(jìn)行大膽創(chuàng)新改革，云南省的文化知名度、影響力、競爭力和整體綜合實力顯著增強，在文化建設(shè)方面，形成了令人矚目的的“云南現(xiàn)象”、“云南模式”。目前廣播影視、新聞出版、電子音像、文藝娛樂、網(wǎng)絡(luò)、體育、會展和鄉(xiāng)村特色文化等主導(dǎo)性文化產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，文化產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為云南最具有發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)之一。
一、視覺文化及視覺文化傳播
隨著社會發(fā)展、科技進(jìn)步和傳播技術(shù)迅速變革，視覺文化時代早已悄然而至，人們被各種各樣的視覺刺激包圍著——電影、電視、招貼海報、商品包裝、雜志插圖、書籍封面等，已經(jīng)身處視覺文化的包圍之中。視覺文化是影像和形象占主導(dǎo)地位的文化形態(tài)，“也就是文化脫離了以語言為中心的理性主義形態(tài)，日益轉(zhuǎn)向以形象為中心，特別是以影像為中心的感性主義形態(tài)。視覺文化，不但標(biāo)志著一種文化形態(tài)的轉(zhuǎn)變和形成，而且標(biāo)志著人類思維方式的一種轉(zhuǎn)換”。而與之密切聯(lián)系的“視覺文化傳播”是“指經(jīng)由形象媒介，特別是影像媒介對廣義的可視形象實施傳播而形成的一種文化現(xiàn)象和傳播形態(tài)”
在視覺文化時代，圖像化的事物和信息能得到更為廣泛和更為自由的傳播，而其他非圖像化的事物和信息也可以借助圖像、形象等視覺符號進(jìn)行傳播。視覺文化時代的到來，使得信息傳播更為快捷，更為自由。在這樣的發(fā)展機遇中，云南的文化產(chǎn)業(yè)可以借助視覺化傳播的優(yōu)勢，加大產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使云南文化更加深入人心，擴大其在國內(nèi)外的影響力和號召力。
二、云南視覺文化傳播的現(xiàn)狀
云南省歷史悠久，民族眾多，人文資源豐富和神奇，自然資源瑰麗和多樣，被譽為音樂舞蹈的海洋、美術(shù)攝影的殿堂、影視攝影的基地、文學(xué)創(chuàng)作的富礦、民族文化的金礦，為云南省發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)提供了優(yōu)越的條件。從總體上看，目前云南省的文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成了一定的實力，呈現(xiàn)較好的前景，文化云南的形象日益顯現(xiàn)，正在實現(xiàn)從民族文化大省向民族文化強省邁進(jìn)。
首先民族歌舞文化在這一方面表現(xiàn)突出?！霸颇鲜侵袊谰由贁?shù)民族最多的一個省份，是一個世界上少有的多民族群體，多文化形態(tài)共生帶”，民族歌舞資源豐富。民族歌舞文化利用影視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代傳媒手段，不斷擴大自己的影響，走向京城，走出國門，打造成為云南省的文化品牌之一。大型原生態(tài)歌舞《云南印象》巧妙地將濃郁的民族風(fēng)情和質(zhì)樸的藝術(shù)魅力結(jié)合起來，“并采用當(dāng)代最先進(jìn)的電子音、視頻和多媒體舞臺設(shè)備，最大程度地再現(xiàn)了民間舞蹈的感觀氛圍，給觀眾帶來強烈的試聽刺激和心靈沖擊，形成了一道與流行文化、時尚文化迥異的文化奇觀”，不僅成為云南省一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿乙渤蔀橹袊囊粡埼幕?。大型民族風(fēng)情歌舞《麗水金沙》以舞蹈詩畫的形式，薈萃了麗江奇山異水孕育的獨特的滇西北高原民族文化氣候i亙古絕麗的古納西王國的文化寶藏，通過優(yōu)美多姿的舞蹈、扣人心弦的音樂、豐富多彩的民族服飾、立體恢宏的舞蹈場面、出神人化的燈光效果，全方位地展現(xiàn)了麗江獨特而博大的民族文化和民族精神。此后相繼出現(xiàn)了《七彩情》、《舞彩云》、《貝葉之光》等一系列的大型民族歌舞，讓觀眾在如詩如畫、亦真亦幻的七彩云南的藝術(shù)景觀中，深深感受到豐富多彩、充滿魅力的云南以及云南民族藝術(shù)的巨大藝術(shù)感染力和震撼力。
其次，像麗水金沙演藝有限責(zé)任公司、云南映象文化產(chǎn)業(yè)有限公司等影視、演藝幾大龍頭企業(yè)，培養(yǎng)出一批本土文藝人才，并推出一批云南品牌的影視精品。以《諾瑪?shù)氖邭q》、《花腰新娘》等為代表的電影作品，表現(xiàn)了少數(shù)民族人們的特有日常生活、情感世界、精神風(fēng)貌等，具有深厚的人文內(nèi)涵，拓寬了民族電影的創(chuàng)作類型和表現(xiàn)領(lǐng)域。2005年9月，由中國云南省委宣傳部、云南省影視創(chuàng)作指導(dǎo)小組具體策劃組織實施了“云南影響”新電影系列，該系列預(yù)計在云南的l0個地域拍攝10部電影，“云南影響”新電影旨在通過電影營銷云南、輸出云南，讓“云南影響”影響世界。目前，云南省充分利用了云南香格里拉、三江并流、石林、大理、西雙版納、騰沖火山熱海、紅河元陽的梯田打造“天然大攝影棚”，依托曲靖翠山影視文化城、大理天龍八部影視城、玉龍灣東南亞影視城、麗江束河茶馬古道影視城等建設(shè)了一批適宜電影電視劇拍攝的人工景點及景區(qū)，并創(chuàng)造了影視制作的相關(guān)條件，已經(jīng)取得了很好的效果。
再次是與旅游項目相結(jié)合的各地地方文化節(jié)的開展?！耙曈X符號是事物和知覺之間的中介，是地域文化觀念的物化形式和傳播載體”。地方文化節(jié)是以區(qū)域文化特征為基礎(chǔ)，緊緊圍繞特色文化而開展。
云南各少數(shù)民族幾乎都有自己獨特的民族節(jié)日，如傣族的“潑水節(jié)”、白族的“三月街”、彝族白族的“火把節(jié)”、傈僳族的“刀桿節(jié)”、瑤族的“盤王節(jié)”、景頗族“目腦縱歌”、獨龍族的“卡雀哇”、佤族的“新米節(jié)”等。有些地區(qū)結(jié)合自身的優(yōu)勢，舉辦了一系列有特色的文化節(jié)，元陽梯田文化節(jié)、德宏葫蘆絲文化節(jié)、羅平油菜花文化節(jié)、騰沖火山熱海旅游文化節(jié)、晉寧古滇文化節(jié)、臨滄茶文化節(jié)、揚武煙盒舞文化節(jié)等節(jié)日，著重突出“民族特色”、“地方特色”和“文化內(nèi)涵”，充分挖掘民俗資源和區(qū)域文化內(nèi)涵，提高了旅游的文化內(nèi)涵。而每兩年舉行一次的昆明國際旅游文化節(jié)更是擴大了云南的影響力。
最后，云南省利用自身優(yōu)勢，打造香格里拉、石林、三江并流、茶馬古道等等一批云南特有的文化品牌；大力扶持新聞出版行業(yè)，在激烈的市場競爭中云南出版業(yè)打“特色”牌，使滇版圖書不僅內(nèi)容豐富、品種齊全，更具有濃郁的地方特色和民族特色，先后出了一系列的精品書籍，并編輯出版了《文化云南》、《祥瑞云南》兩本高質(zhì)量的郵冊；云南本土的各影視動畫公司創(chuàng)作了具有中國民族文化特色、云南本土氣息、有自己原創(chuàng)品牌的動漫產(chǎn)品，充分展現(xiàn)了云南在本土動漫創(chuàng)作上的巨大潛力；通過文化交流和國外演出表演，有時還搭載“中國文化年”的東風(fēng)，使海內(nèi)外的朋友領(lǐng)略到與眾不同的云南民族文化，擴大了在海外的影響。
云南省在以上項目中充分發(fā)揮了媒體的傳播優(yōu)勢，使人們能夠近距離地欣賞豐富而神奇的滇文化，并引領(lǐng)人們參與其中，親身感受滇文化的無窮魅力，這就是云南文化的視覺化傳播效應(yīng)。
三、加強云南省文化的視覺文化傳播
近年來，云南省文化在視覺化傳播方面取得了不俗的成績，但是和北京、上海等地相比較，仍有較大的差距，仍需調(diào)整思路，拓寬領(lǐng)域。
(一)借鑒原有經(jīng)驗整合云南文化資源，打造視覺傳播平臺。
云南省是一個“最美、最大的天然攝影棚”，《無極》、《千里走單騎》等大片相繼來滇取景。通過影片眾多的觀眾領(lǐng)略了云南神奇美麗的自然風(fēng)光和迥異的古滇文化，同時對云南心馳神往。在此影響下，應(yīng)利用視覺化傳播擴大號召力；同時加大對云南本土電視節(jié)目進(jìn)行整合和市場化運作，打造出在全國叫得響的電視欄目；對各個地方的特色文化進(jìn)行整合包裝，充分發(fā)揮文化藝術(shù)、新聞出版、音像電子等領(lǐng)域的優(yōu)勢，將它們聯(lián)合起來，打造成符合本土特色的視覺傳播平臺。
(二)多渠道塑造視覺效應(yīng)。
隨著社會和科技的發(fā)展，視覺媒介的發(fā)展可謂日新月異，其種類也日漸多樣化。圖片、博客、播客、廣告、動漫、創(chuàng)意概念、DV個人作品等都可以作為傳播云南文化的渠道，并聯(lián)合相關(guān)文化產(chǎn)業(yè)，形成雙贏的文化產(chǎn)業(yè)鏈。以網(wǎng)絡(luò)為例，網(wǎng)絡(luò)有的視覺元素可以成為宣傳民族文化、民俗風(fēng)情、環(huán)境人文的最直接、最便捷、最有感召力的傳播方式；就動漫產(chǎn)業(yè)而言，動漫是一種喜聞樂見的文化形式，以鮮明動感的形象，時尚的流行元素等吸引著人們。但目前云南省的動漫產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，迫切需要提高動漫產(chǎn)品的水平，拉動衍生周邊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著新媒體的發(fā)展，手機動漫、影視正處于蓬勃發(fā)展中，云南省文化借助這種新媒體可大有作為。
論文摘要：隨著全球經(jīng)濟文化一體化趨勢的不斷加強，影視文化也應(yīng)與國際文化相接軌，不斷借鑒和吸收國外的先進(jìn)文化成果來展現(xiàn)本國的文化，這是每個國家傳播自己民族文化的必要條件。而今只有順應(yīng)文化全球化的時代潮流，拍出征服世界觀眾的電影，才能實現(xiàn)跨文化傳播，把我國的民族特色發(fā)揚光大，在全世界樹立起中國人智慧與文明的形象。本文以電影《赤壁》的視聽語言來分析其中的電影文化，主要包括細(xì)節(jié)展示、人物塑造、節(jié)奏剪輯和臺詞設(shè)計四個方面。
我國是一個有著五千年悠久歷史的文明古國。在歷史的沉淀中逐漸形成自己根深蒂固的傳統(tǒng)文化。不同的國家有不同的民族情感和價值觀念，我們要本著中國電影全球化的原則，向全世界弘揚中華民族的傳統(tǒng)文化。電影《赤壁》就具有鮮明的民族特色，以中國文化為核心融入了好萊塢的風(fēng)格，超越了國界，推廣了中國文化。我們以《赤壁》為例研究其為什么在國內(nèi)外都很賣座，具體在視聽語言方面有哪些優(yōu)勢和特點，從而挖掘其值得學(xué)習(xí)和借鑒的地方。
一、彰顯特色的細(xì)節(jié)展示
在電影的開篇出現(xiàn)的是一把銹蝕的銅劍，那些斑斑銹跡正在慢慢剝落。寶劍逐漸顯露出原初的鋒芒。這把古劍的紋樣雕刻精美，是中國古代特有的兵器，象征權(quán)利的爭奪與智慧的交鋒。接著曹操的出場鏡頭是腰部的特寫，把觀眾的視線集中到他佩戴的一大串玉墜上。玉在中國古代使用時有明顯的等級地位，君臣佩戴玉的規(guī)格和形制都有明確的規(guī)定。這里用曹操佩戴的玉之多凸顯其至尊貴的地位，大權(quán)在握的他極為囂張，容不下半句反對的言論，為后文一系列情節(jié)的發(fā)展打下鋪墊。在第一次周瑜和諸葛亮上一陣法時，烏龜出現(xiàn)留下懸念。之后在八卦陣啟用之時揭示了謎底，原來這種陣法源于烏龜背上的紋理，隱喻了我國古人的智慧和用兵的神奇。林志玲扮演的小喬盡顯江南美女的婉約與柔媚，其服裝的設(shè)計以柔和的波浪線表現(xiàn)古典婉約，色彩上華麗典雅。同時也不乏樸素。這種獨有的凸顯人物性格的紋樣設(shè)計，也是表現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的一種形式。在《赤壁(上)》的結(jié)尾出現(xiàn)了很多自由飛翔的白鴿，它們從兩軍對峙的江水上輕輕飛過。就好像跨越了戰(zhàn)爭飛向人類共同追求的和平。
二、性格鮮明的英雄人物
三國鼎立時期的英雄層出不窮，但卻性格迥異。電影《赤壁》抓住了各個人物身上的主要特點，將中華民族的精神恰當(dāng)?shù)母郊釉谒麄兩砩?，表現(xiàn)出對和平、自由、團結(jié)等精神的向往。在影片中首要表現(xiàn)的是人物的重情重義，在危難之時緊密的團結(jié)在一起。共同對抗強大的敵人。周瑜在練兵時就強調(diào)“東吳軍隊需要的，就是齊心”，之后又用編草鞋的草告訴大家團結(jié)就是力量。在《三國演義》中周瑜和諸葛亮本是不合的，周瑜不能忍受諸葛亮比自己更有才華。但在赤壁中的他們是彼此的知音，互相欣賞對方的才華。在合奏的曲子中就能讀懂對方的心思。在《赤壁》中除了表現(xiàn)英雄人物在戰(zhàn)場上的神勇和在戰(zhàn)術(shù)方面的智慧，還表現(xiàn)了不少他們的個人生活，這樣就擺脫了好萊塢電影平面的人物形象，使人物更有立體感。劉備多年保持編草鞋的習(xí)慣，拿起課本教書的關(guān)羽與在戰(zhàn)場上勇猛無敵的他判若兩人，而張飛放下丈八的長矛竟然拿起毛筆也揮灑自如，料事如神的諸葛亮親自給鴿子洗澡并用扇子為其晾干。這些情節(jié)不僅讓三國中的人物走下神壇，成為有血有肉的活生生的人，而且在無形中融入了我國的歷史文化，也是帶有現(xiàn)代精神的歷史傳奇。
三、張弛有序的節(jié)奏剪輯
電影《赤壁》的節(jié)奏發(fā)展非常有規(guī)律，與好萊塢電影的節(jié)奏有幾分相像。在松緊交替的節(jié)奏剪輯啊中，導(dǎo)演將中國的文化與故事情節(jié)巧妙的結(jié)合在一起?？偟膩砜磶讏鰬?zhàn)役是緊張而激烈的，其中穿插了很多緩和觀眾緊張情緒的段落，從而防止審美疲勞。比如在緊張的練兵場忽然傳來悠揚的笛聲，隨后搖入的幾個遠(yuǎn)景鏡頭就像中國的水墨畫，表現(xiàn)出大山的巍峨壯美、云霧朦朧。待笛聲停止后。丟牛事件又讓觀眾不由得的緊張起來，而為小馬接生和小喬的出場又讓觀眾懸著的心放松下來。接下來一段瑜亮的合奏非常激烈，用琴聲展示了中國的古典文化。在《赤壁(下)》中主要是影片的情緒跌宕起伏，或喜或悲，或愁或憂，穿插變換，同時用兩條主線敘述兩軍戰(zhàn)前的準(zhǔn)備過程。在孫權(quán)為染傷寒病去世的戰(zhàn)士而憂慮時，曹操卻大聲吟唱“對酒當(dāng)歌，人生幾何……”無形中也傳播了我國的詩歌文化，表現(xiàn)出曹操豪邁的氣概。在赤壁之戰(zhàn)的到來之前，小喬盡力為風(fēng)向的轉(zhuǎn)變拖延時間，勸曹操喝杯茶再去打仗，通過這一情節(jié)將中國的茶文化展示給世界。
四、超越時代的臺詞設(shè)計
關(guān)鍵詞：跨文化管理；酒店業(yè)；經(jīng)營管理；品牌
一、研究背景
酒店是旅游活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ)之一，是旅游業(yè)經(jīng)營和創(chuàng)造經(jīng)濟價值的重要構(gòu)成部分。與此同時，酒店又是各種文化要素匯集、碰撞、影響、交融的重要場所。酒店經(jīng)營管理的真正內(nèi)核事實上也是文化。文化問題是酒店業(yè)經(jīng)營管理的重要方面。
中國酒店業(yè)經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨30年，走過了起步、量的擴張、粗放經(jīng)營的初期階段，正在實現(xiàn)創(chuàng)建品牌的質(zhì)的提升。酒店高層管理人員逐步認(rèn)識到品牌創(chuàng)建在樹立形象、開拓市場和提高經(jīng)營管理水平中的重要作用，紛紛付諸行動：有的在謀求加入國際著名酒店聯(lián)號，有的在謀求創(chuàng)建一種獨具特色的民族品牌。
隨著中國對外開放的不斷深入，特別是加入世界貿(mào)易組織以后，中國酒店業(yè)經(jīng)營管理的國際化進(jìn)程不斷加快，正在融入國際酒店業(yè)大家庭。越來越多的跨國酒店公司進(jìn)入中國，而中國的酒店業(yè)也在不斷地走出國門，嘗試跨國經(jīng)營。中國酒店業(yè)的國際化一方面會帶來各種發(fā)展機會，但另一方面也會使我們面臨國際化中不可避免的各種風(fēng)險。
在旅游學(xué)術(shù)界，與酒店業(yè)經(jīng)營管理密切相關(guān)的理論研究和應(yīng)用研究也產(chǎn)生了質(zhì)的提升和飛躍，研究主題、研究水平、研究的國際化程度等各方面都在體現(xiàn)這一提升。例如，2008年以來在廣州、深圳等地由旅游學(xué)術(shù)界和實業(yè)界共同舉行的提升酒店經(jīng)營管理和創(chuàng)建酒店品牌方面的幾次國際研討會就是典型的例證。
認(rèn)真研究和探討中國酒店業(yè)在經(jīng)營管理提升和品牌創(chuàng)建方面的文化問題，發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律性并提出切實可行的解決對策，無疑具有明顯的理論價值和實踐意義。
二、中國酒店業(yè)經(jīng)營管理和品牌創(chuàng)建中面臨的文化問題
問題一：跨國酒店公司一方面對投資東道國和整個國際酒店業(yè)的發(fā)展，對資金和人力資源的合理配置，對信息、技術(shù)以及先進(jìn)管理手段的傳播做出了重要的貢獻(xiàn)；但另一方面在經(jīng)濟、社會文化、環(huán)境以至政治等各領(lǐng)域也在產(chǎn)生一系列不容忽視的負(fù)面效應(yīng)。如何用好跨國酒店公司這把雙刃劍，就成了擺在投資東道國，特別是發(fā)展中國家面前的一項嚴(yán)峻課題。
問題二：現(xiàn)代科技，尤其是現(xiàn)代信息技術(shù)在國際酒店業(yè)經(jīng)營管理的發(fā)展中發(fā)揮著至關(guān)重要的甚至是決定性作用；與此同時，現(xiàn)代技術(shù)也提高了酒店業(yè)國際化的正面和負(fù)面影響的強度和速度。互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)了酒店客房預(yù)訂的全球化，可以使一項最新研發(fā)的先進(jìn)管理技術(shù)傳遍每一家酒店，但也可以使西方價值觀和意識形態(tài)滲透到全球每一個角落。
問題三：酒店業(yè)經(jīng)營管理的全球一體化和酒店企業(yè)文化的多樣化如何同時發(fā)展的問題。一方面，國際酒店聯(lián)號在全球各成員酒店使用統(tǒng)一的商標(biāo)、統(tǒng)一的器具，執(zhí)行統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的財務(wù)制度，遵守統(tǒng)一的運營規(guī)則；但另一方面，各地的成員酒店又在體現(xiàn)自己獨特的風(fēng)格。目前，中國正有越來越多的酒店加入世界著名酒店聯(lián)號。如何做到一方面身為該聯(lián)號的成員，另一方面又體現(xiàn)出獨樹一幟的中國文化特色?還有一個值得注意的問題：文化一方面是酒店重要的無形資產(chǎn)，是酒店核心競爭力的基礎(chǔ)；但另一方面，酒店經(jīng)營管理中出現(xiàn)的社會文化問題也越發(fā)凸顯，可以認(rèn)為已經(jīng)到了不容低估的程度。
問題四：酒店業(yè)是中國最早與國際接軌，最早接受跨國公司經(jīng)營管理的行業(yè)，但是中外經(jīng)營管理人員，尤其是高層經(jīng)營管理人員在管理哲學(xué)、管理理念、管理思路、管理制度建設(shè)和管理方法等方面的差異和摩擦卻始終未能有效地解決。這在人治思想和法治思想的差異，注重群體作用和注重個人作用的差異，對解決矛盾沖突所表現(xiàn)出的不同態(tài)度等方面都能找到足夠的例證。
問題五：隨著中國酒店業(yè)的發(fā)展和中國加入世界貿(mào)易組織，各大型跨國酒店公司紛紛看好中國市場，來華投資。他們能否有效地融入中國的文化環(huán)境，站穩(wěn)腳跟?中國酒店業(yè)如何有效地與他們合作?與此同時，他們帶來的越來越多的外來文化要素在價值觀和意識形態(tài)方面對中國會構(gòu)成哪些積極的和消極的影響?我們能否有效地應(yīng)對這些影響?
問題六：隨著中國酒店業(yè)的強大，也會不斷走出國門進(jìn)行跨國經(jīng)營，我們同樣也會遇到與投資東道國文化的差異、沖突、溝通與融合問題。中國的跨國酒店公司同樣面臨在投資東道國能否站穩(wěn)腳跟，能否有效經(jīng)營的問題。
問題七：中國酒店業(yè)正在努力創(chuàng)建自己的品牌，品牌的核心是文化。響亮的酒店品牌是各種優(yōu)秀文化要素的結(jié)晶，而制成這種結(jié)晶的關(guān)鍵技術(shù)就是跨文化管理研究。因此，對跨文化管理研究在酒店經(jīng)營管理提升和品牌創(chuàng)建中的應(yīng)用需要給予高度的重視。
三、跨文化管理研究在酒店業(yè)經(jīng)營管理提升和品牌創(chuàng)建中的應(yīng)用
在酒店業(yè)的跨文化管理研究中，有兩個起到支柱和核心指導(dǎo)作用的理論基礎(chǔ)，這就是旅游學(xué)基礎(chǔ)理論和旅游人類學(xué)理論。跨文化管理研究分為理論和應(yīng)用兩個層面：理論研究的主要內(nèi)容是旅游活動運行中文化現(xiàn)象和文化問題的發(fā)生及發(fā)展規(guī)律、主人和客人的不同文化在行為、價值觀和意識形態(tài)方面的體現(xiàn)、兩種文化之間的差異、沖突及其規(guī)律；應(yīng)用研究是在上述理論認(rèn)識的基礎(chǔ)上，對酒店業(yè)經(jīng)營管理和品牌創(chuàng)建中各種文化問題的解決對策。主要涉及以下幾個方面：
1、跨文化管理研究能夠?qū)嵸|(zhì)性地提升經(jīng)營管理人員的業(yè)務(wù)水平
實事求是地講，中國酒店業(yè)的從業(yè)人員，從總經(jīng)理到普通員工，為了提高經(jīng)營管理和服務(wù)水平，始終在做著不懈的努力。從管理制度制定到服務(wù)動作設(shè)計，從經(jīng)營戰(zhàn)略構(gòu)思到崗位應(yīng)知應(yīng)會，從學(xué)習(xí)北京建國飯店到突出自身特色，從加入國際酒店聯(lián)號到創(chuàng)建民族品牌，能想到的全想到了，一些酒店的總經(jīng)理真可謂絞盡腦汁。但是我們不無遺憾地看到，這些措施并沒能從根本上解決問題。“提高服務(wù)質(zhì)量”是中國旅游業(yè)和酒店業(yè)喊了30年的口號，但服務(wù)質(zhì)量卻始終沒能實質(zhì)性地改觀。究其原因，這些旨在提高服務(wù)和管理水平的措施陷入了3個誤區(qū)：一是就事論事，治標(biāo)不治本：二是盲目照搬仿效，與本酒店實際情況不符；三是著眼點始終局限于經(jīng)濟方面。
事實表明，在很多情況下，服務(wù)和經(jīng)營管理成敗的關(guān)鍵因素并不在經(jīng)濟方面而是在文化方面。服務(wù)的對象是人，管理從實質(zhì)上說也是駕御人際關(guān)系，而人是文化的載體。酒店的客人和跨國酒店公 司的員工來自不同的文化背景，不同的價值觀和意識形態(tài)使他們表現(xiàn)出迥然不同的行為。來自不同文化背景的客人對酒店服務(wù)有不同的要求，來自不同國家的酒店員工自然會有不同的工作表現(xiàn)。因此我們必須認(rèn)識到，服務(wù)和管理的核心是文化，而跨文化管理研究成果正好能夠有效地解決酒店經(jīng)營管理和服務(wù)中主人和客人之間，以及來自不同國家的員工之間存在的文化差異和文化沖突問題。應(yīng)當(dāng)使我們的員工和經(jīng)營管理人員，尤其是酒店的高級經(jīng)理掌握跨文化管理的知識和理論，并且將其轉(zhuǎn)化為實際能力，在酒店運作中敏銳地發(fā)現(xiàn)問題的實質(zhì)，從根本上提升經(jīng)營管理水平。
2、跨文化管理研究能夠有效地促進(jìn)酒店經(jīng)營管理的國際合作
改革開放以后，酒店業(yè)是中國最先與國際接軌、最先利用外資、最先實行國際合作和接受外國管理的行業(yè)。我們在這方面受益匪淺。但是30年來，始終有一個困擾我們的問題，這就是在酒店的國際合作中經(jīng)常是難以合拍，總感到有一種無形的障礙。經(jīng)常會有一些中外合資酒店的雙方在很短的時間內(nèi)就不歡而散，經(jīng)常會有一些國際酒店聯(lián)號的外方經(jīng)理與中方人員發(fā)生沖突。也經(jīng)常會有一些外國酒店公司的管理制度在中國酒店的員工中遭遇無聲的抵抗。
這種無形的障礙就是文化障礙。在酒店業(yè)經(jīng)營管理的國際合作中，中外雙方的文化是有著明顯差異的。文化差異具有兩面性：如果處理得當(dāng)，不同文化之間可以相互借鑒，相互吸收，可以形成一種融各方優(yōu)點和精華的新文化，能夠有效地促進(jìn)雙方的合作。但如果處理不當(dāng)就會形成文化沖突，最終很可能使合作歸于失敗。
跨文化管理研究能夠有效地解決酒店經(jīng)營管理的國際合作中中外雙方的文化差異和文化沖突問題。利用跨文化管理的相關(guān)理論，可以有效地鑒別合作各方所屬的文化類型、文化特征，通過對比分析發(fā)現(xiàn)兩種文化之間的異同、文化差異的性質(zhì)和程度，探尋導(dǎo)致文化沖突的原因，巧妙地設(shè)計防止或解決文化沖突的對策。利用跨文化管理的研究成果可以使我們將中華文化和外來文化的精華有效地結(jié)合在一起，生成一種全新的酒店管理文化，促進(jìn)酒店經(jīng)營管理的國際合作。
3、跨文化管理研究能夠優(yōu)化酒店產(chǎn)品營銷
根據(jù)市場營銷學(xué)的原理，每一種產(chǎn)品都有其特定的市場，特定的顧客群體。企圖用一種所謂通用的產(chǎn)品去滿足所有的顧客是不會有好結(jié)果的。為此要進(jìn)行市場細(xì)分。
中國酒店業(yè)在市場營銷和市場細(xì)分方面曾做了大量工作，我們也在探討不同類型客人的不同需求，力爭提供適銷對路的酒店產(chǎn)品。但是在以往的酒店產(chǎn)品營銷中，我們經(jīng)常是僅注意到或僅能理解表面現(xiàn)象，而沒能有效地看到顧客不同需求的實質(zhì)。例如，酒店的餐廳可能知道某些國家、某些民族人民或某些宗教信眾的飲食偏好或飲食禁忌但不知原因何在。酒店的客房可能一般性地知道西方人的作息時間和用房習(xí)慣與中國人不同，但不知道同屬西方的歐美各國在這些方面也是有區(qū)別的。酒店經(jīng)理可能一般性地知道西方客人對個人私事，尤其是個人隱私都比較看重，但卻不知道同屬西方的德國人和美國人對個人空間的確定范圍有明顯的不同。正因為如此，我們的酒店服務(wù)工作總是出差錯。
跨文化管理研究可以使酒店的經(jīng)營管理人員在酒店產(chǎn)品營銷中逐步學(xué)會將文化作為市場細(xì)分的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。逐步掌握不同文化、不同亞文化的顧客群在消費行為、消費習(xí)慣、產(chǎn)品評價標(biāo)準(zhǔn)等方面的差異及其價值觀和意識形態(tài)根源。由于這種掌握建立在理性基礎(chǔ)之上，因此，酒店人員能夠根據(jù)客人所屬的國家、民族、社會階層、職業(yè)推斷出客人的行為模式和對產(chǎn)品的需求，從而能夠有效地針對來自不同文化、不同亞文化的顧客，有的放矢地開發(fā)和提供客人愿意接受的酒店產(chǎn)品。
4、跨文化管理研究在酒店硬件設(shè)施建設(shè)中的應(yīng)用
硬件設(shè)施是酒店向客人提供服務(wù)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。中國酒店業(yè)在硬件設(shè)施的建設(shè)上真正是付出了大量心血。大樓一座高似一座，設(shè)備一家比一家精良，內(nèi)裝修一處比一處豪華。甚至在官方的星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn)中也將硬件設(shè)施作為首要標(biāo)準(zhǔn)。有些外國游客和業(yè)界同行驚嘆：中國不少酒店在豪華程度上已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了西方發(fā)達(dá)國家。
然而，上述行為又未免陷入了誤區(qū)。根本的問題是我們過分看重了酒店有形的硬件，卻忽視了客人需求的文化差異，也忽視了作為酒店硬件設(shè)施靈魂的文化內(nèi)核。正確的做法是：大到整個酒店建筑物的設(shè)計建造，小到一間客房或餐廳的陳設(shè)布置，都應(yīng)重視客人的文化差異。盡可能經(jīng)過適當(dāng)調(diào)整滿足不同文化背景客人的需求，至少不能違犯客人的文化禁忌。然而更重要的是利用文化差異的吸引力來建設(shè)體現(xiàn)中國文化特色的酒店?？缥幕芾硌芯砍晒梢杂行У赜糜谥笇?dǎo)酒店硬件設(shè)施的建設(shè)。當(dāng)然，這里可能同時會用到建筑心理學(xué)、建筑美學(xué)、建筑藝術(shù)以至宗教學(xué)等方面的知識和原理。
5、跨文化管理研究提高酒店人力資源管理效率
隨著酒店經(jīng)營的不斷國際化，跨國人力資源管理越發(fā)成為酒店人力資源總監(jiān)們必須面臨的一個嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。事實上這已經(jīng)不是一個新問題了。總體上看，跨國公司的外派經(jīng)理對人力資源管理方面文化差異的態(tài)度曾經(jīng)歷過3個階段：早期是懼怕階段，認(rèn)為是跨國人力資源管理中的文化差異是一個難以克服的困難，難以逾越的障礙，甚至將其視為洪水猛獸，談之色變。其后，隨著經(jīng)驗的積累，進(jìn)入可駕御階段，他們逐漸感到可以采取某些手段，有效地解決文化差異帶來的管理難題?？缛胄率兰o(jì)以來，隨著跨國經(jīng)營在深度和廣度上的不斷擴大，隨著先進(jìn)管理理論的傳播和應(yīng)用，他們對多元文化人力資源進(jìn)入追求階段，認(rèn)為來自不同文化背景的員工是企業(yè)的一種重要資源，是提高企業(yè)核心競爭力的重要因素。
中國酒店業(yè)的高管人員，特別是人力資源總監(jiān)或總經(jīng)理也必須學(xué)會應(yīng)用跨文化管理研究的成果于自己的業(yè)務(wù)運作中。無論是國內(nèi)酒店聘用外國員工還是中國酒店經(jīng)理派駐國外經(jīng)營，都會越來越多地面臨跨國人力資源管理問題。主動地學(xué)習(xí)和運用跨文化管理的理論知識，研究來自不同國家員工各自的文化背景，研究不同文化背景下員工的行為特征和可能的工作表現(xiàn)，努力發(fā)現(xiàn)來自不同文化背景的員工的優(yōu)勢和劣勢、強項和弱項，努力建設(shè)多元文化經(jīng)營管理團隊和工作團隊，創(chuàng)造特色管理文化，提升酒店的經(jīng)營管理效率。
6、以跨文化管理研究成果指導(dǎo)特色項目的設(shè)計運作
近10年來，國內(nèi)一些酒店紛紛在設(shè)計和創(chuàng)辦主題酒店、主題餐廳、主題活動等特色項目，例如健康主題酒店、科技主題酒店、茶文化主題酒店等不一而足。創(chuàng)辦者旨在通過這些特色活動吸引顧客，同時創(chuàng)建自己的品牌。在主題酒店的經(jīng)營實踐和理論探討中不乏成功的例證。例如，田玉堂從上世紀(jì)90年代就開始嘗試運用先進(jìn)的文化理念創(chuàng)建不同類型的主題酒店，先后撰寫了《21世紀(jì)瑞海姆國際旅游度假村經(jīng)營模式》、《度假村的理念與操作實務(wù)》、《溫泉文化：主題酒店操作實務(wù)》等專著。魏小安也出版了《主題酒店》等專著和論文。
各類主題酒店、主題餐廳、主題活動的靈魂都是特色文化。但是以往的失誤在于我們對文化的理解過于泛化，似乎什么都可以冠以“文化”，似乎只要與“文化”沾邊，貼上“文化”的標(biāo)簽就準(zhǔn)能成功。事實上文化人類學(xué)理論對文化的概念和層次早已有非常清楚的論述。文化的核心是它的精神層而非器物層。各類主題酒店、主題餐廳、主題活動真正要宣傳的，并通過這種宣傳吸引顧客的是一種理念，一種價值觀，一種生活方式，一種意識形態(tài)?？缥幕芾硌芯砍晒梢詭椭祟惢顒拥膭?chuàng)辦者看到問題的實質(zhì)和精髓，抓住活動的靈魂，利用文化差異理論、文化傳播理論、文化涵化理論指導(dǎo)項目的設(shè)計和運作。
7、跨文化管理研究在酒店對外投資中的應(yīng)用
隨著酒店業(yè)國際合作的不斷深入和中國酒店業(yè)的不斷強大，中國的酒店經(jīng)營管理者正在不斷地走出國門，尋求海外發(fā)展的機會，尋求建立自己的跨國酒店公司?？缥幕芾硌芯康某晒梢詭椭覀兊木频杲?jīng)理人盡量少走前人走過的彎路，較為順利地實現(xiàn)跨國投資經(jīng)營的目標(biāo)。
首先，在投資東道國考察、篩選和確定各環(huán)節(jié)中，應(yīng)將文化調(diào)研作為不可缺少的重要內(nèi)容。我們可以利用跨文化管理的相關(guān)知識和理論，對計劃中的投資東道國作文化類型識別，根據(jù)這些國家的文化類型判斷其普通國民，特別是我們的主要業(yè)務(wù)交往對象的主流價值觀和意識形態(tài)，并據(jù)此推斷出其思想和行為模式。尤其要注意分析投資東道國和中國文化差異的主要方面。通過這種鑒別和分析，預(yù)測在該國的投資經(jīng)營前景。
第二，我們需要對外派的酒店經(jīng)理人進(jìn)行跨文化管理的相關(guān)知識和理論的系統(tǒng)培訓(xùn)，使他們在投資東道國縮短文化沖擊的適應(yīng)過程，盡快進(jìn)入工作角色。
第三，外派的酒店經(jīng)理人應(yīng)當(dāng)利用所掌握的跨文化管理方面的知識和理論指導(dǎo)自己的工作。不僅要盡快適應(yīng)異文化環(huán)境下開展業(yè)務(wù)，更重要的是不斷提高駕御文化差異，解決文化沖突的能力，將多元文化化作一種資源，將本國文化和投資東道國文化之精華有機地結(jié)合在一起，創(chuàng)造一種新型的企業(yè)文化并在此過程中建立自己的經(jīng)營管理特色和品牌。
8、以跨文化管理理論指導(dǎo)酒店的品牌創(chuàng)建
酒店品牌響亮的基礎(chǔ)是優(yōu)質(zhì)、特色以及聲譽的強大影響，體現(xiàn)在酒店的管理哲學(xué)、管理理念、管理制度、管理方法、產(chǎn)品和服務(wù)等各主要方面。實現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵因素是文化力。
我們可以運用跨文化管理研究成果，促成中華文明和其他各種不同文化中優(yōu)秀要素的有機融合，形成一種全新的管理哲學(xué)、管理理念、管理制度和管理方法。
我們也可以運用跨文化管理的相關(guān)知識和理論，為不同文化背景和不同亞文化背景的客人提供他們欣然接受的酒店產(chǎn)品，這些高附加值的產(chǎn)品會在顧客心目中留下深刻的印象。